25 сентября 2026
Пензенские леса зовут
Пензенские грибники делятся местами сбора и лайфхаками
Фото: автора, Н. Гордеева, М. Лискина
Грибной сезон в Пензенской области в разгаре. Нынешний год не назовешь урожайным на лесные дары, но все же с пустыми руками знатоки не возвращаются.
Почем ведерко?
Те, кто набрал много, сбывают излишки на рынках и ярмарках. Конкуренция сейчас небольшая. Так, у автовокзала в Пензе мы увидели всего пару человек с ведрами, полными лисичек, рыжиков.
– Вроде дождей было в избытке, а большого урожая нет. Подберезовиков и подосиновиков было мало. Маслят почти не видели. Рыжики отходят, – констатирует пензячка Марина Егорова.
Николай Паткин ходит в лес по грибы уже более 60 лет
За четырехлитровое ведерко рыжиков сегодня просят 400 рублей. Лисички подороже: нам предлагали трехлитровое взять за 500. Эти грибы у пензенцев пользуются особой популярностью.
На торговых пятачках в Арбекове бойко идет торговля груздями. За пятилитровое ведро просят 800 рублей. Ведра объемом три и два литра уходят за 600 и 500 рублей соответственно.
Откуда везут
Любители побродить с корзинкой по лесам рассказали, куда обычно отправляются на поиски грибов. Марина Егорова собирает их на границе Городищенского и Кузнецкого районов.
Грибная пора продолжается
Кстати, Городищенский район грибники упоминают в разговорах чаще всего. Тамошние леса – излюбленное место сбора и для Николая Васильевича Паткина. На днях он набрал три ведра груздей недалеко от Сурска.
Ездит и в Никольский район. Пенсионер уточнил, что рядом с селами Тюнярь, Новиковка тоже есть грибные места. В Тюняре грибы нередко продают на небольшом рынке, возле трассы.
Село Маркино в Сосновоборском районе – еще одна популярная точка на «грибной карте» Пензенской области.
– Помимо груздей, уродились и волнушки. Ждем дорогие (так в регионе часто называют боровики. – Авт.). Летом их было мало, должны появиться осенние. Как правило, в эту пору их и собираем, – рассказывает грибник со стажем.
Тихая охота была удачной
Николай Васильевич ходит в лес по грибы уже более 60 лет. Родом он из Сердобского района, теперь живет в Бессоновке. В прошлом – водитель. Успел поработать на легендарном ЗиФе. Сбор грибов для него – подспорье к пенсии. На малую родину тоже изредка ездит. Села Камзолка и Соколка в Сердобском районе, с его слов, славятся боровиками.
Другие грибники поведали, что есть места и поближе, откуда можно принести полные корзинки. Одно из них находится на выезде из Пензы в сторону Шемышейки. Там, в березняке, надо искать лисички. А ближе к октябрю в осинниках, в оврагах, низинах начнется сбор осенних опят.
Грибные лайфхаки
Николай Паткин поделился советами по выбору грибов. При покупке рыжиков нужно смотреть на ножку. Ее нередко обрезают не под шляпку, а чуть ниже. В таком случае нелегко понять, зачервивели они или нет. Лучше брать те, что подрезаны повыше, тогда сомнения отпадут.
В лесу растут и опасные грибы
Нужно смотреть и на размер грибов. Если они крупные, то в ведре их будет меньше, поэтому не бойтесь торговаться. Старые и большие грибы лучше вообще не покупать, в них могут накапливаться токсины.
При засолке груздей, волнушек добавляйте листья хрена, это сделает вкус более нежным. Можно использовать также листья черной смородины, вишни. Некоторые кладут дубовые. Непременные ингредиенты таких солений – укроп и перец горошком.
Нейросеть – плохой советчик
В последнее время в лесу все чаще можно увидеть людей, фотографирующих объекты своей тихой охоты. Это не «грибные папарацци», а начинающие грибники. Они ищут подсказки в нейросетях, куда подгружают фото, сомневаясь, съедобный или несъедобный гриб нашли. Лучше так не делать! На поиски надо отправляться с опытными грибниками, которые знают лес и разновидности грибов как свои пять пальцев. За ошибку нейросети можно заплатить здоровьем, а то и жизнью.
Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Пензенской области, в грибной сезон традиционно увеличивается число отравлений. Специалисты напомнили: грибы – продукт трудноперевариваемый, поэтому употреблять его не рекомендуется детям до 14 лет, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.
Осенний гриб-крепыш
Грибы, как губка, впитывают вредные вещества из окружающей среды. Поэтому собирать их надо вдали от дорог, свалок.
Каждый вид грибов нужно готовить отдельно, предварительно тщательно промыв, отмочив и отварив в хорошо подсоленной воде. Отвар обязательно слить! Неправильно приготовленная грибная консервация может стать источником ботулизма. Не покупайте консервированные грибы с рук у незнакомых людей. При самостоятельной закатке нужно как следует простерилизовать банки и крышки.
Если после употребления даров леса вы почувствовали себя плохо, вызывайте скорую помощь. Это может быть отравление ядовитыми грибами или ботулотоксинами.
Это важно!
Из большой группы съедобных грибов только груздь настоящий, рыжик обыкновенный и белый гриб можно использовать без предварительного отваривания со сливом первого бульона.
Загляни под шляпку!
Интересно, что груздями в регионе называют сразу три вида грибов. Груздь обычно путают со скрипицей. У первого край шляпки мохнатый, а у второй – ровный. Пластинки под шляпой скрипицы расположены реже. Еще одно отличие груздя – у него желтоватый оттенок. Есть верный способ распознать эти виды – потереть шляпку. Легкий скрип – знак того, что вы нашли скрипицу.
Можно спутать груздь и с другим грибом. Речь о подгруздках. Они меньше размером, бахромы по краю шляпки не имеют. А ближайший «родственник» этого гриба вообще не груздь, а сыроежка.
Все упомянутые грибы считаются условно-съедобными. Это значит, что их можно употреблять в пищу только после тщательной обработки. Засолка возможна после вымачивания.
«Пензенская правда» (№38, 23.09.2026)
Автор: Виталий СОКОЛОВ
https://pravda-news.ru/news/spetsproekty/gribnoy-sezon-v-penzenskoy-oblasti-2026/
