Воронежские грибники побывали на необычной экскурсии

29 сентября 2026

В субботу, 26 сентября, в Европейский день грибов, в Воронежском центральном парке прошла бесплатная экскурсия «Грибы городских парков» в рамках фестиваля экскурсий, посвященного 440-летию Воронежа, и Всероссийского флешмоба экскурсий. Организатором выступило управление экологии совместно с микологическим направлением кафедры ботаники и микологии ВГУ.

Провел мероприятие Гавриил Мелькумов − миколог, доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ. Мероприятие носило просветительский характер. За два с половиной часа прогулки по осеннему парку участники узнали столько, что, кажется, хватило бы на небольшой курс лекций.

«Грибы − не только то, что мы видим»

Гавриил Михайлович начал с главного: основная часть гриба скрыта от нас. То, что мы собираем в лесу − лишь плодовые тела, а основная часть гриба, его вегетативное тело − грибница, или мицелий − может простираться на километры. Грибы делятся на макромицеты (крупные плодовые тела) и микромицеты (микроскопические, чаще паразиты растений). Участники экскурсии узнали, что из грибов делают дома, одежду и мебель, что есть виды, питающиеся радиацией и разрушающие пластик.

Прямо на маршруте экскурсии ученый показывал грибы, встречающиеся в парке. Например, увидев белый плесневый налет на листьях, объяснил, что это тоже грибы – мучнисторосяные грибы-паразиты, и научил участников экскурсии отличать грибковое поражение от негрибкового: если перевернете лист и увидите на нижней стороне органы спороношения, перед вами патоген. Отдельно поговорили о ржавчине груши и яблони: у этих грибов два хозяина − плодовое дерево и можжевельник. Если посадить их ближе 20 метров, оба будут болеть. Увидели и «чернильный орех» − галл на листьях, который делают насекомые-орехотворки. Раньше из них делали чернила.

«В городе грибы не собираем!»

Один из главных практических посылов прозвучал твердо: в городской черте грибы собирать категорически нельзя. Плодовые тела впитывают, как губка, все плохое из воздуха и почвы.

Даже масленок, растущий в лесу рядом с погибшим животным, может впитать трупный яд и стать смертельно опасным. Собирать грибы нужно вдали от города, промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог. И никогда не брать старые плодовые тела.

Как не ошибиться

Один из самых важных разделов экскурсии был посвящен тому, как отличить опасные грибы от безопасных. Главный вывод, который прозвучал: многие ядовитые грибы внешне почти неотличимы от съедобных. Разница может быть в мельчайших деталях − окраске, форме, наличии или отсутствии утолщения на ножке, цвете пластинок или пор с нижней стороны шляпки.

Гавриил Мелькумов подчеркнул: иногда, чтобы понять, что перед вами, гриб нужно разрезать. Цвет мякоти на срезе, изменение окраски при контакте с воздухом − все это может стать решающим признаком. А порой даже опытные микологи не могут дать стопроцентную гарантию без химического анализа и генетического исследования.

Участники узнали, что некоторые грибы, десятилетиями считавшиеся условно съедобными, позже были официально признаны смертельно ядовитыми − после того как ученые изучили их биохимию. Коварство таких грибов в том, что у одних людей отравление может не проявиться за всю жизнь, а у других − вызвать летальный исход после первого употребления. Природа таких реакций до сих пор неизвестна.

Отдельно ученый предупредил: нельзя определять съедобность гриба по животным, которые его едят. Токсины на них могут не действовать, а для человека такой гриб будет смертельно опасен.

Миколог предупредил о популярном сейчас микродозинге мухоморов. Блогеры активно развивают эту тему, умалчивая о последствиях. Сначала действительно улучшается мобильность, активность, работа головного мозга. Но это лишь в первые несколько часов. Затем − подавление себя как личности, все замедляется. В итоге − привыкание, летальный исход.

Плесень в доме − смертельная опасность

Отдельная важная тема − черная плесень в домах. Она может приводить к онкологии и бронхиальной астме. Гавриил Михайлович рассказал реальный случай: в семье маленькая девочка начала сильно кашлять, врачи ставили астму. Когда специалисты приехали и оторвали обои, вся стена была покрыта плесенью разных оттенков. Семья сделала ремонт и спасла здоровье.

− Нельзя оставлять малейшие пятна. Чтобы искоренить черный аспергилл полностью, иногда нужно снимать слой стены глубиной до 17 сантиметров, − предупредил он. Бороться с плесенью помогают специальные средства, соскабливание верхнего слоя, сокращение влажности и аэрация.

Грибы, которые удивляют

История открытия пенициллина, как и сыра с плесенью − чистая случайность. Александр Флеминг забыл закрыть чашку Петри, прилетела муха, спора проросла − и мир получил антибиотик. А французский пастух, спрятавшись от дождя в пещере, забыл свой сыр, вернулся через несколько месяцев и обнаружил плесень. Так появился рокфор. Кстати, в магазинах продается более 30 сортов сыра с плесенью, но для их производства используется всего 7 видов грибов рода Penicillium.

В ходе микологической экскурсии по Воронежскому центральному парку было обнаружено более 20 видов грибов. Отметим наиболее интересные из них: свинушка тонкая, печеночница обыкновенная, навозник белый, или лохматый ( его часто называют чернильным грибом), ксилярия многообразная – необычный сапробный гриб из семейства ксиляриевых, который из-за своей формы и цвета получил жутковатое народное название «пальцы мертвеца», а также группа трутовиков ( плоский, настоящий, разноцветный) и многие другие не менее удивительные виды грибов, которые можно встретить в городской черте.

Экскурсия получилась не просто познавательной, а по-настоящему увлекательной. Участники не только узнали, как отличить съедобный гриб от ядовитого, но и увидели, что грибы − это целый мир, который может решать глобальные проблемы: от переработки мусора до спасения людей от землетрясений.

Микологическая экскурсия в городских парках проводится уже четвертый год и является важным экологическим мероприятием для просвещения жителей Воронежа.