29 сентября 2026
В лесах Ленобласти начался сезон черных лисичек — гриба, который в Европе называют «трюфелем для бедных» за его насыщенный, сложный аромат.
Фото: Мойка78
Черные лисички в этом году собирают в Тосненском, Приозерском, Выборгском, Лужском и Всеволожском районах. Кадрами результатов «тихой охоты» делятся в группе «Грибы и Грибники СПб».
Сезон черных лисичек начинается в конце июля и при благоприятной погоде продолжается до середины сентября, а иногда — вплоть до первых октябрьских заморозков. Гриб предпочитает лиственные и смешанные леса, часто соседствует с дубом, лещиной и елью. Растет большими группами на глинистых и известковых почвах, во влажных местах, среди опавшей листвы.
Что это за гриб
Черная лисичка — съедобный гриб рода Вороночник семейства Лисичковые. Несмотря на мрачные в народе названия вроде «труба смерти» или «труба мертвых», гриб не только не ядовит, но и считается деликатесом.
Плодовое тело вороночника представляет собой воронку, углубление на шляпке переходит в полость ножки. Мякоть серо-черная, нижняя сторона покрыта восковым налетом. Гриб хорошо маскируется среди мха и прошлогодней листвы, напоминая сухой лист или обугленную ветку, поэтому многие грибники проходят мимо, не замечая его.
Важное преимущество черной лисички в том, что у нее нет ядовитых двойников. В лесах средней полосы России этот гриб считается одним из самых безопасных для грибников. Единственный гриб, с которым его можно перепутать, — лисичка серая, но она также съедобна и отличается наличием характерных складок на внешней стороне шляпки.
Как готовить черную лисичку
В кулинарии черные лисички ценятся за насыщенный грибной аромат с оттенками трюфеля, орехов и сухофруктов. Их используют для супов, соусов, ризотто и пасты. В сушеном виде гриб становится еще ароматнее и применяется как приправа.
Перед приготовлением свежие грибы рекомендуют тщательно промыть, после чего их можно жарить, добавлять в рагу и запеканки. Благодаря плотной структуре вороночник хорошо сохраняет форму при термической обработке.
Почему в лесах Ленобласти стало больше черных лисичек
Раньше черные лисички были редкостью, теперь их можно встретить на каждом шагу. Почему — ответить сложно. Научных данных по этому вопросу найти не удалось. Но можно предположить, что на это повлияли несколько факторов.
Черная лисичка, как и другие грибы, зависит от баланса тепла и влаги. Как рассказывал биолог Павел Глазков в своем блоге «Каждой твари по паре», после мощных ливней и последующей жары в лесах Ленобласти сложился «практически тропический микроклимат», благоприятный для активного роста лисичек.
Именно такие погодные «качели» — обильные осадки, сменяющиеся теплом, — могли спровоцировать более щедрый, чем обычно, урожай.
Кроме того, черная лисичка растет большими группами, но очень хорошо маскируется под опавшую листву и мох. Ее легко не заметить. Кроме того, урожайность грибов сильно колеблется по годам: если в один сезон грибница «отдыхает», то в следующий может выдать «всплеск». Возможно, в 2026 году грибники наблюдают именно такой пик естественного цикла.
Доцент кафедры ботаники и экологии факультета биологии РГПУ им. А. И. Герцена Елена Рущина призвала грибников избегать территорий с оживленной трассой, промышленных объектов, свалок, ж/д путей и не собирать грибы в городской черте, так как их плодовые тела активно аккумулируют в себе вредные вещества. В идеале — пользоваться картой загрязненных почв Ленобласти, где отмечены условно опасные участки. Самыми чистыми считаются восточные районы 47-го региона.
АВТОР:
Клавдия Гроцкая
Источник: https://moika78.ru/news/2026-09-29/1360699-lesa-pod-peterburgom-snova-shhedry-na-chernyh-lisichek
