7 октября 2026
Среда, 07 октября — «Крымская газета».
Грибной сезон в Крыму в самом разгаре. После сентябрьских дождей любители «тихой охоты» потянулись в леса. Однако вместе с азартом приходит и риск: ежегодно в республике фиксируются случаи тяжёлых отравлений. «Крымская газета» разбиралась, какие грибы опасны на полуострове, как избежать отравления и что делать, если беда всё же случилась.
Самый опасный — бледная поганка
По словам специалистов крымского «Центра общественного здоровья и медицинской профилактики», самый распространённый смертельно ядовитый гриб на полуострове — бледная поганка, которую также называют мухомором зелёным. Встречается она в лиственных и смешанных лесах, обычно одиночно, в сентябре–октябре.
Помимо бледной поганки, смертельную угрозу представляют мухомор белый весенний и чешуйница коричнево-вишнёвая. Отравление ими проявляется не сразу — через 8–40 часов после употребления, когда яд уже нанёс серьёзный урон печени и почкам.
Есть и другие ядовитые грибы, которые вызывают тяжёлые состояния, хотя и реже приводят к летальному исходу. Это мухоморы пантерный и красный. Ещё одна группа — говорушки бледная, восковая и оранжево-красная: признаки отравления появляются уже через 15–60 минут. Зафиксированы единичные смертельные случаи.
Наконец, есть грибы, которые вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, но не угрожают жизни. Это энтолома серая ядовитая, рядовка тигровая и шампиньон плоскошляпочный. Симптомы проявляются быстро — через 0,5–5 часов — и могут сохраняться до недели.
Как не отравиться
Одной из главных причин пищевых отравлений в Роспотребнадзоре называют нарушение технологии приготовления. Но есть и более простые правила, которые помогут избежать беды.
Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Любое сомнение — повод оставить гриб в лесу. Не берите перезрелые и червивые экземпляры. Не покупайте грибы у случайных лиц и в местах неустановленной торговли.
«Важное правило: никогда не собирайте грибы, у которых у основания ножки есть клубневидное утолщение — как у красного мухомора или бледной поганки. Это один из немногих надёжных признаков, который стоит запомнить», — подчеркнули в ведомстве.
Грибы — скоропортящийся продукт. Перерабатывать их нужно в день сбора. Народные методы вроде «лук темнеет» или «серебро чернеет» — ошибочны. Они не работают и создают ложное чувство безопасности.
«Основные признаки отравления грибами могут появиться уже через 1,5–2 часа после употребления их в пищу: тошнота, не прекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул», — проинформировали в ведомстве.
Что делать при отравлении
О том, как помочь себе или близкому человеку при отравлении грибами, в беседе с корреспондентом «Крымской газете» рассказал врач-токсиколог Крымского республиканского центра медицины катастроф и скорой медицинской помощи Анатолий Писарев.
Первое и основное, что нужно сделать — немедленно обратиться к ближайшее медицинское учреждение, а при сильном отравлении с тяжёлыми симптомами — вызвать скорую помощь.
«В ожидании бригады скорой помощи необходимо промыть желудок. Для этого нужно выпить 5-6 литров воды и затем надавить на корень языка, но эта процедура должна выполняться только в случае, если человек находится в сознании. После этого необходимо принять энтеросорбент, например, активированный уголь, который применяется исходя из расчёта 1 таблетка на 10 килограмм веса. Затем пострадавшему необходимо обеспечить покой, согревание и обильное питьё», — резюмировал врач-токсиколог.
Читайте также: Грибной сезон в Крыму набирает обороты: где уже собирают рядовку, рыжики и сыроежки
