10 октября 2026
Автор текста:Наталья Огневая
Осень — время не только грибной охоты, но и повышенного риска для тех, кто плохо различает лесные дары. Автор научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал, что гости леса рискуют отравиться, перепутав популярные съедобные грибы с бледной поганкой или галериной окаймленной — их ядовитыми двойниками. Кроме этого, в подмосковных лесах как раз поспела одна из самых ядовитых ягод в стране — вороний глаз, а вместе с ней созрели и опасные плоды ландыша, пишет «Москва 24».
С ягодами перепутать сложно
По словам Тихомирова, спутать эти растения со съедобными в лесу на самом деле практически невозможно, если знать пару отличий. Вороний глаз действительно имеет темно-синий цвет, напоминающий чернику. Но растет он принципиально иначе: черника всегда дает ягоды группами на кусте, среди мелких листочков, а вороний глаз — это единственная одиночная ягода на верхушке стебля, окруженного розеткой крупных листьев.
С ландышем похожая история. Его красные ягоды издалека можно спутать с брусникой, но по форме и расположению плоды совсем другие: они крупнее и растут в ряд вдоль одной ветки. К тому же у стебля ландыша сразу заметны характерные длинные продолговатые листья. Брусника же, поясняет Тихомиров, растет на ветке крупными гроздьями, будто собираясь в плотные кучки, а листья у нее мелкие и округлые.
Главная опасность сезона — грибы
Гораздо серьезнее ситуация с грибами, потому что сейчас как раз идет активный сезон опят — а их легко спутать с галериной окаймленной. Этот гриб содержит аматоксины, которые поражают печень и почки, и представляет реальную угрозу для здоровья.
Отличить их можно по нескольким признакам. У галерины, в отличие от настоящего опенка, на ножке есть характерный белый паутинистый налет. Шляпка ядовитого двойника всегда однородного цвета, тогда как у съедобного опенка она делится на более темные и светлые круги, образуя характерный узор.
Есть разница и в том, как растут эти грибы: галерина окаймленная обычно появляется по несколько штук отдельными кучками, в то время как опята растут большими группами. Но здесь и кроется главная опасность: ядовитый двойник иногда может затесаться прямо внутрь съедобной «семьи» опят. Поэтому Тихомиров призывает проявлять особую внимательность и проверять буквально каждый гриб в связке, а не полагаться на вид всей группы целиком.
Бледная поганка — самый ядовитый гриб леса
Аматоксины содержит и бледная поганка, которую эксперт называет самым ядовитым грибом в лесу. Спутать ее можно с шампиньоном или зеленоватыми сыроежками — оба этих гриба считаются популярными и востребованными у грибников.
У ядовитого двойника есть надежный отличительный признак — характерное утолщение у основания ножки. Именно поэтому Тихомиров советует не срезать грибы ножом, а аккуратно выкручивать их из земли: только так можно увидеть основание ножки целиком и вовремя заметить это опасное утолщение.
