17 октября 2026
Его можно отличить от других по цвету
Черный груздь можно собрать в Новосибирской области до конца октября. Если не ляжет снег, то даже в начале ноября. Черный груздь требователен к обработке. Его нужно хорошо почистить и вымочить, иначе будет сильно горчить.
«Есть любители именно этого вида соленого гриба. При этом есть исследования, что в черном грузде есть опасное вещество некаторин, которое может не полностью вывариваться. Другое же исследование показало отсутствие какого-либо токсичного действия экстрактов черного груздя на клетки свиной печени. Нужно все это учитывать и смотреть на реакцию организма», — отметила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su.
Гриб не требователен к условиям, широко распространен в области и чаще всего растет у подножия возрастных деревьев в хвойных (с елью) и смешанных (с березой) лесах.
Что еще можно собрать в лесах в октябре, миколог перечисляла в отдельном материале.
ПО ТЕМЕ
- Пять вкусных грибов, которые можно собрать в октябре, — список
- Наконец-то в лес: пять вкуснейших грибов, которые можно собрать в октябре — где их искать
- «Басни о страшной опасности слышу всю жизнь»: почему от ядовитых свинушек умирают не сразу и не все — ответ миколога
- «Даже резать их устала»: новосибирцы показали, что собирают в лесах региона в октябре — фото
- «Трогать не стали, побоялись»: новосибирец отыскал в лесу гриб с красными каплями на шляпке — что известно о находке
Александра Бруня Ведущий корреспондент
