20 октября 2026
20.10.2026 10:01
В Истранджинских лесах, одном из важных мест Турции, где растут грибы, после засухи прошлого года вместе с сезонными дождями этого года популяция увеличилась. Неджати Мерт, занимающийся оптовой торговлей грибами в районе Сарай провинции Текирдаг уже 26 лет, сказал: «Мы получаем 400–500 килограммов в день, поэтому в этом году хорошо. В прошлом году мы оставались на уровне 20–30 килограммов, грибов было немного. Но после дождей количество в килограммах увеличилось».
По всей стране из-за чрезмерной жары и недостаточных осадков в прошлом году возникшая засуха затронула и леса Истранджа, один из важных районов произрастания грибов в Турции. В лесу, где вырастали килограммы грибов, когда в конце августа и в сентябре совсем не выпало осадков, популяция сократилась. В этом году в регионе вместе со своевременным выпадением сезонных осадков наступило грибное изобилие. Сборщики, выходящие на сбор особенно экспортируемых в европейские страны, прежде всего в Италию, Францию и Германию, белых грибов и султанских грибов, собирая по 10–15 кг грибов в день, вносят вклад в семейный доход. Грибы первого сорта находят покупателей по 500 лир, второго сорта — по 100 лир.
«ПОСЛЕ ДОЖДЕЙ СТАЛО ЕЩЁ БОЛЬШЕ»
Неджати Мерт, занимающийся оптовой торговлей грибами в районе Сарай провинции Текирдаг уже 26 лет, сказал, что после дождей в этом году количество грибов увеличилось. Мерт сказал: «В этом году после дождей грибов стало немного больше. Это прибыльный продукт, мы приносим немалую пользу сельским жителям. Закупаем по 500 лир. Второй сорт покупаем по 100 лир. Султанский гриб покупаем по 400 лир. В этом году его выросло немного больше. В прошлом году столько не было. В день закупаем 400–500 кг, поэтому этот год хороший. В прошлом году мы оставались на уровне 20–30 кг. Грибов было немного. Но после осадков их стало ещё больше по весу», — сказал он.
«ОТПРАВЛЯЮТСЯ В ЕВРОПЕЙСКИЕ СТРАНЫ»
Отмечая, что грибы экспортируются в европейские страны, Мерт сказал: «Их обычно покупают итальянцы, французы, испанцы, европейские страны. Приезжают и болгары, но они, как и мы, тоже экспортируют в ту сторону. В основном они очень предпочитают этот черноголовый гриб. Султанский гриб также пойдёт на внутренний рынок в рестораны. Обычно второй сорт используют в супах. Нарезают кубиками, замораживают», — рассказал он.
Мерт, отмечая, что множество людей из Текирдага и окрестностей приезжают в регион для сбора грибов, сказал: «В этом году довольно много сборщиков. Более того, сейчас грибы появились только в нашем районе, в лесах Истранджа, поэтому есть и приезжие из соседних деревень, и люди из других мест. Люди приезжают отовсюду: из Сарая, Кыркларели, Эдирне. Поскольку это ценный гриб, он и сейчас приносит деньги. То есть мы помогаем людям. Один человек может собрать примерно 5–10 кг грибов первого сорта. До дождя было меньше. Но после дождя стало больше. Теперь есть те, кто приносит 10–15 кг. Серьёзный заработок, очень хороший заработок. Мы закупаем по 500 лир. Люди хорошо зарабатывают», — сказал он.
«МЫ ПРИХОДИМ И СОБИРАЕМ ГРИБЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ»
Ханифе Гюндогду, каждый год приезжающая в леса Истранджа за грибами, сказала, что в этом году грибов в регионе много по сравнению с прошлым годом. Гюндогду сказала: «В этом году грибы появились немного после дождя. Мы каждый день приходим в леса и собираем грибы — и ради заработка, и ради хобби. По сравнению с прошлым годом грибов немного больше. Не слишком много, но по сравнению с прошлым годом, конечно, в этом году грибы есть. Сначала цены были хорошие, сейчас немного упали. Это из-за дождей. Потому что грибы впитали воду».
Турция
