«Людьми движет азарт»: какие грибы собирают нижегородцы в конце октября

25 октября 2026

Фото: newsnn.ru. Какие грибы еще остались в нижегородских лесах?

Вешенки и опята собирают грибники в лесах Нижегородской области

Нижегородские грибники до сих пор отправляются в лес за «уловом», несмотря на плохую погоду. Показываем, что им удалось найти и можно ли это есть.

Напомним, что грибной сезон «официально» завершился в сентябре, но некоторые виды можно до сих пор найти на опушках и полянках. К сожалению, далеко не все они в хорошем состоянии: многие сгнили или высохли.

Тем не менее, в некоторых местах, например, Кстовском районе, осталось огромное число вешенок. Кто-то считает их почти несъедобными и удивляется, зачем люди их собирают.

«Движет азарт людьми, больше даже не для того чтоб набрать поесть, это как с рыбалкой, многие рыбаки рыбу вообще не едят, но рыбалку не пропускают», — пишут горожане.

Однако многие отмечают, что грибы имеют неплохой вкус и их можно пожарить с луком, сметаной или запечь в духовке. Предварительного отваривания они не требуют, так как не содержат ядовитых веществ.

Нижегородцы собирают вешенки корзинами. Фото: vk.ru/gribmestann Александра Пименова

Второй часто встречающийся осенью гриб — это зимний опенок, который тоже любит селиться на деревьях. Но есть у них можно только шляпки, так как ножки очень жесткие. Их легко найти даже в лесополосе в черте Нижнего Новгорода.

Зимние опята не пропадают даже поздней осенью. Фото: vk.ru/gribmestann Алексей Платов

Иногда любителям «тихой охоты» попадаются лаковицы, рыжие грибы с тонкими ножками. Перед готовкой их нужно варить не менее 15 минут, постоянно снимая образующуюся пену. После их можно засолить, пожарить или добавить в суп.

Лаковицы съедобны, но требуют предварительной варки. Фото: vk.ru/gribmestann Vlad Perfecto

Более редкие гости в корзинках нижегородцев — маслята, лисички и сыроежки. Это всем известные деликатесы, которые не нуждаются в представлении и используются во множестве блюд. К сожалению, их осталось мало, но жители Балахнинского округа сумели обнаружить немного грибов около реки Пыра.