Рыжики — по 500, белые — по 300, красноголовики — по 200

— Почем у вас белые грибочки и где столько набрали? — обратились мы женщине, торгующей грибами на Центральном рынке даже в выходной для рынка день — понедельник (ворота ЦКР открыли только с центрального входа и специально для грибников).

— Белые — по 300 ведерочко маленькое, берите, могу 50 рублей скинуть, — оживилась женщина. — Собирали в лесу. Где еще?

— А поконкретнее? Или вы грибные места не выдаете?

— Да почему ж не выдаю — Карагайский район. Полрынка оттуда. Грибов нынче полно везде, есть белые, обабки, красноголовики, синявки, рыжики, волнушки, грузди…

По грибочки я пойду, пять ведерок наберу. Фото: Марина СИЗОВА

Возле развалов с грибами стоит «мсокви», из кузова которого мужчина выгружает ящики с белыми грибами. Эти из Осинского района.

Вообще география грибных мест, откуда везут дары природы на продажу каждый год примерно одинаковая. На утренних электричках грибники приезжают с полными корзинами из Карагайского и Верещагинского районов и даже соседней Удмуртии. Полные кузова грибов привозят машины из Коми округа — Кудымкара, Гайн, Юсьвы, Кочево.

— Вот ведерко рыжиков побольше отдам за 500 рублей, поменьше — за 400, еще меньше — за 300, — говорит девушка из Кеза.

— Берите обабки и красноголовики — отдам за 200 рублей ведерко, — перебивает ее женщина из Менделеево. — Можно кучками, кучка (5 — 6 грибов. — Ред.) — 50 рублей.

— Смотрите, какие грузди крепкие, — хвастается жительница окрестностей Юго-Камского. — Засолите такие — все зиму будете есть. Ведерко — 500 рублей.

По словам грибников, популярностью у горожан традиционно пользуются рыжики, как одни из самых вкусных грибов, и белые, поскольку долго не теряют товарный вид. К вечеру обычно (покупателям на заметку!) цена на дары природы падает, так как мало кому хочется возвращаться домой с полными корзинами набранных утром грибов.

Грибная карта. Если хотите увеличить картинку, кликните здесь.

ЧТО СЕЙЧАС РАСТЕТ В ЛЕСУ

Западное направление

На западном направлении преобладают смешанные леса, где можно найти белые грибы, подберезовики, подосиновики, рыжики, опята, маслята, лисички и сыроежки.

Самое большое количество грибов на пермские рынки привозят именно с запада Пермского края и из граничащей там с Прикамьем Удмуртии. Добраться до грибных мест можно как на электричке, так и на автотранспорте.

Электропоезда отправляются со станции Пермь II с раннего утра и следуют до конечных станций Григорьевская, Менделеево, Верещагино, Балезино (Удмуртия). Грибы можно начинать собирать уже со станции Шабуничи (1 час от Перми I) и далее по всему пути следования электрички.

На машине или пригородном автобусе можно ехать по направлению на Казань или Киров. Останавливайтесь в лесах Карагайского, Большесосновского, Нытвенского, Верещагинского и Сивинского районов. Среднее время езды до границы региона на личном авто — 2 часа.

Северное направление

Грибы на севере Прикамья называют даже «пермским мясом», видимо потому, что в голодные годы это была основная пища местного населения. Сюда не ходят электропоезда, до грибных мест можно добраться на личном авто или на рейсовых автобусах, которые ходят с автовокзала Перми до Полазны, Добрянки, Березников, Соликамска, Усолья, Чердыни, Ныроба и Красновишерска. Здесь полно белых грибов, а также рыжиков, волнушек, подосиновиков, подберезовиков и груздей.

Эти же дары природы можно найти в направлении населенных пунктов Коми округа: Кудымкара, Юсьвы, Гайн и др. Правда, будьте готовы, что путешествие за грибами в северные районы Прикамья может занять у вас большую часть светового дня.

На севере Пермского края преобладают таежные леса с частым буреломом: поход за грибами может не быть легкой прогулкой.

Южное направление

На юге и юго-западе Пермского края преобладают лиственные леса, поэтому собирать грибы здесь гораздо приятнее, чем на других направлениях. На пермские рынки ящиками отсюда везут белые, рыжики, лисички и опята из Осинского района (2 часа от Перми), Кунгурского района (1,5 — 2 часа от Перми), а также из Орды, Барды и Куеды.

Добраться до грибных мест можно на рейсовых автобусах от Пермского автовокзала (Оса, Барда, Орда, Чернушка и др.), а также на электричках, следующих до Кунгура, Кишерти, Кордона и Шали (Свердловская область), со станции Пермь II.

Горнозаводское направление

Белые грибы, подосиновики, подберезовики, рыжики, опята, лисички и сыроежки можно насобирать, оправившись в сторону горнозаводских районов Прикамья — в Чусовой, Лысьву, Горнозаводск, Губаху, Гремячинск, Кизел. В этих районах лиственные леса смешиваются с тайгой, а порой преобладает гористая местность Предуралья.

Добраться до тех мест можно со станций Пермь II и Пермь I на электропоездах, следующих до станций Чусовская, Теплая Гора, Лысьва, Дивья, Боковая, Углеуральская. Кизел. А также на рейсовых автобусах, идущих в направлении Чусового, Губахи, Горнозаводска, Гремячинска, или на личном авто по магистрали Пермь — Чусовой и далее к вышеназванным населенным пунктам.

Дмитрий МИХЕЕНКО

А грибочки прямо под ноги лезут. Фото: Виктор ДРАЧЕВ

ВАЖНО

Не собирайте грибы в 50 километрах от города

Важные вещи о грибах нам рассказала доктор биологических наук, профессор ПГНИУ Лидия Григорьевна Переведенцева.

В Пермском крае произрастает примерно 900 видов грибов. Из них 300 видов съедобны. Смертельно ядовитых грибов в нашем крае не так уж и много.

Один из самых печально известных грибов — бледная поганка, обитает только в южных районах Прикамья. Чем поганка коварна, признаки отравления появляются не сразу. Латентный период длится неделю, а то и дольше. Самочувствие человека ухудшается постепенно, когда же он обращается в больницу, помочь ему уже невозможно, происходит жировое перерождение печени, сердца и кровообращения. Увы, белую поганку часто путают с сыроежками и с шампиньонами.

Скоро в Прикамье появятся осенние виды грибов, такие как рядовки. Рядовки серые, или как их называют в народе – петушки, и рядовки серо-желтые — курочки. Это малоизвестные, но очень вкусные грибы, которые можно есть хоть жареными, хоть вареными, хоть солеными, хоть в пирожках. К тому же рядовки обладают целебными свойствами, как иммуномодуляторы.

Видовое разнообразие грибов зависит от того, какой породы деревья растут поблизости, какой возраст леса. Например, в молодых сосновых лесах много маслят, в сосняках постарше растут белые грибы и мухоморы. В старых лесах, где много гнилой древесины, белых уже не найдешь, там будет изобилие опят летних и осенних, последние только вот появляются. Главное не перепутать их с ложными опятами, у тех гладкие ножки. А вообще, лучший способ уберечься от отравления грибами — не брать незнакомых грибов.

Даже съедобные грибы могут быть опасны, если собирать их недалеко от города. Экологическая обстановка в Перми неблагоприятная, а мицелии-грибницы имеют свойства всасывать в себя все вредные вещества, особенно тяжелые металлы. Так что содержание металлов и другой гадости в грибе может оказаться в несколько раз больше, чем в почве, из которой он вылез. Поэтому на «тихую охоту» лучше выбираться за 30-50 километров от ближайшего завода, благо грибы в Пермском крае можно найти практически везде.

Сергей ТРЕТЬЯКОВ

Дмитрий МИХЕЕНКО, Сергей ТРЕТЬЯКОВ

http://www.kp.ru/