для теста:

2 стакана муки,

120 г сливочного масла,

5 ст. ложек сахарной пудры,

2 яйца,

1 ст. ложка сметаны,

щепотка соли,

для начинки:

200 г черники,

4 ст. ложки сахара,

3 ч. ложки сахарной пудры,

10 г ванильного сахара,

200 г сметаны,

1 яйцо,

2 ст. ложки крахмала.

Черничный пирог: рецепт с песочным тестом — приготовление:

Сначала приготовь рубленое песочное тесто.

В просеянную горкой муку с солью добавь сахарную пудру, сверху выложи нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и поруби тесто до состояния мелкой крошки ножом или в комбайне. Добавь яйцо и вымеси густое, рассыпчатое тесто, которое должно легко лепиться.

Готовое тесто слепи в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 1 час (или на 30 минут в морозилку).

Охлажденное тесто раскатай и выложи в форму для выпекания диаметром 24 см, сформировав бортики. Застели тесто пергаментной бумагой и сверху насыпь сухую фасоль (или горох), чтобы она предотвратила вздутие теста. Отправляй форму с тестом в нагретую до 200°С духовку повыше и выпекай 10-12 минут. Фасоль затем удали.

Теперь займись начинкой для черничного пирога.

Чернику перебери, помой и обсуши. Смешай чернику с сахаром.

Соедини яйца, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и взбей до состояния однородной массы. На дно коржа выложи чернику и залей пирог яично-сметанной смесью.

Выпекай черничный пирог в духовке при температуре 200°С 15-20 минут.

Приятного аппетита!

http://krasotka.postimees.ee