26 июня 2019
По этому рецепту пирожков с картошкой и грибами тесто получается тонким, а начинки в пирожках много.
Если нет времени на готовку – воспользуйтесь готовым слоеным тестом из магазина
Нам понадобится:
•13 гр. дрожжей;
•3 средних яйца;
•3 ложки сметаны;
•1 кг. муки;
•2 ложки масла;
•1 кг. картошки;
•550 гр. грибов;
•2 средних луковицы;
•165 мл. молока;
•Соль по вкусу.
Приготовление:
Молоко подогрейте до 35 градусов и добавьте дрожжи. Оставьте на четверть часа и дождитесь образования пенки.
В емкости взбейте 3,5 ложки сахара и яйца. Добавьте туда сметану. В кастрюлю с дрожжами добавьте смесь, которую только что взбили.
Добавьте 6 стаканов муки, оливковое масло и готовьте тесто. После обмотайте его пленкой и уберите в жарочный шкаф. Температура должна быть около 40 градусов. Когда тесто поднимется, еще раз замесите его и повторите процедуру.
Промойте картофель, положите в пищевой пакет, посолите. Завяжите пакет и поставьте в микроволновку. Не забудьте проколоть пакет в 4-х местах. Поставьте его на 10 минут. После очистите картофель, остудите и измельчите в мясорубке.
Измельчите грибы и лук. Поместите их на сковородку, влейте воду, добавьте соль и специи. Тушите до готовности. Картошку и грибы соедините и перемешайте. Начинка готова.
Берем тесто, делим его на несколько шариков. Из шарика формируем колбаску, режем на куски и раскатываем каждый. Помещаем начинку и формируем пирожки.
Противень покрываем бумагой для выпечки и кладем туда пирожки. Оставляем на 15 минут, после смазываем яйцом и отправляем в духовку. Температура 190 градусов.
Пирожки с грибами и картошкой будут готовы тогда, когда на них появится румяная корочка.
http://aksubayevo.ru/news/edim-doma/retsept-pirozhkov-s-gribami-i-kartoshkoy
