31 июля 2019
Юлия Полякова
Читатели «Нижегородской правды» поделились секретами удачной охоты за грибами
Фотографии корзинок, полных грибов, заполнили соцсети – нижегородцы спешат поделиться своими успехами, пишут, что грибов в лесах этим летом много. Мы тоже отправились за грибами – в Перевоз. Местные жительницы Александра Князева и Зоя Воронина обещают научить премудростям этого увлекательного занятия. И сразу огорошивают неожиданным признанием.
За маслятами – на сеялке
Зоя Васильевна и Александра Ивановна, имея в округе репутацию одних из самых увлечённых грибников, есть грибы, оказывается, совсем не любители.
– Я – разве что сыроежки, и то иногда, – говорит Александра Ивановна.
– Рыжиков могу отведать, груздей, но тоже крайне редко, – признаётся её подруга.
И обе хором говорят, что главное для них – процесс. Эмоции при этом совершенно неповторимые! Зоя Воронина считает, что с тягой к тихой охоте вообще родилась, а дедушка Сергей Васильевич, с которым ребёнком то и дело по грибы ходила, эту увлечённость только укрепил.
А у Александры Князевой было так.
– Отец у меня на фронте погиб, мама работала с утра до вечера. Некогда ей было за грибами ходить, да и не любила она это занятие, – рассказывает пенсионерка.
– Но говорила иной раз: «Шур, сбегай-ка за грибами. Пожарим».
Сбегай! Мне лет 10, а ближайший лес – в восьми километрах. Но преодолеть такое расстояние чем-то трудным не считалось. Сбегаю, наберу, принесу. Так и втянулась.
Повзрослела – компания грибников сложилась. На велосипедах в лес ездили. Или соседа шла упрашивать подвезти. Он милиционером был, с мотоциклом, да ещё места грибные знал. Потом на автобусе ездить стали.
Однажды забавная история вышла: человек шесть собралось, отправились до Корсакова – одно из любимых наших мест, там в лесу грибов много. А автобус довёз до Сунеева и сломался. Двинули дальше пешком. Вдруг трактор нагнал, тракторист знакомый оказался. Залезайте, говорит, на сеялку! Так на сеялке и поехали за грибами. Хохотали всю дорогу.
Князева-Воронина – дуэт давно сложившийся. В лес – только вместе.
– Зоя как-то звонит: «Пойдём в лес!»
Нога, говорю, болит. А она: «Я что, одна идти должна? Дойдёшь!» Что ж, отправились. Идём обратно с грибами, и чувствую, что уж забыла, что хромать-то надо! – смеётся 80-летняя Александра Ивановна.
– Вообще в лесу обо всём забываешь: о проблемах, болезнях. Мы в первую очередь за это походы за грибами и любим. Собеседница признаётся, что у неё даже есть ритуал: придя в лес, первым делом обнимает берёзу, просит у матушки-природы здоровья. Наши проводники уверены: лес даёт силы и здоровье.
Король-груздь
Подруги предложили отправиться к селу Мармыжи – там груздей должно быть много. Уж они-то знают, что говорят! И точно.
– Вот смотрите-ка: трава бугорком.
Зоя Васильевна, едва войдя в лесополосу, вдруг с невероятным проворством нагибается, точно ныряет под дерево, и начинает быстро-быстро руками, в одной из которых ножичек, разгребать траву и листья. Показывается большая белая, вогнутая в середине, шляпка груздя. Рядом ещё одна. И ещё!..
Подруги один за другим отправляют трофеи в корзину, поучая: грузди надо складывать шляпками вниз. Перемены, произошедшие с нашими проводниками, между тем просто поражают: лица прямо-таки зажглись азартом, глаза загорелись! Минут за пять-семь корзина оказывается наполненной крупными белыми груздями аж с верхом.
– А вот поглядите-ка, – говорят подруги, показывая на жёлтые шляпки.
– Это вот грузди самые лучшие, королевские. И увлечённо каждый срезают. К слову, наши проводники замечают: слышали о том, что грибы рекомендуют выкручивать. Но так не делают, пользуются ножами. А тем, кто варварски выдирает грибы, а последствия такого грубого обращения с природой им часто приходится видеть, признаются, по рукам бы надавали. А также тем, кто оставляет в лесу мусор.
«Секретные» сыроежки
– Маслята сосновые места любят, в еловых – рыжики, в берёзовой роще, понятно, – подберёзовики. Белым грибам овражки нравятся, – делится своими наблюдениями Александра Ивановна, попутно нагибаясь за грибами.
– Вот смотрите-ка: сыроежки. Многие их недолюбливают: рассыпаются. Могу поделиться своим секретом: после сбора заливаю их горячей водой на часик – становятся твёрдыми. Находим маслят, дунек, волнушек, подберёзовиков. Обе корзины уже заполнены, в ход пошли пакеты. Наши пенсионерки просто неутомимы! Признаются, что километров 15 запросто по лесу проходят. Много раз видели зайцев, кабанов, однажды – оленя…
– Срезаю гриб и уже могу сразу сказать по своим ощущениям, червивый или нет, – делится Александра Ивановна.
– Люблю не только собирать грибы, но и обрабатывать. Дома их на пологе рассыплю, каждый осмотрю, почищу, отмою… Часов до двух ночи так могу заниматься.
А утром Зоя звонит: «Пойдём в лес». Пойдём! Грибы подруги и солят, и маринуют, и грибную икру делают, и солянку с опятами. Погреба банками уставлены. Родных и друзей всегда есть чем угостить.
Впереди грибной, на что пенсионерки надеются, август. А вообще в лес они до ноября обычно ходят. Запланировали также поездки за клюквой и лещиной…
– Так грибы забирайте, – отдают они нам всё, что собрали.
– И поезжайте.
– А вы?
– А мы ещё останемся!
И показывают снова пустые корзины. Пока пустые!
