Самое вкусное — пожарить с картошечкой, приправить нарезанным укропчиком и сбрызнуть соком лимона. Но если этот рецепт уже испробован, у нас есть еще множество рецептов с лисичками.
Редакция «Домашнего Очага»
Трудно найти более удобные грибы для приготовления самых разных блюд. Лисички приятно собирать, почти не нужно чистить, даже не обязательно предварительно вымачивать и отваривать перед жаркой. Да-да, в отличии от большинства грибов, лисички не накапливают вредные для человека вещества, поэтому готовить с ними — одно удовольствие. Ну, а если кроме лисичек в вашей корзинке есть и другие грибы, загляните в наш материал «Грибной сезон» — там масса интересных рецептов с лесными грибами. Удачной грибной охоты и вкусных выходных!
1.Сэндвич с лисичками и запеченными овощами.
О, это очень вкусно! И очень удобно, поскольку такой сэндвич можно взять с собой на долгую прогулку, в вело-путешествие или на работу. Пожарьте лисички на растительном масле (крупные порежьте), приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Разрежьте пополам вдоль чиабатту или багет, удалите частично мякиш и смажьте разрез мягким сливочным сыром с травами. Запеките или пожарьте на сковороде-гриль ломтики баклажана и перца. На нижнюю часть сэндвича выложите листья салата, сверху — запеченные овощи, нарезанную зелень петрушки, затем лисички. Накройте листьями салата и прижмите верхней хлебной «крышечкой».
2.Салат с лисичками.
Поскольку лисички попадут в салат уже обжаренными, то салат вполне может быть теплым — с отварной картошечкой, рисом, пастой, салатными листьями и зеленью. Заправку можно использовать йогуртовую или сметанную — для салата с картофелем. Или из оливкового масла, сладкой горчицы, чеснока и лимонного сока — для салатов с рисом и пастой.
3.Маринованные лисички.
Отварите грибы до готовности (они должны осесть на дно в кастрюле с кипящей водой). Приготовьте маринад (из расчета на 3 кг грибов): 500 мл воды, 3 ст.л. соли, 0,5 ст. сахара, 1 стакан уксуса (9%), ¾ ст. растительного масла, гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком. Проварите грибы в маринаде 2 минуты, разложите по стерилизованным баночкам и уберите на хранение. Можно подать на стол отварные грибы в легком маринаде из лимонного сока, растительного масла и специй.
4.Киш с лисичками.
Возьмите за основу рецепт французского пирога Киш Лорен и просто добавьте в начинку горсть обжаренных лисичек, пирог от этого только выиграет!
5.Лисички с грибами в горшочке.
Самое простое из того, что только можно придумать! Вообще, грибы и жаркое — прекрасный альянс, а рецепт как таковой не нужен! Складываем в горшочек крупно нарезанную сырую картошечку, грибы, лук, немного моркови и специй. Вливаем по 0,5 ст. бульона или воды, добавляем по 2 ст.л. сметаны, накрываем крышечкой и — в разогретую до 180С духовку на 1,5−2 часа. Все получится!
Посмотрите также наш рецепт Грибные горшочки с корнем сельдерея — это еще один вариант приготовления грибов в горшочке с крышечкой из теста.
https://www.goodhouse.ru/home/garden/ohota-na-lisichek-chto-prigotovit-s-lyubimymi-gribami/
