16 августа 2020
В калужские леса потянулись стройными рядами грибники.
Многие из них весьма самоуверенны и считают, что знают про грибы все. Однако на первый взгляд скромная природа Калужской области таит множество тайн, и есть в наших лесах такие грибы, собирать которые запрещено. Некоторые из них съедобные, другие нет, но трогать их закон не рекомендует, будь это редкий вид мухоморов, рядовок или вешенок.
27 ВИДОВ ГРИБОВ В КАЛУЖСКОЙ КРАСНОЙ КНИГЕ
В Красную книгу занесены 27 грибов, названия которых многим ничего не говорит, правда, и видеть их удавалось лишь на картинке.
Рамариопсис красивый, мутинус собачий, заячьи уши, ослиные уши, саркадон черепитчатый, трутовик лакированный, грифола курчавая и другие грибы собирать в Калужской области запрещено.
В перечне есть виды, практически исчезающие (они обозначены единицей) и те, исследование численности которых еще изучается (цифра 4). Есть и такие, которые совершенно исчезли из региона.
Против их определения стоит 0. Но даже если кому-то посчастливится их увидеть, есть смысл их сфотографировать и сообщить ученым, а не срывать и пытаться съесть. Впрочем, некоторые исчезающие виды опытные грибники изредка, но встречают.
САРКОСОМА ШАРОВИДНАЯ ЛЮБИЛА СОЛНЦЕ
С пометкой «1» запечатлена Саркосома шаровидная. Этот весьма редкий гриб напоминает достаточно большой (диаметром 10 см) бочонок с водой, утопленный во мху. Цвет – буро-коричневый. Гриб очень ценится в медицине. Особыми лечебными свойствами обладает жидкость, которой наполнено плодовое тело. Ее применяют при ревматизме, для снятия нервного напряжения, просто как хороший стимулятор процессов.
Растет, а вернее, когда-то он рос на сухих прогреваемых склонах; предпочитал лиственные леса с богатой гумусом почвой. Растет в конце лета и до октября, чаще всего «семейками», похожими на небольшие кусты. Сокращение численности произошло из-за добычи известняковых пород в местах произрастания.
РОГАТИК АМЕТИСТОВЫЙ СЕЛИТСЯ КОЛОНИЯМИ
Рогатик и вовсе трудно назвать обычным грибом, у него мягкая консистенция, временами хрящеватая. Он больше похож на кораллы, да и селится он колониями в виде косы. Это гриб практически не известен, хотя с конца августа по сентябрь он показывается в заповеднике «Калужские засеки».
НЕЖНЫЙ ПАРАЗИТ – ПЕЧЕНОЧНИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ
Плодовые тела печеночницы обыкновенной бывают до 15 килограммов. Это очень нежный на вкус и совершенно съедобный гриб. Молодые особи по виду напоминают сырую печень. Считается паразитом, потому как селится на старых, но живых деревьях и вызывает бурую гниль сердцевины. Больше всего любит каштан и дуб.
ЗАЯЧЬИ УШИ И ОСЛИНЫЕ УШИ ПАХНУТ СПЕЦИФИЧЕСКИ
Заячьи и ослиные уши – это условно-съедобный, но не очень вкусный гриб, пресный. Пищевое качество у заячьих ушей низкое – 4-ой категории. Эти грибы жарят после предварительного десятиминутного отваривания. Грибники его берут редко, но это не помешало его исчезновению в Калужской области, возможно, потому что плодоносят заячьи уши не часто, не ежегодно, и плодоносящий слой чаще всего только один и при этом короткий.
Мякоть заячьих ушек тонкая, светлая, издает очень слабый специфический запах, впрочем, иногда запаха может не быть. Заячьи уши растут в Западной Европе, Белоруссии, центральной части России, на Кавказе, в Казахстане, на Дальнем Востоке, на Урале и в Северной Америке.
Двойников у заячьих ушей достаточно, один из них – отидея ослиная или ослиное ухо. Но ослиное ухо крупнее и имеет более яркий окрас. Отидея спиральная или раковидная отличается от заячьих ушек закрученным плодовым телом, внутри рыжего или каштанового цвета, а снаружи серо-коричневого цвета с пороховым налетом. Запах у этого гриба совсем специфический.
В общем, редких грибов много, встречаются среди них и съедобные, но это не значит, что их можно срывать и есть. Лучше фотографировать и сохранить эту красоту для будущих поколений не только на картинках, но и в лесу.
