21 июля 2021
xn.jpg" alt=""/>Фото Сиб.фм
Грибники в Новосибирске жалуются на неурожай: дикоросов летом 2021 года и так немного, а среди тех, что попадаются любителям тихой охоты, много червивых. Продавцы грибов вынуждены везти товар даже из соседних регионов, чтобы удовлетворять традиционно высокий спрос на грибы.
Из-за небольшого урожая грибов в лесах Новосибирской области летом 2021 года продавцы дикоросов вынуждены везти товар из соседних регионов – Алтайского края и Томской области. Торговцы утверждают, что доставка издалека на стоимость почти не влияет и привозные грибы они отдают по цене местных.
«В этом году нет грибов, даже Караканский бор пустой. В основном грибы набираются в смешанных лесах. Все грибы проходят через лабораторию и только после её разрешения их можно официально продавать», – рассказала журналисту Сиб.фм Мария, продавец на Центральном рынке.
Её коллега по торговому ряду, Татьяна, объясняет: неурожай 2021 года – нормальное явление.
«Грибов нынче мало, ещё 2-3 года они будут отдыхать», – говорит она.
Чтобы удовлетворить спрос новосибирцев, грибникам приходится постараться.
«В прошлом году грибов было много – выбирай не хочу. А сейчас в основном белые грибы да лисички», – добавила Татьяна.
Несмотря на дефицит урожая в этом году, на Центральном рынке прилавки полны корзинами с грибами. Стандартная цена для белого гриба, как и год назад, – от 400 до 500 рублей за килограмм, лисички «тянут» от 150 до 300 рублей за ведёрко. Кстати, ценников на прилавках нет, видимо, чтобы не отпугнуть потенциальных покупателей.
«Это стандартная цена, она была такой и в прошлом году. Наценки не происходит, даже если было затрачено много бензина на дорогу», – комментирует продавец Марина.
В отличие от профессиональных торговцев, Валерий, скорее, практик. Грибы он собирает больше для себя, а избытки приносит на рынок. В небольших ведёрках – всё те же лисички и белые грибы.
«Хорошие, чистые грибы, – говорит мужчина. – Я за свой товар ручаюсь», – сказал он журналисту Сиб.фм.
Мужчина добавил, что на языке грибников «чистыми» считаются дикоросы без червей, собранные вдали от оживлённых трасс.
«Ну и конечно я гарантирую их стопроцентную съедобность. Как отличить? Да просто: нужно понимать гриб. Нужно смотреть на шапочку, например, у поганки нет ободка – она несъедобна. Если есть ободок, то можно смело срезать», – рассказал Валерий.
Напомним, ранее Сиб.фм писал, какие грибы можно собрать в августе в Новосибирской области.
