Овощная солянка с грибами

14 октября 2021

Ингредиенты:

• Картошка — 250 г
• Капуста (свежая и квашеная поровну) — 200 г
• Грибы свежие (вешенки) — 100 г
• Лук — 70 г
• Морковь — 70 г
• Огурцы соленые — 70 г
• Маслины — 30 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Масло растительное — для жарки
• Лимон и специи — по вкусу
• Лавровый лист — 2−3 листика
• Перец горошком — 10 шт

Способ приготовления:

1. Подготовим все компоненты: воду ставим на газ, шинкуем лук, трем морковку.
2. На другой конфорке разогреваем масло на сковороде и выкладываем лук с морковкой. Пока они пассируются, режем мелко вешенки и добавляем к зажарке. Тушим все под крышкой несколько минут. Добавляем томатную пасту, немного воды.
3. Трем соленый огурец. Выжимаем чесночок и вводим вместе с огурцом и мелко нарезанными маслинами в зажарку. Еще 3−4 минуты и она готова.
4. В кипящую воду режем кубиками картошку, бросаем туда перец и лаврушку.
5. Шинкуем свежую, смешиваем с квашеной. Как только картошка почти готова, отправляем в нее капусту. Если сделать это раньше картошка не проварится.
6. Остается залить в кастрюлею зажарку и выдавить в суп дольку лимона. Еще минут пять и солянка готова.
7. https://www.goodhouse.ru/home/recepty/shchi-borshchi-ovoshchnaya-solyanka-i-eshche-7-vkusnyh-navaristyh-supov-s-kapustoy/