7 сентября 2023

Миколог Мелькумов: у настоящих опят пластинки под шляпкой всегда светлые

Чтобы не перепутать настоящие опята с ложными, нужно обращать внимание на цвет шляпки и ножки гриба, рассказал aif.ru биолог, доцент кафедры ботаники и микологии Воронежского госуниверситета Гавриил Мелькумов. По словам специалиста, есть такой «зимний опенок», который можно перепутать с ядовитыми грибами-двойниками — ложноопятами и галеринами. Все они имеют форму плодового тела в виде шляпки и ножки, пластинки под шляпкой и светлую окраску.

Но есть некоторые признаки, которые даже неопытному грибнику помогут отличить съедобные опята от их ядовитых «родственников». Во-первых, это окрас — у опят цвет шляпки и ножки более светлый, чем у ложноопят. У последних цвет более темный, ближе к коричневому. Во-вторых, это кольцо на ножке — у опят есть обычно такое кольцо, а у ложноопят отсутствует, — отметил миколог.

Мелькумов добавил, что иногда единственным отличительным признаком настоящего опенка является цвет пластинок под шляпкой. У опят они всегда светлые, белые, кремовые или желтоватые, а у ложноопят желто-серые, желто-зеленые или с фиолетовым оттенком.

Миколог Михаил Вишневский ранее напомнил, что при отравлении грибами необходимо сразу же вызвать скорую помощь, а до приезда медиков занять горизонтальное положение и не вставать. Больному можно выпить активированный уголь, чтобы помочь организму справиться с токсинами.

https://news.ru/society/gribnikam-rasskazali-kak-otlichit-nastoyashie-opyata-ot-lozhnyh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

7 сентября 2023

Телеграм-канал «Китайская панорама»

Фото: Телеграм-канал «Китайская панорама»

Например, в первых строчках меню многих кафе и ресторанов – горячий суп.

«В его рецепт входит 16 видов грибов, курица, кабачки и минеральная вода, которые вместе варятся около четырех часов», – рассказал шеф-повар сети закусочных Juncai Wild Mushroom Hot Pot Оуян Цинхуэй.

Владелец Juncai Ван Вэньчжун отметил, что в столице Юньнани Куньмине специализированных грибных ресторанов стало на несколько сотен больше по сравнению с прошлым годом.

Ещё одно перспективное направление – переработка грибов. Местные компании наращивают выпуск полуфабрикатов, сублимированных продуктов, соусов, ароматизаторов. Эксперты считают, что грибной рынок продолжит расти в ближайшие годы.

https://bigasia.ru/v-provinczii-yunnan-nabirayut-populyarnost-blyuda-iz-lesnyh-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

7 августа 2023

Памятка для грибников!

Осень – щедрая пора, продолжается  грибной сезон, и многие любители грибов – «тихой охоты»,  отправляются  в лес. Прежде, чем отправиться в лес необходимо позаботиться о своей безопасности!

Специалисты МЧС России советуют:

— информируйте близких, соседей, друзей в случае, если Вы собрались отправиться в лес в одиночестве (и даже в составе небольшой компании);
— сообщите, в каком районе Вы собираетесь искать грибы или ягоды;
— обратите внимание на то, какие крупные ориентиры находятся поблизости: река, дорога или железнодорожная станция;
— в случае наступления беды вашим родственникам и соответственно спасателям будет легче вас искать, да и Вы сами будете лучше ориентироваться;
— необходимо тщательно продумать свое снаряжение грибника. Если у Вас есть сотовый телефон, то возьмите его с собой, проверив заряд батареи, пополнив баланс. Однако необходимо помнить, что во многих местах в лесу сотовая связь недоступна;

—также перед походом за грибами наденьте на шею свисток, это средство может оказаться надежнее;

— при отправлении в лес каждый грибник должен взять с собой необходимые лекарства, включая бинт с йодом, набор спичек в водонепроницаемой упаковке, дождевик, небольшой запас денег;
— одежду для похода в лес выбирайте ярких тонов.  Камуфляжная форма, старые куртки, которые грибники надевают для похода в лес, усложняют поиски. Также очень важно брать с собой в поход больше еды, теплых вещей, нож, компас и удобную обувь.

Запомните и сохраните в памяти телефона номера экстренных служб (, 102 с мобильного или 112

Если Вы заблудились

В первую очередь, при наличии сотовой связи, дозвониться по экстренному вызову и сообщить следующие данные, а именно:

— фамилию, имя, отчество и свой номер телефона;

— адрес проживания;

— в районе, какого населенного пункта вошел в лес;

— какой лес вас окружает (хвойный или лиственный);

— имеются ли столбы с номерами кварталов;

— есть ли дороги или просеки (почва песчаная или чернозём);

— наличие водоемов (рек, озер, прудов, ручьев);

— во что вы одеты;

— ваш возраст;

Главная задача, заблудившегося человека, выйти к людям, и потому важными ориентирами будут линии электропередачи, реки, просеки и тропинки. Обнаружив любой из этих объектов, идите вдоль него, и вы обязательно найдете людей. Однако как отличить звериную тропу от человечьей? Если тропинка хорошо утоптана, но кусты смыкаются над ней на высоте пояса – это звериная «дорога», которая к жилью не приведет.

По информации городского управления ГОЧС

https://kamensk-uralskiy.ru/news/o_bezopasnosti/20807-shodit-v-les-za-gribami-i-ne-zabluditsya.html

7 сентября 2023

Фото:агентство лесного хозяйства

Возгорание засекла камера видеонаблюдения

Накануне, 6 августа, в Бурятии обнаружили один лесной пожар; он действовал в Северо-Байкальском районе.

Возгорание засекла камера видеонаблюдения системы «Лесохранитель» — такие камеры установлены практически в каждом районе республики.

Виновниками, судя по всему, стали грибники.

— Причиной стало неосторожное обращение с огнём. На месте пожара обнаружены срезанные грибы, что говорит о нахождение в данной местности сборщиков дикоросов и нарушении ими правил пожарной безопасности, — сообщили в республиканском агентстве лесного хозяйства.

Виновников пожара устанавливают. Само возгорание оперативно ликвидировали в тот же день.

Руководитель республиканского агентства лесного хозяйства Сергей Борошноев отметил, что жители часто задают вопросы, не пора ли снять особый противопожарный режим, запрещающий нахождение в лесах. «Но пожары возникают, и часто причиной возгораний является неосторожное обращение с огнём. Люди сами нарушают правила пожарной безопасности в лесах. Продолжаем патрулировать леса, контролируем нахождение граждан в лесу», — заявил он.

На утро 7 сентября новых пожаров в лесах республики не зарегистрировано.

Полная версия: https://www.baikal-daily.ru/news/20/463889/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

7 сентября 2023

Фото: @bublikhaus freepik.com

Грибы — удивительные организмы, находящиеся в отдельном царстве природы, и, как и все живые существа, они подвержены влиянию лунных фаз. Разница между фазами Луны оказывает влияние на рост грибов. Sakh.online рассказывает, в какие дни сентября тихая охота пройдет наиболее удачно.

По информации сайта calendaronline.ru, активному росту грибов способствует фаза растущей Луны. В сентябре 2023 года Луна будет расти с 16 по 28 сентября, именно в это время лучше всего собирать эти вкусные дикоросы.

Немалое влияние оказывает и убывающая фаза Луны, которая связана с процессом приготовления заготовок, таких как сушка и консервирование грибов. Наиболее благоприятным днями для таких дел в этом месяце — с 1 по 14 сентября и 30 сентября.

Отметим, что кроме лунных фаз также важны осадки. Ведь дождь, промочивший засохшую почву, также способствует активному росту грибов.

Конечно, грибы можно собирать в течение большей части года, начиная с апреля и заканчивая ноябрем, но основной грибной сезон начинается летом и продолжается примерно до начала октября. В сентябре в лесах можно найти богатство разнообразных съедобных грибов — белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики и опята.

Фото: calendaronline.ru

Каждый вид грибов предпочитает определенные условия для роста, и зная их предпочтения, вы сможете увеличить свои шансы на успешную грибную охоту. Также не стоит забывать, что при сборе и приготовлении грибов необходимо соблюдать ряд правил безопасности, о которых ранее рассказывал Sakh.online.

РИА «Сахалин-Курилы».

https://sakh.online/news/18/2023-09-07/kalendar-gribnika-v-kakie-dni-sentyabrya-mozhno-sobirat-griby-v-2023-godu-379676

7 сентября 2023

Pärtlipäevast võis metsa seenele minna.ФОТО: SHUTTERSTOCK

Уже в этот четверг, 7 сентября, в 10 часов утра откроется 61-я выставка грибов Эстонского музея природы. Выставка грибов будет открыта по 17 сентября каждый день с 10 до 18 часов, а по четвергам с 10 до 19 часов.

„На выставке грибов можно будет увидеть различные виды съедобных, несъедобных и даже очень ядовитых грибов, но какие именно грибы мы сможем предложить посетителям сразу на открытии выставки, зависит от результатов традиционных, предшествующих открытию выставки поездок за грибами сотрудников музея, – сказала биолог Эстонского музея природы Лооре Эрлих. – Во время выставки сотрудники Эстонского музея природы совершат несколько поездок за грибами, чтобы постоянно обновлять экспозицию новыми и свежими экспонатами“.

Эрлих добавила, что каждая выставка грибов уникальна. „Год году рознь – если в прошлом году был очень плохой урожай грибов, и мы радовались каждой сыроежке, то в этом году ситуация совершенно иная. В наших лесах грибов сейчас в изобилии, и мы надеемся предложить посетителям как знакомые виды, так и увлекательные открытия“, – сказала она.

Во время выставки грибов на месте находятся консультанты Эстонского музея природы, которым можно задать интересующие вас вопросы о грибах. „Наше основной посыл любителям грибов – если вы не уверены на 100 процентов, что этот гриб съедобный, пожалуйста, оставьте его в лесу. Не стоит рисковать“, – подчеркнула Лооре Эрлих.

Эстонский музей природы находится в Таллинне по адресу ул. Лай, 29а.

https://turist.delfi.ee/statja/120229557/estonskiy-muzey-prirody-priglashaet-posetiteley-na-vystavku-gribov-s-7-sentyabrya

7 сентября 2023

Александр Мельников

istockphoto.com

Министерство экологии и природопользования Московской области сообщило, что в регионе начался сезон сбора трюфелей. Он продолжается с конца августа и до самого января. 

До революции белые русские трюфели в больших количествах собирали на территории, где сегодня располагаются Дмитровский, Подольский, Серпуховской и Сергиево-Посадский городские округа. 

Раньше трюфелей было полно

«Белый русский трюфель, по-другому именуемый как царский гриб, произрастает на территории нашего региона, — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. — Немногие грибники знают об этом и считают трюфели чем-то диковинным и редким, несвойственным для средней полосы России, однако такие суждения об этих грибах зародились сравнительно недавно, ведь наши предки знали об их существовании и ценили их вкусовые качества».

РЕЦЕПТ Тыквенный суп с трюфелем

В грибные годы в XIX веке в Московской губернии собирали до 100 тонн трюфелей за сезон, часть их экспортировали за границу. Подмосковье считалось центром грибного промысла аж целых три века. Но после 1917 года традиция их сбора прервалась.

Есть мнение, что вкус русского трюфеля менее выраженный, чем у европейских собратьев. Внешне он напоминает картофелину или топинамбур. Расти предпочитает в смешанных лесах, где преобладают дуб, береза, осина, тополь, ива, рябина, липа, ильм, боярышник, лещина, сосна, ель, на известковых и суглинистых почвах. 

Где рой мух, там и трюфель

— Какие трюфели лучше — русские или европейские, дело вкуса, — говорит aif.ru кандидат технических наук, специалист по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрий Зыков. — Но эти грибы в Подмосковье действительно есть. Однако, сейчас их осталось мало. И говорить об их промышленном сборе, как в XIX веке, не приходится. Есть отдельные любители, которые продолжают «охотиться» за такими грибами, зная места, где они растут, но их единицы. 

Дело в том, что собирать трюфели крайне сложно. Ведь плодовое тело гриба растет в глубине почвы. Но иногда земля над ним может подниматься небольшим бугорком, покрываясь трещинками. Его высота редко бывает больше 1-2 см, а условный диаметр до 10-12 см. Поскольку такие бугорки обычно покрывает лесная подстилка из листьев и сухой травы, обнаружить их крайне трудно. Подсказкой могут быть мелкие мухи дрозофилы, вьющиеся над трюфелем. Их привлекает запах, и они откладывают свои личинки в грибах.

 ВОПРОС-ОТВЕТ Что такое трюфель: конфета или гриб?

Поскольку трюфели лучше искать по запаху, их обычно собирают с собакой или свиньей, чтобы они унюхивали их под землей. Собаку нужно специально натаскивать на аромат трюфеля, и это сложная, долгая и профессиональная дрессировка. Свиньи ищут их сами, запах этих грибов и самки свиньи в течку похожи. Но в отличие от собак, они не только ищут, но и едят трюфели. Поэтому грибнику нужно успеть отогнать свинью, прежде чем она съест гриб или попортит. Да и содержать прожорливого хряка целый год ради нескольких трюфелей осенью дело хлопотное. Так что «охота» за трюфелями сегодня является уделом одиночек, увлеченных этим занятием.

https://aif.ru/society/nature/poshli_v_podmoskove_v_minekologii_rasskazali_gde_i_kak_iskat_tryufeli?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

7 сентября 2023

У гриба нет выраженного вкуса, но есть необыкновенный аромат.

Фото: web.telegram.org/k/#-1168755509

В лесу под Новосибирском местная жительница нашла редчайшие белые трюфели. Об этом сообщается в одном из местных Telegram-каналов.

Женщина отправилась на поиски рыжиков, а в итоге набрела на странные «бугорки». Как выяснилось, любительница дикой охоты обнаружила дорогой деликатес.
Как рассказывают микологи, в течение нескольких лет теплолюбивые грибы стали все чаще появляться в нашем регионе.

Белый трюфель — это дорогой и ароматный гриб. Его можно встретить в Хорватии, Словении, Италии и Швейцарии. Примечательно, что белый трюфель пока не удалось окультурить и вырастить в домашних условиях, поэтому собирают его только диким.

У белого трюфеля нет ярко выраженного вкуса. Но есть неповторимый аромат: запаха леса после дождя, мокрой земли, листьев, дерева, ореха или чеснока. Также этот гриб считается сильнейшим афродизиаком.

Напомним, ранее мы писали, что гигантские съедобные грибы были найдены под Новосибирском.

Алиса Маслова

https://ndn.info/novosti/294209-redchajshie-belye-tryufeli-nashla-mestnaya-zhitelnicza-v-lesu-pod-novosibirska/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

7 сентября 2023

Жительница Владимира поделилась фотографией гигантских краснокнижных грибов

Жительница Владимира Полина Артюх поделилась фотографией со своей краснокнижной находкой. Прогуливаясь по Старым садам, экскурсовод наткнулась на гигантские грибы-головачи.

Альтернативные названия этих великанов — гигантский дождевик или лангермания. Рекордсмены в мире грибов. Могут достигать 50-ти сантиметров в диаметре и весить до 4-х килограммов. Съедобны только пока молоды и чисты. Полина редкий гриб запомнила. Его координаты внесут в следующее издание областной Красной книги.

https://vladtv.ru/society/147833/