Дикорастущие грибы по-прежнему загрязнены радиоактивными веществами: Бесплатный тест

9 августа 2023

ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ЗЕМЛИ ГЕРМАНИИ

Белые грибы

Спустя 37 лет после катастрофы на Чернобыльской АЭС некоторые лесные грибы в Баварии все еще загрязнены радиоактивными веществами. Как сообщил в среду Мюнхенский институт окружающей среды, концентрация радиоактивности зависит от сорта и места произрастания. Во время грибного сезона с августа по октябрь лесные грибы, дичь и лесные ягоды могут быть проверены бесплатно. Южная Бавария и, в частности, баварские леса подверглись радиоактивному загрязнению после взрыва советской атомной электростанции в Чернобыле в апреле 1986 года.

«В то время как цезий-137 уже выщелочен в более глубокие слои почвы на сельскохозяйственных землях или связан с минералами, в лесу радиоактивное вещество сохраняется дольше и сильно поглощается широко переплетенным мицелием некоторых видов грибов», – пояснил Хауке Доерк из Института окружающей среды. По его словам, например, лесные массивы в окрестностях Мюнхена или в районах Альп все еще остаются загрязненными.

Для некоторых сортов лесных грибов Федеральное ведомство по радиационной защите в прошлые годы обнаруживало до 4000 беккерелей на килограмм свежей массы. «В торговле разрешено 600 беккерелей на килограмм», – подчеркнул Доерк. Институт окружающей среды обнаружил особенно высокий уровень радиоактивности, например, в каштановых боровиках и хлебных крошках, в то время как белые грибы и лисички показали меньшую радиоактивность.

Желающие провести измерения могут сдать в Институт окружающей среды в Мюнхене от 150 до 250 г отсортированных грибов, ягод или мяса дичи. Результаты измерений за последние несколько лет можно найти на домашней странице. Радиоактивное излучение в долгосрочной перспективе может увеличить риск возникновения рака.

Германия

https://aussiedlerbote.de/2023/08/dikorastushchie-griby-po-prezhnemu-zagriazneny-radioaktivnymi-veshchestvami-besplatnyi-test/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Белые пошли! Как правильно обработать, приготовить и сохранить царь-гриб на зиму

9 августа 2023

Солить, сушить, мариновать! И всё же самый простой способ заготовки, доступный всем – заморозка. Как правильно это сделать, а также, что можно приготовить из только что собранных боровичков? Рассказываем!

ЮЛИЯ ШУМИЛКО

Белые пошли! Как правильно обработать, приготовить и сохранить царь-гриб на зиму

GETTYIMAGES

Общие рекомендации по обработке грибов

Когда на консервацию день в день времени нет, то можно попробовать продлить срок годности свежих боровиков в холодильнике. Делаем следующее:

  1. Перебираем и без жалости выбрасываем испорченные и червивые грибы.
  2. Срезаем нижнюю часть ножки и сомнительные места, тщательно очищаем от мусора.
  3. Заливаем холодной водой на 10-15 минут и затем промываем под проточной.
  4. Сушим бумажными полотенцами, кладем в контейнеры и , накрываем марлей, чтобы поступал кислород. Ставим в холодильник.

Подготовленные так грибы можно хранить не более 1-2 суток. Если их предварительно отварить, то срок годности продлится ещё на пару суток. Но стоит помнить: портится не только внешний вид и вкусовые качества грибов, исчезнет немалая часть полезных веществ.

Заморозка в сыром виде

Очищенные грибы разложить на плоской поверхности в один слой, поместить в отделение заморозки, дождаться, пока они замерзнут, затем разложить в подготовленные ёмкости и отправить в морозилку (температуру выставить -18 °С).

Замораживать грибы лучше свежими, так они сохранят максимум полезных веществ. Более того, при последующем приготовлении ножка и шляпка будут сохранять форму и красиво смотрятся в блюде.

Заморозка вареных грибов

Отварные грибы займут меньше места в морозилке, а на приготовление различных блюд из них вы потратите меньше времени.

«Беленькие» варят до полуготовности около 5 минут, до полной готовности – 15-20 минут. Затем сливают в дуршлаг и выкладывают, чтобы избавится от влаги на бумажное полотенце. Можно даже немного отжать жидкость из шляпок. После этого грибы расфасовывают порционно и закладывают в морозильную камеру, чтобы потом использовать для приготовления разных блюд.

Заморозка обжаренных белых

В глубокой сковороде на минимальном количестве растительного масла нужно обжарить лук до прозрачности (он поможет грибам оставаться сочными) и добавить грибную нарезку. Дать остыть и переложить в порционные пакеты. Заморозить.

Замораживаем  бульон

  • Очищенные боровики отварить в течение 15 минут в соленой воде (около 300 граммов на 1 литр). По вкусу в процессе варки можно добавить перец и другие пряности. Затем выловит грибы, а бульон уварить, пока треть жидкости не выпарится. 
  • Остудить бульон и заморозить в порционных бутылках или формах для льда (затем переложить в пакетики). Сваренные грибы заморозить отдельно в пакетах.

https://www.novochag.ru/home/najdi-vremja-dlja-zhizni/belye-poshli-kak-pravilno-obrabotat-prigotovit-ili-sohranit-car-grib-na-zimu/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

«Подосиновики бы так росли»: лисичковый рай нашли в лесу граничащего с Псковской областью района. ВИДЕО

9 августа 2023

Лисичковый рай обнаружили в лесу Сланцевского района, граничащего с Псковской областью. Об этом сообщается в группе «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском».

«Лисичковый рай». Видео: Роман Пасека / «ВКонтакте»

«Точку дайте. Шучу, в этом году лисичек очень много. Для тех, кто сдаёт за деньги, вообще отлично. Но лично для меня — это утомительное занятие. Ладно иногда, а так вот коврами собирать, это как ягоды, не разогнуться. На днях ходил, корзинку их собрал и перестал обращать внимания… Подосиновики бы так росли», — поразмышлял любитель тихой охоты.

Другой мужчина также обратил внимание, что в лесах Сланцевского района лисички собирают мешками.

Фото: Геннадий Сотов / «ВКонтакте»

Своим количеством лисички радуют и жителей региона в Гдовском и Печорском районах.

https://pln-pskov.ru/society/493373.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Во Владимирской области грибник в лесу нашел лежащие на земле миллионы рублей купюрами

9 августа 2023

Наталья Кузовкина

Во Владимирской области грибник в лесу нашел лежащие на земле миллионы рублей купюрами

Житель одного из сел Юрьев-Польского района на прошлой неделе отправился в лес на мотоцикле за грибами. Заехав в чащу, Сергей Стрюков сделал удивительную находку. На земле на довольно большой площади лежали мешки с деньгами, также вокруг валялись купюры россыпью.

Оказалось, что все купюры — совесткого образца. Много денег были в полусгнившем состоянии, но большинство купюр хорошо сохранились. Очевидно, что в былые годы, после отмены совестких денег, в этот лес свозили ставшие никому ненужными купюры.

Почему же купюры оказались в лесу? Почему их не утилизировали в 90-е годы? Оказывается, рассматривался вариант сжигания советских денег. Однако в купюрах содержался свинец и тяжелые металлы, которые при сжигании попали бы в атмосферу.

Был придуман простой выход — захоронить деньги. Более 500 тонн бумажных купюр были вывезены и выброшены в пустые шахты межконтинентальных баллистических ракет. Раньше шахты были герметичными, но в тяжелые для страны годы охотники за металлоломом с помощью техники вскрывали эти шахты. Так никому ненужные деньги оказались на поверхности земли.

https://progorod33.ru/news/78404?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Грибной бум» продолжается на Вологодчине

9 августа 2023

Любители тихой охоты вовсю хвастаются урожаем красноголовиков и белых.

В лесах также много маслят, подберезовиков и лисичек. Пошли и грузди.

Грибники признаются, что много времени поход за лесными дарами не занимает. На «жареху» можно набрать минут за 15, а если задержаться, то и несколько ведер вынести.

«В квадрате 200 на 200 три часа работы и полные ведра белых грибов. Вынес, высыпал, да, да высыпал в багажник и пошёл сноваю Азарт или жадность — сам не знаю. Но когда попадаешь в такой рай — чтэто нечто», — поделился Алексей Сергеев.

Правда, расстраивает любителей тихой охоты то, что из-за жары стало много червивых грибов.

«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Алексей Сергеев
«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Алексей Сергеев
«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Валерия Дмитриевна
«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Валерия Дмитриевна
«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Алексей Сергеев
«Грибной бум» продолжается на Вологодчине. Фото: Алексей Сергеев

https://35media.ru/news/2023/08/09/Gribnoi-bum-prodolzhaetsya-na-Vologodchine?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

90-летний грибник, решивший прогуляться по знакомым тропинкам, заблудился в лесу

9 августа 2023

Утром 7 августа 90-летний житель Великоустюгского округа отправился в лес за грибами со своей дачи в СНТ «Березка».

В 15 часов дочь грибника забила тревогу из-за отсутствия отца и обратилась в полицию. К поискам пропавшего подключились также спасатели, кинологи и волонтеры.

В итоге пенсионера нашли в кратчайшие сроки. Оказалось, что он решил прогуляться по знакомым лесным тропинкам, однако все дорожки заросли травой высотой с его рост, поэтому мужчина заблудился, рассказала сайту «35медиа» руководитель поисково-спасательного отряда «Устюг-спас» Мария Петрикас.

Дочь пенсионера искренне поблагодарила всех, кто принимал участие в поисках.

https://onlinevologda.ru/news/incidents/90-letnij-gribnik-reshivshij-proguljatsja-po-znakomym-tropinkam-zabludilsja-v-lesu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Кучка за 200, ведро – за 500: какие грибы продают в Ижевске и сколько они стоят

9 августа 2023


После дождей в Удмуртии начался большой урожай грибов

Григорий Кудреватых

А еще мы подготовили несколько рецептов с грибами

Фото: Мария Бакланова

Грибной сезон идет полным ходом. Рассказываем, где в Ижевске отыскать грибы и какие блюда с ними можно приготовить.

У ТЦ «Океан»

Некоторые грибники здесь стоят с обеда, а кто-то с самого утра до девяти вечера. Среди их ассортимента можно найти белые грибы из Увинского района, которые продают кучками, и лисички в литровых ведрах из Якшур-Бодьинского. И те, и другие можно взять за 200 рублей.

Ассортимент грибов продавца у «Океана»

Фото: Мария Бакланова

А маслята в таких же ведерках отдают по 150. Также, по словам продавца, бывают красноголовики.

Можно порадовать девушку букетом

Фото: Мария Бакланова

Кроме того, здесь продают красивые цветы.

У остановки «Трамвайное кольцо»

Здесь продавцы грибов занимают места с шести утра. Выбора тут больше: можно купить белые грибы кучей за 200 и 250 рублей, а 10-литровое ведро – за 500. За столько же отдают и сушеные белые грибы по 100 граммов из Кировской области.

Покупатели тщательно выбирают грибы

Фото: Мария Бакланова

Также тут есть красноголовики по 200 рублей за охапку. А в одном месте торгуют исключительно лисичками: 1 л – 150 р., 2 л – 300 р., 3 л – 400 р., 5 л – 700 р. Привозят их из села Сюмси. Также их доставляют из Якшур-Бодьинского района, в частности, из села Старые Зятцы.

Большой выбор лисичек

Фото: Мария Бакланова

А из Завьяловского района их привозят вместе с красноголовиками и белыми грибами, которые продают кучками по 100 рублей. Кроме того, если чего-то нет, то обещают привезти.

У рынка «Металлург»

Продавцы приезжают сюда примерно к десяти часам утра. А уходят многие из них раньше наступления вечера, поэтому чтобы успеть сюда за грибами, стоит поторопиться. Один мужчина продает белые грибы из Якшур-Бодьи по 300 рублей за охапку и 1500 просит за ведро (больше 5 л). Возможно, говорит, привезет и лисички.

Грибник консультирует покупателя

Фото: Мария Бакланова

Через дорогу женщина продает их по 100 рублей за литровое ведерко. Также у нее бывают маслята, подберезовики, обабки и грузди из Сюмсинского и Киясовского районов. Другая женщина отдает столько же лисичек из Красногорского района за 150 рублей. А еще здесь можно найти разные ягоды.

Продажа свежих ягод

Фото: Мария Бакланова

Несложные рецепты с грибами

Суп с лисичками и овощами

Для его приготовления: лисичек – 400 г, лук – 1 шт., морковь – 3 шт. и картофель – 4 шт. Сперва чистим, моем и разрезаем на небольшие кусочки. Далее разогреваем в кастрюле 3 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук. Следом добавляем морковь и жарим еще 2 минуты, периодически помешивая. А после кладем лисички и тушим 5 минут, продолжая мешать. Затем льем воду, добавляем картошку, доводим суп до кипения и варим 20 минут. Не забываем посолить, поперчить и положить лавровый лист.

Жареные белые грибы с луком

Перед приготовлением блюда сначала промываем и режем на средние части белые грибы (500 г). Далее опускаем их в подсоленную кипяченую воду и варим в течение 10 минут. Следом перекладываем их на дуршлаг, а потом на раскаленную сковороду с растительным маслом. Солим и жарим до румяности, временами помешивая. После этого добавляем нарезанный полукольцами лук (200 г) и готовим еще 10 минут, продолжая мешать. Готовое блюдо можно подавать с гарниром.

Читайте на WWW.IZH.KP.RU: https://www.izh.kp.ru/daily/27539/4806015/

Рубрика: Кулинария

Северяне рассказали о ситуации с грибами в Мурманской области

9 августа 2023

В этом году лес не богат.

Северяне рассказали в соцсетях о результатах тихой охоты в Мурманской области. По словам местных жителей, в этом году грибов гораздо меньше, чем в прошлом.

— В этом году лес очень сухой. Ягод море — голубика сыпется, черника местами готова, а вот грибов намного меньше, чем в прошлом году, — пишут северяне в группе «Мурманск».

Читайте также: Поиски пенсионера в Мурманске не останавливают.

Фото: vk.com/murmanskgroup (Сергей Арсентьев)

Источник: https://www.tv21.ru/news/2023/08/09/severyane-rasskazali-o-situacii-s-gribami-v-murmanskoy-oblasti?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Волк на поляне грибы охранял: норильский грибник встретил хищника

9 августа 2023

Изображение Волк на поляне грибы охранял: норильский грибник встретил хищника
ФОТО: AFP/МК

Житель Норильска во время похода за грибами встретил отдыхающего на опушке волка.

Сам грибник не имел с собой никаких средств самообороны, кроме ножа. Волк его заметил, и решил не связываться — просто ушел в глубину леса.

По словам грибника, хищник лежал в траве метрах в пятнадцати, поэтому неприятное ощущение еще долго не оставляло мужчину даже после того как волк ушел.

На опушке, где отдыхал хищник, мужчина насобирал целую корзину отличных грибов, о чем успел сообщать в социальных сетях, а также предупредить других людей о волке в лесу, сообщает «Северный край».

https://www.ohotniki.ru/hunting/news/2023/08/09/664821-volk-na-polyane-gribyi-ohranyal-norilskiy-gribnik-vstretil-hischnika.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Алтайские грибники показали свой экзотический урожай

9 августа 2023

1/6 Необычные грибы в алтайских лесах Источник: сообщество «Грибы и грибники Алтайского края» «Вконтакте»

Некоторые грибники срывают необычные экземпляры, но потом выясняется, что это краснокнижный вид. Поэтому любители «тихой охоты» советуют оставлять неопознанные грибы природе

Жители Алтайского края находят в местных лесах необычные экземпляры грибов и делятся фотографиями в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте». Снимки собрал «Бийский рабочий«.

Так, помимо находки «кровоточащего» Гиднеллум Пека, о котором «Толк» писал ранее, на глаза грибников попался краснокнижный гриб оленьи рожки, черная лисичка, яркий желтый клавулинопсис и другие.

«Если не знаете гриб, зачем его трогать? Пусть растет. Природа дала, значит он нужен», – пишет одна из участниц сообщества.

Ранее житель Новосибирска нашел необычный гриб головач в форме большого шара.

https://tolknews.ru/obsestvo/151253-kakie-neobichnie-gribi-mozhno-vstretit-v-lesah-altayskogo-kraya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира