Красно-белое грибное дерби

4 августа 2023

sabadashАвтор Владимир Сабадаш 

Красные (подосиновики) проиграли в одни ворота Белым (царь-гриб, боровик – так еще зовут белые грибы), ну если судить по моей корзине. Белые грибы заняли в ней ¾ места, и только ¼ – за подосиновиками.

В «игре» так же принимали участие: судейская бригада – подберезовики, и зрители – лисички. Таков итог очередной «тихой охоты» накануне 3 тура чемпионата России по футболу. То ли футбол влияет на жизнь, то ли грибы являются первостепенными в иерархии любимых занятий. Но и то и другое требует внимания, обширных познаний, потраченного времени и некоторого усердия. Настоящий грибник не обязательно должен любить футбол, а вот журналист, пишущий о грибах – обязан тонко чувствовать разницу между «хорошим» футболистом и «плохим». Именно такие знания помогают грибнику заполнять свою корзину съедобными дарами леса и на дух не переносить поганки, которые после обильных дождей заполонили леса Подмосковья.

Те же сами дожди помогли быстрому и многоточечному появлению белых, подосиновиков, подберезовиков и лисичек не только на лесных опушках, но и там, где они якобы не должны расти. В этот поход такими местами стала береза, на которой вырос явно не опенок, а вполне себе летний гриб – поддубник. А второе место – это луг, через который я хожу к лесу. За 26 лет моих грибных походов ни разу на этом лугу не находил даже поганку. А в этот счастливый день, уже возвращаясь домой с полной корзиной, чуть не наступил на десятисантиметрового подберезовика. Как он там оказался – в сотнях метров от леса – непонятно. Видимо, как раз из-за тех самых дождей, которые практически три дня лили в московском регионе.

Лес, если к нему правильно относиться, с радостью делится своими запасами. Я, например, каждый раз стартуя «тихой охотой», здороваюсь с белокурыми березами и вековыми елями. А когда нахожу первый гриб, обязательно его благодарю за то, что он вырос и попался на моем пути. Неприемлемым успехом грибной экспедиции является правильная экипировка, знание «матчасти» – видов грибов, – бережное отношение к грибнице, трепетное отношение к самому лесу и его обитателям.

В этот раз мне посчастливилось встретить лису с лисятами. Правда, запечатлеть их на фото не успел – они убежали быстрее, чем я наладил аппарат для съемки. Зато послушал пение удода и «азбуку Морзе» дятла, который видимо, добывал короеда с засохшей березы. Также приметил для сентябрьского сбора пару кустов орешника с множеством еще незрелых плодов. И уже на самом выходе из леса насладился медовым запахом голубеньких колокольчиков, которые по идее уже давно как отцвели.

Такое вот грибное красно-белое «дерби» удалось прожить в этот день, попутно «накосив» корзину красивейших «участников» этого матча.

Владимир Сабадаш.

Фото автора

https://mospravda.ru/2023/08/04/696652/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сезон отравлений грибами еще впереди. Как не оказаться в больнице после «тихой охоты»

4 августа 2023

Миколог Кассанелли: нельзя складывать ядовитые и съедобные грибы в одну корзину

Фото: Krasula/Shutterstock/FotodomФото: Krasula/Shutterstock/Fotodom

Основной пик сезона «тихой охоты» еще не начался, а в больницы сначала года уже поступили почти 110 человек с отравлениями. И дело не только в ядовитых грибах. Как не загреметь на операционный стол после похода на «тихую охоту» — разбирался «Ямал-Медиа».

В этом году 108 человек отравились грибами, об свидетельствуют общие данные региональных управлений Роспотребнадзора, а также министерств и департаментов здравоохранения субъектов страны, сообщили «Известия». В пресс-службе Роспотребнадзора не назвали точную цифру отравившихся, но сказали, что из-за употребления ядовитых грибов в больницу попали 54 человека, среди них один случай с летальным исходом.

Специалисты прогнозируют основной пик происшествий на конец лета и начало осени — именно в августе и начале сентября в лесах собирают больше всего грибов.

Признаки отравления грибами

Среди основных симптомов отравления:

  • боль в желудке;
  • тошнота, рвота, диарея;
  • повышение температуры тела;
  • озноб и чувство холода в конечностях.

Фото: wirestock/FreepikФото: wirestock/Freepik

Также в Роспотребнадзоре добавили, что у человека может появиться повышенное слюноотделение и потливость, ему становится труднее дышать, пульс учащается, а зрачки — сужаются. После употребления опасных грибов симптомы, по словам врачей, появляются спустя 5-10 минут, а иногда они возникают только через несколько часов.

При первых признаках необходимо вызывать скорую помощь, а до приезда врачей — выпить абсорбенты, пояснила врач общей практики медтехкомпании «Доктор рядом» Екатерина Серебренникова. В больнице могут провести промывание желудка и оставить на несколько дней для наблюдения за состоянием.

Где можно и нельзя собирать грибы

Старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений Кубанского государственного университета Даменик Кассанелли рассказал «Ямал-Медиа», что отравиться можно и съедобными грибами, если их собрать в местах, которые обрабатываются различными химикатами. Например, отметил специалист, это делают для роста подсолнечников на полях. Также он посоветовал не складывать ядовитые грибы со съедобными в одну корзину.

Места для сбора грибов лучше выбирать вдали от автомобильных трасс, железнодорожных путей, свалок, промышленных предприятий, перечислили в Роспотребнадзоре. Лучше ехать на «тихую охоту» в экологически чистые районы, а собирать грибы следует в плетеную корзину — она дольше сохраняет их свежесть.

Какими грибами чаще всего травятся

С каждым годом в российских лесах остается все меньше ценных грибов, поэтому лесникам приходится собирать незнакомые виды, похожие на те же шампиньоны, рассказал «Ямал-Медиа» эксперт «Школы Грибоводства» Александр Зименко.

«Дело в том, что многие грибники обрезают грибы под шляпкой, и гриб лишается важных отличительных признаков: шампиньоны от тех же мухоморов отличаются наличием прежде всего вольвы и рядом других признаков. Но наличие вольвы (откуда грибы выходят — прим.ред.)  это очень важный признак, отличающий именно мухоморы, поплавки и ряд других грибов», — пояснил специалист.Фото: encierro/Shutterstock/FotodomФото: encierro/Shutterstock/Fotodom

Кроме этого, вместе с климатом меняется и внешний вид различных грибов. Так, например, сейчас очень легко спутать съедобный летний опенок с ядовитой галериной окаймленной. Этот гриб, по словам Зименко, начал расти в средней полосе страны всего 10 лет назад и с каждым годом его становится все больше и больше.

Причиной отравлений становится и употребление в пищу свинушек тонких — это косвенно ядовитые грибы, содержащие лектиновые белки, которые иммунная система часто воспринимает как чужеродные, и откладывает их в разных органах (почках, печени и так далее). В определенный момент они могут вызвать аутоиммунную реакцию, приводящую к тяжелым отравлениям.

Советы начинающему грибнику

Отличить съедобный гриб от ядовитого невозможно, подчеркнул Зименко. Начинающим грибникам он посоветовал собирать небольшую группу грибов. Идеально — начать именно с лисичек, поскольку у них нет ядовитых двойников и аналогов.

«Начали собирать лисичку, дальше перешли на виды грибов с трубчатым гименофором. Среди видов грибов с трубчатым гименофором большинство ценных, но есть слабо ядовитые виды, либо сильно горькие. Получается, опять же, здесь разнообразие грибов в какой-то конкретной группе будет не такое большое, поэтому легче определить, что вы собираете», — добавил специалист.

Фото: Subbotina Anna/Shutterstock/FotodomФото: Subbotina Anna/Shutterstock/Fotodom

Самое сложное — собирать пластинчатые грибы, поскольку среди них большинство смертельно ядовитых, отметил эксперт. Начинающим грибникам лучше собирать пластинчатые грибы в паре с опытным лесником. Он также порекомендовал не определять грибы по интернету или книгам, поскольку они очень изменчивы.

«Возьмем летний опенок. <…> Он может быть настолько сильно изменчивый в зависимости от погоды, что собирать грибы с книжкой или картинкой на телефоне — это очень неправильно», — подчеркнул Зименко.

На грибы может попасть возбудитель острого инфекционного заболевания — ботулизм. Чтобы не подхватить его, важно правильно обрабатывать грибы перед консервированием.

Самые актуальные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».

https://yamal-media.ru/narrative/sezon-otravlenij-gribami-esche-vperedi-kak-ne-okazatsja-v-bolnitse-posle-tihoj-ohoty

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Эксперты рассказали, где искать разные грибы

4 августа 2023

Ирина Игнатенко

Эксперты рассказали, где искать разные грибы

Фото: shutterstock

Весь август в массовый рост идут различные грибы: маслята, белые грибы, лисички, сыроежки, подберезовики, подосиновики, моховики, опята, рыжики, грузди. Эксперты рассказали, в каких местах лучше собирать грибы.

Грибы можно найти почти в любых лесопосадках. Главное, выбирать места подальше от автомобильных трасс, железнодорожных путей, промышленных предприятий.

Разные виды грибов растут в разных лесах. Так, подберезовики, волнушки и грузди чаще можно найти в смешанных лесах с преобладанием березы. Подосиновики можно обнаружить в любом смешанном лесу, однако расти им комфортнее рядом с лиственными деревьями. Такие же условия любят опята и сыроежки.

Рыжикам нравятся сосновые леса, моховик любит «селиться» в тенистых низинах и овражках. Шанс найти белые грибы выше, если нет подлеска, который закрывал бы солнце и мешал прогреванию земли, передает РИАМО.

Грибник Никита Зобнин добавил, что, если научиться находить хорошие грибные места, урожай в сезон в одном лесу можно собирать через день, а если в доступности есть несколько лесов — даже раз в день. Но сбор грибов сопряжен с рисками, поэтому критически важно отличать съедобное от несъедобного, передает интернет-издание «Подмосковье сегодня».

О перспективах тихой охоты в этом сезоне «Вечерней Москве» рассказал опытный грибник Сергей Федотов.

https://vm.ru/news/1070435-eksperty-rasskazali-v-kakih-mestah-chashe-vsego-rastut-griby

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Эколог из Новосибирской области назвал места, где нельзя собирать грибы

4 августа 2023

Фото: atas.info

Названы грязные места, где не собирают грибы

Самый грибной месяц лета начался в Новосибирской области и люди вышли на «охоту» в леса на грузди, лисички, маслята, опята. Atas.info узнал, где не стоит собирать дикоросы из-за плохой экологии в 2023 году.

По словам заядлых грибников опасно для здоровья и жизни собирать для употребления в пищу грибы у обочин дорог. Выхлопные газы из двигателей автомобилей проникают в дикоросы, от этого они становятся ядовитыми.

«Грибы лучше собирать в проверенных местах, на полянках в лесах Ордынского района, Бердска, Маслянино, Колывани. В Первомайском районе и у Гусинобродского шоссе, где часто этим промышляют, я бы не советовал. В черте города и у трасс скапливаются вредные примеси», — объяснил опытный грибник Михаил Печерский.

С ним согласен и эколог Павел Арбатский. По словам специалиста грибы — это вид продукта, который впитывает в себя все канцерогены и их нельзя собирать вблизи городов и промышленный предприятий.

«Многие собирают грибы недалеко от Пашино, не думая о том, что вблизи находится завод химических концентратов. Я бы не советовал также искать дикоросы в деревнях под Искитимом, где работают угледобывающие разрезы. Благоприятные места — это Караканский бор, Салаирский кряж, Сузунский, Черепановский, Колыванский, Тогучинский районы», — рассказал Арбатский.

Напомним, на днях новосибирцы открыли сезон сбора лисичек.

https://atas.info/news/2023-08-04/ekolog-iz-novosibirskoy-oblasti-nazvali-mesta-gde-nelzya-sobirat-griby-3003637

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жителям Улан-Удэ разрешили собирать грибы и ягоды

4 августа 2023

Делать это можно только в отведенных местах

Текст: Константин Воронов

Жителям Улан-Удэ разрешили собирать грибы и ягоды

Власти Улан-Удэ продлили запрет на пребывание в городских лесах до 22 августа. Однако, на этот раз сделан ряд исключений. В частности, разрешено посещение лесов для заготовки дикоросов и сбора лекарственных растений для собственных нужд.

Горожанам разрешили посещать следующие территории:

— Верхняя Березовка: Аршанское участковое лесничество, примыкающий лесной квартал к Этнографическому музею народов Забайкалья», лесные кварталы за кафе «Кулькисон»;

— Аршан: лесные кварталы за буддийским культурным центром «Римпоче Багша»;

— 6 км Спиртзаводской трассы: левая сторона автодороги города Улан-Удэ до стелы Тарбагатайского района, Октябрьское участковое лесничество;

— примыкающий лесной квартал к микрорайону Тальцы. Октябрьское участковое лесничество. Лесной квартал № 1;

— примыкающий лесной квартал к микрорайону Загорск. Аршанское участковое лесничество. Лесной квартал № 44;

— микрорайон Восточный. Аршанское участковое лесничество. Лесные кварталы № 33, № 39;

— примыкающие лесные кварталы к станции Дивизионная. Аршанское участковое лесничество. Лесные кварталы №12, №13.

Фото: «Номер один»

https://gazeta-n1.ru/news/society/124702/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

С начала года грибами отравились 108 жителей России

4 августа 2023

Фото: istockphoto/PIKSEL

С начала года грибами отравилось более 100 россиян. Такие данные предоставили специалисты региональных управлений Роспотребнадзора и министерств здравоохранения.

Однако пик отравлений специалисты прогнозируют на конец лета и начало осени. Именно в конце августа и начале сентября собирается больше всего грибов, передают «Известия». Причем врачи отмечают, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и вполне привычными и знакомыми съедобными, если нарушить правила их приготовления.

В Роспотребнадзоре напомнили основное правило при «тихой охоте»: не уверен, что за гриб, — просто пройди мимо». Пренебрежение этим простым принципом может привести к тяжелым последствиям и даже летальному исходу. Места для сбора грибов лучше выбирать подальше от автомобильных трасс, свалок, промышленных предприятий и населенных пунктов. Не стоит собирать старые, переросшие грибы. При заготовке и консервировании грибов важно соблюдать технологии подготовки и обработки, иначе в банке появятся бактерии клостридии, вырабатывающие яд ботулотоксин. Пои первых признаках отравления — тошноте, рвоте, боли в желудке, повышении температуры тела — следует немедленно вызвать скорую помощь и еще до приезда врачей принять абсорбенты.

Читайте также:

В долине реки Вязёмки впервые обнаружили редчайший гриб

Блогер Тихомиров пообещал изобильный грибной сезон в столичном регионе

Подмосковный Комлесхоз напомнил грибникам правила безопасной «тихой охоты»

Александр Бойцов

https://radio1.news/news/obschestvo/s-nachala-goda-gribami-otravilis-108-zhitelei-rossii/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Есть ли грибы в лесах Подмосковья в жару?

4 августа 2023

Елена Антипова

Есть ли грибы в лесах Подмосковья в жару?

Грибники рассказали о находках в сложную погоду.

В столичном регионе установилась настоящая жара, и количество грибников в лесах резко сократилось. Многие думают, что в такую погоду искать грибы нет смысла — слишком сухо. Так ли это, рассказали настоящие фанаты тихой охоты в пабликах, посвященных грибам в Подмосковье.

Безусловно, количество грибов слегка подсократилось, но в ряде округов белые и подосиновики всё ещё собирают десятками. Это Солнечногорск, Щёлково, Волоколамск (там отмечается волна молодых крепких белых), Домодедово, Наро-Фоминск. Очень хорошие сборы демонстрируют грибники в лесах Калужской и Владимирской областей.

Ещё не сошли лисички, но их стало заметно меньше. Хорошей новостью для грибников может стать появление в лесах летних опят. Это пока довольно редкая находка, но лиха беда начало.

http://www.oka.fm/new/read/social/Est-li-griby-v-lesah-Podmoskovya-v-zharu/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сенсационный рецепт солёных волнушек: приготовление холодным способом

4 августа 2023

Холодный способ приготовления соленых волнушек

Забудьте о скучных и обыденных блюдах — с нашим рецептом соленых волнушек вы удивите своих друзей и сами будете радоваться этому восхитительному кулинарному опыту

Для приготовления соленых волнушек по холодному способу вам потребуется приблизительно 500 грамм волнушек и следующие ингредиенты: Не йодированная соль — примерно 2 столовые ложки, Листья черной смородины — по вкусу, Укроп (зонтики) — по вкусу, Лавровый лист — 2 штуки, Чеснок — 3 зубчика, Душистый перец — 5 горошин.

Шаг 1: Переберите волнушки, промойте и залейте их холодной водой на минимум 12 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа, чтобы вымыть млечный сок, который может придать грибам горечь.

Шаг 2: Откиньте замоченные и промытые волнушки на дуршлаг.

Шаг 3: При необходимости обрежьте ножки у грибов до самой шляпки, но у волнушек они обычно небольшие, поэтому их можно оставить. Нарежьте очищенный чеснок пластинами. Промойте зонтики укропа, лавровый лист и листья черной смородины. На дно емкости, в которой будете солить грибы, насыпьте немного соли и уложите зелень. Затем распределите волнушки на слой зелени, хорошо посолите их, добавьте горошины перца и пластины чеснока. Повторяйте слои зелени и грибов, просаливая каждый слой грибов, пока они не закончатся. Верхний слой должен быть из зелени.

Шаг 4: Поверх зелени положите марлю и наложите гнет. Примерно через 3 дня волнушки пустят сок и осядут. Перенесите емкость для дальнейшей просолки в холодное место, такое как холодильник или погреб. При необходимости марлю можно промывать. Волнушки, соленые холодным способом, будут полностью готовы через месяц.

Таким образом, вы получите вкусную и ароматную зимнюю заготовку из волнушек, которую можно будет наслаждаться в течение долгого времени. Этот метод соления позволяет сохранить грибы свежими и сочными, чтобы вы могли радовать себя и своих гостей этим восхитительным блюдом.

Мирослава Пегова

https://yakutsk.ru/news/20230728/402448/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Застрявших брянцев спас принц на белом Мерседесе

4 августа 2023

Застрявших брянцев спас принц на белом Мерседесе Фото NASHBRYANSK.RU

На помощь застрявшим в лесу пришел водитель белоснежного автомобиля Мерседес.

Историю один из спасенных рассказал в группе «Подслушано Брянск» ВКонтакте 4 августа.

Брянцы поезали в лес за грибами и застряли. И вот на помощь пришел водитель внедорожника. Он взял легковушку на буксир и с трудом, но вытащил из грязи.

Автор поста пишет

Этот упертый парень и сам выехал, и нас вытащил. Городость, что в нашем городе есть такие люди.

Он благодарит своего спасителя.

https://news.nashbryansk.ru/2023/08/04/routine/spas-princ-na-belom-mer/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Как быстро очистить лисички от песка и грязи: забудьте о воде и соли!

4 августа 2023

Лисички вкусны, просты в приготовлении и полезны. К тому же их довольно легко найти, поэтому даже у начинающих грибников есть все шансы вернуться с полной корзиной. Только вот чистить лисички – та еще работенка, ведь они часто бывают покрыты песком, землей, иголками. Как от них быстро избавиться? Попробуйте этот простой способ, и вы будете использовать его снова и снова!

Чистка грибов – это, пожалуй, самый нелюбимый этап, но пропустить его к сожалению, нельзя. Если у вас всего несколько штучек на суп, можно почистить их от песка вручную с помощью щетки. Но если даров леса целая корзина, нужно как-то ускорить и облегчить работу. Самый распространенный способ — вымачивание лисичек в соленой воде. Но можно поступить и по-другому – замачивать их в другом растворе, который тоже помогает удалить грязь с их поверхности.

Положите грибы в миску, добавьте столовую ложку муки (или больше, в зависимости от количества) и тщательно обваляйте их в ней. Затем добавьте воду комнатной температуры и перемешайте. Мука соберет с лисичек всю грязь. Затем останется только слить воду и промыть их под проточной водой. Готово! Этот способ не менее эффективен, чем вода с солью, но лучше, так как совершенно не влияет на вкус и полезные свойства лисичек.

Татьяна КОНОШЕНКО

https://nashkraj.by/news/kaleydoskop/kak-bystro-ochistit-lisichki-ot-peska-i-gryazi-zabudte-o-vode-i-soli/

Рубрика: Грибные новости страны и мира