В ноябре любители тихой охоты продолжают отправляться в лес за грибами. Своими находками ярославцы делятся в соцсетях. Особенно много удается собрать лисичек. Некоторые грибники собирают эти грибы целыми пакетами.
«Привет из замечательного города Любим! Съездила в лес отвела душу, погуляла», — пишет Вера Яковлева под фотографиями со своими находками.
Больше всего лисичек находят в:
Туношненском районе;
Рыбинском районе;
Тутаевском районе;
Большесельском районе;
Любимском районе.
Лисички ярославцы любят не только за их вкус и красивый внешний вид, но и за полезные свойства. В лисичках содержится целый комплекс витаминов, которые благоприятно влияют на здоровье.
Некоторые ярославцы замораживают эти грибы и едят их круглый год.
В лисичках содержатся:
витамин А (бета-каротин), поддерживающий зрение и иммунитет;
витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6), обеспечение нормального обмена веществ, работа нервной системы, постоянное состояние кожи;
витамин D, который важен для поддержки костей и зубов, особенно в период пониженного солнечного излучения;
витамин Е, известный как антиоксидант, защищающий организм от повреждений;
Грибы-зонтики тихие охотники нашли в Константиновском и Миллеровском районах.
Фото: Соцсети
Жители Ростовской области находят необычные грибы в форме зонтиков. Интересными находками они поделились в соцсетях.
Внешний вид этого гриба напоминает зонтик или раскрытый парашют. Среди таких грибов есть и ядовитые виды. Тут важно понимать разницу. Съедобный зонтик обычно вырастает до больших размеров. Шляпка может достигать до 35 сантиметров в диаметре и ножка — до 40 сантиметров. Ядовитые всегда маленькие. В засуху или после заморозков можно увидеть небольшие съедобные зонтики. Но брать их не рекомендуется, потому что можно спутать с ядовитыми.
Также у съедобного зонтика на ножке обязательно есть кольцо, которое легко двигается. А его рисунок можно свободно счистить ногтем. Помимо этого, отличительной чертой съедобных грибов является светлая пластинка.
В Ростовской области грибы-зонтики успели найти в Константиновском и Миллеровском районах. Грибники успели собрать целые пакеты этих грибов. В соцсетях они активно хвастаются крупным урожаем шляпок размером с ладонь.- Мы их жарили в кляре и мариновали. Очень вкусно, — пишет одна из жительниц. — Ножка в пищу не используется.
Хотя большинство грибов требуют термической обработки, некоторые виды можно употреблять сырыми без риска для здоровья. Это позволяет сохранить их питательную ценность и уникальный вкус.
Пищевая ценность грибов
Состав: 80-90% воды, но высокое содержание белка в сухом веществе
Белок: до 22% в рыжиках, до 45% в грибном порошке из шампиньонов
Особенность: основная концентрация белка — в шляпках
Безопасные для сырого употребления грибы
1. Рыжики
Традиционно употребляются без термической обработки
Приготовление: протереть влажной тканью, посолить и дождаться выделения сока
Альтернатива: нарезать, посолить (1 ст.л. на 1 кг) и поставить под пресс на 2-3 часа
2. Шампиньоны
Безопасны благодаря контролируемому выращиванию
Идеальны для свежих салатов
Доступны круглый год
3. Трюфели
Используются в небольших количествах для аромата
Дорогие европейские сорта можно заменить российскими аналогами
4. Белые грибы
Подходят молодые шляпки
Популярны в ресторанных салатах
По вкусу уступают только традиционно приготовленным блюдам
Важные предостережения
Не заменяйте полностью животные белки грибами, несмотря на их питательную ценность
Убедитесь в качестве и происхождении грибов
Начинайте с небольших порций для проверки переносимости
Вывод: Сырые грибы могут быть вкусным и питательным дополнением к рациону, но требуют осторожности в выборе и употреблении. Отдавайте предпочтение проверенным источникам и помните о умеренности, пишет источник.
Лесные грибы, в отличие от шампиньонов или вешенок, просто так на участке не вырастить. Для этого придется приложить определенные усилия, но зато потом боровики или белые удастся собирать без походов в лес.
Лесные грибы: переселение на участок / Фото: Youtube.com
Как переселить лесные грибы на приусадебный участок, рассказывают авторы дзен-канала «Всё Своё».
Грибы приживутся на участке, расположенном как можно ближе к лесу. Кроме того, им понадобится невозделанная земля в тени — влажная, но не слишком мокрая. Высокая трава или кустарники им будут мешать, а вот подстилка из опавших листьев — в самый раз.
Большинство лесных грибов живут в микоризе с деревьями. Например, для белых это сосны и ели, березы и дубы. Подосиновики сотрудничают с осинами, тополями, ивами, а маслята — с хвойными.
В лесу собирают старые грибы, разламывают на части и попросту разбрасывают по выбранному участку. Если стоит сушь, делянку поливают. Но это крайне ненадежный способ — в лучшем случае плодовые тела появятся через 2–3 года.
Целесообразнее набранный в лесу материал изрубить на кусочки и сутки настоять в теплой воде. Затем эту смесь останется равномерно вылить на выделенное место и замульчировать опавшей листвой или другой рыхлой субстанцией. Кроме того, жидкость допустимо ввести в заранее вырытую траншею глубиной до 15 см и прикрыть снятым дерном.
Наконец, можно перенести грибницу из леса целиком, сняв пласт диаметром до 50 см и толщиной до 20 см. Но это наиболее варварский метод, приводящий к разрушению естественных зон обитания организмов.
Полезно знать
При смешивании измельченных плодовых тел с водой нельзя использовать хлорированную жидкость из-под крана, а также металлическую посуду — от этого споры погибают.
Грибы относятся к категории наиболее популярных продуктов в нашей стране, поскольку они растут на большей её части и пользуются заслуженным спросом. Однако российский гастроэнтеролог Наталья Стукова рассказала, что существуют лица, которым грибы противопоказаны.
Иллюстративное фото из архива БНК
В грибах содержится множество полезных витаминов и микроэлементов, но не всем лицам стоит их регулярно употреблять. К примеру, для самых маленьких детей в возрасте до 10 лет, а также для будущих мам употребление грибов можно считать даже вредным. Наталья Стукова полагает, что эти продукты не подойдут лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечной системой в стадии обострения. Например, расстройства поджелудочной железы, проблемы с печенью, желудком и тонким кишечником, пишет «МедикФорум».
Даже если такие люди вступили в период ремиссии, количество грибов в рационе нужно резко уменьшить. Дело в том, что значительная часть этого продукта содержит так называемые непитательные углеводы и структурные полисахариды, которые почти не усваиваются кишечником. И нормального процесса всасывания этих питательных веществ здесь не происходит.
В целом, грибы относят к категории тяжёлых продуктов питания, и сочетать их следует с той пищей, которая имеет достаточное количество пищевых волокон. Например, с хлебом грубого помола или гречкой. Тогда можно снизить нагрузку на ЖКТ, одновременно улучшив пищеварение.
Итоги сентября свидетельствуют о постоянном интересе астраханцев к туристическому и хозяйственному инвентарю в преддверии сезона сбора грибов.
Фото: Инфоштаб
Осенью жители Астраханской области активно приобретают снаряжение для сбора грибов.
Согласно данным платформы «Авито», в сентябре 2025 года зафиксирован значительный рост спроса на товары для грибников, причём наиболее популярными стали корзины и походная посуда.
Продажи корзин повысились на 46% по сравнению с сентябрем 2024 года и на 76% — с августом 2025-го. Средняя цена новой корзины составила ₽922, а рост в категории новых корзин достиг 67% за год и 94% по сравнению с августом. Подержанные корзины демонстрируют меньшую динамику: увеличение на 14% за год и на 46% — за месяц, при этом их средняя стоимость — ₽795.
Походная посуда также стала востребованной. Общий объём продаж вырос на 42% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и на 31% относительно августа, а средняя цена набора — ₽1320. Популярность подержанной посуды выросла наиболее значительно: в два раза по сравнению с прошлым годом и на 57% за месяц, средняя стоимость таких комплектов — ₽764.
Итоги сентября свидетельствуют о постоянном интересе астраханцев к туристическому и хозяйственному инвентарю в преддверии сезона сбора грибов.
В Томске открылась школьная лаборатория микологии для подготовки юных биотехнологов
В Томске школьники теперь смогут изучать мир грибов на профессиональном уровне — в школе «Перспектива» открылась современная лаборатория микологии. Новое пространство даст возможность ученикам 7-11-х классов не только наблюдать, но и самостоятельно проводить эксперименты, выращивать грибы, изучать их свойства и разрабатывать собственные исследовательские проекты.
Наука под школьной крышей
Лаборатория появилась в рамках проекта «Томская научная школа микологии», который разработали учителя школы. Он стал победителем грантового конкурса «Газпром нефти» по программе социальных инвестиций «Родные города», проводимому при поддержке «Газпромнефть-Востока». Благодаря этому школа получила новое помещение и современное оборудование, что значительно расширило возможности для исследовательской работы.
Ранее в «Перспективе» уже несколько лет действовала миколаборатория, но теперь её потенциал вырос в разы. Здесь ученики смогут проводить научные опыты по изучению биоразнообразия грибов Томской области, выращивать их в контролируемых условиях, выделять чистые культуры и анализировать химические и биологические свойства.
Учёба через практику и исследования
«Молодёжный исследовательский центр микологии открылся в нашей школе четыре года назад. За это время мы сформировали команду ребят, увлечённых этим направлением. Некоторые из них уже поступили на профильные факультеты Томского университета», — рассказал Евгений Плотников, учитель биологии и автор проекта.
По его словам, новая лаборатория позволит не только проводить более глубокие исследования, но и объединить школьников из разных учебных заведений города. Ребята смогут выдвигать собственные гипотезы и проверять их на практике с использованием профессионального оборудования — ламинарных боксов, колб, чашек Петри и специального инкубационного шкафа.
Поддержка инициатив и развитие талантов
Открытие лаборатории стало примером того, как поддержка бизнеса помогает формировать научно-образовательную среду на местах. Мэр Томска Дмитрий Махиня отметил, что создание таких центров помогает детям осознанно выбирать будущую профессию и повышает престиж исследовательской деятельности.
«Наш приоритет — создать условия, чтобы талантливые дети могли раскрывать свой потенциал, пробуждать интерес к исследованиям, находить свою стезю в будущем», — подчеркнул глава города.
В будущем лаборатория станет площадкой, объединяющей учащихся из разных школ региона, интересующихся биотехнологиями и современными методами изучения живых организмов. Так Томск делает шаг к формированию нового поколения исследователей, готовых развивать российскую науку.
Во Владимирской области обнаружен редкий головач гигантский (Calvatia gigantea) — гриб, занесённый в региональную Красную книгу. Его плодовое тело может достигать 2,64 метра в окружности и весить до 22 килограммов.Об этом сообщили в Дирекции ООПТ Владимирской области.
По данным микологов, один такой гриб производит от 3 до 7 триллионов спор, что делает его важным элементом экосистемы. В молодом возрасте головач белый и съедобный, однако при созревании превращается в буро-коричневую массу, из которой ветер разносит споры.
Специалисты просят жителей сообщать о находках головача, чтобы пополнить сведения для следующего издания Красной книги региона.
Несмотря на позднюю осень, пензенские грибники продолжают активно делиться своими удивительными находками. Даже 7 ноября сезон сбора грибов в регионе остаётся открытым, о чём свидетельствуют многочисленные фотографии и сообщения в социальных сетях.
Любители «тихой охоты» сообщают, что в лесах всё ещё можно встретить разнообразные виды. Среди последних находок особенно выделяются серушки, известные также как «мышата», а также маслята.
Один из грибников поделился ценными советами по поиску серушек, собрав целое ведро этих грибов на небольшом участке. По его словам, серушки лучше всего искать в старых сосновых лесах, особенно на западной стороне, где мало травы. Эти грибы часто бывают незаметными и скрываются под небольшими бугорками в опавшей хвое или мху. Удача улыбнулась ему в районе Сердобска, где на участке всего в три на три метра удалось собрать внушительный урожай.
Однако отметим, что серушки токсичны. Поэтому употреблять их в пищу не рекомендуется.
Хотя пока не замечены зеленушки, погодные прогнозы дают надежду на их скорое появление. Не исключено, что при благоприятных условиях можно будет найти и рыжики, которые также ценятся любителями грибных деликатесов.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
Грибы Ярославской области 2025
