15 марта 2026

Автор текста:Елена Забелина

После рекордной снежной зимы 2026 года подмосковные леса готовят грибникам сюрприз. Эксперты единодушны: в регионе ожидается настоящий грибной бум. Сморчки и строчки пойдут ориентировочно во второй половине апреля. А вслед за ними появятся сморчковые шапочки и саркосцифы.

Почему будет много грибов

Причина — аномальные снегопады минувшей зимы. Огромные сугробы, которые еще недавно заваливали города, сыграли благую роль: они глубоко увлажнили лесную почву и создали стартовый запас влаги. Кроме того, снежный покров действовал как одеяло, защищая грибницу от промерзания.

Массовый выход грибов возможен при одном условии: если температура воздуха продержится на уровне +10 градусов в течение одной-двух недель. Тогда снег сойдет быстро, и уже к 10 апреля можно отправляться на тихую охоту.

Где искать

Первыми в конце марта появятся яркие красные чашечки саркосцифы на гниющих ветках. В апреле настанет очередь сморчковых шапочек — их стоит искать в молодых осинниках и на пригорках. Строчки облюбовали березняки и сосновые леса, а самые ценные — сморчки — появятся ближе к 25 апреля в хвойных и смешанных лесах.

Эксперты советуют обратить внимание на восток Подмосковья. Леса Шатуры, Ногинского, Клинского и Дмитровского, Раменского округов считаются особенно перспективными.

Но есть одно «но»

При всей радужности прогнозов есть важный нюанс. Весенние грибы — существа капризные. Их появление напрямую зависит от погоды в ближайшие недели. Если после активного таяния снега ударят заморозки или установится затяжная засуха, урожай может оказаться скромнее ожидаемого.

Кроме того, грибникам придется учесть особенности рельефа. Из-за обильного таяния в низинах может скопиться слишком много воды, поэтому искать первые грибы лучше на возвышенностях — там, где солнце уже успело прогреть землю.

Ранее сообщалось, что будут ли в Подмосковье грибы после сугробов

https://regions.ru/ramenskoe/obshchestvo/gribniki-podmoskovja-rinulis-v-lesa-na-vyhodnyh-uzhe-est-pervye-nahodki

15 марта 2026

Сморчки – первые весенние съедобные грибы семейства сморчковых, которые можно встретить не только в лесах, но и в степях, садах и даже парках.

Сморчки – первые весенние съедобные грибы семейства сморчковых, которые можно встретить не только в лесах, но и в степях, садах и даже парках.

Этот гриб сморчок довольно широко распространен в природе. Он растет в умеренном поясе Северного полушария: в Евразии и Северной Америке. Его можно встретить в Индии и Турции.

Некоторые виды произрастают в местностях с субтропическим и средиземноморским климатом. Редкие представители рода попадаются в Южном полушарии: на Австралийском континенте, на Тасмании, в Чили, Аргентине. Относится гриб к роду сморчковых семейства сморчковых (моршелловых), его большие и мясистые плодовые тела вырастают от 2 до 25 см.

Почему сморчок так называется

Название у этих вкусных вестников весны не очень благозвучное. По некоторым версиям, оно происходит от русского «сморщить» из-за шляпки со складчатой ячеистой оболочкой. Другие предположения говорят, что гриб относится к семейству моршелловые, и поэтому термин «сморчок» отсылает к немецкому morchel — старому названию гриба.
Но morchel тоже созвучно слову «морщить», поэтому, на какую версию не опирайся, все приведет к особенной шляпке, про которую говорится в пословице так: «Морщится сморчок, как старичок».

Как выглядит сморчок?

Шляпка у гриба действительно необычная. По форме она напоминает тупоконечную башенку с витиеватым ноздреватым рисунком. Реже встречаются сморчки с приплюснуто-шаровидной или шаровидной шляпкой.
Цвет шляпки варьируется в пределах терракотовой гаммы: от охристо-желтого до коричневого. Грибникам непросто обнаружить эту аппетитную добычу, так как шляпка по цвету очень похожа на опавшую листву.
Охота за сморчками начинается ранней весной. Это первый весенний гриб, и любители изысканных грибных блюд не упускают возможность полакомиться этими несуразно-морщинистыми дарами леса.

Виды гриба сморчок

По вопросу видов ученые долгое время ведут дискуссии. Разные авторы находят от 3 до 150 видов в составе рода. Дело в том, что этим грибам характерен полиморфизм (анатомо-морфологическая изменчивость) в строении плодовых тел. Обусловлена эта изменчивость климатом местности, где растет конкретный гриб.
В России распространены 3 вида: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Все они пригодны для употребления в пищу, но с некоторыми мерами предосторожности.Наталья Девочкина, доктор сельхознаук и главный научный сотрудник ВНИИ овощеводства говорит, что сморчок — это высококачественный съедобный гриб, и только некоторые его виды условно-съедобные, так как в них в малом количестве находится токсичное вещество гидразин (АиФ, 01.05.21).

Другие эксперты считают, что все сморчки условно-съедобны. Их относят к третьей категории, то есть считают грибами, имеющими низкую пищевую ценность. Конечно, грибнику в ботанических нюансах разбираться нет смысла, поэтому лучше проявить разумную осторожность и перед употреблением подвергнуть лесные трофеи тепловой обработке.

Как готовить сморчки?

Кто хоть раз попробовал это сморщенное чудо, ни за что не согласится с тем, что у сморчков низкая пищевая ценность. Сморчки имеют невероятно приятный вкус и запах, поэтому их можно смело отнести к деликатесному продукту.
Если грибы собраны в апреле, они немного водянистые и отдают запахом талой воды. А вот майский урожай уже совсем другой: грибы более крепкие, плотные, они приобретают настоящий грибной вкус и аромат. Рекомендации по приготовлению:

• В начале сморчки кипятят 10 минут (воду надо немного посолить), чтобы токсин ушел в отвар. Разумеется, такой отвар после процедуры обязательно сливают.
• Потом грибы отжимают и промывают в горячей воде несколько раз. Теперь из грибов можно готовить разные блюда.
• Сморчки варят, тушат, жарят. Чтобы запасти сморчки на зиму, их сушат. Под воздействием солнечных лучей яд разрушается.

Правила обращения со сморчками

Чтобы насладиться этими дарами природы и не навредить здоровью, надо соблюдать следующие правила:

• Сырые грибы есть ни в коем случае нельзя, так как можно получить серьезное отравление гидразином.
• Собирать следует только молодые грибочки. Их легко отличить от старых по цвету шляпки: у перезревших старичков шляпка почти черная.
• Перед приготовлением сморчки очень хорошо моют и ошпаривают кипятком.

https://obltv.ru/news/grib-smorchok-vesenniy-podarok-dlya-gurmanov-4896

14 марта 2026

Источник: Наука MailБиотехнологии

Никита Шевцев Автор Наука Mail

В отличие от традиционных методов, которые лишь временно притупляют физическую тягу к никотину, новая терапия воздействует на нейронные связи, ответственные за саму модель поведения курильщика.

Ученые из университета Джонса Хопкинса (США) в ходе масштабного исследования подтвердили, что однократный прием псилоцибина оказался почти в четыре раза эффективнее никотиновых пластырей в борьбе с курением, сообщает MedicalXpress. Статья с результатами работы опубликована в журнале JAMA Network Open.

Исследователи сравнили действие одной высокой дозы активного вещества из «магических» грибов с курсом обычных никотиновых пластырей. В эксперименте участвовали 82 курильщика со стажем. Спустя полгода 40,5% группы, принимавшей псилоцибин под присмотром врачей, полностью отказались от сигарет. В контрольной группе этот показатель составил всего 10%.

В отличие от пластырей, которые просто замещают никотин, псилоцибин влияет на психологическую гибкость. Исследователи считают, что вещество помогает человеку изменить представление о себе и выйти из круга вредных привычек. Теперь ученые планируют изучить, как сделать такой метод лечения доступным и безопасным для широкой медицины.

Стоит отметить, что псилоцибин также способен вызывать психологическую зависимость. Поэтому есть риск того, что вместо никотина желающие бросить курить обретут новую вредную привычку.

Ранее Наука Mail рассказывала о том, почему курение может привести к ухудшению зрения.

https://science.mail.ru/news/45861-psilocibin-protiv-kureniya/

14 марта 2026

Министерство природных ресурсов провело экологический субботник в Гвардейском лесничестве. Совместно с ассоциацией «Грибы и грибники Калининграда» активисты очистили Песчаный лес от мусора.

За день совместными yсилиями грибники и министерство собрали 10 кубометров бытовых отходов и 5 кубометров старых покрышек. Региональный оператор предоставил контейнеры и вывез все на утилизацию.

В ведомстве поблагодарили участников и напомнили, что сохранять леса чистыми помогают общие усилия. Ранее мы также писали о том, как калининградская Грибная банда устроила охоту на нелегальных лесных мусорщиков.

Автор: 

• Юрате Вишневецкая-Варнайте

https://www.mk-kaliningrad.ru/social/2026/03/14/gribniki-protiv-svalok-v-gvardeyskom-rayone-sobrali-15-kubometrov-otkhodov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

14 марта 2026

Фото: Екатерина Пономарева. Сейчас в лесах Нижегородской области можно собирать чагу

Нижегородка собрала первый урожай грибов в 2026 году

Александра Калинина Корреспондент

Нижегородцы начали находить в лесу первые грибы. Пока не белые и не подберезовики, но все же сезон тихой охоты приближается. Нижегородка Екатерина Пономарева рассказала NewsNN, какие грибы уже можно найти в лесах региона и какая в них польза.

По словам Екатерины, она в лесу завсегдатай, и с пустыми руками никогда не возвращается. Сейчас сугробы еще высокие, но благодаря насту ходить по ним можно.

«Поэтому именно сейчас прошлась по лесу вокруг озера и собрала чагу с берез. Ведь к некоторым деревьям нельзя подойти в другое время, так как они нависают над озером. Чага очень полезная и полностью заменяет чай, а сейчас дороги такие, что в нашу далекую деревню не приезжает даже автолавка», — пояснила собеседница NewsNN.

Кусочек прошлогодней лисички. Фото: Екатерина Пономарева

Когда снег сойдет, сразу появляются сморчки, вешенки, шампиньоны, строчки и разные саркосцифовые. Грибы, отмечает Екатерина, это не только вкусно, но и полезно — в них много аминокислот, а еще это растительный заменитель белка, что в постные дни актуально.

Есть такая примета — снежная зима знаменует богатый урожай грибов. Дело в том, что снег обильно увлажняет почву, что любой растительности пойдет на пользу. Будет ли год грибным — покажет время.

Напомним, в этом году ожидается, что снег растает в конце марта.

https://newsnn.ru/news/2026-03-14/smorchki-i-veshenki-pervye-griby-nachali-nahodit-v-lesah-nizhegorodskoy-oblasti-5563719?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

14 марта 2026

Источник: Известия

Международная группа исследователей обнаружила белки грибов, способные запускать процесс образования льда даже при сравнительно высоких отрицательных температурах. Открытие может помочь лучше понять формирование облаков и в перспективе использоваться для более безопасного управления погодными процессами. Об этом 12 марта сообщили на новостном портале Phys.org.

Ученые установили, что некоторые грибы вырабатывают особые белковые молекулы — так называемые центры кристаллизации льда. Эти молекулы способны инициировать превращение жидкой воды в лед, что играет важную роль в атмосферных процессах. Подобные частицы используются и в технологии засеивания облаков. В ходе такого процесса в атмосферу вводятся вещества, которые помогают каплям воды превращаться в кристаллы льда. По мере роста кристаллы становятся тяжелее и выпадают из облаков, в итоге превращаясь в дождь.

Традиционно для этих целей применяется йодид серебра — вещество, которое считается токсичным. По мнению ученых, грибковые белки могут стать более безопасной альтернативой для подобных технологий. Как пояснил один из авторов исследования, профессор Борис Винацер, если удастся наладить дешевое производство таких белков, их можно будет использовать для безопасного засеивания облаков и регулирования осадков.

Ученые также выяснили, что ген, отвечающий за образование ледообразующего белка, вероятно, появился у грибов в результате горизонтального переноса генов от бактерий сотни тысяч или даже миллионы лет назад. Подобный обмен генетической информацией между организмами встречается редко, что делает открытие особенно интересным с точки зрения эволюции.

Еще одно потенциальное направление — криоконсервация клеток, тканей и эмбрионов. Раннее образование льда вокруг клетки может защищать ее структуру от повреждений при сильном охлаждении. По словам исследователей, понимание того, сколько подобных молекул присутствует в облаках, может также помочь улучшить климатические модели, поскольку лед в облаках влияет на количество солнечного излучения, достигающего поверхности Земли.

В журнале Nature 11 марта сообщили, что в Германии группа ученых показала возможность частичного восстановления функциональной активности мозга мышей после глубокого замораживания.

https://vfokuse.mail.ru/news/69611612-uchenyie-rasskazali-o-sposobnosti-gribov-formirovat-led/

14 марта 2026

Екатерина Сумина

Перед посещением леса, пусть даже на короткое время, необходимо тщательно готовиться

Ежегодно бескрайние просторы сибирской тайги манят к себе тысячи людей: грибников, охотников, сборщиков дикоросов и просто искателей приключений. Однако тайга легкомыслия не прощает. Яркий тому пример – семья Усольцевых, которая пропала вместе с ребенком, отправившись в короткий туристический поход в сентябре прошлого года. В том, что туристы живы – надежды почти никакой, да и поиски затормозились, пока не вернется благоприятная погода. Как ориентироваться в лесу? Какие растения можно есть, а каких стоит избегать? «ФедералПресс» разобрался в правилах, зная которые, можно без труда выбраться к людям из западни.

Как деревья и мхи указывают путь

Современные технологии – вещь хорошая, но не всегда надежная. GPS-навигатор может разрядиться, а компас — сломаться или потеряться. Однако у человека, заплутавшего в лесу, всегда есть «живые» ориентиры, которые работают безотказно миллионы лет.

Прежде всего, стоит помнить, что солнце и его тень – главный ориентир. Солнце встает на востоке, а садится на западе. В полдень (примерно с 13 до 14 часов, с учетом летнего времени) светило находится на юге. Встаньте спиной к солнцу в это время — ваша тень укажет точно на север.

Если говорить о природных навигаторах, то самый известный из них – мох. Мхи и лишайники любят влагу и тень, поэтому они предпочитают селиться с северной стороны деревьев, крупных камней (валунов) или старых пней.

Необходимо осмотреть ствол дерева. С северной стороны кора будет более шероховатой и обильно покрытой мхом. С южной — кора более гладкая, светлая и сухая. Особенно это заметно на отдельно стоящих деревьях.

Даже зимой пень может стать точным прибором для ориентирования на местности. Спил дерева хранит в себе карту света. Годичные кольца на нем расположены неравномерно: с южной стороны они шире (дерево получало больше тепла и росло быстрее), с северной – уже.

Выживание в зимнем лесу

Одним из самых важных ориентиров в лесу зимой являются просеки и квартальные столбы. В лесах, особенно в европейской части России, просеки прорубают строго с севера на юг и с запада на восток, деля территорию на кварталы. На перекрестках таких просек установлены столбы с номерами. Даже если никаких обозначений нет, сама просека, как правило, ведет к дороге или жилью.

Если лес незнакомый, а видимость позволяет, лучший способ вернуться на точку старта — двигаться по собственным следам, если их не замело или не размыло дождем.

В ясную погоду главным навигатором становится солнце. Специалисты советуют запоминать его положение относительно направления движения. К примеру, если при входе в лес светило находилось слева, то на обратном пути оно должно светить справа.

Зимой или ранней весной, когда снежный покров еще лежит, определить стороны света помогут особенности рельефа. Снежные волны (заструги) всегда ориентированы параллельно ветру. Снег наметает с подветренной стороны деревьев и пней, а вот изморозь и иней, наоборот, гуще нарастают с наветренной стороны. Однако использование этих признаков требует внимательности и четкого понимания направления ветра, которое может меняться в течение суток.

Что можно есть

Выживание в суровых условиях сибирской тайги напрямую зависит от навыков добычи пропитания и воды, а также умения обезопасить себя от нападений хищников. Между тем поиск ягод под снегом — бесполезная трата энергии: калорий на раскопки уйдет больше, чем удастся добыть. Исключение составляют грибы, растущие на деревьях: зимний опенок, вешенки и дрожалка оранжевая. Однако полноценный рацион может обеспечить только охота или рыбалка.

Рыбалка – менее энергозатратный вариант, если есть чем продолбить лед (топором, ножом или лопаткой). Наиболее эффективен подледный лов на перемет. К основной леске крепятся грузило и самодельные крючки из проволоки или костей, а в качестве наживки можно использовать ягоды или перья. Перед рыбалкой обязательно нужно подготовить место для костра на случай, если придется экстренно сушиться после провала под лед.

Если возникло желание поохотиться, то в условиях выживания наиболее действенны силки и простые ловушки. На мелких животных и птиц можно ставить проволочные петли на тропах или использовать примитивные ловушки из бутылок и банок. Однако важно помнить, что зимой работают только самые надежные конструкции, а добыча даже одного зайца за несколько дней будет большой удачей. Важно также помнить, что снег — это дистиллят, и постоянное употребление талой воды без соли может быть опасным для организма.

В весеннее время, когда сошел снег и летом, пропитание в тайге найти гораздо проще. Основу рациона могут составить дары природы: лесные ягоды, грибы, орехи и съедобные коренья. Однако собирательство требует знаний — необходимо точно различать виды растений, чтобы не получить отравление. Вот список трав, которые иногда спасут человеку жизнь.

• Лопух (репейник): это настоящий кладезь выживания. В пищу идут сочные стебли (очищенные от кожуры) и, что самое ценное, корни. В Японии, кстати, лопух выращивают как овощную культуру. Корни лопуха можно есть сырыми — они хрустящие и сладковатые. Их можно варить или жарить.
• Одуванчик: молодые листья одуванчика содержат много витаминов. Чтобы убрать из них горечь, достаточно вымочить их в чистой воде пару часов. Корни одуванчика — это еще и «кофе по-сибирски». Тщательно вымойте их, просушите, обжарьте на костре до темной корочки и разотрите. Получится бодрящий напиток.
• Щавель: его кисловатые листья знакомы каждому с детства. Щавель — отличное средство от утоления жажды и легкого голода. Он богат витаминами, но злоупотреблять им не стоит (из-за кислоты).
• Клевер: листья клевера можно жевать сырыми, они богаты белком. Из них можно сварить легкий суп или сделать пюре. Головки (цветы) клевера сладковаты на вкус и пригодны для заваривания ароматного чая.
• Рогоз (он же «тростник»): его легко узнать по темно-коричневым бархатистым початкам на высоких стеблях. Растет по берегам водоемов. В пищу идут корневища. Их вымачивают, варят, жарят или едят сырыми. Они сочные и питательные. Высушенные корни можно перетереть в муку и испечь лепешки на камнях у костра.
• Стрелолист: Если вы забрели к болоту или берегу реки, это растение — ваше спасение. На его корнях образуются клубни, похожие на орешки. Они съедобны сырыми (по вкусу напоминают грецкий орех) и очень вкусны в печеном виде (как картофель). В Азии его считают деликатесом.

Если удалось забрести на ягодник или грибное место, то следует присмотреться к дарам природы.

Ягоды: созревая, они краснеют, синеют или чернеют быстрее с той стороны, куда падает больше солнца. На открытой поляне самые спелые и крупные ягоды будут расположены с южной стороны куста.

Грибы: эти любители влаги и прохлады чаще всего прячутся с северной стороны деревьев, пней и в зарослях кустарника. В сухую погоду на южной, прогретой стороне грибов практически не встретишь.

Золотые правила таежного похода

Главный совет для заблудившихся один – если нет уверенности в том, что выбрано верное направление, остановиться и не тратить силы на хаотичное движение.

По мнению спасателей, в чрезвычайной ситуации необходимо сохранять тепло, беречь заряд телефона и по возможности вызывать спасателей по номеру 112.

Собираясь в лес, необходимо сообщить близким свой маршрут и примерное время возвращения. Кроме того, следует одеваться ярко, поскольку людей в камуфляже. С собой следует брать нож, спички в герметичной упаковке, запас воды и еды. Необходимо уметь пользоваться компасом и картой и не надеяться только на телефон, который в любой момент может отключиться.

Главное — не паниковать. Если пришло понимание в том, что заблудились, необходимо остановиться и отдышаться. Следует вспомнить с какой стороны светило солнце при заходе в лес, а также прислушаться к звукам (шум реки, поезда, трассы). Специалисты советуют доверять природным ориентирам, и тайга обязательно укажет путь домой.

Рекомендуем почитать материал о новой появившейся зацепке в деле семьи Усольцевых, которые пропали в тайге в начале осени прошлого года.

Фото: Федералпресс / Вера Романескул, Дмитрий Барков

https://fedpress.ru/article/3428831

14 марта 2026

Юрист Алла Георгиева сообщила «Москве 24», что за сбор растений, занесенных в Красную книгу РФ или конкретного региона, можно получить штраф и даже лишиться свободы.

На данный момент покупка некоторых редких растений законом не запрещена, ответственность предусмотрена за их сбор и продажу

Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

Она подчеркнула, что важно проверять статус растений, прежде чем их срывать. В противном случае можно нарушить статью 8.35 КоАП РФ о причинении вреда редким видам. Для физических лиц штраф составит от 2,5 тысячи до 5 тысяч рублей, для должностных — от 15 тысяч до 20 тысяч рублей, а для юридических — от 500 тысяч до миллиона рублей.

Весной наказание можно получить за сбор и продажу хохлаток, некоторых видов подснежников, цикламенов и кандыка кавказского.

«Если рвать такие цветы на особо охраняемых территориях, например в заповеднике или национальном парке, наказание будет уже уголовным по статье 260.1 УК РФ», — отметила юрист.

Нарушителей могут наказать обязательными работами на срок до 480 часов, исправительными — до двух лет, принудительными — до четырех лет или лишением свободы на такой же срок. В двух последних случаях также предусмотрен штраф в размере до одного миллиона рублей.

Алла Георгиева напомнила, что уголовная ответственность в России наступает с 16 лет. Если сбором краснокнижных первоцветов будут заниматься дети более младшего возраста, наказать могут родителей или иных законных представителей по статье 5.35 КоАП РФ о неисполнении обязанностей по содержанию и воспитанию несовершеннолетних. Штраф составит от 500 до 2 тысяч рублей.

Автор:Виктория Маркова

https://360.ru/news/obschestvo/jurist-georgieva-soobschila-chto-sbor-nekotoryh-vidov-podsnezhnikov-mozhet-privesti-k-ugolovnoj-otvetstvennosti/

14 марта 2026

Ленивый постный винегрет с солеными грибами за полчаса Фото: Создано ИИ/NEWS.ru

Постный винегрет — находка для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост. Он яркий, хрустящий и готовится из того, что всегда под рукой. Забудьте о майонезе!

Берем по 150 г вареной свеклы, картофеля и моркови. Добавляем 100 г соленых грибов, 2 огурца и лук — все мелко рубим. Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, масло и щепотка горчицы. Перемешиваем в миске, даем настояться 10 минут. Такой постный винегрет особенно хорош весной: бодрит и очищает организм.

Ранее мы поделились рецептом постного яблочного пирога.

https://news.ru/family/eda/lenivyj-postnyj-vinegret-s-solenymi-gribami-za-polchasa