Погодные аномалии в этом сезоне радуют любителей тихой охоты. Они продолжают собирать грибы, причем вёдрами: синие ножки, вешенки, опята и рядовки. Говорят, только ленивый остался в этом году без грибов.
– Здесь вот вешенки, здесь опята осенние. Перерабатывать грибов ещё очень много. Здесь тоже синяя ножка, рядовочки, зонтики, здесь лисички с говорушками вперемешку, – рассказала одна из любительниц «тихой охоты».
Валентина Бахмуцкая и Евгений Кукаев из села Красное Новохопёрского района до сих пор ходят по грибы, даже несмотря на первый снег. Сегодня «охотятся» на вешенки. Валентина – грибник со стажем. Съедобные легко может отличить от ядовитых. Даже в феврале этого года она умудрилась собрать несколько ведер вешенок. А сейчас, говорит, из-за тёплой погоды лесополосы буквально завалены грибами. Если вешенки растут на деревьях и хорошо заметны, то рядовки прячутся в траве и их нужно внимательно искать. Теперь вечерами отдыхать некогда: урожай нужно ещё и переработать.
– И варим, и жарим, и пеку с них, и салаты делаем, грибы вообще замечательные. Которые грибы я не знаю, я их вообще не беру и никому не советую. А надо собирать только те грибы, которые знаешь. И я сама пробую, пока я сама не попробую, я не даю своим родственникам кушать их, – заявила Валентина.
Ноябрь, а вслед за ним и декабрь не перестают удивлять тёплой погодой. На прогретых солнцем лужайках зацвели одуванчики, где-то на деревьях набухли почки, а в лесах можно собирать грибы. И не только зимние опята, но и совсем не привычные для зимы лисички. Но это не аномальные проявления погоды, скорее, уж типичные, считает заслуженный эколог России Альберт Ластухин. Разбираемся, почему.
Потепление климата
На изменение климата влияют разные факторы, в том числе астрономические явления, деятельность человека, скопление углекислого газа в атмосфере, что вызывает парниковый эффект.
«К сожалению, для нашей планеты это грозит серьёзным дефицитом пресной воды. Температура растёт, ледники тают. Со временем степи будут наступать, а леса, напротив, отступать… Уже сейчас засуха становится частым явлением. Лет 20-40 назад засуха была каждый десятый год. Теперь же наступает через каждые пять лет», — отмечает Альберт Ластухин.
И вот уже для нашей, средней полосы, снежная зима с крепкими морозами — редкое явление. Мы привыкаем к европейской зиме — мягкой, тёплой и порой непредсказуемой.
Из тёплых краёв
Животные и растения тоже научились приспосабливаться к новым правилам погоды. Как отметил Альберт Аркадьевич Ластухин, в Чувашии стали появляться животные, которые обычно живут только в тёплом климате. Например, шакалы. В этом году они были замечены в районе посёлка Альгешево.
Редкая для Чувашии бабочка махаон в объективе Альберта Ластухина.
«Не так давно у нас появились богомолы. А ведь о них известно, что они не живут в холодном климате. С недавнего времени у нас можно встретить теплолюбивых бабочку махаона и кузнечика пластинокрыла. Этих животных можно назвать индикаторами. Их появление у нас — подтверждение того, что климат серьёзно меняется. Да что уж говорить! Алыча, абрикосы, виноград, арбузы — и эти южные культуры чувствуют себя у нас вполне комфортно», — говорит Альберт Аркадьевич.
Ещё одно любопытное и редкое для наших краёв явление — северное сияние в последнее время нередко вызывает восторг жителей региона. Причём буквально на днях это было необыкновенно красивое, уникальное красное сияние.
Вот это урожай!
Ну и, конечно, растения тоже нас по-настоящему удивили этой поздней осенью. Зацвели, пустили побеги… Хотя Альберт Аркадьевич убеждён, что осеннее цветение не такая уж редкость:
«Эти растения можно назвать разведчиками. Они оценивают обстановку, чтобы подать остальным сигнал, распускаться или ждать настоящей весны. А что касается грибов, то здесь всё проще. Некоторые их виды растут только поздней осенью и ранней зимой. Например, зимние опята. Эти оранжево-жёлтые фламмулины громоздятся на деревьях и пнях, чтобы не пострадать от ночных заморозков. Раз в десять лет поздней осенью радуют и лисички».
Удачная тихая охота Ольги Софроновой.
Ольга Софронова из Чебоксар — профессиональный грибник, увлекается тихой охотой с детства:
«В этом году мы с мужем поставили рекорд — собирали лисички в начале зимы! Обычно в это время ездим за зимними опятами. Фламмулины — мои самые любимые грибы, из них очень вкусный суп получается, с кремовым, орехово-сливочным вкусом. Я их замораживаю. У них есть природный антифриз, они ведь всю зиму растут, до весны. После разморозки фламмулины полностью восстанавливаются, как будто их только что собрали».
Прогулки за грибами — это ещё и интересные и неожиданные встречи.
«В этом году в тех местах, где мы грибы собираем, не единожды люди видели медведя. Нам повезло, не встретили. Позавчера видели большой муравейник, разворошëнный медведем, жаль, не сфотографировали», — делится впечатлениями Ольга.
Благодаря Ольге и её мужу Сергею мы тоже можем полюбоваться на лесную красоту, богатый зимний урожай грибов.
Весёлое рыжее семейство зимних опят.
А ещё Ольга Софронова поделилась постным рецептом гречневой каши с лисичками. Грибы нужно отварить в течение 15 минут, откинуть лисички на дуршлаг, отвар процедить через сито. На сковороде обжарить лук с морковью, добавить лисички, обжарить ещё 15 минут. Гречку промыть, отварить в грибном отваре. Когда гречка почти готова, соединить с лисичками, посолить по вкусу и варить ещё минут пять. Если блюдо готовится не в пост, во время жарки к лисичкам можно добавить сметану, а в готовое блюдо — сливочное масло.
Специалисты рассказали, как формируется «ледяная борода»
В геопарке «Янган-Тау» заметили «ледяные волосы». Фотографию необычного природного явления опубликовали в тг-канале «БашПрирода».
«Ледяные волосы» – редкое природное явление, когда на подгнившей древесине образуются тончайшие нити льда, похожие на шелковистые пряди или паутину.
Обычно «волосатый лед» формируется на гниющей древесине, с грибом, который ингибирует рекристаллизацию льда. «Ледяная борода» растет при условии низкой температуры (ниже 0°C), высокой влажности и спокойной погоды. «Волоски» сохраняются благодаря лигнинам и танинам, продуктам жизнедеятельности гриба.
Леса Одинцовского округа продолжают радовать опятами и в декабре
Фото: REGIONS/Эльвира Сафина
Автор: Михаил Горячев
Несмотря на декабрь, леса Одинцовского округа продолжают радовать грибников богатым урожаем. Причиной тому — аномально теплая погода, отодвинувшая привычные сроки окончания грибного сезона.
Особенно много сейчас лисичек, сбор которых обычно завершается в начале ноября. Также в Одинцовском округе, как и во всем Подмосковье, можно найти рядовки и гигрофоры — грибы, появляющиеся поздней осенью и растущие до наступления сильных морозов. Любителей тихой охоты порадуют и зимние опята, которыми особенно богаты леса Одинцовского, Рузского и Щелковского районов.
«Знакомая семья обнаружила грибы на своем дачном участке, отправившись туда провести выходные. Я удивился и решил проверить, как обстоят дела в лесу, сбор грибов наше традиционное семейное увлечение. Попадаются, действительно. Только собирать уже сложно — все размыто, почва очень влажная от недавнего снега с дождем», — рассказал местный житель Константин Гусев.
Тем временем, по данным центра погоды «Фобос», устойчивый снежный покров в столице и области ожидается не ранее середины декабря. Также ведущий специалист агентства «Метеоновости» Татьяна Позднякова, отметила, что декабрь может стать аномально теплым для региона.
Ранее REGIONS рассказал, что маслята и белые вновь появились в лесах Одинцовского округа.
На Ставрополье 73-летний мужчина потерялся в лесу, отправившись за грибами, и провел ночь в чаще. Об этом сообщили в пресс-службе ГУ МВД по краю.
За помощью в полицию обратился 58-летний житель Зеленокумска. Его пожилой отец утром уехал в сторону хутора Жаденова, но к вечеру так и не вышел на связь. Самостоятельные попытки найти 73-летнего пенсионера оказались безрезультатными — быстро стемнело, и ориентиры пропали.
На место выехали сотрудники окружной полиции и казаки местного общества. Вскоре они обнаружили машину мужчины, оставленную на опушке. Однако ночные поиски не дали результатов, и работу продолжили на рассвете.
Утром группа сотрудников — Сергей Смолий, Руслан Рясный и Игорь Епифанцев — все-таки наткнулась на грибника. Он был сильно уставшим и замерзшим. В сумерках потерял направление и решил переждать тьму, устроив лежанку из сухой травы и камыша.
Полицейские помогли мужчине добраться до дороги, убедились, что его состоянию ничего не угрожает, и передали родственникам. Семья поблагодарила правоохранителей за оперативность и участие.
Это не первая ситуация, когда сотрудники полиции помогают пенсионерам. В июле 2025 года 79-летнего мужчину нашли в лесу без сознания. Он рассказал, что споткнулся по пути на дачу и получил травму.
Жители разных районов Тверской области собирают зимние лисички и другие грибы в лесах. Снимками поделились жители Удомли, Сонково и Твери.
Вы думали грибной сезон с приходом декабря точно закончится, а новость про мужчину, набравшего целое ведро в середине ноября будет последней? Ошибаетесь, в лесах Тверской области все еще полно грибов.
В конце прошлой недели жители нескольких округов региона отправились на “тихую охоту” и вернулись с уловом. Среди находок лисички, фламмулины, зимние опята, рядовки, вешенки и гигрофоры. Все это съедобные грибы. Только некоторые из них лучше не собирать, если не являешься настоящим знатоком, так как нарваться на ядовитого двойника очень легко.
Все находки свежие и собраны на просторах Удомли, Сонково и под Тверью в период с 5 по 6 декабря. Как шутят сами грибники, отличная возможность получить свежие грибы к новогоднему столу.
Тулячка наткнулась на необычный гриб-подсолнух в белевском лесу
Жительница Тулы Ольга Шолина во время тихой охоты наткнулась на необычный гриб. Внешне он напоминает подсолнух: темный центр, окаймленный будто бы лепестками. Фото «добычи» тулячка поделилась с корреспондентом «Тульской прессы».
Интересного вида гриб носит название «гигрофор поздний». Это съедобный гриб, его, как правило, используют для приготовления горячих блюд, маринования и сушки. Обычно встречается в сентябре — октябре в хвойных и смешанных лесах.
В этот раз гриб попался Ольге 6 декабря в лесу на территории Белевского района. По словам тулячки, сейчас можно найти и не такого красавца:
«В лесах можно собрать гигрофоры, рядовки штриховатые, рядовки зеленые (зеленушки), рядовки фиолетовые, говорушки дымчатые (дымки), «мышата» (рядовки землистая и серебристая), попадаются польские грибы, рыжики сосновые, маслята, лисички — это все в хвойниках в основном.
И древесные грибы: вешенки, фламмулина бархатистоножковая (зимний опенок), иудины уши. Это не все, но основное».
Теплый и бесснежный декабрь, по мнению одних пользователей социальных сетей, праздничного настроения не прибавляет. Другие же, наоборот, в аномалиях природы нашли только плюсы. Например, участники сообщества «Грибные войска Беларуси» на популярной платформе в эти дни обсуждают не варианты блюд из любимых даров леса для праздничного стола, не лайфхаки и секреты их засолки. И даже не осенние рекорды, с которыми мы знакомили читателей в одной из сезонных тем номера. Вопреки календарю грибной сезон из ноября, что тоже нечастое явление, перекочевал в декабрь. И это широко обсуждается в сети.
Сообщество грибников и рыбаков Беларуси и ближнего зарубежья, как позиционирует себя группа в ВК, даже объявило грибные тематические дни. И эта неделя посвящена боровикам.
Щедрой выдалась 4 декабря тихая охота для жительницы Бобруйского района. Фото с корзиной зеленушек, которую дополнили маслята, молодые опята и два крепких боровика, были выложены в паблике «Грибных войск».
«Зеленушки не сдаются. Спасибо лесу за его дары!» — поделилась бобруйчанка. «И судя по прогнозу на 10 дней, еще в лес можно будет ехать», — отвечает в обсуждении еще одна участница грибного форума.
«Мы относили себя к городским. Но город относил нас обратно в лес», — таким постом 5 декабря делится еще одна пользовательница сети с ярким фото, на котором сразу четыре полные корзины декабрьских грибов.
«Девчата молодцы, сколько зеленок накосили!!! Как в той сказке, зимой за грибочками!» — восхищаются соратники по увлечению.
Эксперты подтверждают, что сбор грибов в декабре в Беларуси вполне возможен в условиях мягкой зимы, однако напоминают о правилах безопасности сбора. Микологи предупреждают, что если съедобные грибы многократно замерзали и оттаивали, то в них могут образовываться токсины. Лучше собирать свежие, не перемороженные экземпляры или те виды, которые специально приспособлены к холоду, как зимний опенок. Важно помнить о грибах, занесенных в Красную книгу Беларуси, сбор которых запрещен и влечет за собой штрафы. Например, каштановый гриб, черная лисичка, некоторые виды вешенок.
При этом важно помнить, что и сам лес может стать опасной ловушкой, если не ориентироваться на местности. Например, в сводки происшествий попал пенсионер, который двое суток провел в зимнем лесу под Минском, куда отправился 4 декабря с собаками. В поисковой операции участвовали более 150 человек, в том числе 58 спасателей, волонтеры, милиция и местные жители. Для прочесывания территории задействовали 40 единиц техники и три кинологических расчета. Бедолагу нашли в лесу днем 6 декабря. Мужчина, чтобы согреться в морозную погоду, лег на землю и обложил себя еловым лапником — этот способ часто используют в экстремальных ситуациях для сохранения тепла.
Это один из самых поздних грибов, который плодоносит с конца сентября до середины ноября
Гриб необычной формы обнаружили в лесах Белгородской области. В начале зимы в среднерусских лесах вырастает рогатик дудчатый, сообщили в государственном заповеднике «Белогорье».
Гриб напоминает веточки или рожки, торчащие из земли. В белгородских лесах рост рогатика приходится на конец сентября — середину ноября. Эти грибы способны сохраняться даже под снегом.
Фото: Государственный заповедник «Белогорье» vk.com/nature_reserve
Рогатик может расти как одиночно, так и небольшими группами. Такие грибы можно встретить в лиственных и хвойных лесах на погружённых в почву полусгнивших ветках.
15 декабря 2025 Ученые сообщили о создании первых в мире светящихся растений с генами грибов Tекст: Дарья Григоренко Человечество сможет выращивать светящиеся цветы и другие растения благодаря расшифровке молекулярных механизмов биолюминесценции, сообщил доктор химических наук Илья Ямпольский, лауреат Национальной премии будущих … Читать полностью →
15 декабря 2025 Зимний лес полон сюрпризов для внимательного взгляда. В его тишине, среди припорошенных снегом ветвей в Приокско-Террасном заповеднике можно встретить удивительные организмы. Одна из таких необычных находок — гриб с говорящим названием Дрожалка лиственная (Phaeotremella foliacea). Студенистые, будто … Читать полностью →
15 декабря 2025 Анна Выстропова ФОТО: РИАЦ Несмотря на уже чувствительный морозец и кое-где по области выпавший снег, местные жители никак не желают закрывать грибной сезон. И, кажется, не зря. Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, любителям «тихой охоты» еще … Читать полностью →
15 декабря 2025 Фото: kraj.by Валентина Ковальчук Слышали про сбор грибов в декабре? Возможно, это звучит как выдумка или сюжет из сказки «Двенадцать месяцев», но в Беларуси это стало реальностью, да еще и настоящим TikTok-хитом? пишет kraj.by. Пока жители многих регионов … Читать полностью →
