3 октября 2026

Запасайтесь лукошками и пакетами, тихая охота принесет большой урожай.

Сентябрь — тот самый месяц, когда пустая корзина после прогулки по лесу уже начинает выглядеть личным оскорблением. Особенно если сосед вернулся с двумя ведрами белых и загадочно отвечает: «Да так, недалеко ездил».

Биолог Дмитрий Сафонов оказался разговорчивее и назвал в беседе с 360 сразу несколько направлений Подмосковья, где осенью стоит искать конкретные грибы. Причем одно из мест он проверяет лично.

За белыми — на запад

В районе Рузы и Можайского округа биолог советует смотреть Минско-Можайское направление и окрестности Юрьевского шоссе. В качестве ориентиров он назвал станции Чапаевка и Кубинка.

Именно здесь стоит рассчитывать прежде всего на белые.

На юге области — около Чехова, Серпухова и Ступина — интереснее смешанные леса. Возле Шараповой Охоты, Авангарда и Чепелево встречаются белые, подберезовики, подосиновики и осенние опята.

За лисичками — к Киевскому направлению

Наро-Фоминский и Одинцовский округа тоже стоит держать в уме. В частности, Сафонов упомянул районы станций Зосимова Пустынь и Мачихино — там можно искать лисички.

А вот на востоке Подмосковья список получается особенно щедрым.

Егорьевский округ, Шатура, Орехово-Зуево, Куровское, станции Анциферово и Шевлягино — здесь попадаются подберезовики, лисички и особенно опята.

«Я периодически туда езжу, поэтому знаю те места. Там можно найти подберезовики, лисички, опята», — рассказал биолог.

Север тоже не пустует

В районах Сергиева Посада, Талдома и Дмитрова можно рассчитывать на подосиновики, подберезовики, моховики, белые и опята. Иногда попадаются лисички, а ближе к осени появляются рядовки и зеленушки.

Но ехать сразу после ливня эксперт не советует. Оптимальный вариант — подождать день-два, когда в лесу останется достаточно влаги, а грибы успеют пойти в рост.

Один гриб лучше вообще не проверять

Сафонов отдельно напомнил про бледную поганку. У нее характерное клубневидное утолщение у основания ножки, окруженное вольвой, а шляпка может быть зеленоватой или оливковой.

И никакие народные способы вроде серебряной ложки, луковицы или следов от слизней безопасность гриба не подтверждают.

https://day.ru/novaya-moskva/tuda-sam-ezzhu-biolog-nazval-samye-gribnye-mesta-podmoskovya-belye-i-lisichki-rastut-polyanami_id20229_a598

3 октября 2026

Авторы: Александр Зенюк

Октябрь 2026 года в Беларуси начался с приятного климатического сюрприза. Благодаря антициклону «Арно», в страну пришло настоящее бабье лето с дневным разгоном температуры местами до +20°C. Для заядлых грибников это идеальный маркер: пока почва окончательно не остыла, а ночные заморозки еще не стали затяжными, в лесах продолжается активная «тихая охота».

Октябрьский сбор имеет массу преимуществ: в лесу практически нет назойливых насекомых, конкурентов становится в разы меньше, а сами грибы из-за прохладных ночей растут медленно, благодаря чему остаются крепкими и чистыми от червей.

Что положить в корзину: топ-5 грибов октября

В середине осени видовой состав леса сильно меняется. На смену нежным летним видам приходят стойкие осенние грибы, которые не боятся резких перепадов температур.

Осенние и зимние опята. Главный хит октября. Они оккупируют старые вырубки, поваленные стволы деревьев и пни. Ближе к концу месяца, когда зарядят дожди, начнется сезон зимнего опенка (фламмулины) – этот уникальный гриб не пугают даже первые заморозки.

Зеленушки и рядовки (серые, фиолетовые). Настоящие короли поздней осени. Они массово появляются именно тогда, когда другие грибы сходят. Ищите их в сосновых борах – они обожают прятаться под слоем опавшей хвои и в песчаной почве.

Польский гриб. В октябре он успешно заменяет белый гриб. Крепкие «польские» с темно-коричневыми шляпками активно растут в хвойных лесах, особенно во мху около старых пней.

Маслята. Осенняя волна маслят в октябре 2026 года радует отсутствием червивости. Они предпочитают молодые сосняки и открытые, хорошо освещенные солнцем опушки.

Боровики и подосиновики. Да, в первой половине октября их все еще можно найти! Благодаря аномально теплому началу месяца «третья волна» благородных грибов продолжается. Они стали более редкими, но их плотность и качество сейчас максимальные.

Где искать грибы в октябре: меняем тактику

Если летом грибники уходят в самую чащу, прячась от суши, то в октябре стратегия должна быть противоположной. Из-за холодных ночей грибница засыпает в тени, поэтому искать урожай нужно на максимально прогреваемых солнцем местах:

• Редкие молодые посадки
• Лесные опушки и поляны
• Обочины просек и лесных тропинок
• Южные склоны пригорков

Карта грибных мест Беларуси на октябрь 2026 года

Опираясь на актуальные отчеты грибников в тематических сообществах, в этом сезоне лидируют следующие направления:

Карта: https://yandex.ru/map-widget/v1/?um=constructor:b1b9334136773821073f7f55f4f66d789e11bc678f31054a2092d41257dab4f2&source=constructor

Важные советы для октябрьской «тихой охоты»

• Смотрите под ноги и «включайте» зрение. Осенняя листва маскирует грибы. Рядовки и зеленушки часто выдают себя лишь небольшими бугорками из песка и хвои.
• Одевайтесь послойно. Утренние туманы в октябре очень холодные и сырые, а к полудню солнце может прогреть воздух до комфортных величин. Непромокаемая обувь и куртка-ветровка – обязательные атрибуты.
• Не берите незнакомые грибы. Осенью активизируются ложные опята и бледные поганки, которые неопытные грибники могут перепутать с сыроежками или шампиньонами. Пользуйтесь правилом: «Не уверен – не бери».

Сезон тихой охоты в Беларуси в самом разгаре, но он будет коротким. Ближе к третьей декаде октября атлантические циклоны принесут дожди со шквалистым ветром, а в конце месяца возможен и первый мокрый снег. Ловите моменты бабьего лета и отправляйтесь в лес!

Смотрите также:

— Сколько можно хранить лесные грибы после сбора до варки и заморозки: сроки, правила

— Рецепты лучших заготовок из белорусских грибов на зим

https://ont.by/ru/society-ru/view/gribnoj-sezon-v-oktjabre-2026-kakie-griby-esche-mozhno-sobirat-v-belorusskix-lesax-i-interaktivnaja-326529-2026/

3 октября 2026

Елена Нечаенко, Ольга Анищенкова

Сушка также считается хорошим способом заготовки, поскольку при удалении влаги снижается вероятность развития многих микроорганизмов. / vaivirga / istockphoto.com

Грибной сезон в самом разгаре. Многие тихой охоте посвящают целый выходной день, а затем еще и следующий тратят на переработку и заготовку собранного урожая. Однако важно помнить: грибы требуют особого внимания. Ошибки на любом этапе их сбора, приготовления и хранения могут привести к опасным последствиям для здоровья, а порой и жизни.

Как не отравиться грибами, aif.ru рассказала руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.

Говорят, грибник, как и сапёр, ошибается лишь раз. Но это не так. Ведь мало собрать именно то, что надо, надо еще и правильно это лесное богатство заготовить.

Начнём со сбора

Как приятно зимой открыть баночку соленых груздей или маринованных опят! Или отведать суп из ароматных сушеных белых или замороженных подосиновиков! Поэтому многие из нас делают домашние грибные заготовки. Но важно помнить, что отравиться можно не только мухоморами и поганками, но и вполне съедобными грибами.

В первую очередь необходимо правильно собирать грибы:

• Не следует ходить с лукошком вдоль дорог, возле промышленных объектов и свалок, поскольку грибы накапливают токсичные вещества из окружающей среды.
• Не стоит собирать старые, переросшие, поврежденные или червивые дары леса — в них быстрее развиваются нежелательные микроорганизмы. Перед заготовкой грибы необходимо тщательно перебрать, очистить от земли и мусора, промыть.

Ой, мороз, мороз

Один из наиболее безопасных и удобных способов сохранить грибы — это заморозка. Но тут важно знать несколько нюансов. По словам эксперта, грибы, которые имеют плотную структуру или содержат больше горечи, будь то лисички, опята или грузди, лучше сначала отварить, чтобы сделать их вкус и текстуру нежнее, а потом быстро охладить и убрать в морозильную камеру. Тепловая обработка полезна еще и тем, что уменьшает количество микроорганизмов на поверхности грибов. После варки грибы займут меньше места в морозилке, а после размораживания их можно сразу добавлять в блюда, повторно не отваривая. Впрочем, некоторые грибы можно замораживать и сырыми, например, белые, подосиновики, подберезовики, — так лучше сохраняется их аромат и вкус.

В качестве тары для хранения идеально подойдут специальные пластиковые пищевые контейнеры или пакеты из полимерных материалов, они помогают защитить грибы от пересыхания, контакта с другими продуктами и посторонних запахов в морозилке. Но важно обращать внимание на маркировку: тара должна быть предназначена для контакта с пищей и выдерживать низкие температуры.

Грибная сублимация

Сушка также считается хорошим способом заготовки, поскольку при удалении влаги снижается вероятность развития многих микроорганизмов. Однако такой способ, по словам эксперта, нельзя назвать универсальным. Лучше всего для сушки подходят трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики. У пластинчатых экземпляров (например, у многих видов сыроежек и млечников) после сушки может ухудшаться вкус, а некоторые грибы требуют другого способа заготовки.

«Для сушки грибы обычно не моют, чтобы те не впитывали воду, а очищают от земли и мусора щеткой или ножом. Но сильно загрязненные экземпляры лучше не сушить, — говорит Анищенкова. — Необходимо обеспечить равномерное удаление влаги, но при этом грибы необязательно должны быть ломкими. Некоторые их виды сохраняют небольшую эластичность. Чтобы равномерно удалить лишнюю влагу, грибы лучше нарезать кусочками примерно одинакового размера и сушить при хорошей циркуляции воздуха. При использовании сушилки важно соблюдать температурный режим, указанный производителем. Например, при слишком высокой температуре снаружи гриба может образоваться сухая корочка, а внутри останется влага, позже может появиться плесень. Такие грибы есть нельзя».

Важно правильно хранить сушеные грибы, чтобы они не отсырели, — лучше их поместить в стеклянные банки с плотной крышкой или пищевые пластиковые контейнеры.

Надёжно, как в банке

Многие любят соленые и маринованные грибы. Рецепты приготовления грибных блюд и консервов легко найти в открытом доступе, но важно, чтобы они были проверенными. «Не стоит существенно менять рецепт на свой вкус, — предупреждает эксперт. — При мариновании важны кислотность маринада и соотношение ингредиентов. При засолке — достаточное количество соли и правильные условия ферментации».

Чтобы убрать грибную горечь, лишние вещества из млечного сока или остатки лесного мусора, перед засолкой грибы предварительно обрабатывают — в зависимости от вида, размера плодовых тел. Например, грузди, волнушки, горькушки — вымачивают под прессом в течение нескольких суток, с регулярной сменой воды. А опята и рядовки перед засолкой часто отваривают. Опята обычно растут большими группами, поэтому в одной партии могут быть грибы разного размера и возраста, и отваривание помогает сделать обработку более равномерной. Отваривают многие грибы также и перед маринованием.

Соблюдение технологии обработки — жизненно важно. Банки и крышки должны быть не просто чистыми, а простерилизованными. Недостаточная обработка емкостей и продуктов при консервировании может создать условия для развития опасных микроорганизмов, например, бактерии Clostridium botulinum, которая может привести к ботулизму.

Причем зараженные продукты часто не выдают себя ни цветом, ни вкусом, ни запахом. Поэтому не стоит ориентироваться только на внешний вид и органолептические качества продукта. Но, если законсервированная банка вздулась, появилась пена, помутнение или другие признаки порчи, такой продукт категорически нельзя употреблять в пищу.

Нестратегический запас

Также важно учитывать условия хранения. Даже правильно приготовленные грибы нельзя держать слишком долго при комнатной температуре, открытые банки с солеными или маринованными грибами нужно хранить исключительно в холодильнике и успеть употребить в разумные сроки — оптимально в течение 3-5 суток после вскрытия.

Многие заблуждаются, думая, что домашняя консервация — практически вечная. Невскрытая банка с грибами хранится около 1-2 лет, даже в надлежащих условиях, а если она простояла дольше — ее содержимое лучше выбросить.

Грибные заготовки могут быть безопасным и полезным способом сохранить сезонный урожай, просто соблюдайте несколько правил: собирайте только знакомые вам виды грибов, правильно их обрабатывайте, следуя проверенным рецептам, используйте подходящую пищевую тару и контролируйте условия и сроки хранения, рекомендует эксперт.

И еще важно помнить, что грибы — тяжелая пища, и не подходят детям и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Да и всем остальным не стоит их есть в больших количествах.

https://aif.ru/health/food/ostorozhno-botulizm-ekspert-anishchenkova-o-bezopasnyh-zagotovkah-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 октября 2026

Автор текста:Евгений Акопян

Поход за грибами — это не просто способ пополнить запасы на зиму, но и отличная возможность отвлечься от городской рутины, насладиться тишиной леса и подышать чистым воздухом. Однако даже в хорошо знакомой местности могут поджидать неприятности: можно сбиться с пути, получить травму или наткнуться на опасный гриб. Именно поэтому к такой прогулке стоит подходить с полной ответственностью, а не только с корзиной и ножом. Об этом рассказывает портал Правительства Москвы.

Чтобы «тихая охота» оставила только приятные воспоминания, нужно заранее продумать все детали и не забывать о простых мерах предосторожности. Специалисты поисково-спасательного отряда № 203 ГКУ «ПСЦ» делятся рекомендациями: как не потеряться в лесном массиве, что положить в рюкзак, как уберечься от отравления и почему бдительность во время сбора грибов никогда не бывает излишней.

Базовые правила безопасности в лесу

Лес — это среда, где легко потерять ориентиры, особенно если увлечься поиском добычи. Чтобы снизить риски, стоит придерживаться нескольких ключевых принципов.

1. Не отправляться в лес в одиночку — лучше взять с собойcompanion или хотя бы предупредить близких о своих планах.
2. Сообщать родным маршрут и примерное время возвращения.
3. Брать с собой заряженный мобильный телефон, запас воды и свисток.
4. Выбирать яркую одежду, соответствующую погоде, и закрытую обувь.
5. Не углубляться в незнакомые участки и стараться не сходить с тропы.

Если все же случилось так, что вы сбились с пути, главное — не паниковать. Нужно остановиться, успокоиться и набрать 112. Спасатели всегда придут на помощь, если знать, как правильно сообщить о своем местоположении.

Какие грибы опасны и почему

Сбор грибов требует не только внимательности, но и знаний. Даже опытные грибники иногда могут ошибиться, приняв несъедобный экземпляр за безопасный. Особую угрозу представляют старые, червивые, поврежденные и переросшие грибы — в них быстрее накапливаются токсичные вещества.

• Никогда не брать незнакомые грибы, даже если они кажутся похожими на съедобные.
• Избегать старых и поврежденных экземпляров.
• Не пробовать сырые грибы прямо в лесу.
• При малейших сомнениях — оставить находку на месте.

Отравление грибами может быть очень серьезным, поэтому лучше перестраховаться и не рисковать здоровьем.

Что положить в корзину и рюкзак: советы бывалых

Помимо основных правил, стоит позаботиться о правильной экипировке. Вот что рекомендую положить в рюкзак перед выходом:

1. Компас или навигатор — даже если лес знаком, техника может подвести.
2. Аптечка с базовыми средствами: бинт, антисептик, пластырь.
3. Репелленты от насекомых и клещей.
4. Нож и перчатки для сбора грибов.
5. Перекус и термос с горячим чаем.

Также стоит надеть головной убор и одежду с длинными рукавами, чтобы защититься от веток и насекомых. Обувь должна быть удобной и закрытой — это убережет от порезов и укусов.

Дополнительные рекомендации для безопасного сбора

Помимо перечисленного, есть еще несколько нюансов, которые помогут сделать поход комфортным и безопасным. Например, стоит изучить карту местности заранее и отметить ориентиры — ручьи, просеки, линии электропередач. Если вы идете в лес впервые, лучше выбрать маршрут, где есть другие грибники.

Также важно следить за погодой: в дождливый день риск поскользнуться и получить травму возрастает. А в жаркую погоду легко получить тепловой удар, поэтому головной убор и вода обязательны.

И еще один момент: не стоит брать с собой слишком много вещей — тяжелый рюкзак быстро утомит и снизит внимание. Лучше собрать только самое необходимое.

https://regions.ru/bezopasnost/poshel-v-les-za-gribami-i-poterjalsja-chto-sdelat-v-pervye-minuty

3 октября 2026

Текст газеты «Заречье сегодня».

Сезон тихой охоты в разгаре. Заречный, утопающий в лесах, снова манит горожан с корзинками, ведь грибы растут буквально во дворах, а опытные «охотники» приносят домой целые ведра.

Где находят?

Для Ольги Григорьевой грибная охота не просто сезонное увлечение, а привычка, впитанная с детства. Она выросла в деревне, где в лес отправлялись всей семьей: с мамой, братом и сестрой – и возвращались с полными корзинами. Годами зареченка не пропускала ни одного грибного сезона.

Но время берет свое: здоровье все чаще подводит, а дети просят поберечься и не уходить далеко в чащу. Азарт, однако, оказался сильнее. И теперь Ольга Сергеевна собирает грибы прямо в Заречном – во время ежедневных прогулок.

«Во дворе у нас много луговых опят. Морока их собирать, конечно, зато они очень ароматные и вкусные, если поджарить. Когда здоровье позволяет, прогуливаюсь в Лермонтовском парке, там нахожу и подберезовики, и подосиновики, и даже белые. Пакетик точно собираю. Для консервации мало, конечно, но на обед или ужин вполне хватает», – делится Ольга Григорьева.

Заветные тропинки

Находками горожан радует и лесной массив за санаторием «Заречье». Его можно обойти по периметру или прогуляться по тропинкам: за полной корзиной лучше свернуть с правой стороны оврага, а за маслятами – заглянуть в березовую рощу. Впрочем, у каждого грибника свои заветные места и свои истории.

Уже 13 лет с мужем и подругой собирает грибы и Надежда Колокольцева. За это время они прошли километры лесных тропинок Заречного и области, а в копилке воспоминаний не только килограммы урожая, но и встречи, о которых не расскажешь в двух словах. 

«Встречали косуль, лис, лосей, зайцев, но самое удивительное – это когда в Шемышейском районе мы увидели рысь, вот это было страшно… Четыре года назад мы пошли за грибами и наткнулись на валежник и с трех дряхлых берез нарезали восемь ведер опят, муж только и успевал в машину носить», – делится Надежда Колокольцева.

Тем, кто плохо ориентируется в лесу, не нужно ходить одному, а на телефон стоит скачать приложение «Компас».

«Ограничений на сбор грибов в Заречном нет. Запрет налагается лишь на грибы, занесенные в Красную книгу Пензенской области. При их умышленном уничтожении и доказательствах наступит уголовная ответственность», – пояснила специалист Управления материально-технического и организационного обеспечения деятельности органов местного самоуправления г. Заречного Татьяна Горбушина.

Ложная надежда

Ежегодно от грибов в России умирает около 30 человек при примерно 1000 случаях отравления. Поэтому каждый, кто отправляется на тихую охоту, должен знать несколько простых правил, которые смогут спасти жизнь. Научный факт: при определенных условиях даже у съедобных грибов появляются двойники. Таких крайне опасных «пар» опытные грибники знают множество: шампиньон – бледная поганка, боровик – сатанинский и желчный грибы и другие.

На территории России растет около трех тысяч видов грибов, которые появляются в разное время года. Из них в пищу употребляют около 300.

Все ядовитые грибы имеют схожие признаки, которые отсутствуют у съедобных: необычная или слишком яркая окраска; неприятный запах; наличие клейкого слоя, липкого налета или сока на шляпке; изменение цвета мякоти на срезе (синеет, темнеет, краснеет); наличие специфического нароста у основания ножки. Также они произрастают вблизи гнилых корней и пней.

 Совет бывалых 

Отдавайте предпочтение светлой одежде, следите, чтобы не было открытых участков кожи на руках и ногах. Оставляйте опознавательные знаки, чтобы не сбиться с тропинки: белые пакеты, яркую ткань или элементы одежды. 

Изучите местность заранее, если планируете поход в сумерках. Зарядите телефон и оповестите родных, что отправляетесь на тихую охоту. Возьмите запас воды и еды, лекарства при необходимости. 

Пригодятся спички или зажигалка в непромокаемом пакете. 

Если планируете длительную прогулку, возьмите дождевик. Компас и свисток тоже не будут лишними в вашем рюкзаке.

Автор: Анастасия Тренкина

Фото: Надежа Колокольцева

Пензенская область

https://gorodz.info/news/44430

3 октября 2026

Главная подсказка при поиске белых грибов в лесу — определенные деревья. Какие именно — информацией поделились авторы дзен-канала «ВЗГЛЯД ИЗ ГЛУБИНКИ».

Чаще всего белые грибы растут под хвойными, березами и дубами. Дело в том, что они живут в симбиозе с корнями определенных пород — получают органические вещества, а сами снабжают их минеральными соединениями и водой.

Поэтому, увидев березу, ель, сосну или дуб, стоит внимательнее изучить участки под ними. Правда, это не значит, что урожай будет гарантировано собран. Ведь нельзя упускать из виду и другие факторы.

Например, в бору или ельнике белые грибы предпочитают расти на покровах мха. А также они любят прогретую почву — их перспективнее искать не в самых густых зарослях, где свет добирается до земли.

С березами ситуация уже иная. В первую очередь, деревья должны быть взрослыми. Кроме того, нужно обращать внимание на места с густой лесной подстилкой и умеренной влажностью.

В дубравах плодовые тела целесообразнее тоже искать под взрослыми деревьями. Но после засухи урожая может не быть вовсе, независимо от остальных условий.

Если же удалось найти гриб, стоит осмотреться — белые часто растут группами. При этом полезно приподнимать листву у корней, поскольку молодые экземпляры способны полностью скрываться под ней. Наконец, урожайное место желательно запомнить, чтобы вернуться туда в следующий раз.

Полезно знать

Нельзя брать грибы, если возникают сомнения в их сортовой принадлежности. Дело в том, что по неопытности белые легко спутать с сатанинскими или желчными. Эти виды не ядовиты, но очень горькие, к тому же способны вызвать серьезное недомогание. Однако даже при полной уверенности ни к чему пробовать плодовое тело на вкус непосредственно в лесу — боровики пусть и съедобны, но в сыром виде тоже провоцируют пищевое отравление.

Сорванные плодовые тела лучше всего складывать в классические плетеные корзины. Пластиковые ведра или полиэтиленовые пакеты для накопления не подходят — в них урожай быстро преет и мнется. В результате, пока он доберется до дома, в нем уже успеют размножиться бактерии. Наконец, белые грибы считаются скоропортящимся продуктом, соответственно, медлить с обработкой не стоит — их сразу перебирают, чистят от мусора и подвергают кулинарной обработке.

Проверено редакцией

Даже после хорошего дождя отправляться за белыми грибами на следующее утро не всегда имеет смысл. Биолог, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько в комментарии URA.RU отмечала, что плодовым телам требуется время на рост: массовое появление белых грибов чаще начинается через 2–4 дня после осадков.

Эксперт обращала внимание и на температуру: благоприятнее, если ночами сохраняется примерно +15…+20 °C. Поэтому при выборе дня для «тихой охоты» полезно ориентироваться не на сам факт прошедшего ливня, а на несколько последующих теплых и влажных суток. Слишком ранний выход в лес может закончиться в основном находками совсем молодых грибов.

Популярное

— Никогда не проверяю грибы «дедовскими» методами: способы, которые дают ложное чувство безопасности

— Эти белые грибы часто обходят стороной: на сковороде они становятся деликатесом с ореховым вкусом

— Шторка из простыни в плацкарте — плохая идея: когда проводник вправе потребовать ее снять

— Собрал маслята вечером, а сил чистить уже нет: как хранить грибы, чтобы они дожили до утра

— Не все грибы выдержат варку перед морозилкой: какие лучше отправлять туда сырыми

Автор: Артем Иванцов

https://24smi.org/article/481703-uvideli-v-lesu-eti-derevia-ishchite-belye-griby-or.html

3 октября 2026

REGIONS: грибник Жарков рассказал, где искать опята в октябре в Подмосковье

После сентябрьской паузы в подмосковных лесах вновь наступил сезон опят. В октябре прохладные ночи и влажная почва формируют благоприятные условия для осеннего урожая, причем искать грибы стоит не только на привычных старых пнях. О том, какие участки леса проверять в первую очередь и почему одна поляна может оказаться пустой, а соседняя — полной грибов, REGIONS рассказал грибник с многолетним стажем Владимир Жарков.

Старая древесина — главный ориентир

По словам Жаркова, в октябре внимание стоит сосредоточить на местах, где скопилось много старой древесины: пни, валежник, поваленные стволы, а также участки с недавно погибшими деревьями. Эксперт советует не обходить стороной и территории после санитарных рубок — там остается немало пней и древесных остатков, которые осенью нередко становятся местом роста опят. Однако собирать грибы возле активно используемых дорог все же не стоит.

«Опята любят не просто лес, а конкретный субстрат — старую древесину. Поэтому бессмысленно долго ходить по чистому молодняку в надежде случайно найти большую семью. Гораздо лучше искать старые березы, осины, ольху, а также пни возле лесных дорог и просек. Если нашли один хороший пень, внимательно осмотрите все вокруг: грибница может давать урожай сразу на нескольких соседних деревьях», — объяснил грибник.

Где искать большие «семьи»

Еще один ориентир — влажные места, но без застоя воды. После дождей опята часто появляются на участках с повышенной влажностью, особенно в смешанных лесах. Грибник рекомендует присматриваться к небольшим понижениям рельефа, ручьям и влажным опушкам.

«В октябре уже не нужно гнаться за тем, чтобы уйти как можно глубже в лес. Часто хороший результат дают старые лесные дороги, опушки и края вырубок. Удобнее всего найти несколько подходящих участков и проверять их после дождей через несколько дней. Если погода держится прохладной и влажной, опята могут идти волнами», — рассказал Жарков.

При сборе важно внимательно проверять каждый гриб и не брать незнакомые виды. Особенно это касается опят, поскольку у съедобных разновидностей есть опасные двойники. Для тихой охоты лучше выбирать знакомые лесные участки, а перед поездкой учитывать прогноз погоды: после затяжной сухой погоды даже подходящее место может оказаться практически пустым.

Ранее сообщалось, что сотрудники подмосковного нацпарка нашли редкий гриб необулгария.

Автор:

• Екатерина Сироштан

https://mosregtoday.ru/news/actual/starye-pni-valezhnik-i-vlazhnye-niziny-kuda-idti-za-osennimi-opjatami-v-podmoskove/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 октября 2026

В октябре грибной сезон не завершается, а приобретает новый характер. Вместо летних видов появляются поздние грибы, способные переносить холода. Об этом сообщает URA.RU.

Опята и грузди выдерживают ночные заморозки до -2…-3 градусов. Грибница просто уходит глубже и продолжает жить. А лисички и сыроежки к этому времени уже практически не встречаются.

Дожди в конце сентября повышают шансы на богатый урожай. При засухе грибница закрывается раньше времени, и ехать за урожаем может быть бессмысленно.

В средней полосе и Подмосковье опята прячутся у оврагов и старых пней. На Урале и в Ленинградской области грузди и рыжики дольше всего держатся в хвойных лесах.

В Сибири поздние опята растут на южных склонах оврагов, где земля дольше остается теплой.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ

Источник: https://tnv.ru/news/obshchestvo/579012-sezon-ne-zakanchivaetsya-gribnikam-rasskazali-gde-iskat-urozhay-v-oktyabre/

3 октября 2026

Бледная поганка, галерина окаймленная, ложные опята и сатанинский гриб легко перепутать со съедобными видами. Биолог Дмитрий Сафонов предупредил, что такие ошибки могут закончиться тяжелым отравлением, а в некоторых случаях — смертью.

Фото: АБН24

Бледная поганка содержит аматоксины, которые не разрушаются при готовке. Внешне она похожа на шампиньон или сыроежку, но ее пластинки под шляпкой не темнеют с возрастом. Об этом пишет «Абзац».

Галерину окаймленную часто принимают за опенок. Она обычно растет по одной, имеет неприятный запах, шоколадно-бурую шляпку со светлыми краями, а мякоть на срезе ножки становится коричневой. Ее токсины также сохраняются после термической обработки.

Ложные опята могут вызвать тяжелые расстройства желудочно-кишечного тракта, хотя смертельно опасными их не считают. Сатанинский гриб часто путают с белым. У него более толстая ножка с розоватым или красным оттенком, а мякоть на срезе может посинеть или покраснеть. Даже небольшое количество такого гриба способно вызвать сильное отравление.

Автор: Аветис Армутян

https://abnews.ru/news/2026/10/3/biolog-nazval-samye-opasnye-griby-kotorye-legko-pereputat-so-sedobnymi