Тихие охотники активно рыщут по лесам Ленинградской области. Природа преподносит не только грибы. И все это довольно полезно – если заморочиться.
Поздний май подарил сосновые сережки. Казалось бы, зачем это нужно. Знатоки в курсе. С них можно собирать литры пыльцы, а ее пустить на отвары, чаи и различные добавки. Вообще «сосновыми сережками» называют мужские соцветия дерева. Пыльники богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Настои помогают работе легких, ЖКТ и печени. Готовить просто. Нужно высушить сережки на бумаге в сухом и проветриваемом месте, где нет солнца. Просеять, отделить чистую пыльцу. Ее можно смешать с натуральным медом, добавлять в напитки и просто в еду. Получается и варенье.
Дачники уже вышли на тропинки и хвастаются. Одним удалось собрать 14 литров – получилось 360 граммов пыльцы. В Тосненском районе бьют рекорды – на двоих получилось 63 литра. Между делом, с пакетами и ведрами в руках, полюбовались и на цветы.
«У меня 36 литров, у Володи 27 литров. В конце были похожи на работников завода по производству муки. Ландыша много, в лесу красота», – пишет охотник на растения.
Сосной дело не заканчивается. Например, рассказывают, что молодой папоротник вполне вкусен и полезен. Его уже замечали в Тосненском и Выборгском районах Ленобласти. Уже находили тот самый классический орляк. Самое важное – есть только молодые побеги дикого папоротника-орляка. Они должны быть плотными, длиной около 15-20 сантиметров, скрученными в «улитку». Ни в коем случае нельзя есть сырыми. Сначала промыть, срезать жесткие основания. Нужно вымочить, отварить или замариновать. Промыть холодной водой, чтобы не было горько. Отварные стебли можно обжарить на растительном масле. Предлагают добавить к мясу, грибам или рису. На сковороде можно сочетать с луком, чесноком, кунжутом или соевым соусом.
Тосненский район плодовит и на чайные травы. На фотографиях можно разглядеть одуванчики или, например, листы морошки. Пишут, что на «контрольных пунктах» дежурят аисты. Но в происходящее не вмешиваются. Одуванчики, кстати, есть не только безопасно, но и очень полезно. Из них можно приготовить целое разнообразие блюд: салаты, лечебные настойки, мармелады и варенье. И лечебные настойки. Они помогают выводить из организма свинец и ртуть. Кроме того – много витаминов. Например C, E, а также соли фосфора.
Листы морошки, в основном, используют для приготовления чая или отвара. Можно сразу залить сухие листья кипятком, оставить на 2-4 часа и пить. Облегчает кашель. Витаминный сбор можно сделать из сушеных листьев и чашелистиков морошки, добавив их к зеленому, черному чаю или листьям смородины. Туда же – листья малины, земляничник.
Курортный район Петербурга не отстает от Ленинградской области. Здесь уже не экзотика, но все равно приятно. Уже можно найти чернику, бруснику, землянику, морошку. Вместе с ягодами увидели строчки ландыши. Но их, конечно, не поешь. Ядовитые. Пока что количество ягод в лесу вряд ли позволит сварить варенье. Но можно есть просто так или добавить в еду. А еще, кстати, нашли клюкву. Из нее годится соус. Ягода даже удостоилась стихотворения.
«За клюквой в дождь с утра поехали. Неймется с клюквой снова нам! Плотвы наловлено немерено – теперь опять по ягодам!» – пишет местный поэт.
Конечно, пошли и первые грибы. Например, во Всеволожском районе Ленобласти заметили группы боровиков. Местами уже начинают ходить летние опята. Кто-то успел уже пустить на суп. Подросли сморчки, в том числе конические. Замечают в Кингисеппском и Кировском районах.
По области и границе Петербурга пошел трутовик. Фанатов у него много – «очень ярко и симпатично». Одна из любительниц тихой охоты написала ему целую оду. Рассказала, что этот гриб не стал ждать лета, поскольку уже пережил теплую и влажную погоду. Замечают его как на деревьях, так и у дороги.
«И тут внутри все взрывается, сердце начинает бешено колотиться, и все мысли направляются лишь в одно, в то, что пришло время тихой охоты, охоты за грибом цвета солнца», – пишет поклонница грибов.
Желаем всем нам энтузиазма. Счастливых вам Голодных игр, и пусть удача всегда будет с вами.
Подберезовики будут активно расти в июне Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Омичка нашла первый в этом году подберезовик. Фотографию она опубликовала в сообществе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» во «ВКонтакте». Обабок вырос прямо на участке девушки в Марьяновском районе.
«Марьяновский район, СНТ Заозерное-2, на участке вылез обабок, по лесу некогда было бегать, но уже грибное настроение поднимается», — написано в посте.
В комментариях еще одна жительница региона рассказала, что тоже видела подберезовик в лесу Павлоградского района.
«Один был тоже замечен. Три дня назад в лесу Павлоградского района. Вчера ездила в сторону Москаленок — пусто».
Вы уже находили подберезовики в этом году?
Май — раннее время для появления подберезовиков. Основная волна роста этих грибов обычно приходится на конец июня. Ранее NGS55.RU публиковал карту с 10 грибными местами, о которых знают не все.
Депутаты поддержали поправки в региональное законодательство, которые усиливают охрану редких видов
С 1 сентября 2026 года в Сахалинской области введут административную ответственность за сбор краснокнижных грибов. Такой законопроект депутаты рассмотрели на заседании комитета по экологии и природопользованию. Его рекомендовали принять в окончательном чтении.
Документ подготовили после изменений федерального законодательства, чтобы привести региональные нормы в соответствие с ним. В частности, поправки в Земельном кодексе и законе об охране окружающей среды закрепили защиту редких грибов. Без специального разрешения их запрещено собирать, продавать и уничтожать. За нарушения предусмотрены штрафы, а в отдельных случаях и уголовная ответственность.
В закон о Красной книге Сахалинской области предлагают включить грибы в перечень редких и находящихся под угрозой исчезновения видов наряду с дикорастущими растениями, дикими животными и другими организмами. Все такие объекты изымают из хозяйственного использования.
Кроме того, в закон вводят ответственность за действия или бездействие, которые могут привести к гибели краснокнижных грибов, сокращению их численности или нарушению среды обитания.
Примерно 66 миллионов лет назад катастрофическое падение астероида Чиксулуб привело к исчезновению трех четвертей видов растений и животных на Земле, включая всех нелетающих динозавров. Однако, как показало новое исследование, на руинах растительного и животного миров нашлась форма жизни, которая не только выжила, но и пережила настоящий расцвет. В то время как Солнце было скрыто облаками пыли, а климат остывал, грибы воспользовались моментом и начали процветать.
Ученые получили новые доказательства этого из древних слоев горных пород в Колорадо и Северной Дакоте, которые демонстрируют массивный всплеск активности грибов сразу после удара астероида. Аналогичные свидетельства были обнаружены в породах того же геологического периода в Новой Зеландии, что позволило авторам нового исследования предположить глобальный характер этого постапокалиптического грибного феномена.
Микробиологи Розанна Бейкер и Артуро Касадеваль из Университета Джонса Хопкинса объединили усилия, чтобы проанализировать ископаемые остатки доисторических грибов. Они выделили три ключевых момента, связанных с грибной активностью вокруг времени удара. Эти грибные «сады» оставили свой след в осадочных породах Денверского бассейна в Колорадо и Уиллистонского бассейна в Северной Дакоте. Осадочные породы, состоящие из слоев ила и других материалов, накапливавшихся тысячелетиями, представляют собой естественную летопись изменений нашей планеты. Во всем мире в этих породах есть отчетливый слой иридия с концентрацией, намного превышающей обычную, который известен как граница мела и палеогена, сформировавшаяся 66 миллионов лет назад. Широко признано, что именно удар Чиксулуба оставил эту уникальную подпись.
В образцах из Колорадо и Северной Дакоты эта граница четко видна. Как объяснила Бейкер, в их анализе «грибной всплеск» определялся как ситуация, когда 50 процентов или более от общего количества спор составляли именно грибные, а не растительные споры. Когда растительная жизнь восстанавливалась, баланс возвращался в нормальное состояние, при котором спор растений было больше, чем грибных. В образце из Колорадо обилие грибных спор и гиф разных форм и размеров появляется прямо на пограничном слое. В слоях, отложившихся через 2000–10000 лет после этой границы, обнаружены свидетельства продолжительного периода размножения грибов.
Однако астероид был не единственным катализатором этого подъема. Другое, более раннее событие оставило схожий след в породах — извержения вулканов Деканских траппов, которые как раз приходились на время мел-палеогеновой границы и ранее считались главной причиной массового вымирания. Этот более ранний грибной всплеск, датируемый примерно 30 000–10 000 лет до удара Чиксулуба, совпадает с более холодным климатическим периодом и «интригующе точно» коррелирует с особенно активной фазой извержений Деканских траппов. Ученые полагают, что грибы, как правило, предпочитают более низкие температуры и кислую среду, и холодные, темные условия, возникающие при геологических катастрофах, могли способствовать их массовому цветению. По словам Бейкер, грибное цветение, произошедшее до удара, является доказательством того, что интенсивная и продолжительная вулканическая деятельность в позднем меловом периоде уже создавала стресс для планеты до падения метеорита. Возможно, как добавил Касадеваль, вымирание в меловом периоде было больше результатом «двойного удара — вулканизма и болида», а не одного каталитического момента.
Хотя необходимы дальнейшие исследования для точного отнесения ископаемых остатков (спор и фрагментов гиф) к современным родственникам, у Бейкер и Касадеваля есть предположение, что успешные грибы, вероятно, были сапротрофами, которые питаются разлагающейся материей, медленно перерабатывая огромное количество органических остатков, оставленных погибшими растениями и животными. Известно, что эти грибы были вымершими представителями типа Ascomycota, к которому относятся современные сморчки, трюфели, пекарские дрожжи, а также так называемые чашечные грибы (дискомицеты). Размер спор в пограничном слое особенно характерен для хорошо питающихся сапротрофов, в то время как более мелкие споры, обнаруженные до и после удара, типичны для более приспособленных к стрессу холодо- и кислотоустойчивых грибов. Споры были наполнены меланином, который, как известно, защищает грибы от вредного воздействия радиации, подобно «доспехам».
Бейкер и Касадеваль пишут, что в совокупности с сообщениями о расширении грибов после предыдущих глобальных катастроф эти данные указывают на то, что грибы часто могут процветать после экосистемного коллапса. Учитывая способность грибов вызывать заболевания как у растений, так и у животных, возникновение таких событий имеет потенциальные последствия для восстановления видов, переживших глобальные катаклизмы. Процветая в хаосе, эти грибы, вероятно, сыграли важную роль в переработке того, что осталось, буквально закладывая основу для того, чтобы сложная жизнь снова могла процветать на Земле.
Снежная зима дала больше влаги, поэтому грибов в этом сезоне больше.
Фото: «Оса»
В Ачинском округе собирают сморчки. Первые грибы появились в начале мая — обычно их сезон длится до жары. Об этом пишут наши коллеги из издания «Оса».
По словам грибников, сморчок любит влагу, а зима в этом году была снежная, поэтому грибов больше, чем в прошлом. Где именно собирают — не раскрывают, секретные места хранят в тайне.
Сморчки не бывают червивыми — их шляпка напоминает губку. Готовят грибы в сливках или на масле. Ведро объемом 10 литров продают за 1500 рублей.
Высокая влажность воздуха и почвы для активации паразита – идеальные условия.
Фото: Россельхозцентр
Ростовская область может лишиться урожая озимой пшеницы из-за грибка фузариоза. Об этом сообщили в региональном Россельхозцентре.
Причиной возможного развития фузариоза стали обильные осадки. Грибок появляется на посевах озимой пшеницы и озимого ячменя. Высокая влажность воздуха и почвы для активации паразита – идеальные условия. Выглядит таким образом: проявляется в виде обесцвечивания отдельных чешуек на колосе с последующим образованием характерного оранжево-розового налета гриба с конидиями. Инфекция способна поражать как отдельные колоски, так и верхнюю или нижнюю часть колоса, а в условиях высокой влажности — весь колос и сопряженную соломину под ним.
Развитие заболевания влияет на количественные показатели урожайности, а также на посевные и хлебопекарные качества собираемого зерна. Также следствием развития болезни является накопление в зерновой массе микотоксинов (паразитирующие грибы).
Чтобы остановить развитие заболевания специалисты рекомендуют руководителям и главным агрономам хозяйств провести фитосанитарные обследования озимого клина.
Начало лета в России может оказаться совсем не таким, каким его привыкли видеть после затяжной весны. Синоптики предупреждают: июнь, по предварительным прогнозам, рискует стать заметно прохладнее климатической нормы. Холодный финал мая уже начал задавать тон первым летним неделям, а жаркого старта сезона ожидать не приходится.
Ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец отметил, что на большей части Русской равнины июнь в лучшем случае лишь приблизится к средним климатическим значениям. По его словам, в Москве нормой считаются ночные температуры около +11,5 градуса и дневные примерно +21,7, однако реальная погода может оказаться холоднее почти на полградуса.
Синоптик образно описал прогноз как «незабудковый июнь». На температурных картах преобладают холодные голубые оттенки, которые обычно ассоциируются скорее с весенней прохладой, чем с полноценным летом.
Грибники внимательно следят за изменением температуры и осадков, пытаясь понять, каким окажется сезон в лесах центральной России. Пока картина складывается противоречивая.
В конце мая грибов в средней полосе оказалось значительно меньше обычного. По словам грибников, леса практически пустуют. Эти наблюдения подтверждаются не единичными случаями, а целым рядом сообщений из разных регионов страны. Один из популярных блогеров, ведущий канал о сборе грибов в «Дзен», рассказала, что знакомые грибники из различных областей России отмечают одинаковую ситуацию — полноценного грибного старта пока так и не произошло.
Сейчас в лесах встречаются лишь единичные подберезовики, свинушки и немного маслят. Начинают появляться первые лисички и боровики, местами попадается трутовик серно-желтый. Однако полноценным грибным сезоном такую ситуацию назвать пока сложно. В лесах царит типичное межсезонье и заметное затишье.
Многие связывают слабый старт сезона с майской жарой, когда температура местами поднималась до +30 градусов. Однако опытные грибники считают, что причина гораздо глубже. По их мнению, если бы грибница успела «проснуться» и сформировать зачатки грибов, жара не помешала бы их росту. Грибы просто появились бы быстрее, так же быстро состарились и исчезли.
Главной проблемой называют неудачную температурно-влажностную провокацию, или ТВП, которая играет ключевую роль для запуска роста грибов. В конце апреля в ряде регионов резко похолодало, местами даже выпал снег. При этом сама грибница еще не успела накопить достаточный запас питательных веществ после холодного апреля. Вегетация деревьев фактически остановилась, а лес долго оставался в полусонном состоянии.
Теперь ситуация постепенно начинает меняться. Грибники отмечают, что влаги в почве сейчас достаточно, а вместе с похолоданием появились условия, которые теоретически могут запустить активный рост грибов. Именно сочетание резкого понижения температуры и обильных осадков считается главным сигналом для грибницы.
В ряде регионов эти условия уже сложились: прошли сильные дожди, а температура заметно снизилась. Поэтому среди любителей тихой охоты вновь появились осторожные надежды на хороший июньский сезон, даже несмотря на прохладную погоду.
Опытные грибники напоминают, что после удачной ТВП обычно проходит около двух недель до появления первых массовых грибов. Однако на практике природа часто преподносит сюрпризы. Некоторые виды, особенно маслята, способны реагировать значительно быстрее.
Многие вспоминают похожие «васильковые» июни прошлых лет. Одним из самых ярких примеров называют лето 2017 года, когда прохладная и влажная погода в итоге привела к отличному грибному сезону. Сейчас грибники вновь пересматривают старые архивы и фотографии, пытаясь понять, повторится ли знакомый сценарий в этом году.
Памятка для грибника в начале прохладного лета
Выдержите паузу после дождей. Не бегите в лес на следующий день после ливня и похолодания. Для запуска биохимических процессов грибнице требуется время. Оптимальный срок для первой разведки — 7–10 дней после ТВП.
Ищите «светлые» места. Поскольку июнь обещает быть прохладным, проверяйте южные опушки лесов, колейные лесные дороги и молодые посадки — там земля теплее, и грибам проще стартовать.
Изучайте деревья-симбионты. Внимательно осматривайте корни берез и дубов на открытых пространствах. Первые июньские белые (колосовики) и подберезовики привязаны именно к светолюбивым лиственным породам.
Не собирайте переросшие грибы-«разведчики». Одиночные крупные грибы, которые вы находите в период затишья, часто бывают жесткими и накапливают продукты распада. Оставьте их для рассеивания спор, чтобы дождаться полноценного чистого слоя.
Настало время грибов, мицелий зовёт. Некоторые туляки открыли сезон уже давно, а кто-то только начинает тихую охоту. В любом случае, уже можно взглянуть на первые трофеи грибников.
Начнём с необычного примера. Судя по комментариям в группе ВКонтакте «Грибы и грибники Тула», это трутовики, собранные в районе Косой горы. В обсуждениях многие удивлялись, что кто-то ест такие грибы.
«По «текстуре» напоминает кальмара, мягенький, я по совету местных его обжариваю с луком, потом дотушиваю в сметане, (предварительно сварив). Очень приятный нежный вкус, кому-то напоминает курицу. С картошечкой — самое оно вообще», — объясняет грибник.
Пробуйте только на свой страх и риск.Фото: Надежда Шепелёва. https://vk.com/gribnikitula71
А вот эти красавцы были собраны в районе «Сплава». Кто-то называет их «глухими», кто-то «дубовиком». Комментаторы под постом пишут, что гриб довольно вкусный.
Фото: Анто Наумов. https://vk.com/gribnikitula71
А вот и урожай «майских грибов», собранных в деревне Баскаково. Собрал их удачливый грибник за час до заката.
Фото: Николай Шестов. https://vk.com/gribnikitula71
«Майский гриб» или же «рядовка» — вообще популярная добыча у грибников. Вот, например, какой крупный улов у мужчины из Кимовского района.
Думаете, экстрим кончился? Нет. Многие грибники хвастаются своими крупными сборами вот таких грибов. В чём подвох? Это так называемый «строчок», в котором содержится токсин гиромитрин. Если употреблять сырым, то один гриб – и ты погиб. При обработке, как считают некоторые, токсин разрушается, но однозначного мнения нет. Тем не менее, кто-то называет подобные грибы «вкусом детства». Вот, например, урожай из Суворовского района.
Фото: Мария Афрамчук. https://vk.com/gribnikitula71
Вот эта прелесть, собранная в Суворовском районе, называется «сморчковая шапочка». Гриб вполне съедобный, некоторым людям по запаху напоминает опят.
Фото: Екатерина Оганова. https://vk.com/gribnikitula71
Вот это точно нельзя есть. Не из-за того, что гриб ядовитый, а потому что он краснокнижный. К тому же, его традиционно не принято есть. Это так называемая «саркосома» или «ведьмин котёл». Кстати, народные поверия говорят о том, что гриб обладает исцеляющими свойствами. Найден в Суворовском районе.
Антон Дебилов. https://vk.com/gribnikitula71
Эти необычные грибы были собраны в Богородицком районе ещё в конце апреля-начале мая. Называются они «саркосциф» или «эльфова чаша». Насколько известно, данный гриб съедобен, но непопулярен из-за своей жесткости. С другой стороны, он сохраняет цвет даже после термообработки, так что в качестве декора блюд может выглядеть весьма эффектно.
Грибной сезон 2026: что известно о первой летней волне
Какие грибы собирать в июне 2026: полный гид по съедобным грибам
Белый гриб: где растёт, как выглядит, как готовить
Подберёзовики и подосиновики: где искать и как готовить
Маслята: где растут и как выглядят
Лисички: когда появляются в лесах
Сыроежки: где растут, как выглядят, как готовить
Летние опята: когда можно собирать
Шампиньоны, дождевики, вешенки и другие виды
Ядовитые двойники: как не ошибиться и не попасть в больницу
Где собирать грибы в Подмосковье в июне 2026: карта грибных мест
Практические советы для грибника: как собирать, что надеть, куда идти
Грибной календарь 2026: какие грибы собирать в июне в Подмосковье и средней полосе, где искать урожай и как отличить съедобные виды от ядовитых двойников.
Несмотря на то что массовая тихая охота начинается где-то с середины лета, июнь тоже может стать месяцем хорошего улова для опытных грибников. В начале июня уже идут летние опята, маслята, подберёзовики и другие известные грибы. А уже к концу месяца появляются белые грибы и подосиновики. Life.ru рассказывает, где собирать грибы в июне, какие бывают риски и правила для грибников летом 2026!
Грибной сезон 2026: что известно о первой летней волне
Стоит начать с того, что первая волна грибов зависит от трёх факторов: влаги в почве, прогрева лесной подстилки и соотношения дождливых дней к сухим и солнечным. В 2026 году после снежной зимы в Московском регионе почва получила хороший запас влаги, что значительно повышает шансы на активный рост грибниц. Более того, в сочетании с довольно устойчивым теплом, которое пришло к нам в середине мая, вероятность появления «грибного бума» высока.
Тем не менее прогнозы на начало июня пока стабильные: ожидаем температуру теплее нормы на 1–2 °C, со средней дневной около +20…+24 °C и кратковременными дождями в середине месяца. Хорошая новость в том, что для грибов это идеальный сценарий. Так какие же грибы растут в июне?
Какие грибы собирать в июне 2026: полный гид по съедобным грибам
В июне в Подмосковье и средней полосе можно искать белые грибы, подберёзовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки и первые летние опята. Также в июне иногда попадаются белые, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки, а массовый рост многих видов чаще приходится на более позднее лето. Для вашего удобства мы собрали полный список съедобных грибов в табличку выше. Сделайте скриншот или сохраните статью в закладки, чтобы не потерять важную информацию. Давайте подробнее разберём каждый гриб из списка?
Белый гриб: где растёт, как выглядит, как готовить
Белый гриб считается самым главным трофеем летнего леса. У него крупная мясистая шляпка, обычно коричневая или охристая, толстая светлая ножка и плотная мякоть, которая на срезе не синеет. Запах у белого гриба яркий, «лесной», особенно заметный при жарке и сушке. Искать белые грибы в июне лучше в хорошо прогреваемых местах рядом с елями, соснами и берёзами. Они часто прячутся среди мха, папоротника, вереска и высокой травы. В кулинарии белый гриб универсален: его жарят, варят, сушат, замораживают, добавляют в супы, соусы и начинки.
Подберёзовики и подосиновики: где искать и как готовить
Подберёзовик чаще встречается в берёзовых рощах и смешанных лесах. Его легко узнать по серой, бурой или коричневой шляпке и тонкой цилиндрической ножке с тёмными чешуйками. Мякоть на срезе может слегка розоветь, но обычно не синеет. А подосиновик выглядит крепче и ярче. У него красная, оранжевая или кирпичная шляпка, плотная ножка с тёмными чешуйками и мякоть, которая быстро синеет, а затем темнеет. Растёт он не только под осинами: красноголовики встречаются в лиственных и смешанных лесах, березняках и дубравах.
Маслята можно узнать по коричневой слизистой шляпке и губчатому нижнему слою. После дождей они могут появляться быстро и расти группами, особенно в молодых сосняках. Эти грибы хороши для маринования, жарки и супов. Молодые плотные экземпляры лучше брать целиком, а крупные разрезать и внимательно проверять на червивость.
Лисички отличаются ярко-жёлтым цветом, воронковидной формой и плотной мякотью. У настоящей лисички складки под шляпкой плавно переходят на ножку, а не выглядят как отдельные тонкие пластинки. Аромат у неё фруктовый, слегка абрикосовый. Искать лисички стоит в хвойных и смешанных лесах, особенно на мшистых участках и рядом с лесными тропинками. Они хороши в жарке со сметаной, подходят для маринования и засолки.
Сыроежки появляются рано и встречаются почти в любых лесах. Их шляпки бывают зелёными, жёлтыми, красными, пурпурными и фиолетовыми, а мякоть обычно белая и ломкая. Ножка у сыроежки белая, ровная. Главная опасность — это сходство некоторых светлых и зеленоватых сыроежек с бледной поганкой. У сыроежки нет «юбочки» на ножке и нет мешочка-вольвы у основания. У бледной поганки, наоборот, есть плёнчатое кольцо и клубневидное основание в вольве.Роспотребнадзор предупреждает: этот гриб смертельно опасен, его часто путают с сыроежками и шампиньонами.
Летние опята растут на пнях, валежнике, древесном опаде и у оснований ослабленных деревьев. У них желтовато-коричневая шляпка, тонкая ножка и плёнчатое кольцо. В сырую погоду шляпка темнеет, в сухую становится светлее. Перед приготовлением опята нужно отварить, затем их можно жарить, мариновать или солить. Для новичков очень важно не собирать грибы, похожие на опята. Если вы не уверены, то не срезайте незнакомый гриб, поскольку среди двойников встречаются ложные опята и галерина окаймлённая — крайне опасный древесный гриб.
Шампиньоны в июне растут на лугах, полянах, пастбищах и в траве. У молодых грибов шляпка белая и полушаровидная, пластинки розовые, затем темнеют до коричневых. Будьте внимательны, белые пластинки у взрослого «шампиньона» — это тревожный признак, такой гриб лучше не брать. Дождевики съедобны только молодыми, пока мякоть внутри абсолютно белая и плотная. Если она желтеет, буреет или превращается в порошок, гриб перезрел. Вешенки ищут на древесине, а серо-жёлтый трутовик собирают только молодым, мягким и сочным. Старые плодовые тела жёсткие и тяжёлые для пищеварения.
Рядовки и мокрухи в июне лучше оставлять опытным грибникам. Среди рядовок есть съедобные и несъедобные виды, а мокрухи издалека можно спутать с маслятами. Для начинающего безопаснее ограничиться 3–5 хорошо знакомыми грибами. Какие ещё опасные экземпляры можно найти в июне? Life.ru собрал подробный гид по ядовитым грибам. Уделите особое внимание следующему блоку, чтобы обезопасить себя и близких.
Ядовитые двойники: как не ошибиться и не попасть в больницу
Многие ядовитые виды не имеют неприятного запаха и не выглядят «страшно», поэтому собирать нужно только те грибы, в которых вы уверены, а принесённый урожай следует разобрать в день сбора. В таблице выше мы собрали полный список ядовитых грибов. Однако особое внимание стоит уделить строчкам. Они чаще относятся к весенним грибам, но в прохладных местах и при сдвинутом сезоне могут попадаться и в начале лета. При отравлении строчками основным токсином является гиромитрин и его более токсичные метаболиты; неправильная обработка таких грибов может привести к тяжёлому отравлению. Кстати, подробнее о строчках мы рассказали в весеннем гиде для грибников.
Где собирать грибы в Подмосковье в июне 2026: карта грибных мест
Самыми урожайными грибными направлениями в Подмосковье считаются юг области — от Серпухова, включая район Приокско-Террасного заповедника и дальше, — и западное направление, начиная от Звенигорода. Здесь много широколиственных деревьев, прежде всего липы и дубы, а в сочетании с сосной такие леса дают один из лучших грибных результатов в регионе. Именно в этих местах грибы обычно появляются раньше и растут особенно активно.
Восточное направление, где преобладают Мещёрские болота и низменности, в целом менее перспективно для грибников. Однако благодаря сосновым лесам там нередко бывают хорошие урожаи маслят. На севере области, в районе Дубны и окрестностей, почти каждый год хорошо растут лисички.
Подосиновики, подберёзовики и моховики встречаются по Московской области довольно равномерно. А вот за белыми грибами лучше отправляться на запад и юг: именно эти направления считаются наиболее удачными и перспективными для тех, кто охотится за боровиками.
Практические советы для грибника: как собирать, что надеть, куда идти
Подготовка начинается не с корзины, а с точно продуманного маршрута. Сообщите близким, куда идёте, зарядите телефон, скачайте офлайн-карту, возьмите воду, перекус, нож, салфетки, репеллент, небольшой пакет для мусора и аптечку. Одежда должна закрывать руки и ноги, а обувь — быть непромокаемой и устойчивой.
Корзина лучше пакета. В полиэтилене грибы мнутся, нагреваются и быстрее портятся. Официальные рекомендации также советуют не собирать грибы в вёдра, пакеты и мешки, не брать старые, червивые и неизвестные экземпляры, не пробовать грибы во время сбора и не хранить урожай в тепле.
Также важно не разрушать лесную подстилку, не разрывать мох и не оставлять после себя мусор. Если гриб нужен для проверки вида, его лучше извлечь с целой ножкой: основание помогает отличить съедобный гриб от опасного двойника.
Помните, что удачная тихая охота начинается с осторожности. Выбирайте чистые леса вдали от дорог, берите только знакомые грибы, проверяйте ножку и основание, не смешивайте сомнительные находки с урожаем и перерабатывайте грибы в день сбора. Кстати, недавно Life.ru рассказал, какие постройки на даче требуют обязательной регистрации. А также рекомендуем прочитать о 6 важных делах на даче, которые нужно успеть сделать до начала лета.
Северянам рассказали, что наличие грибов в лесу зависит от теплоты дней
грибы — хороший источник белка. фото: архив мк в Мурманске.
Июнь в Мурманской области — это скорее финал весны, чем полноценное лето. Поэтому наличие грибов напрямую зависит от того, насколько теплыми выдались дни. О том, что можно найти в лесах региона в начале сезона «тихой охоты», рассказывает магистр биологии Илья Андреев специально для «МК в Мурманске».
Грибная корзина мурманского июня
При стечении благоприятных погодных условий (достаточно тепла и влаги) в лесах Мурманской области можно встретить:
сморчковые шапочки — одни из первых весенних грибов;
майский гриб (также известный как рядовка майская);
первые виды из рода обабков — подберёзовики и подосиновики;
белый гриб — настоящая удача для грибника.
День здорового питания будет 2 июня
Кстати, 2 июня в России отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Как рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора Мурманской области, грибы — хороший источник белка, наряду с мясом, рыбой, орехами и бобовыми. Они вполне могут стать частью сбалансированного рациона, если собраны в экологически чистом месте и правильно приготовлены.
8 июня 2026 Вся правда о «лесном мясе» русской деревни Как рассказывает нам автор канала «Книга грибов», солёные грузди в русских деревнях издавна называли «лесным мясом». В каждой второй избе стояла дубовая кадка, куда осенью слоями укладывали грибы, придавливали деревянным кругом и … Читать полностью →
8 июля 2026 Начало июля выдалось удачным для ульяновского фотографа, натуралиста и заядлого грибника Евгения Софронова: несколько дней подряд в лесах региона он режет белые, маслята, лисички и даже настоящие грузди. С 73online.ru он поделился снимками своего улова. В прошедшую … Читать полностью →
8 июля 2026 / Фото: личный архив Павла Глазова Автор текста:Наталья Грибоедова Июль — время, когда в подмосковных лесах начинается настоящий грибной сезон. После теплых дождей любители тихой охоты уже возвращаются домой с первыми корзинами подберезовиков, лисичек и маслят. Домодедовский округ по праву считается одним из самых грибных … Читать полностью →
8 июля 2026 Елена Антипова Грибники показали красивые находки. Пришедшие в Подмосковье дожди оживили надежды грибников на урожай летних белых грибов, которые в этом году не спешат радовать массовым выходом. Кое-где, судя по постам в социальных сетях, эти надежды у … Читать полностью →
7 июля 2026 С этими простыми подсказками вы будете выносить грибы ведрами Июль — время, когда в лесах России начинается первая по-настоящему массовая волна грибов. А чтобы не набрать полные корзины всего подряд, мы решили составить список самых вкусных грибов середины … Читать полностью →
Фото: коллаж 47news на основе постов в VK-паблике «Грибы и грибники СПб»
