9 ноября 2025

• Полина Маркова

Грибы Ярославской области 2025

В ноябре любители тихой охоты продолжают отправляться в лес за грибами. Своими находками ярославцы делятся в соцсетях. Особенно много удается собрать лисичек. Некоторые грибники собирают эти грибы целыми пакетами. 

«Привет из замечательного города Любим! Съездила в лес отвела душу, погуляла», — пишет Вера Яковлева под фотографиями со своими находками. 

Больше всего лисичек находят в:

• Туношненском районе;
• Рыбинском районе;
• Тутаевском районе;
• Большесельском районе;
• Любимском районе. 

Лисички ярославцы любят не только за их вкус и красивый внешний вид, но и за полезные свойства. В лисичках содержится целый комплекс витаминов, которые благоприятно влияют на здоровье.

Некоторые ярославцы замораживают эти грибы и едят их круглый год. 

В лисичках содержатся: 

• витамин А (бета-каротин), поддерживающий зрение и иммунитет;
• витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6), обеспечение нормального обмена веществ, работа нервной системы, постоянное состояние кожи;
• витамин D, который важен для поддержки костей и зубов, особенно в период пониженного солнечного излучения;
• витамин Е, известный как антиоксидант, защищающий организм от повреждений;
• Рибофлавин, который избавляет от головных болей;
• Железо. 

https://progorod76.ru/news/91814

11 ноября 2025

Фото: СеверПост / Ирина Швед

В Мурманске 8 ноября были замечены грибы. Предположительно, это зимние опята. Они появились на деревьях в лесной зоне города.

Появлению грибов способствовала тёплая погода и дожди.

Подробнее: https://severpost.ru/read/198096/

9 ноября 2025

Ирина Громова

Грибы-зонтики тихие охотники нашли в Константиновском и Миллеровском районах.

Фото: Соцсети

Жители Ростовской области находят необычные грибы в форме зонтиков. Интересными находками они поделились в соцсетях.

Внешний вид этого гриба напоминает зонтик или раскрытый парашют. Среди таких грибов есть и ядовитые виды. Тут важно понимать разницу. Съедобный зонтик обычно вырастает до больших размеров. Шляпка может достигать до 35 сантиметров в диаметре и ножка — до 40 сантиметров. Ядовитые всегда маленькие. В засуху или после заморозков можно увидеть небольшие съедобные зонтики. Но брать их не рекомендуется, потому что можно спутать с ядовитыми.

Также у съедобного зонтика на ножке обязательно есть кольцо, которое легко двигается. А его рисунок можно свободно счистить ногтем. Помимо этого, отличительной чертой съедобных грибов является светлая пластинка.

В Ростовской области грибы-зонтики успели найти в Константиновском и Миллеровском районах. Грибники успели собрать целые пакеты этих грибов. В соцсетях они активно хвастаются крупным урожаем шляпок размером с ладонь.- Мы их жарили в кляре и мариновали. Очень вкусно, — пишет одна из жительниц. — Ножка в пищу не используется.

https://donday.ru/obshhestvo/123227-zhiteli-rostovskoj-oblasti-nahodjat-neobychnye-griby-v-forme-zontikov.html

9 ноября 2025

• Анастасия Дмитриева

фото из архива редакции

Хотя большинство грибов требуют термической обработки, некоторые виды можно употреблять сырыми без риска для здоровья. Это позволяет сохранить их питательную ценность и уникальный вкус.

Пищевая ценность грибов

• Состав: 80-90% воды, но высокое содержание белка в сухом веществе
• Белок: до 22% в рыжиках, до 45% в грибном порошке из шампиньонов
• Особенность: основная концентрация белка — в шляпках

Безопасные для сырого употребления грибы

1. Рыжики

• Традиционно употребляются без термической обработки

Приготовление: протереть влажной тканью, посолить и дождаться выделения сока

Альтернатива: нарезать, посолить (1 ст.л. на 1 кг) и поставить под пресс на 2-3 часа

2. Шампиньоны

• Безопасны благодаря контролируемому выращиванию
• Идеальны для свежих салатов
• Доступны круглый год

3. Трюфели

• Используются в небольших количествах для аромата
• Дорогие европейские сорта можно заменить российскими аналогами

4. Белые грибы

• Подходят молодые шляпки
• Популярны в ресторанных салатах
• По вкусу уступают только традиционно приготовленным блюдам

Важные предостережения

1. Не заменяйте полностью животные белки грибами, несмотря на их питательную ценность
2. Убедитесь в качестве и происхождении грибов
3. Начинайте с небольших порций для проверки переносимости

Вывод: Сырые грибы могут быть вкусным и питательным дополнением к рациону, но требуют осторожности в выборе и употреблении. Отдавайте предпочтение проверенным источникам и помните о умеренности, пишет источник.

https://pg11.ru/novosti-rossii/134121

9 ноября 2025

Лесные грибы, в отличие от шампиньонов или вешенок, просто так на участке не вырастить. Для этого придется приложить определенные усилия, но зато потом боровики или белые удастся собирать без походов в лес.

Как переселить лесные грибы на приусадебный участок, рассказывают авторы дзен-канала «Всё Своё».

Грибы приживутся на участке, расположенном как можно ближе к лесу. Кроме того, им понадобится невозделанная земля в тени — влажная, но не слишком мокрая. Высокая трава или кустарники им будут мешать, а вот подстилка из опавших листьев — в самый раз.

Большинство лесных грибов живут в микоризе с деревьями. Например, для белых это сосны и ели, березы и дубы. Подосиновики сотрудничают с осинами, тополями, ивами, а маслята — с хвойными.

В лесу собирают старые грибы, разламывают на части и попросту разбрасывают по выбранному участку. Если стоит сушь, делянку поливают. Но это крайне ненадежный способ — в лучшем случае плодовые тела появятся через 2–3 года.

Целесообразнее набранный в лесу материал изрубить на кусочки и сутки настоять в теплой воде. Затем эту смесь останется равномерно вылить на выделенное место и замульчировать опавшей листвой или другой рыхлой субстанцией. Кроме того, жидкость допустимо ввести в заранее вырытую траншею глубиной до 15 см и прикрыть снятым дерном.

Наконец, можно перенести грибницу из леса целиком, сняв пласт диаметром до 50 см и толщиной до 20 см. Но это наиболее варварский метод, приводящий к разрушению естественных зон обитания организмов.

Полезно знать

При смешивании измельченных плодовых тел с водой нельзя использовать хлорированную жидкость из-под крана, а также металлическую посуду — от этого споры погибают.

https://24smi.org/article/440347-gribnoi-eksperiment-v-sadu-kak-zastavit-lesnye-gri.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 ноября 2025

Грибы относятся к категории наиболее популярных продуктов в нашей стране, поскольку они растут на большей её части и пользуются заслуженным спросом. Однако российский гастроэнтеролог Наталья Стукова рассказала, что существуют лица, которым грибы противопоказаны.

Иллюстративное фото из архива БНК

В грибах содержится множество полезных витаминов и микроэлементов, но не всем лицам стоит их регулярно употреблять. К примеру, для самых маленьких детей в возрасте до 10 лет, а также для будущих мам употребление грибов можно считать даже вредным. Наталья Стукова полагает, что эти продукты не подойдут лицам, имеющим проблемы с желудочно-кишечной системой в стадии обострения. Например, расстройства поджелудочной железы, проблемы с печенью, желудком и тонким кишечником, пишет «МедикФорум».

Даже если такие люди вступили в период ремиссии, количество грибов в рационе нужно резко уменьшить. Дело в том, что значительная часть этого продукта содержит так называемые непитательные углеводы и структурные полисахариды, которые почти не усваиваются кишечником. И нормального процесса всасывания этих питательных веществ здесь не происходит.

В целом, грибы относят к категории тяжёлых продуктов питания, и сочетать их следует с той пищей, которая имеет достаточное количество пищевых волокон. Например, с хлебом грубого помола или гречкой. Тогда можно снизить нагрузку на ЖКТ, одновременно улучшив пищеварение.

https://www.bnkomi.ru/data/news/191832/

8 ноября 2025

Итоги сентября свидетельствуют о постоянном интересе астраханцев к туристическому и хозяйственному инвентарю в преддверии сезона сбора грибов.

Осенью жители Астраханской области активно приобретают снаряжение для сбора грибов.

Согласно данным платформы «Авито», в сентябре 2025 года зафиксирован значительный рост спроса на товары для грибников, причём наиболее популярными стали корзины и походная посуда.

Продажи корзин повысились на 46% по сравнению с сентябрем 2024 года и на 76% — с августом 2025-го. Средняя цена новой корзины составила ₽922, а рост в категории новых корзин достиг 67% за год и 94% по сравнению с августом. Подержанные корзины демонстрируют меньшую динамику: увеличение на 14% за год и на 46% — за месяц, при этом их средняя стоимость — ₽795.  

Походная посуда также стала востребованной. Общий объём продаж вырос на 42% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и на 31% относительно августа, а средняя цена набора — ₽1320. Популярность подержанной посуды выросла наиболее значительно: в два раза по сравнению с прошлым годом и на 57% за месяц, средняя стоимость таких комплектов — ₽764.  

Итоги сентября свидетельствуют о постоянном интересе астраханцев к туристическому и хозяйственному инвентарю в преддверии сезона сбора грибов.

https://ast.mk.ru/social/2025/11/07/astrakhancy-massovo-vykhodyat-na-tikhuyu-okhotu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 ноября 2025

Учёная за микроскопом в лаборатории© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)

Сибирский федеральный округ

Елена Гаврилова 

В Томске открылась школьная лаборатория микологии для подготовки юных биотехнологов

В Томске школьники теперь смогут изучать мир грибов на профессиональном уровне — в школе «Перспектива» открылась современная лаборатория микологии. Новое пространство даст возможность ученикам 7-11-х классов не только наблюдать, но и самостоятельно проводить эксперименты, выращивать грибы, изучать их свойства и разрабатывать собственные исследовательские проекты.

Наука под школьной крышей

Лаборатория появилась в рамках проекта «Томская научная школа микологии», который разработали учителя школы. Он стал победителем грантового конкурса «Газпром нефти» по программе социальных инвестиций «Родные города», проводимому при поддержке «Газпромнефть-Востока». Благодаря этому школа получила новое помещение и современное оборудование, что значительно расширило возможности для исследовательской работы.

Ранее в «Перспективе» уже несколько лет действовала миколаборатория, но теперь её потенциал вырос в разы. Здесь ученики смогут проводить научные опыты по изучению биоразнообразия грибов Томской области, выращивать их в контролируемых условиях, выделять чистые культуры и анализировать химические и биологические свойства.

Учёба через практику и исследования

«Молодёжный исследовательский центр микологии открылся в нашей школе четыре года назад. За это время мы сформировали команду ребят, увлечённых этим направлением. Некоторые из них уже поступили на профильные факультеты Томского университета», — рассказал Евгений Плотников, учитель биологии и автор проекта.

По его словам, новая лаборатория позволит не только проводить более глубокие исследования, но и объединить школьников из разных учебных заведений города. Ребята смогут выдвигать собственные гипотезы и проверять их на практике с использованием профессионального оборудования — ламинарных боксов, колб, чашек Петри и специального инкубационного шкафа.

Поддержка инициатив и развитие талантов

Открытие лаборатории стало примером того, как поддержка бизнеса помогает формировать научно-образовательную среду на местах. Мэр Томска Дмитрий Махиня отметил, что создание таких центров помогает детям осознанно выбирать будущую профессию и повышает престиж исследовательской деятельности.

«Наш приоритет — создать условия, чтобы талантливые дети могли раскрывать свой потенциал, пробуждать интерес к исследованиям, находить свою стезю в будущем», — подчеркнул глава города.

В будущем лаборатория станет площадкой, объединяющей учащихся из разных школ региона, интересующихся биотехнологиями и современными методами изучения живых организмов. Так Томск делает шаг к формированию нового поколения исследователей, готовых развивать российскую науку.

https://www.newsinfo.ru/articles/school-biotechnology-lab/946002/

8 ноября 2025

Уникальный гигантский гриб нашли во Владимирской области

© Дирекция ООПТ Владимирской области

Во Владимирской области обнаружен редкий головач гигантский (Calvatia gigantea) — гриб, занесённый в региональную Красную книгу. Его плодовое тело может достигать 2,64 метра в окружности и весить до 22 килограммов.Об этом сообщили в Дирекции ООПТ Владимирской области.

По данным микологов, один такой гриб производит от 3 до 7 триллионов спор, что делает его важным элементом экосистемы. В молодом возрасте головач белый и съедобный, однако при созревании превращается в буро-коричневую массу, из которой ветер разносит споры.

Специалисты просят жителей сообщать о находках головача, чтобы пополнить сведения для следующего издания Красной книги региона.

Автор:Дарья Жукова

https://newsvladimir.ru/fn_1750643.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch