Есть блюда, которые пахнут домом. Грибной суп — одно из них. Он может быть лёгким и прозрачным, как утренний туман, или густым и наваристым, как осенний вечер. Выбирайте свой вариант и создавайте уют на кухне.
1. Классический грибной суп из свежих лесных грибов
Это самый ароматный вариант. Чем разнообразнее грибы, тем богаче вкус.
Ингредиенты:
Грибы (белые, подосиновики, подберёзовики) — 400–500 г
Картофель — 4–5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г (для обжарки)
Лавровый лист, перец горошком, соль
Сметана и свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
Грибы тщательно помойте, нарежьте пластинами. Отварите их в 1,5 л подсоленной воды 15–20 минут.
Нарежьте картофель кубиками, отправьте в бульон к грибам и варите ещё 10–15 минут.
Пока варится суп, на сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тёртую морковь и пассеруйте до мягкости.
Добавьте овощную зажарку в суп. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите всё вместе ещё 5 минут.
Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.
2. Грибной суп-пюре со сливками
Нежный, бархатистый суп, который согревает и радует.
Ингредиенты:
Шампиньоны или белые грибы — 500 г
Лук-порей (или репчатый лук) — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
В кастрюле растопите масло, обжарьте на нём мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавьте нарезанные пластинами грибы и готовьте до испарения жидкости (7–10 минут). Положите измельчённый чеснок.
Влейте 700 мл воды (или куриного бульона), добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля (15 минут).
Снимите с огня, остудите суп до тёплого состояния и измельчите в пюре с помощью блендера.
Верните суп на огонь, влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения (но не кипятите!). Подавайте с сухариками или зеленью.
3. Грибной суп с перловкой
Сытный и наваристый суп, который традиционно готовят на Руси.
Ингредиенты:
Сушёные белые грибы — 50 г (можно заменить на 300 г свежих)
Перловая крупа — ½ стакана
Картофель — 3 шт.
Лук и морковь — по 1 шт.
Растительное масло для жарки
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Перловку залейте холодной водой на 1–2 часа (или на ночь). Сушёные грибы тоже залейте водой для набухания.
Грибы отварите в 2 л воды 20 минут, затем выньте их (бульон оставьте), нарежьте.
В грибной бульон засыпьте разбухшую перловку и варите 40 минут.
Добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовьте ещё 15 минут.
В это время обжарьте на масле лук и морковь, добавьте к ним нарезанные грибы и прогрейте всё вместе 5 минут.
Зажарку добавьте в суп, посолите, поперчите. Варите всё вместе ещё 5–7 минут. Дайте настояться и подавайте с зеленью.
Секреты вкусного грибного супа
Секрет
Почему это важно
Используйте сушёные грибы для аромата
Даже горсть белых сушёных грибов, добавленная в бульон, сделает суп намного ароматнее и насыщеннее
Обжаривайте грибы
Чтобы раскрыть вкус грибов, их всегда лучше сначала обжарить на сковороде до золотистого цвета, а уже потом заливать водой или бульоном. Это придаёт супу «лесной» аромат
Не переваривайте
Грибы быстро теряют форму и становятся жёсткими при долгой варке. Особенно это касается шампиньонов (их варят 10–15 минут) и лесных грибов (20–30 минут)
Дайте супу настояться
Самый вкусный грибной суп — тот, который постоял под крышкой 15–20 минут после выключения
Врач Феофанова: алкоголь может усилить отравление грибами
Автор текста:Карина Гончарова
Грибы содержат белок и биологически активные соединения, однако могут быть сложными для пищеварения и при определенных условиях представлять опасность. Об этом «Российской газете» рассказала врач Татьяна Феофанова.
По словам специалиста, грибы отличаются низкой калорийностью и содержат вещества с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. При этом большое количество клетчатки и хитина делает их сложными для переваривания. Воспринимать грибы как лекарство и заменять ими назначенные препараты нельзя.
Даже съедобные грибы способны стать причиной отравления. Они могут накапливать тяжелые металлы, а в жаркую и засушливую погоду в грибнице способны происходить изменения, повышающие риск появления токсичных веществ и бактериального загрязнения. Особенно осторожно следует относиться к старым грибам.
Определить безопасность гриба только по запаху, цвету или изменению среза невозможно. Главное правило, по словам врача, — не употреблять гриб, если нет уверенности в его виде.
При отравлении могут появиться боли в животе, тошнота, рвота и диарея. На более серьезную интоксикацию способны указывать повышенная потливость, обильное слюноотделение и слезотечение, изменение размера зрачков, нарушения сердечного ритма, резкое снижение давления и спутанность сознания.
При появлении подобных симптомов необходима срочная медицинская помощь. Пытаться нейтрализовать грибные токсины молоком или алкоголем, принимать слабительные или обезболивающие без назначения врача не следует.
Лисички можно собирать в Подмосковье до ноября. В октябре начнется сезон вешенки обыкновенной, сообщает Москва 24.
Эксперт журнала «Школа грибоводства» Александр Зименко рассказал, что 2026 год в столичном регионе выдался не слишком урожайным. Тем не менее до заморозков в лесах можно найти белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята и польский гриб.
Лисички хорошо переносят похолодание и растут до ноября, отметил Зименко. По его словам, во время оттепели они иногда появляются снова — даже в январе.
В октябре должен начаться сезон вешенки обыкновенной. Она растет группами на стволах загнивающих деревьев. В декабре появится вешенка зимняя, которую можно собирать до середины января.
Фото: https://vk.ru/gribnikitula71 и читателей Myslo. 16 комментариев
Жители Тульской области вовсю собирают грибы. Любителям тихой охоты попадаются опята, белые, говорушки и другие виды. Грибники делятся фотографиями «улова» в соцсетях.
Любовь Р. собрала таких красавцев в Кимовском районе:
Людмила и Игорь насобирали в Богородицком парке опят:
Эдуард С. рассказал в соцсетях, что много грибов в «Тульских засеках». Галина М. подтвердила его слова:
— И народу, как на Красной площади. Были сегодня. Набрали два ведра и уехали в Демидовку.
Несколько ведер насобирала Яна Д. в Узловой:
Сергей К. написал, что в Белевском районе есть белые грибы:
А это Дубенский район:
А вы уже собирали грибы в этом сезоне? Расскажите, как прошла «тихая» охота!
Опята также полезные грибы, но в этот раз речь пойдет не о них Источник: Артем Устюжанин / E1.RU
После грибной охоты последних месяцев у многих на руках оказалось неслыханное съедобное богатство. По привычке его делят по двум категория: съедобное и несъедобное, а также вкусное и невкусное. Но есть еще один критерий — свойства. Так, некоторые грибы помогут быстрее сбросить вес, в то время как другие работают как отличный антистресс для организма.
И речь сейчас не о дорогих экзотических грибах из магазина. Один из самых обычных лесных грибов, который многие привыкли жарить с картошкой, может оказаться особенно интересным для тех, кто живет в постоянном напряжении.
По словам доктора медицинских наук, профессора Нины Вишневской, всех, кого одолели тревожные мысли и беспокоит бессонница, стоит включить в свой рацион маслята.
— Данный продукт я бы порекомендовала людям с повышенной тревожностью. Дело в том, что богатая группа витамина В задействована и в производстве миелина — оболочки нервных волокон, — рассказала кандидат медицинских наук Нина Вишневская изданию «МК».
Маслята содержат витамины группы B, в том числе B1, B2 и B3. Они нужны организму для нормальной работы нервной системы и участвуют в процессах, связанных с энергетическим обменом.
Есть у этой истории и еще одна сторона. Витамины группы B участвуют в образовании миелина — оболочки нервных волокон. Она помогает нервным сигналам нормально проходить по организму.
Витамины группы B далеко не единственное, за что стоит полюбить эти грибы. В них также обнаруживаются витамин D, C, E, медь, цинк и селен. Причем состав может заметно отличаться в зависимости от вида гриба и места, где он вырос.
Грибы вообще интересны тем, что при относительно небольшом количестве жира содержат белок, клетчатку, витамины и минералы. Данные национального исследования здоровья и питания, опубликованные в журнале Food Science & Nutrition, показывают, что регулярное добавление грибов в рацион способно увеличить потребление некоторых важных микроэлементов и витаминов.
Кроме тех, у кого есть проблемы со сном и тревогой, маслята стоит добавить в меню тем, у кого много интеллектуальной нагрузки. При этом рассчитывать на чудо после одной тарелки грибов не стоит. На сон и уровень стресса влияет гораздо больше факторов: режим дня, нагрузка, питание в целом и состояние здоровья. Так что маслята — скорее полезное дополнение к нормальному рациону, чем природное успокоительное.
В середине осени многие виды грибов только набирают силу, а некоторые из них встречаются даже чаще, чем летом. Всё зависит от погоды и региона, поэтому календарь — лишь ориентир. Теплая и влажная осень продлевает плодоношение, а ранние заморозки могут сократить ассортимент. Вот на что стоит обратить внимание.
Белый гриб
В октябре боровик прячется в сосновых борах, среди мха и ягельника. Он встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, но искать его нужно внимательнее, чем летом. Многие проходят мимо, потому что гриб почти сливается с опавшей листвой и мхом.
Совет: не ищите белый гриб на открытых полянах — он растёт по краям канав и лесных дорог, где дольше держится влага.
Лисичка
Лисички в октябре часто чище летних, потому что трава и мох уже не растут так активно. Они встречаются группами в сосновых, еловых и смешанных лесах. В это время гриб реже бывает червивым и дольше сохраняет форму.
Совет: если лисичка кажется подозрительно крупной, проверьте пластинки — у настоящей они спускаются на ножку, а не стоят отдельно.
Рыжик
Рыжик продолжает расти в молодых сосновых и еловых насаждениях, прячась во мху и траве. Его легко узнать по яркой оранжевой шляпке и плотной мякоти. В октябре рыжик часто встречается там, где летом было сухо.
Совет: не пугайтесь, если срез позеленел — у рыжика это норма, а не признак порчи. А вот если мякоть синеет, гриб лучше не брать.
Осенний опенок, маслята и рядовки
Опёнок — главный гриб октября. Он растёт пучками на пнях, валежнике и у корней ослабленных лиственных деревьев. Плодоношение идёт волнами, поэтому пустым лес бывает только на пару дней.
В октябре плодоносят серая, фиолетовая рядовка и зеленушка. Фиолетовую легко узнать по лиловому оттенку, а зеленушку часто находят в сосняках на песчаной почве. Многие рядовки растут плотными группами, так что без добычи уйти сложно.
Совет: у рядовок есть ядовитые двойники, поэтому нюхайте гриб — у съедобных запах мучной или травяной, у ложных резкий и неприятный.
Поздние маслята встречаются в хвойных лесах и легко узнаются по слизистой кожице на шляпке. Она снимается целиком, как плёнка. В октябре маслята часто растут там, где летом их уже не найти.
Совет: снимайте плёнку не ножом, а руками — если она сходит легко, гриб молодой, если тянется, лучше оставить.
Моховик и вешенка
В октябре можно найти зелёный моховик или польский гриб. Они растут в смешанных лесах и часто соседствуют с мхом. Внешне моховик напоминает боровик, но отличается более рыхлой мякотью.
Совет: не путайте его с перечным грибом — нажмите на мякоть, если она краснеет и горчит, это не моховик.
Вешенки — самые стойкие грибы октября. Они растут на пнях, валежнике и сухостое лиственных деревьев даже в холод. Их можно найти, когда большинство других видов уже исчезли.
Совет: не срезайте вешенку, а выкручивайте — так грибница не травмируется и на этом месте вырастет ещё.
Что важно помнить
Среди поздних грибов много похожих видов, поэтому не стоит брать то, в чем нет уверенности. Некоторые рядовки и грузди требуют вымачивания и отваривания, иначе будет горечь. Переросшие и червивые экземпляры лучше оставить в лесу — вкуса в них мало. После сбора урожай стоит сразу перебрать.
Грибной сезон в Челябинской области подходит к концу. По словам грибников, в лес сейчас стоит отправляться скорее за свежим воздухом, чем за грибами.
В сообществе «Грибы Челябинской области» в соцсети «ВКонтакте» больше недели не выкладывали новых фотографий собранных грибов, потому что их стало очень мало. Челябинские грибники рассказывают, что ехать по грибы сейчас смысла уже нет.
«Лес пустой, засыпает, если погулять и подышать, то можно съездить», — пишет Сергей.
«Сегодня были в лесу. 2 гриба за 3 часа. Все сухие абсолютно», — рассказала Анастасия.
«Были 26 сентября в Биргильде. 2 кг груздей и 1 кг опят за 2,5 часа. А погуляли хорошо», — сообщила Берта.
Ранее грибники хвастались, где им удавалось собрать щедрый урожай. Особенно отчаянные граждане собирали грузди ведрами даже в центре Челябинска, хотя Роспотребнадзор выходить на «тихую охоту» в черте города категорически не рекомендует.
Оперативная сводка и лайфхаки от опытных грибников.
Сезон тихой охоты в Поволжье в самом разгаре: по сообщениям грибников в лесах Самарской и Ульяновской областей есть опята, рыжики, лисички, грузди и другие популярные грибы. Но ситуация неоднозначная: в одних местах грибники возвращаются с полными корзинами, в других — уходят ни с чем.
Рассказываем, где сейчас «грибной рай», а куда ехать не стоит, и делимся проверенными приёмами, которые помогут собрать чистый урожай даже в «червивый» сезон.
По сводкам от опытных грибников самые перспективные локации в регионе такие:
Старомайнский район (Ульяновская область). Активно собирают лисички — грибники отмечают, что слой хороший, а грибы попадаются крепкие и чистые.
Жемковка (Сызранский район). Идёт слой рыжиков: удачную поляну можно найти слева, не доезжая до самого населённого пункта. Однако собирать их непросто: рыжики прячутся на лесных полянах глубоко под сухой травой, и заметить их с ходу почти невозможно.
Атмалы (Ульяновская область). Здесь грибники собирают грузди: быстрая вылазка в лес приносит сразу по два ведра.
Посёлок Возрождение (Саратовская область). В полях активно растут шампиньоны — это хороший вариант для тех, кто предпочитает открытые пространства и не хочет углубляться в густой лес.
Передовое и Чекалино (Сызранский район). За полем подсолнухов, если свернуть направо, можно найти много маслят и рыжиков. Минус — значительная часть грибов оказывается червивой.
При этом в грибных сообществах сейчас настоящая паника: многие жалуются, что рыжики в молодых посадках буквально «сгорают» от нашествия грибных мух, и кажется, что привезти домой чистый улов просто нереально. Однако опытные грибники знают несколько приёмов, которые помогают обхитрить природу даже в самый «червивый» сезон:
Ищите «партизан» в самой густой траве. На чистой хвое в междурядьях сейчас делать нечего — там максимум солнца и минимум шансов на чистые грибы.
Залезайте под самые нижние, «лежачие» ветки. Не тратьте время на открытые полянки. Выбирайте сосны, у которых нижние лапы буквально лежат на земле и создают плотный купол.
Уходите на северные опушки и в низины посадок. Пригретые солнцем южные стороны молодых рядов сейчас почти гарантированно дают 100 % червивый гриб. Проверяйте северные края посадок или места, где ландшафт уходит в небольшие ложбины и низины: там влага держится дольше, а прохладный воздух спасает грибы от быстрой порчи.
И ещё один важный совет: лучше безжалостно оставлять крупные шляпки в лесу и брать только самые маленькие «пуговки» размером с монетку. Именно они чаще всего оказываются чистыми — крупные грибы успевают привлечь внимание вредителей гораздо быстрее.
Опытные грибники не бродят по лесу наугад. Они ищут экологические ориентиры и грибы-партнеры, указывающие на места произрастания нужных сборщику видов.
Белые грибы ищут по деревьям-партнерам, влажности, мху и грибам-индикаторам / Фото: Pic2.club
Микоризные партнеры
Боровики нельзя вырастить на грядке. Они находятся в микоризных отношениях с корнями деревьев, таких как бук, сосна и ель, береза или дуб.
Дерево переносит избыток сахаров, образующихся в результате фотосинтеза, к корням, подавая их непосредственно в грибковую сеть (мицелий). В ответ мицелий снабжает дерево водой и минералами, которые собирает с намного большей площади, чем достают корни.
Микроклимат
Ищите участки с умеренно тонким слоем опавшей листвы, позволяющим рассеянному солнечному свету прогревать лесную подстилку. Влажные, но не переувлажненные условия (после легкого дождя, за которым следуют 2-4 сухих дня) помогают плодоношению. Влажность почвы в сочетании с теплыми днями (с конца лета до середины осени) создает оптимальные условия для роста.
Грибы-индикаторы
Это виды, которые имеют такие же требования к почве, влажности и температуре, как и белые грибы, или циклы плодоношения, которые протекают параллельно.
Мухомор (Amanita muscaria) – типичный индикатор боровиков. Известный своей ярко-красной шляпкой с белыми пятнами, он имеет такие же микоризные деревья-хозяева (ель, сосна, береза) и условия плодоношения.
Лисички плодоносят на одних и тех же типах почв и в одни и те же сезоны, что делает их еще одним индикатором активных грибных сетей.
Ивишень (чешуйчастка обыкновенная)
Дзен-канал «Грибной критик» советует ориентироваться в поиске на ивишень (Pholiota squarrosa). Но, в отличие от микоризных партнеров и индикаторов, он не указывает прямо на наличие грибницы.
Это сапрофитный или паразитический гриб, который растет на отмирающей древесине, часто образуя группы у основания стволов лиственных пород.
Собиратели используют P. squarrosa в качестве индикатора погодных условий. Он сигнализирует о том, что влажность и температура соответствуют. А так как ивишень растет на старой древесине, то это также индикатор старого леса, богатого органическим веществом, на котором белые грибы отлично растут.
Чтение мха
Белые часто пробиваются из-под слоев сосновой хвои, образуя характерные бугорки или «трещины» на лесной подстилке раньше, чем шляпка полностью вылезет наружу.
Полезно знать
В этикете сбора дикорастущих растений первый найденный гриб рекомендуется оставлять нетронутым в качестве «подношения» или жеста благодарности духу леса, чтобы гарантировать обильный урожай до конца дня.
Исторически массовое появление белых грибов в лесу воспринималось неоднозначно. Так, в сельскохозяйственном фольклоре это предвещало обильный урожай зерна, но на следующий год.
Проверено редакцией
Даже если лес выглядит идеально для белых грибов, близость дороги или города — плохой ориентир для сбора. Научный сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров рассказал 360, что грибы способны накапливать тяжелые металлы, поэтому собирать их лучше не в городских парках и не вдоль трасс, а в глубине леса.
Поэтому при выборе грибного места стоит смотреть не только на деревья, мох и соседние виды, но и на расстояние до автомобильных дорог, промышленных объектов и плотной городской застройки. Красивый боровик у обочины может оказаться куда менее удачной находкой, чем гриб из удаленного лесного массива.
Белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички и опята можно найти практически во всех частях Подмосковья, ведь леса занимают более 40% территории области. Но есть направления, которые особенно популярны у грибников.
Грибной сезон в Подмосковье продолжается до первых устойчивых заморозков. / Илья Тимин/РИА Новости
Официальный туристический портал региона относит к наиболее популярным грибным направлениям Савеловское, Ярославское, Киевское, Казанское и Ленинградское. На них расположены десятки станций, от которых можно пешком выйти к крупным лесным массивам и куда удобно добираться из Москвы даже без автомобиля.
Для нашей подборки мы выбрали по одной удобной точке на каждом из этих направлений, указали координаты и рассказали, как до них доехать.
В Подмосковье есть пять популярных грибных направлений: Савеловское, Ярославское, Киевское, Казанское и Ленинградское. Для поездки без автомобиля подойдут станции Турист, Семхоз, Селятино, Гжель и Поварово-1.
За белыми грибами стоит отправиться в леса Ярославского и Киевского направлений, а также в окрестности Гжели, Туриста и Поварова.
Лисички можно искать в смешанных лесах возле Туриста и Гжели. Подберезовики встречаются рядом с березами, подосиновики — в лиственных и смешанных лесах.
Грибной сезон в Подмосковье начинается весной и продолжается до устойчивых заморозков. Наиболее богатая пора обычно приходится на вторую половину лета и начало осени, но сроки зависят от погоды.
Координаты в статье указывают на железнодорожные станции, которые удобно использовать как отправные точки для маршрута. Чтобы найти грибы, лучше отойти от наиболее посещаемых участков леса.
Перед походом в лес нужно проверить прогноз погоды, зарядить телефон, сохранить офлайн-карту и сообщить близким маршрут. Если заблудились, остановитесь, берегите заряд телефона и звоните по номеру 112.
Важно: координаты показывают не конкретную грибницу, а удобную точку старта. Урожайность одного и того же леса меняется от года к году и даже от недели к неделе.
Кроме того, возле популярных станций грибы обычно собирают быстрее, поэтому искать их стоит в лесных массивах в стороне от наиболее очевидных маршрутов.
1. Турист: одно из известных грибных мест Савеловского направления
Координаты: 56.244049, 37.511813
Платформа Турист находится в Дмитровском округе на Савеловском направлении. Официальный туристический портал Подмосковья называет Турист вместе с Икшей и Морозками среди популярных станций для грибников. В этих местах встречаются подберезовики, опята, маслята, сыроежки, вешенки и моховики.
Западнее станции Турист ищут маслята, подосиновики, белые грибы и лисички. Ориентиры — деревни Новлянки и Григорково. Фото: Илья Наймушин/РИА Новости
Есть и более конкретные ориентиры. Региональные рекомендации называют перспективными леса западнее станций Морозки и Турист, в районе деревень Новлянки, Григорково, Парамоново и Стреково. Там ищут маслята, подосиновики, белые грибы и лисички.
Координаты платформы Турист — 56.244049, 37.511813.
Как добраться до Туриста из Москвы
На электричке. Поезда отправляются с Савеловского вокзала в направлении Дмитрова, Вербилок, Дубны и других станций Савеловского направления. Нужно выйти на платформе «Турист».
По актуальному расписанию дорога от Савеловского вокзала занимает примерно 1 час 10 минут, хотя продолжительность зависит от конкретного рейса.
После выхода можно ориентироваться на леса западнее железной дороги, в направлении Парамонова и соседних деревень. Необязательно сразу уходить на большое расстояние: лучше выбирать смешанные и хвойные участки и постепенно удаляться от станции.
На машине. Основное направление из Москвы — Дмитровское шоссе. В навигаторе удобнее ставить конечной точкой платформу Турист или приведенные координаты, а уже на месте выбирать разрешенную дорогу к лесу.читайте такжеВ Подмосковье пошли первые грибы: Где их искать?
2. Семхоз: белые грибы на Ярославском направлении
Координаты: 56.283306, 38.077718
Семхоз расположен практически у Сергиева Посада. Станция также входит в число популярных грибных точек Ярославского направления наряду с Зеленоградской, Калистово и Абрамцево. Для этого направления характерны белые грибы, моховики, опята и другие грибы смешанных лесов.
У станции Семхоз растут ель, сосна, береза и осина. Такие леса подходят для белых, подосиновиков и маслят. Фото: Илья Тимин/РИА Новости
Леса здесь смешанные: ель, сосна, береза и осина создают условия сразу для нескольких видов грибов. В подобных лесах можно искать белые, подосиновики, подберезовики, маслята и осенние опята.
Координаты платформы Семхоз — 56.283306, 38.077718. Она расположена примерно в 66 км по железной дороге от Ярославского вокзала.
Как добраться до Семхоза из Москвы
На электричке. Нужно ехать с Ярославского вокзала на электричке в сторону Сергиева Посада или Александрова и выйти на платформе «Семхоз».
Обычный рейс Москва — Сергиев Посад проходит этот участок примерно за 1 час 15-30 минут. Например, один из ежедневных рейсов добирается от Ярославского вокзала до Семхоза за 1 час 15 минут.
От платформы лучше выходить в сторону менее застроенных лесных участков, а не задерживаться возле железной дороги и жилых кварталов.
На машине. Основное направление — Ярославское шоссе, трасса М-8, в сторону Сергиева Посада. В навигаторе стоит указать платформу Семхоз. Перед входом в лес нужно выбрать разрешенное место для парковки и сохранить координаты автомобиля.
Селятино — один из наиболее удобных вариантов для жителей западной и юго-западной частей Москвы. Популярные среди грибников точки Киевского направления — Алабино, Селятино, Рассудово и Бекасово. Здесь встречаются боровики, летние опята, волнушки и другие грибы.
Селятино — удобная грибная точка Киевского направления для жителей запада Москвы. В лесах встречаются боровики и волнушки. Фото: Константин Чалабов/РИА Новости
Более ранние рекомендации региональных властей также называют Киевское направление одним из наиболее разнообразных по грибам: в окрестностях его станций встречаются белые, лисички, грузди, маслята и опята. Особенно интересны леса дальше по направлению к Бекасову и соседним деревням.
Координаты станции Селятино — 55.516685, 36.967521
Как добраться до Селятина из Москвы
На электричке. Поезда отправляются с Киевского вокзала в направлении Нары, Малоярославца и Калуги. Выходить нужно на станции «Селятино».
Это одно из самых доступных мест нашей подборки. Многие обычные электрички проходят маршрут примерно за 45-55 минут.
От станции придется пройти за пределы плотной застройки. Поэтому Селятино стоит рассматривать именно как транспортную отправную точку для выхода к окружающим лесам.
На машине. Нужно двигаться по Киевскому шоссе, трассе М-3. Удобнее всего поставить в навигатор станцию Селятино, а затем выбрать общедоступный подъезд к лесному массиву.
4. Гжель: белые грибы и лисички на востоке Подмосковья
Координаты: 55.609264, 38.445554
Гжель — одно из наиболее интересных направлений к востоку от Москвы. Станцию включают в список популярных грибных точек Казанского направления. Здесь ищут в том числе белые грибы и осенние опята.
Министерство экологии Московской области ранее называло особенно перспективными леса севернее этой станции, в районе деревень Минино и Коняшино. В этой части Подмосковья отмечали белые грибы. Для Казанского направления также характерны подберезовики, маслята и лисички.
Севернее станции Гжель, в районе Минино и Коняшино, отмечали белые грибы. Фото: Илья Тимин/РИА Новости
Координаты станции Гжель — 55.609264, 38.445554.
Как добраться до Гжели из Москвы
На электричке. Поезда идут с Казанского вокзала в сторону Куровской, Шатуры и Черустей. Нужно выбирать электричку, которая делает остановку на станции «Гжель».
Обычная поездка занимает примерно 1 час 10-20 минут, а некоторые более быстрые рейсы могут проходить маршрут примерно за час.
После станции можно ориентироваться в первую очередь на лесные массивы в северном направлении — в сторону Минина и Коняшина.
На машине. Для навигатора проще использовать непосредственно координаты станции Гжель. Из Москвы маршрут обычно строится в восточном направлении через Раменский городской округ; конкретная дорога зависит от точки выезда и загруженности трасс.
5. Поварово: грибные леса Ленинградского направления
Координаты: 56.078926, 37.059479
Поварово находится в городском округе Солнечногорск. Ленинградское направление в целом также входит в официальный список наиболее популярных грибных направлений Подмосковья. Помимо Поварова, грибники используют станции Подрезково, Головково, Покровка и Фроловское.
Для лесов этого направления характерен широкий набор грибов: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята и маслята.
Помимо Поварова, грибники едут к станциям Подрезково, Головково, Покровка и Фроловское. Здесь ищут подосиновики и опята. Фото: Игорь Подгорный/РИА Новости
Координаты станции Поварово-1 — 56.078926, 37.059479.
Как добраться до Поварова из Москвы
На электричке. Нужно ехать с Ленинградского вокзала на пригородном поезде, который останавливается на Поварово-1.
По расписанию по маршруту проходят электрички в сторону Клина, Конакова и других станций Ленинградского направления. Время зависит от количества остановок: отдельные быстрые поезда преодолевают расстояние примерно за 35-50 минут, обычные рейсы могут идти дольше.
Перед поездкой особенно важно проверить остановки конкретной электрички — часть экспрессов Поварово-1 пропускает.
После выхода нужно удалиться от самого поселка и железной дороги к окружающим хвойным и смешанным лесам.
На машине. Основной маршрут проходит по Ленинградскому направлению. Можно двигаться по М-10 или выбрать альтернативный маршрут в зависимости от пробок, указав в навигаторе станцию Поварово-1.
Когда начинается грибной сезон в Московской области
Грибной сезон в Подмосковье не ограничивается сентябрем. Первые грибы появляются весной: например, сморчки обычно начинают расти примерно с середины апреля после схода снега.
Летом появляются маслята, подберезовики, подосиновики, лисички и первые белые. Наиболее богатая по разнообразию пора обычно приходится на вторую половину лета и начало осени. Осенью начинается массовый сезон опят. Даже в ноябре при подходящей погоде могут сохраняться отдельные поздние виды.
Календарь при этом остается только ориентиром. В сухой год грибной слой может задержаться, а после продолжительных теплых дождей грибы способны появиться очень быстро.
Где в Московской области искать белые грибы
Белые грибы встречаются сразу в нескольких частях Подмосковья. Официальные региональные рекомендации выделяют Ярославское и Киевское направления, а в районе Гжели отдельно упоминаются леса около Минина и Коняшина. Белые также находят на Савеловском и Ленинградском направлениях.
Календарь грибника — только ориентир. В сухой год грибы задерживаются, а после теплых дождей появляются быстро. Фото: iStock
Искать боровики стоит в зрелых хвойных, лиственных и смешанных лесах. Официальный туристический портал Подмосковья отмечает, что белые предпочитают хорошо прогреваемые участки без слишком густых зарослей.
Хороший признак — моховой покров, старые ели, сосны и березы, относительно открытый лес без непролазного подлеска.
Однако даже известное грибное место не гарантирует урожай. Появление грибов зависит прежде всего от температуры, количества осадков и состояния почвы.
Где искать лисички
Лисички особенно любят смешанные хвойно-лиственные леса. Их можно обнаружить среди мха, травы и опавших листьев. В отличие от некоторых одиночных грибов, лисички часто растут группами, поэтому после первой находки стоит внимательно осмотреть участок вокруг.
Из пяти направлений подборки лисички особенно часто упоминаются в районе Туриста и Гжели.
Где искать подосиновики и подберезовики
Название этих грибов хорошо подсказывает, где начинать поиски.
Подберезовики предпочитают участки, где растут березы, а подосиновики связаны не только с осинами, но и с другими лиственными деревьями. В Подмосковье они широко распространены в смешанных лесах.
Для такой охоты подходят практически все направления из нашей подборки, особенно Савеловское, Ярославское и Ленинградское.
Как пользоваться координатами грибных мест
Все координаты в статье записаны в десятичном формате. Их можно целиком скопировать и вставить в Яндекс Карты, Google Maps или другой навигатор.
Но координаты станции не выведут непосредственно на грибную поляну.
Задача такой точки — привести человека в подходящий район и дать надежный ориентир для возвращения. После приезда нужно выбрать общедоступную дорогу или тропу и уже по ней выходить к лесным участкам.
Полезно поставить отдельную метку на телефоне непосредственно перед входом в лес. Для автомобилиста это может быть место парковки, для пассажира электрички — станция.
Почему не стоит искать грибы прямо возле станции
Чем проще участок доступен, тем больше людей успевают пройти его до вас.
Координаты грибных мест приводят в нужный район, но не на поляну. От станции стоит уйти вглубь леса по тропе. Фото: Александр Сенцов/Фотохроника ТАСС
Именно поэтому лес в первых нескольких сотнях метров от платформы может оказаться практически пустым даже в хороший грибной сезон. Это не обязательно означает, что грибов нет во всем районе.
Кроме того, грибы нежелательно собирать непосредственно возле железнодорожных путей и оживленных автомобильных дорог.
Лучше воспользоваться станцией как отправной точкой и выйти к более удаленному лесному массиву.
Правила поведения в лесу
Что взять с собой в лес
Даже если выбранный лес находится недалеко от Москвы, к походу следует подготовиться.
МЧС Московской области рекомендует брать полностью заряженный телефон, запас воды, необходимые лекарства, карту или навигатор и надевать яркую одежду. Родственникам или знакомым желательно заранее сообщить предполагаемый маршрут и время возвращения.
Полезно взять также:
пауэрбанк;
небольшой запас еды;
дождевик;
фонарик;
средство от клещей;
свисток;
корзину для грибов;
нож;
офлайн-карту района.
Особенно полезна офлайн-карта: мобильный интернет в глубине лесного массива может работать нестабильно.
Как не заблудиться в лесу
Перед входом стоит посмотреть карту и определить крупные ориентиры — железную дорогу, трассу, реку, линию электропередачи или населенный пункт.
Офлайн-карта особенно полезна в лесу: интернет в глубине массива работает нестабильно. Также пригодятся фонарик и свисток. Фото: iStock
МЧС советует регулярно сверяться с маршрутом и не уходить слишком глубоко в незнакомую местность.Важно: если направление потеряно — не пытайтесь бесконечно искать дорогу, хаотично двигаясь по лесу.
Система-112 Московской области рекомендует остаться на месте, экономить заряд телефона и позвонить по номеру 112. Оператор может прислать ссылку для определения геопозиции и передать координаты спасателям.
Как искать грибы в незнакомом лесу
Для первого похода удобнее двигаться вдоль лесной дороги или просеки, периодически обследуя лес справа и слева.
Не нужно ставить целью обязательно уйти на пять или десять километров от станции. Важнее найти подходящий участок.
Для белых перспективны зрелые хвойные и смешанные леса с мхом. Для подберезовиков стоит осматривать березовые участки, для подосиновиков — лиственные и смешанные. Маслята любят сосновые леса, а лисички — смешанные хвойно-лиственные участки.
Нашли один хороший гриб — не торопитесь уходить. Часто рядом находятся другие.
Можно ли есть гриб, если его определило приложение
Нет, использовать приложение как единственный способ определения съедобности опасно.
Если гриб вызывает хотя бы небольшое сомнение, лучше его не брать. Форма и цвет одного вида могут существенно меняться из-за возраста, погоды и условий произрастания, а некоторые съедобные и ядовитые виды внешне похожи.
В грибной корзине должны находиться только те виды, которые человек уверенно знает.
Удачная грибная прогулка по Подмосковью начинается с внимательного поиска и правильного определения видов перед тем, как положить гриб в корзину. Фото: Константин Чалабов/РИА Новости
Как добраться до грибных мест
Какое грибное место выбрать без машины
Все пять мест в нашей подборке подходят для поездки на общественном транспорте.
Селятино — одно из самых быстрых по времени поездки от вокзала: электричка может довезти примерно за 45-55 минут.
Турист интересен тем, что за станцией начинаются известные грибникам леса Савеловского направления.
Семхоз удобен тем, кто живет на северо-востоке Москвы.
Гжель подойдет жителям восточной части столицы.
Поварово удобно для северных районов Москвы и Зеленограда.
Выбирать место только по продолжительности поездки не стоит: важно учитывать и дорогу от станции непосредственно до леса.
Куда поехать за грибами на машине
Автомобиль значительно расширяет выбор.
Главное преимущество — возможность не начинать маршрут прямо от железнодорожной станции, где обычно больше всего грибников. Можно отъехать на несколько километров и выбрать менее посещаемый участок леса.
Для Туриста основным автомобильным направлением будет Дмитровское шоссе, для Семхоза — Ярославское, для Селятина — Киевское, для Поварова — Ленинградское. До района Гжели маршрут удобнее строить по навигатору с учетом текущей дорожной ситуации.
Не следует оставлять автомобиль так, чтобы он перекрывал лесную дорогу или проезд специальной техники. Заезжать непосредственно в лес тоже можно не везде.
Одного универсального района нет. Официальный туристический портал Подмосковья выделяет пять популярных направлений: Савеловское, Ярославское, Киевское, Казанское и Ленинградское.Куда поехать за белыми грибами в Подмосковье?Стоит обратить внимание на Ярославское и Киевское направления, район Гжели, а также леса Савеловского направления возле Туриста. Белые встречаются и в лесах Ленинградского направления.
Где собирать грибы в Подмосковье без машины?
Удобные варианты — Турист, Семхоз, Селятино, Гжель и Поварово-1. До всех этих точек можно добраться пригородным поездом непосредственно из Москвы.Куда быстрее всего доехать?Из перечисленных мест одним из самых доступных является Селятино: многие электрички проходят путь от Киевского вокзала примерно за 45-55 минут.Можно ли вводить координаты из статьи прямо в навигатор?Да. Координаты приведены в десятичном формате. Они ведут к железнодорожным станциям, которые удобно использовать как точки старта и ориентиры для возвращения.
Когда лучше ехать за грибами?
Утром удобнее из-за более длинного запаса светового дня и меньшего количества грибников на самых популярных маршрутах. На появление грибов гораздо сильнее времени суток влияют температура и осадки.
Что делать, если заблудился?
Не стоит продолжать бесцельно идти по лесу. Желательно остановиться, сохранить заряд телефона и позвонить по номеру 112. В Подмосковье операторы Системы-112 могут использовать геопозиционирование для передачи местонахождения потерявшегося человека спасателям.
Заключение
Грибной сезон в Подмосковье продолжается до первых устойчивых заморозков. Даже в конце сентября — начале октября в смешанных лесах можно найти поздние опята, рядовки и отдельные белые. Главное правило остается неизменным: не уверен — не бери. Перед поездкой стоит проверить прогноз погоды, обновить офлайн-карту и сообщить близким маршрут. Тогда «тихая охота» принесет не только полную корзину, но и удовольствие от прогулки по лесу.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
