Британец экономит около $260 в месяц, собирая в лесу крапиву, лесные грибы и одуванчики, пишет Metro.
Льюис Пиду, шеф-повар из Бристоля, начал ходить за ягодами вместе с отцом еще в детстве, но серьезно увлекся собирательством около двадцати лет назад. Сейчас дикие ингредиенты составляют около 20% его рациона, а кулинарный репертуар мужчины включает в себя такие необычные блюда, как пакора из крапивы, блинчики из желудей и карри из нута и крапивы.
«Сегодня собирательство рассматривается как узкоспециализированное хобби, но именно так выживали наши предки. Это часть каждого из нас», — рассуждает британец.
Экономия от такого образа жизни весьма ощутима. По словам Пиду, весной, когда природа наиболее щедра, он экономит около $260 месяц на покупках в супермаркете. В холодные месяцы, когда найти пропитание сложнее, эта сумма снижается до $160.
Несмотря на предупреждения экспертов о том, что «собиратели из среднего класса» опустошают леса, Льюис считает, что главная проблема — это уничтожение самих диких мест. Он призывает людей к ответственности и «брать в лесу только столько, сколько нужно».
Картофель — 4 шт. Свекла — 2-3 шт. Морковь — 2 шт. Куриное филе (или филе индейки) — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Гранат — 1 шт. Орехи — 0,5 стак. Грибы — 300 г Масло растительное — 30 г Майонез — 200-300 г Соль — 1 ч. л. Перец (по желанию) — 1 щепотка
Вареное куриное филе нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками. Грибы разморозить и порезать кусочками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить грибы и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 10-15 минут, посолить и поперчить. Остудить. Вареные свеклу и картофель натереть отдельно на крупной терке. Вареную морковь, натереть на средней терке. Грецкие орехи раздавить скалкой в мелкую крошку. На блюдо выложить первый слой — тертый картофель в форме кольца (для этого поставить на блюдо стакан, а все продукты выкладывать вокруг него). Посолить, смазать майонезом. Затем выложить на картофель морковь и смазать майонезом. Затем выложить слой курицы, а на него — грибы и смазать майонезом. Сверху посыпать орехи, а на них выложить свеклу. Посолить и смазать майонезом. Последний слой составляют зерна граната. Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно пропиталось. Вынуть стакан из салата и можно подавать.
Тащат грибы мешками и остается еще столько же: в Подмосковье бум грибов
Фото: REGIONS/Елена Фурман
Автор: Елена Забелина
С окончанием осеннего грибного бума в лесах Подмосковья не наступило затишье. На смену белым и подберезовикам пришли настоящие зимние виды — фламулина, или зимний опенок, и нежные гигрофоры. Именно на них сейчас открыта настоящая «тихая охота» у опытных и целеустремленных сборщиков.
В отличие от большинства грибов, зимние опята лишь начинают свой активный рост с наступлением холодов. Их яркие желто-оранжевые семейки легко заметить на пнях и стволах лиственных деревьев. Однако найти их удается не всем.
Как делится одна из жительниц Раменского, две специальные вылазки в лес за фламулиной не увенчались успехом, несмотря на поиски в лиственном лесу, у лесного пруда и вдоль заросшего ручья.
«Обидно. В городе на каждом шагу буквально», — отмечает она, имея в виду, что эти грибы часто можно увидеть на деревьях в городской черте.
Вместо желаемой добычи ей попались рядовки и немного гигрофоров.
А вот другой грибник, Маргарита из Раменского округа, вернулась из леса с впечатляющим уловом. Целенаправленно отправляясь за гигрофорами, она не только перевыполнила план, но и нашла приятный бонус.
«Собрала 20-литровое ведро и еще немного. В этом году гигрофоры довольно крупные! Бонус — один масленок и одна фиолетка», — рассказала она о своей добыче недалеко от Бронниц.
Таким образом, пока одни грибники с азартом ищут неуловимую фламулину, другим везет на щедрые урожаи гигрофоров. Главный вывод для всех любителей «тихой охоты» — сезон еще не закрыт, и у тех, кто не боится прохлады, есть все шансы вернуться из леса с полной корзиной.
Ранее сообщалось, какую погоду ждать в зимний сезон 2025/26.
Чего только нет в холодильнике и в погребе Сирины апы и Мунавира абыя, которые начали свои вылазки на природу весной, а закрыли сезон осенью, когда закончился сбор грибов
«Прилавки магазинов полны всяких яств, но до своих разносолов им далеко. Наши морозильники и холодильники ломятся от даров природы, овощей и плодов, выращенных на своем огороде, а в погребе колонной выстроились сотни банок. Хватит и нам, и детям, и родственникам», – радуется изобилию жительница Табарлей Сирина ХАСАНОВА.
В этом году был небывалый урожай овощей и фруктов, а также рекордный объем лесного урожая. Трудолюбивый, неленивый человек в изобилии приготовил зимние запасы. Чего только нет в холодильнике и в погребе Сирины апы и Мунавира абыя, которые начали свои вылазки на природу весной, а закрыли сезон осенью, когда закончился сбор грибов.
ПАПИНА ДОЧКА
– Каждый раз, когда идем в лес, вспоминаются детские годы, как мы с папой ходили за грибами, за ягодами… И так томительно сладко становится на душе, – говорит Сирина апа. Ее отец Суфиян абый, проживавший в деревне Мукшур, обычно безвылазно находился на природе. По воспоминаниям дочери, он в мгновение ока наполнял ягодами ведро за ведром. Сирина с детства сопровождала папу в лес. Именно от отца девочка научилась секретам сбора ягод и грибов.
– Мы думали, что папа успокоился после болезни. Но ошибались. Однажды он просто вышел на улицу и исчез. Оказывается, отправился в знакомые ему ягодные места на подножии горы, – трогательно рассказывает дочь, вспоминая родного человека. Еще один вкус детства, по ее словам, не забыть и спустя годы.
Это вкус соленых грибочков. Суфиан абый любил собирать опята, маслята, рыжики, грузди. В прежние годы ведь грибы не мариновали, а солили.
– Мама солила грибы в эмалированном ведре. Мы открываем крышку и с удовольствием пробуем. Как бы мы ни старалась приготовить сейчас, таких вкусных. хрустящих грибочков не получается, – говорит Сирина ханум.
СОБИРАЯ ПО ЯГОДЕ, НАБЕРЕШЬ КУЗОВОК
У них до весны в погребе не успевают закончиться компоты, заготовки из огурцов, помидоров, варенья, а уже начинает добавляться новая продукция. И компот, приготовленный на березовом соке с апельсином и лимоном, и отвар из сосновых шишек, и мед из цветков одуванчика – все это, по словам Сирины апы, богатое подношение весны. Потом постепенно начинается сезон ягод. Сначала в табарлинских лугах и лесах собирают землянику, а потом черед доходит и до клубники.
– Несмотря на то что наши края не богаты земляникой, ежегодно собираем 6-7 литров, – говорит опытная ягодница. Рачительная хозяйка еще и записывает в «амбарную книгу», когда они начали свой ягодный промысел, сколько ягод собрали. Это необходимо для сравнения с другими годами.
– Когда зимой вытаскиваешь из морозильника землянику к чаю, то кажется, будто вернулся в лето. А аромат!.. – радуется Сирина апа. Из клубники она делает варенье, а еще засахаривает и укладывает в морозилку.
Всю зиму они пьют полезный клубничный компот. А излишки земляники хозяйка продает. При большом спросе на ягоды супругам приходится даже дважды в день наведаться на ягодные поляны. Кстати, Сирина апа и Мунавир абый вместе уже 16 лет. И ему уже привила любовь к природе именно жена.
МАСЛЯТА, РЫЖИКИ…
В августе начинается грибной сезон. Надо сказать, грибы в этой семье собирают ведрами. – В наших краях растут не все виды грибов. И не каждый год их бывает много. Слава Богу, в этом году собрали огромное множество, – говорит Сирина ханум. Грибы они маринуют, делают икру, замораживают в свежем виде. При приготовлении икры хозяйка добавляет морковь, помидоры, лук, соль, молотый перец, подсолнечное масло.
– Икру я использую для приготовления пирожков. А вот картошку жарю с замороженными грибами – нет ничего вкуснее! – делится кулинарными секретами хозяюшка.
САД ПОЛОН ФРУКТОВ
А ведь еще надо успеть обработать фрукты и овощи из собственного огорода!
– Успеваем! Если поход в лес приносит душевное умиротворение, то работу в саду я воспринимаю как повседневную рутину. У нас есть виктория, малина. И их в этом году было – только успей собирать. А вот помидоры она маринует по оригинальному рецепту. Для этого лучше всего подходит сорт «Дамские пальчики». В противном случае следует выбирать более мелкие и твердые плоды. Сделав надрез, кладет в помидорку красный перец на кончике ножа и дольку чеснока. Залив маринадом, стерилизует в «водяной бане».
– Обожаем и помидоры, и огурцы, приготовленные с томатной пастой. Я не делаю много салатов и стараюсь каждый год их разнообразить, – говорит Сирина апа.
По словам хозяйки, и супы, приготовленные из рассольника и борщевой заправки, закатанных на зиму, получается очень вкусными и аппетитными. Хозяйка также закатала около сотни банок компота: из земляники, вишни, яблок, красной смородины с апельсином, крыжовника с малиной. Все это подается на стол дорогим гостям. Когда приезжают дочери Эльнара и Гульнара со своими семьями, другие родственники, они всегда рады попробовать эти вкусные и полезные напитки.
– Я с огромным удовольствием выращиваю на огороде все овощи и фрукты, и что бы из них ни приготовила, стараюсь добавить душевного тепла. Только так все получается, как хочется, как надо, – утверждает Сирина апа.
У НЕЕ МНОГО ХОББИ
По окончании садовых работ Сирина апа занимается вышивкой, вязанием. На свои подушки, как в старину, надевает вышитые наволочки. Подушки взбитые – прямо глаз не отвести! Особый уют дому придают и связанные половики, накидки для стульев. А еще Сирина апа любит ходить на рыбалку. Зимой с удовольствием катается на лыжах.
– Во всем стараюсь найти красоту. Поэтому и успеваю все, – считает сама хозяйка, находящаяся в гармонии с собой и природой.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Фото носит иллюстративный характер, источник: pinterest.com
Наша страна вошла в список ключевых экспортных рынков для китайской товарной позиции из числа продовольственной продукции.
Речь идет о товарной позиции «Грибы и трюфели, приготовленные или консервированные без добавления уксуса или уксусной кислоты».
Согласно информации Главного таможенного управления КНР, в январе – сентябре 2025 года совокупный объем экспорта из Китая по данной позиции составил $481,5 млн.
Основным рынком сбыта для китайских приготовленных/консервированных грибов является Россия – $77,3 млн.
Далее идут:
Южная Корея ($44,3 млн);
Япония ($34,1 млн);
Филиппины ($27,7 млн);
Сингапур ($21,8 млн);
Малайзия ($20,5 млн).
Беларусь входит в топ-10 покупателей и занимает 7-е место в списке ($17,4 млн в январе – сентябре 2025 года). Отметим, что по итогам 2024 года наша страна занимала 6-е место ($28,6 млн).
Ученые нашли в Бразилии один из древнейших лишайников на Земле.
Международная группа исследователей выяснила, что лишайники были широко распространены на Земле уже более 410 миллионов лет назад. К такому выводу ученые пришли, изучив окаменелость, найденную в Бразилии. Она считается одним из древнейших лишайников в истории нашей планеты. Ранее мы писали о 5 экстремальных организмах, способных выжить на других планетах.
Фото: J. Lacerda, Science Advances
Ископаемый организм, известный как Spongiophyton, жил в девонский период — примерно 419–359 миллионов лет назад. Чтобы изучить хрупкие остатки, команда из более чем 20 учреждений и передовых лабораторий Бразилии, Австралии, США, Великобритании и Франции использовала современные методы, включая передовую рентгеновскую визуализацию. Результаты их работы опубликованы в журнале Science Advances.
Как объяснил ведущий автор исследования доктор Бруно Беккер-Кербера из Гарвардского университета (США), окаменелость представляет собой сочетание гриба и водоросли, очень похожее на современные лишайники.
«Наши результаты показывают, что лишайники были не второстепенными организмами, а ключевыми первопроходцами, которые преобразили поверхность Земли, — отметил он. — Они помогли создать почву, что позволило растениям и животным закрепиться на суше и стать более разнообразными».
Полученные данные позволяют предположить, что древние лишайники впервые появились в холодных полярных регионах суперконтинента Гондвана — на территориях, которые сегодня соответствуют Южной Америке и Африке. Ранее мы писали, где в мире растет больше всего растений.
Особую ценность находке придает ее уникальная сохранность. Как отметили ученые, в окаменелости остались органические вещества. Лишайники состоят из того же материала, что делает жуков и других насекомых прочными — из хитина. Именно это и помогло идентифицировать окаменелость.
«Первоначальные измерения помогли нам определить ключевые области интереса, и только потом мы смогли получить точные трехмерные изображения. Они-то и выявили сложные сети грибов и водорослей, которые позволили определить Spongiophyton как настоящий лишайник», — поделилась соавтор работы Натали Л. Арчилья из Бразильской лаборатории синхротронного излучения.
Авторы исследования подчеркивают, что лишайники и сегодня играют важнейшую роль в природе — они формируют почву, перерабатывают питательные вещества и поглощают углерод в самых экстремальных условиях, от пустынь до полярных регионов. Однако их происхождение долгое время оставалось загадкой из-за хрупкости этих организмов и крайне малого количества окаменелостей.
Научный сотрудник лаборатории микологии Евгений Мороз обнаружил в Беловежской пуще два редких для Беларуси вида миксомицетов — Cribraria purpurea Schrad. и Hemitrichia calyculata (Speg.) M.L. Farr. Об этом сообщили в пресс-службе национального парка.
Выявить виды удалось при идентификации гербарного материала, собранного в 2025 году. Один из них, Cribraria purpurea, до этого находили в республике лишь однажды — в Национальном парке «Нарочанский». Таким образом, это второе подтвержденное местонахождение вида в Беларуси.
Что такое миксомицеты?
Миксомицеты, или слизевики, — это уникальная группа живых организмов, не относящихся ни к растениям, ни к животным, ни к грибам. По строению они ближе к амебам и способны существовать в двух формах. На ранней стадии — как одноклеточные, активно питающиеся бактериями. Позже — как многоклеточная масса (плазмодий), способная передвигаться в поисках пищи.
Они распространены повсеместно, но особенно комфортно чувствуют себя во влажной среде: на гниющей древесине, в опавшей листве и на мхах. Миксомицеты играют важную роль в почвенных экосистемах — участвуют в разложении органики и сдерживают рост патогенных бактерий.
Новый вид для мировой науки
В сентябре 2025 года белорусские ученые зафиксировали з абсолютно новый для мировой науки вид миксомицетов — Lycogala persicum. Образцы были собраны Евгением Морозом в нескольких заповедниках Беларуси.
Открытие стало результатом международного исследования с участием ученых из Беларуси, Германии, Латвии, России и США. Новый вид был официально зарегистрирован в международной базе MycoBank под номером 857826.
Это открывает перспективы повышения долговечности трущихся деталей машин и механизмов
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, /ТАСС/. Ученые Института проблем машиноведения Российской академии наук (ИПМаш РАН) нашли способ повышения эффективности смазочных материалов с помощью минерала серпентинита и гриба Aspergillus niger. Работа ученых открывает перспективы повышения долговечности трущихся деталей машин и механизмов, а также снижения энергозатрат на преодоление сил трения, сообщили ТАСС в пресс-службе учреждения.
«Было выявлено, что добавление комбинации серпентинита и Aspergillus niger повышает антифрикционные показатели на 17-40% в зависимости от вида смазочного материала. Для большинства образцов наблюдается выраженный синергизм: повышение защитных качеств достигает порядка 18%. Противоизносные характеристики увеличиваются на 11,5-34,6%, однако некоторые образцы демонстрируют незначительное ухудшение этих показателей», — привели в пресс-службе слова ведущего научного сотрудника лаборатории трения и износа Института проблем машиноведения РАН Александра Бреки.
Уточняется, что воздушная среда насыщена бактериями и грибами, которые способны попадать внутрь смазочных материалов как до начала эксплуатации, так и в процессе работы оборудования. Это снижает их эксплуатационные качества и способствует возникновению повреждений поверхностей трущихся элементов. Несмотря на значительный прогресс в изучении процессов трения и износа в условиях механических нагрузок, температурных воздействий и химического состава смазок, воздействие микроорганизмов остается недостаточно изученным фактором.
По данным пресс-службы, ученые ИПМаш РАН впервые выполнили масштабное научное исследование, выявив важные механизмы формирования антифрикционных и противоизносных свойств ряда отечественных смазочных материалов. Плесневый гриб Aspergillus niger часто встречается в промышленных средах, а серпентинит давно применяется в некоторых узлах машин благодаря положительным эффектам на снижение коэффициентов трения и улучшение износостойкости механизмов. Однако совместное присутствие двух столь разных веществ ранее детально не исследовалось.
Как сообщили в институте, полученные показатели подтверждают важность учета наличия микроорганизмов в составе современных смазочных материалов, поскольку правильное комбинирование полезных соединений дает значительные преимущества в работе оборудования. В рамках проекта ученые разработали две ключевые математические модели, способные описать изменение важнейших показателей функционирования трущихся узлов — силу трения и скорость износа.
Отмечается, что полученные результаты свидетельствуют о возможности целенаправленного управления процессом смазки путем подбора оптимального соотношения минералов и микробиологической нагрузки.
12 февраля 2026 npj Microgravity: гриб на МКС извлек палладия из метеорита в 5,5 раз больше Эксперимент на МКС показал, что они вполне могут заменить тяжелую горнодобывающую технику. Если человечество намерено осваивать дальний космос, одного пассажира нельзя оставлять на Земле … Читать полностью →
12 февраля 2026 Медики диагностировали у пациента мукормикоз легких. Мужчина даже не подозревал, что все так серьезно, он жаловался на температуру и хрипы. С необычным клиническим случаем столкнулись швейцарские врачи из Университетской клиники Базеля. К ним обратился 49-летний мужчина, который жаловался на высокую … Читать полностью →
12 февраля 2026 АвторBeatriz • Исследователи идентифицировали птицееда-голиафа вида Theraphosa blondi, зараженного паразитическим грибом Cordyceps Caloceroides, во время экспедиции в лесном заповеднике Адольфо Дак, недалеко от Манауса, на Амазонке. Находка произошла в январе 2026 года в рамках полевого курса тропической микологии … Читать полностью →
12 февраля 2026 Вернувшийся с СВО тагильчанин раскритиковал вырубку леса в родном поселке Житель пригорода Нижнего Тагила Вячеслав, недавно вернувшийся из зоны специальной военной операции (СВО), оказался в центре конфликта с местными властями, сообщило ИА «Реальный Тагил». Причиной стала масштабная вырубка леса в поселке Зональный. Мужчина с горечью рассказал журналистам, … Читать полностью →
12 февраля 2026 Павловский р-н РИА Воронеж Текст — Илья Афанасьев, фото — vk.com/club1321711 Во вторник, 3 февраля, во время прогулки жительница Воронежской области обнаружила в лесу под Павловском грибы. Фотографиями неожиданной находки она поделилась в социальных сетях. По словам женщины, из-за того, … Читать полностью →
