Грибники нередко делают ошибки при сборе грибов, рассказал ИС «Вести» миколог, кандидат технических наук Александр Зименко.
По его словам, несмотря на информацию в интернете, граждане могут обмануться во время «тихой охоты».
Расширение ассортимента приводит к увеличению того, что люди делают ошибки. Люди читают интернет, видят, что есть много съедобных видов грибов
отметил он
Однако в действительности в лесу встречаются не только ядовитые и съедобные грибы, но и условно-съедобные.
Если не отварить условно-съедобный гриб, то, как правило, можно получить лёгкое расстройство желудочно-кишечного тракта
объяснил он
Есть ядовитые грибы, которые неопытный человек может принять за съедобные. Одним из таких примеров являются свинушки, которые очень похожи на лисички. Зименко подчеркивает: такие грибы есть категорически нельзя.
Организм запускает иммунную атаку на собственные красные кровяные клетки, и человек умирает, как правило, от почечной недостаточности. Противоядий нет
добавил он
Ранее эксперт Екатерина Полянцева рассказала, по каким признакам найти грибные места.
Миколог Вишневский: маслята и лисички помогают снизить тяжесть простуды
Автор текста:Варвара Третьяк
Витамины не защищают от вирусов, и закупаться ими в аптеках в разгар простудного сезона нет особого смысла. Об этом Life.ru рассказал миколог, кандидат наук Михаил Вишневский.
По его словам, витамины могут лишь немного регулировать иммунитет, но вирусы умеют справляться с любым иммунитетом — и чем сильнее иммунный ответ, тем тяжелее симптоматика, потому что организм тратит больше сил на борьбу. Специалист напомнил, что лекарств от вирусов до сих пор не придумано: то, что ими называется, либо гомеопатия, либо средства, снижающие вирусную нагрузку и облегчающие течение болезни.
Альтернативой, по словам миколога, могут стать дикорастущие грибы. Максимально эффективным против вирусов Вишневский назвал кордицепс — он растет по всей территории России, но собирать его сложно: это небольшой гриб, который встречается очагами и выглядит как оранжевая палочка. Кордицепс регулирует и повышает иммунитет, а также уничтожает сами вирусы после заражения.
Также эффективна чага, растущая на березах. Ее противовирусные свойства подтверждены исследованиями — от советских времен до относительно недавних работ в лаборатории Новосибирского университета. Чага обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех живых организмов на планете, и эта активность повышается при приготовлении настоев и отваров. Употребление чаги в процессе заболевания помогает облегчить его течение, в том числе при COVID.
Однако кордицепс и чага требуют специальных знаний, и большинство грибников с ними не знакомы. Поэтому для обычного рациона эксперт выделил два распространенных гриба с подтвержденной противовирусной активностью:
Масленок желтый — растет под соснами. Важно именно вид «желтый», так как маслят существует много видов.
Лисичка желтая — встречается в любых лесах.
Если включить эти грибы в рацион, интенсивность вирусного заболевания существенно снизится, заключил Вишневский.
В России в процентном выражении стремительно растут продажи экзотических грибов из Китая, в числе которых эноки, эринги и шимиджи. Все эти грибы популярны в мире, но в России в абсолютных цифрах их доля остается очень низкой, несмотря на популярность азиатской кухни, говорит исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов. Небольшие объемы этой продукции в РФ импортируют, и она проигрывает шампиньонам, в том числе по ценовой доступности.
«Такой быстрый рост продаж этих грибов связан с чрезвычайно низкой базой. Если раньше их вообще практически не было в магазинах, то теперь они где-то появляются, но это все еще какие-то доли процента. В абсолютных цифрах спрос на них минимальный, какую-то серьезную долю рынка они не занимают», — сказал Воронцов.Продолжение после рекламы
При этом в мире все вышеназванные грибы являются довольно популярными и входят в топ-10 по объемам потребления. Но в России мало кто знает, что это такое, как их готовить, и что они представляют из себя по вкусу, отмечает исполнительный директор Союза грибоводства. То же касается и грибов шиитаке, которые вообще занимают первое место по объемам потребления в мире, а в РФ их практически не покупают.
Том ям в РФ часто готовят с привычными россиянам шампиньонами вместо азиатских грибов
Причем покупать экзотические виды грибов пока не спешат не только конечные покупатели в свежем виде. Предприятия общепита и производители готовой продукции также не торопятся использовать их в качестве ингредиентов для блюд, предпочитая более привычные для россиян шампиньоны.
«Азиатская кухня популярна по всей России, но экзотические грибы в ней представлены очень слабо. Купить том ям в крупных городах РФ проще, чем рассольник, но в этом супе скорее всего будут шампиньоны. Потому что это грибы, которые понятны россиянам, их не опасаются есть, и они стоят дешевле», — объяснил Воронцов.
Чтобы на экзотические грибы сформировался более массовый спрос, должно пройти время. И только тогда под него может начать формироваться индустрия, добавил эксперт. Тогда эноки, эринги, шиитаке и шимиджи смогут более эффективно выращивать в России, и цены на них станут ниже. Сейчас же те небольшие объемы этих грибов, которые есть на рынке, почти полностью составляет импорт.
«Предприятий по выращиванию этих видов грибов в России почти нет. Попытки создания их крупнотоннажных производств были, но все они потерпели экономическое фиаско — как раз из-за низкого спроса. В основном это импорт, причем все эти грибы, кроме шиитаке, которые можно сублимировать, а затем восстанавливать без потери потребительских свойств, приходится везти в свежем виде. А это сказывается на стоимости. Так что, хотя в Китае и Японии эти грибы дешевые, в России это не так», — подчеркнул Воронцов.
Продажи таких грибов, как эноки, эринги и шимиджи, в свежем виде в первой половине 2026 года выросли в восемь раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, выяснили аналитики «ГиперЛенты». Они связывают эту тенденцию с популярности азиатской кухни и стремлением россиян все чаще готовить дома восточные блюда.
В связи со своеволием медведей в других краях брянские грибники и охотники начали подшучивать друг над другом.
Один из них опубликовал снимок, сделанный возле реки Свень у Киевской трассы. Обычно сюда выезжают сотни грибников. Евгений обратил внимание на дерево с ободранной корой. Пояснил:
«Грибы есть, но маловато. Иногда попадают места хорошие. За четыре часа − два ведра мелких. Когти медведя не далеко от самой трассы».
Утверждение Евгения оспорили:
«Это дятел обдолбил кору. Дятел дятла не узнал».
На этом шутки не закончились. Один из брянцев опубликовал снимок медведя, который выглядывает из-за дерева, стоя на задних лапах. Взгляд таинственный, гипнотизирующий. Подпись:
«Грибов много. Приезжайте…»
Анастасия Гайшун рассказала о тихой охоте возле Кокоревки:
«Выбрались и мы на тихую охоту. Осенние грибочки − это, конечно, сказка. Поскрипывают при срезе. Но все равно попадаются и червивые. Боровичков мало, но ощущение, что вот-вот должна прям волна пойти. Зато осенние маслята есть − крепкие, крупные и на толстых ножках».
Обилие грибов летом и осенью обычно связано с удачным сочетанием влаги, температуры и состояния леса. Одного дождя для хорошего урожая недостаточно. Об этом «Газете.Ru» рассказала Елена Слынько, доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ.
По словам эксперта, то, что мы собираем в лесу, — плодовые тела грибов. Основная часть организма, грибница, находится в почве и существует даже тогда, когда на поверхности нет ни одной шляпки.
«Внезапное появление множества грибов не означает, что за несколько дней они возникли в лесу с нуля. При подходящих условиях грибница образует плодовые тела», — объясняет Слынько.
Осадки обеспечивают влагу, но имеет значение их распределение.https://img.gazeta.press/files3/remote3.html?2608131752000
«Несколько дождливых периодов, между которыми лес не успевает сильно пересохнуть, могут быть благоприятнее одного мощного ливня после длительной жары. Важна и способность конкретного участка удерживать влагу: на нее влияют почва, рельеф, затенение и растительный покров», — отмечает эксперт.
Температура определяет скорость процессов, но принцип «чем теплее, тем больше грибов» не работает. У разных грибов собственные требования, поэтому единой идеальной температуры нет.
«Долговременные исследования показывают, что даже соседствующие виды могут по-разному реагировать на одну и ту же погоду», — говорит Слынько.
Если летом тепло регулярно сочеталось с достаточным увлажнением, плодоношение могло идти несколькими волнами. При мягкой и влажной осени благоприятный период способен продолжиться — тогда возникает впечатление почти непрерывного грибного сезона. Есть и менее очевидная связь — с состоянием деревьев: белые грибы, подберезовики и подосиновики образуют микоризу с корнями.
«На плодоношение влияет погода предшествующих недель: она определяет состояние дерева и доступность ресурсов для его грибного партнера», — подчеркивает эксперт. При этом грибное изобилие не обязательно совпадает с высоким урожаем яблок или зерновых.
«Связывать один богатый сезон напрямую с глобальным изменением климата преждевременно. Для объяснения конкретного года сначала необходимо сопоставить местные осадки, температуру и наблюдения за грибами», — заключает Слынько.
Среди берез и осин можно встретить опята, лисички и даже подберезовики
Грибы находят в разных районах областиИсточник: Мария Горшкова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Сентябрь близится к концу, но уральцы продолжают находить в лесах грибы. В лукошки попадают опята, лисички и даже подберезовики. Что еще можно найти среди берез и осин — читайте в нашем репортаже.
Жительница Урала Галина Тоякова прямо рядом с домом наткнулась на поляну молодых опят. Как отметила женщина, грибы пока маленькие, поэтому оставила их подрастать
Источник: Галина Тоякова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
А другой любительнице тихой охоты повстречались свежие лисички.
Источник: Татьяна Булатова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»Источник: Татьяна Булатова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
А кому-то вешенки попались во время прогулки по лесу.
Источник: Карина Котина / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Огромный подберезовик нашла Александра Капралова в лесу.
«Такого красавца нашли случайно около сада на Чусовском. Вес почти 1 кг», — написала женщина.
Источник: Александра Капралова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»Источник: Александра Капралова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Как рассказала жительница Урала Анна Гобчинова, подберезовиков и лисичек в Богдановичском районе немного, но зато пошли обабки.
Источник: Анна Гобчинова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»Источник: Анна Гобчинова / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
«Добрый день, коллеги-грибники! Хорошо в Арамильском лесу сегодня! Солнышко ласково светит, дятлы долбятся, рядовки водят хороводы. Меж кустиков черники прячутся рыжие ежовики. Набрала немного», — написала Анна Гусева.
Источник: Анна Гусева / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»Источник: Анна Гусева / «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте»
Ранее уральцы рассказали о своих любимых местах, где они собирают полные корзины белых грибов, груздей и опят. Куда отправляться на тихую охоту — смотрите здесь.
Белые грибы продолжают собирать в Нижегородской области. Об этом жители региона рассказывают в группе «Грибы, рыбы и ягоды НН».
По словам грибников, после прошедших дождей в лесах стало значительно больше грибов. Однако есть один нюанс — многие из них оказываются червивыми. Несмотря на это, граждане возвращаются из леса с полными корзинами и ящиками. Богатый урожай собирают, в частности, в Павловском и Чкаловском округах.
«Червивость 70/30», — рассказал Владимир Т.
«Боровика — море», — отметила Анастасия О.
«Грибов, конечно, тьма тьмущая. Набрали около 200 штук. Чистых, стопроцентных нет от слова вообще», — прокомментировала Ольга В.
Аналогичная ситуация наблюдается и в Володарском округе. Несмотря на большое количество червивых грибов, местным жителям удается находить и чистые боровики. Хорошим уловом грибники также делятся из Воротынца.
«Свое ведро чистых боровичков набрали», — поделилась Ольга Л.
Богатый урожай грибов собирают, в частности, в Павловском и Чкаловском округах, а также во Фролищах. Фото: Владимир Трошкин. Группа в VK «Грибы, рыбы и ягоды НН»
Ранее стало известно, что заморозки и мокрый снег ожидаются в Нижегородской области с 1 по 4 октября.
29 сентября 2026 года по народному календарю отмечается день Ефимии.
Православная церковь вспоминает святую Евфимию Всехвальную, жившую на рубеже III и IV веков в Халкидоне. В народе этот день называют по-разному: Птичья костка, Ефимия, Птичье голошенье. С ним связано множество традиций, запретов и примет, которые соблюдали веками.
Святая Евфимия родилась в Халкидоне в семье христиан, сенатора Филофрона и его супруги Феодосии. Она жила в годы гонений при императоре Диоклетиане. В 304 году правитель Халкидона Приск приказал жителям явиться на праздник языческого бога Арея и принести жертву идолу. Сорок девять христиан, включая юную Евфимию, тайно собрались для богослужения. Их схватили и привели к Приску. Девятнадцать дней мучеников пытали, но никто не отрекся от веры. Евфимию пытали на колесе с ножами, бросали в раскаленную печь, отдавали зверям, но она оставалась невредимой. Святая приняла смерть от раны, нанесенной медведицей на арене цирка. В момент ее кончины произошло землетрясение.
В день Ефимии можно заготавливать капусту, ходить в баню, заводить полезные знакомства, задабривать домового, проводить время на свежем воздухе и заниматься простыми делами. Нельзя целоваться с любимыми, есть грибы, рыбачить и подходить к рекам, отправляться в дальние поездки и переезжать, отдавать долги, хвастаться и сплетничать. Юным девушкам не советовали долго смотреться в зеркало. Нельзя ругать детей, дарить детскую одежду и игрушки, выяснять отношения и ссориться.
Народные приметы подскажут, какой будет зима. Если у птицы много жира на костях, зима будет холодной и снежной. Теплая и сухая погода означает позднюю и мягкую зиму. Гром в этот день предвещает малоснежную зиму. Если гуси еще не улетели, осень будет затяжной.
Птицы летят против ветра — быть сильному урагану. Если листья желтеют, но не опадают, осень будет долгой. Белки линяют сверху вниз — зима будет слякотной, снизу вверх — морозной.
Именины 29 сентября отмечают Алексей, Виктор, Григорий, Иосиф, Сергей и Людмила.
Фото: Институт экспериментальной ботаники / Telegram
В Национальном парке «Нарочанский» исследователи нашли необычный организм. Он оказался новым видом миксомицета — слизевика, который сочетает признаки грибов и животных, но не относится ни к тем, ни к другим.
Находку сделали недалеко от деревни Ольшево в Минской области. Неизвестный организм обосновался на гнилой древесине обычной ели. Его заметили специалисты лаборатории микологии.
Миксомицеты — удивительные создания. На одной из стадий развития они способны медленно передвигаться по поверхности, словно ползти, в поисках пищи. Именно поэтому слизевики вызывают такой интерес у исследователей.
Чтобы подтвердить, что найден действительно новый вид, ученые провели детальный анализ. В работе участвовала международная команда из Беларуси, Германии и Норвегии. Специалисты использовали световую и сканирующую электронную микроскопию, а также генетические методы. Они сравнили организм с ближайшими родственниками и проследили его филогенетические связи.
В итоге новый вид получил название Lycogala umbrinum. Его зарегистрировали в международной базе MycoBank под номером 857829.
О находке сообщили в Институте экспериментальной ботаники НАН Беларуси.
Аналитик Зыков: ИИ может принять ядовитые грибы за съедобные по фото
Автор текста:Анастасия Балабанова
При походе в лес не стоит доверять искусственному интеллекту в вопросе распознавания по фото съедобности грибов и ягод, рассказал RT главный редактор аналитического издания Runet Владимир Зыков.
По его словам, ИИ по фотографии вполне может ошибиться: ракурс бывает не тот, цвет искажен, каких-то важных признаков просто не видно. А сама ошибка может обернуться серьезной проблемой для жизни и здоровья.
Зыков отметил, что ИИ можно использовать разве что как подсказку из серии «на что это похоже», но точно не как окончательный ответ «это съедобно». Он напомнил, что уже были истории, когда люди слишком доверяли таким определениям и получали отравления.
По словам аналитика, здесь лучше перестраховаться 100 раз, чем один раз поверить ИИ и уехать в больницу.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
