В Сельцах Рязанской области введён запрет на охоту, рыбалку и сбор грибов. Ограничения будут действовать с 18 мая по 31 декабря 2026 года. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Клепиковского округа.
Меры приняты в связи с проведением на местном полигоне плановых занятий с боевой стрельбой, о чём поступило официальное письмо от Рязанского гвардейского высшего воздушно-десантного училища.
В целях предотвращения несчастных случаев власти настоятельно просят местных жителей не заходить на территорию полигона в указанный период. Запрещается любая деятельность, включая охоту, рыбалку, а также сбор ягод и грибов на землях Министерства обороны.
Внешний вид аурикулярий уховидных напоминает ухо или его части, а встретить их можно в темных частях леса, где много поваленных деревьев.
Фото: Соцсети
Минувшие выходные дни в Ростовской области выдались дождливыми. Для грибников эти дни стали удачными для грибной охоты. Во время дождей земля хорошо промокает, из-за чего плодовые тела начинают быстрее расти и выходить на поверхность.
Поход по грибы в сальские степи для одной из жительниц обернулся хорошим уловом. Ей удалось собрать целое ведро луговых опят.
Еще один любитель тихой охоты собрал в Аксайском районе два ведра обабок. Этот вид гриба он обнаружил в посадке белых тополей. Шляпки некоторых обабок вышли размером с ладонь и даже больше.- Очень вкусный гриб. Собирайте только молодые плотные грибы с белой губкой, — пишет один из жителей. — Я их жарю, супы варю, хороший получается бульон.
А вот грибнику из Шахт далеко ходить даже не пришлось. В окрестностях города, по словам местного жителя, они растут на газонах, в парках и пробиваются даже сквозь асфальт.
За выходные людям удалось найти и диковинные грибы. Так, в окрестностях Ростова-на-Дону был обнаружен трутовик чешуйчатый. Свое название он носит из-за своего окраса — на всей поверхности шляпки расположены волнами темно-коричневые чешуйки. Его можно встретить на стволах и ветвях живых деревьев.
Также в районе донской столицы «тихие охотники» смогли набрести на аурикулярию уховидную или, как их еще называют, ушки. Название этих грибов также связано с их внешним видом, который напоминает ухо или его части. Встретить их можно в темных частях леса, где много поваленных деревьев. Грибники говорят, что такие находки на любителя.
— Я всегда делала салат по-корейски и мариновала. А тут как-то перемыла и бросила в морозилку. Потом решила пожарить с луком на сливочном масле — и прям удивили. Добавляла зимние опята замороженные, не отваривая. Понравилось, — поделилась одна из жительниц.
Когда речь заходит о мел-палеогеновом массовом вымирании, произошедшем 66 миллионов лет назад, основное внимание обычно уделяется падению астероида Чикшулуб и последующему исчезновению нептичьих динозавров. Однако любые глобальные катастрофы имеют микробиологическое измерение. В науке существует направление, изучающее поведение микроорганизмов в периоды масштабных экологических кризисов. Главное правило этого направления заключается в том, что массовая гибель растений и животных неизбежно приводит к резкому росту популяций грибов.
До недавнего времени у ученых была серьезная проблема с доказательной базой. Палеонтологи прекрасно знали, что после более древнего Пермского вымирания Земля пережила глобальный скачок размножения грибов. Их споры находили в геологических слоях того времени по всему миру. Но в случае с вымиранием динозавров аналогичные доказательства долгое время удавалось обнаружить только в одном месте на планете — в отложениях на территории Новой Зеландии. Северная Америка, которая находилась значительно ближе к месту падения астероида, не показывала никаких признаков активности микроорганизмов.
Новое исследование ученых из Университета Джонса Хопкинса не только решает эту давнюю загадку, но и раскрывает ранее неизвестные детали состояния биосферы на исходе мелового периода. Выяснилось, что Северная Америка действительно пережила массированное распространение грибов. Более того, первый этап этого процесса начался за десятки тысяч лет до того, как метеорит столкнулся с Землей.
Десятилетиями отсутствие спор в североамериканских породах объясняли региональными особенностями климата или фрагментарностью геологической летописи. Однако авторы нового исследования предположили, что проблема кроется в самих методах работы палеонтологов.
Чтобы изучить микроскопические окаменелости, образцы горных пород необходимо измельчить и очистить от минеральных примесей. Традиционная методика, применяемая в палинологии (науке о древней пыльце и спорах), включает использование сильных химических реагентов: соляной и плавиковой кислот для растворения минералов, а также процедур окисления. Завершается процесс просеиванием полученного материала через специальный фильтр с размером ячеек 10 микрометров.
Растительная пыльца обладает прочной оболочкой и достаточно крупными размерами, поэтому она легко переносит такую обработку. Однако споры многих грибов значительно меньше 10 микрометров в диаметре, а их структуры более хрупкие. Исследователи поняли, что десятилетиями ученые буквально вымывали и уничтожали главные доказательства в ходе стандартной лабораторной очистки.
Чтобы сохранить микроископаемые, был разработан новый, щадящий протокол. Ученые отказались от агрессивных кислот и использовали гексаметафосфат натрия. Это вещество действует иначе: его заряженные ионы прикрепляются к частицам глины и заставляют их отделяться друг от друга, высвобождая органику без физического или химического разрушения. Кроме того, исследователи убрали финальный этап фильтрации.
Для проверки нового метода были взяты образцы грунта из трех хорошо изученных геологических разрезов: в бассейне Денвер (штат Колорадо) и в бассейне Уиллистон (штат Северная Дакота). Результаты полностью подтвердили гипотезу. В слоях породы, сформировавшихся сразу после падения астероида, ученые зафиксировали большой скачок: грибные формы составляли до 50% от всех найденных микроскопических окаменелостей. Среди них были найдены как фрагменты грибных нитей (гиф), так и множество разновидностей спор. Это стало прямым доказательством того, что после падения Чикшулуба переработка огромных объемов мертвой органики микроорганизмами имела не локальный, а глобальный характер.
Доастероидный кризис и влияние вулканов
Если присутствие грибов в послеударных слоях было ожидаемым, то результаты анализа более глубоких пород стали настоящим открытием. Ученые обнаружили еще один, более продолжительный интервал аномально высокой концентрации грибных спор в отложениях позднего мелового периода.
Сопоставив расположение этих окаменелостей с датированными слоями вулканического пепла в разрезе бассейна Денвер, исследователи установили время события. Оказалось, что первая крупная вспышка размножения грибов произошла примерно за 10 000-30 000 лет до предполагаемого времени падения астероида.
Чтобы понять причины этого явления, необходимо обратиться к климатической истории планеты. Именно в этот временной отрезок на территории современной Индии происходила так называемая фаза Поладпур — период максимально интенсивных извержений Деканских траппов. Гигантские разломы в земной коре изливали миллионы кубических километров лавы.
Главным следствием этого вулканизма стал выброс огромных объемов диоксида серы и углекислого газа в атмосферу. Диоксид серы блокировал часть солнечного света, что привело к глобальному изменению климата. Геологические данные показывают, что в этот период средняя температура воздуха в исследуемом регионе Северной Америки упала примерно на 5 градусов Цельсия. Кроме того, химические реакции в атмосфере спровоцировали повышение кислотности осадков и почв.
Для флоры и фауны мелового периода такое быстрое похолодание и закисление среды стало серьезным стрессом. Растительность начала гибнуть, биомы деградировали. Но для грибного царства эти условия стали оптимальными. Большинство известных науке грибов демонстрируют максимальные темпы роста при температуре ниже 30 градусов Цельсия и в кислотной среде с показателем pH от 5 до 6.
Наличие этого доастероидного грибкового пика является важным физическим доказательством теории «двойного удара». Эта теория гласит, что падение Чикшулубского метеорита не было единственной причиной вымирания динозавров. Астероид ударил по биосфере, которая уже находилась в состоянии глубокого затяжного кризиса, вызванного климатическими изменениями из-за вулканической активности.
Rhizopus stoloniferАвтор: by Christian J. Leuner, (CC0) Источник: www.flickr.com
Эволюционный фильтр: теплокровность против патогенов
Резкое увеличение доли грибов в экосистеме имеет не только геологическое, но и прямое биологическое значение для выживших видов. Грибы выступают не только как разрушители мертвой органики, но и как активные возбудители болезней (патогены) для живых организмов.
После падения астероида и в периоды сильных климатических сдвигов животные сталкиваются с нехваткой пищи, резкими перепадами температур и разрушением привычной среды обитания. Все эти факторы критически снижают работу иммунной системы. Если в этот момент окружающая среда перенасыщена грибными спорами, вероятность развития массовых и летальных инфекций (микозов) многократно возрастает. Огромные объемы патогенов в воздухе и почве способны вызывать болезни даже у тех видов, которые обычно обладают базовой устойчивостью к ним.
Авторы исследования указывают, что именно этот фактор мог сыграть определяющую роль в смене доминирующих классов животных на Земле. Существует научно обоснованная гипотеза о том, что глобальное распространение грибов дало мощное эволюционное преимущество млекопитающим перед рептилиями.
Суть механизма заключается в физиологии. Крупные рептилии являются эктотермными животными — их температура тела зависит от температуры окружающей среды. В условиях глобального похолодания и дефицита солнечного света после выброса вулканического пепла и пыли от астероида, рептилии не могли нагреть свои тела до температуры, достаточной для уничтожения проникающих в организм грибковых инфекций.
Млекопитающие обладают эндотермией, то есть способны поддерживать постоянную высокую температуру тела за счет внутренних обменных процессов. Температурный диапазон теплокровных животных (около 35-37 градусов Цельсия) формирует жесткий физиологический барьер. Подавляющее большинство патогенных грибов просто не способны выживать и размножаться в такой горячей среде. Таким образом, млекопитающие оказались генетически защищены от одной из главных угроз того времени. То, что стало губительным фактором для хладнокровных видов, не смогло остановить развитие теплокровных.
Arthrobotryum spongiosumАвтор: by Kawai Navares, CC BY-SA 2.0 Источник: www.flickr.com
Кроме того, масштабное присутствие грибов в послекризисных экосистемах отразилось и на эволюции насекомых. Исследователи отмечают, что появление первых видов муравьев, которые начали целенаправленно выращивать грибы в качестве источника пищи, датируется примерно 66 миллионами лет назад. В условиях, когда обычные растения погибли или замедлили свой рост из-за нехватки света, переход на питание грибной биомассой стал эффективной стратегией выживания для целых видов.
Результаты этого исследования показывают, что анализ микроскопических окаменелостей позволяет совершенно иначе взглянуть на процессы массовых вымираний. Распространение грибных спор выступает точным индикатором экологического стресса. Геологические летописи фиксируют не только физическое разрушение мира, но и биологические механизмы его переработки, которые напрямую определили, какие именно формы жизни унаследуют планету после окончания катастрофы.
В этом году подмосковный лес порадовал любителей тихой охоты неожиданным подарком. Среди традиционных весенних находок — строчков и сморчков — все чаще встречается яркий гриб с необычным названием: трутовик серно-желтый. В народе его ласково зовут «куриным грибом» или «лесным цыпленком» за характерный цвет и нежный вкус, напоминающий птичье мясо, сообщает интернет-издание «Московский комсомолец».
Почему «куриный гриб» вышел в мае
Обычно сезон этого теплолюбивого вида начинается в июне. Однако в 2026 году природа решила нарушить привычный график. По словам миколога Михаила Вишневского, ключевую роль сыграло редкое сочетание факторов: достаточное количество влаги и стабильное тепло.
Зимой в регионе сформировался глубокий снежный покров. Он сработал как естественное одеяло: защитил почву и грибницу от сильного промерзания. Когда снег начал таять, вода постепенно пропитала лесную подстилку, создав идеальные условия для пробуждения мицелия.
Теплые март и апрель завершили картину: парниковый эффект под пологом леса ускорил развитие грибов. В результате трутовик серно-желтый появился уже в мае — минимум на 14 дней раньше обычного.
Что еще растет в майском лесу
Весенняя корзина грибника в этом году удивляет разнообразием. Помимо «куриного гриба», в лесах уже можно найти:
сморчки и строчки — классические весенние деликатесы;
майский гриб (георгиев гриб) — первый из пластинчатых видов;
вешенку — неприхотливый и вкусный гриб, растущий на стволах;
саркоцифу алую — яркий, хоть и небольшой, но очень красивый гриб;
ранние маслята — редкая, но приятная находка для опытных грибников.
Такой ассортимент — большая удача даже для бывалых любителей лесных прогулок.
Прогноз на лето: ждет ли нас «грибной бум»
Эксперты смотрят вперед с оптимизмом. Запас влаги в почве, созданный талыми водами, в сочетании с теплой весной заложил отличную базу для будущего урожая.
Микологи прогнозируют: если летом погода будет баловать умеренным теплом и периодическими дождями, регион может столкнуться с настоящим изобилием грибов. Особенно хорошие шансы у белых, подберезовиков, лисичек и, конечно, поздних видов трутовиков.
Как не пропустить «куриный гриб»
Трутовик серно-желтый растет преимущественно на лиственных деревьях: дубах, ивах, тополях. Он образует яркие оранжево-желтые наросты в форме веера или полукруга. Молодые экземпляры мягкие и сочные — именно их собирают для еды.
Важно: в пищу годятся только молодые грибы, собранные в экологически чистых местах. Перед употреблением их обязательно отваривают.
Что советуют эксперты
Не торопитесь срезать незнакомые грибы — сверяйтесь с определителями или консультируйтесь с опытными грибниками.
Собирайте только молодые, упругие экземпляры трутовика: старые становятся жесткими и могут вызвать расстройство желудка.
Помните: даже съедобные грибы требуют правильной термической обработки.
Уважайте лес: не вырывайте грибницу, срезайте аккуратно и оставляйте часть грибов для размножения.
Раннее появление «куриного гриба» — не просто курьез, а сигнал: природа чутко реагирует на изменения климата. Для грибников это возможность начать сезон раньше и, возможно, увидеть более богатый урожай летом. Главное — подходить к сбору с знаниями, осторожностью и уважением к лесу. Тогда каждая прогулка принесет не только добычу, но и радость от общения с природой.
В облСобрании обсуждают законопроект, который устанавливает административную ответственность за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, занесенных в Красную книгу Архангельской области.
Наказание распространяется и на действия, которые могут привести к гибели, сокращению численности либо нарушению среды обитания таких грибов, а также хранение, перевозку, содержание, приобретение, продажу либо пересылку указанных грибов, их продуктов без соответствующего разрешения.
К ответственности предлагается привлекать граждан, должностных и юридических лиц.
Для граждан штрафы составят от пятисот до двух тысяч рублей, для должностных лиц – от трех тысяч до четырех тысяч рублей, для юридических лиц – от сорока тысяч до восьмидесяти тысяч рублей.
Составлять протоколы об административных правонарушениях данной категории будут уполномоченные должностные лица министерства природных ресурсов и лесопромышленного комплекса Архангельской области, а также уполномоченные должностные лица государственных учреждений Архангельской области, подведомственных этому министерству.
Законопроект связан с тем, что в федеральное законодательство внесены изменения, согласно которым с 1 сентября текущего года Красная книга Российской Федерации и красные книги субъектов страны учреждаются в целях охраны и учета не только редких и находящихся под угрозой исчезновения растений, животных и иных организмов, но и редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, сообщает пресс-служба облСобрания.
В Красную книгу Архангельской области, в частности входят саркосома шаровидная, трутовик лакированный, пикнопореллус бело-жёлтый, спарассис курчавый и другие.
В Оренбуржье продолжается грибной сезон, жители области отправляются на природу на «тихую охоту». Что удалось найти?
Природа поистине удивляет оренбуржцев. Вот так, в Новоорском районе, недалеко от села Чилекта, Валентина Кужина с семьей обнаружила настоящие «ведьмины круги» из грибов. В результате насобирали несколько ящиков грибочков. Без червивых не обошлось, но и такой итог радует. А ведь собирались оренбуржцы на рыбалку.
Грибы весной в Оренбуржье. Фото: Тг-канал Грибы и грибники Оренбургской области
Что это за явление? В культуре различных народов данные круги связывают с нечистой силой, что данные образования могут усилить колдовские действия. Входить в этот круг, тем более в его центр, считалось гиблым делом.
На самом деле, никакого мистического подтекста у появления таких кругов нет. Грибы — это живой организм. Грибница находится под землей, а сами грибы — всего лишь внешнее ее проявление. Она растет из одного места, постоянно увеличиваясь. Часто внутренняя часть отмирает, и остается кольцо, которое продолжает производить свои плоды.
Какие еще грибы находят оренбуржцы в мае? По словам любителей «тихой охоты», сейчас природа не так сильно балует. Может это передышка после богатого на грибы апреля?
Так, опытный грибник Евгений Мадушников сообщил, что в поисках грибов обошли три леса. Но, удача в этот день отвернулась.
— Результат плачевный — пара высохшей маевки, один навозник, пара непонятной вешенки. Зато природа красивая, прогулка, свежий воздух.
Есть ли грибы в Оренбуржье в мае. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Ринат Муратов в Новотроицке нашел трутовик серно-желтый.
Грибы весной. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Светлана Голобокова во время прогулки наткнулась на россыпи шампиньонов. Оренбурженка насобирала полные пакет и еще корзинку грибов. Некоторые представители данного царства удивляли размерами.
Шампиньоны в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Экстракты королевской вешенки могут снижать воспаление в клетках мозга, связанных со старением и нейродегенеративными заболеваниями. К такому выводу пришли исследователи в статье, опубликованной в журнале Nutrients.
Источник: Freepik.com
Ученые изучили воздействие гриба Pleurotus eryngii на микроглию — иммунные клетки мозга, которые активируются при воспалении. В экспериментах на клетках экстракты гриба уменьшали выработку воспалительных молекул, включая TNF-α и нитриты, а также подавляли активность белков iNOS, NOX2 и NLRP3, связанных с нейровоспалением и развитием нейродегенеративных процессов.
Источник: Magnific
Наиболее выраженный эффект показали экстракты, богатые веществом N-ацетилтриптамином (NAT). Исследователи отмечают, что NAT по структуре напоминает серотонин и мелатонин и может участвовать в регуляции воспалительных процессов в мозге. Также положительное действие продемонстрировал эрготионеин — антиоксидант, которым особенно богаты грибы.
Авторы считают, что королевская вешенка может рассматриваться как потенциально полезный продукт для поддержания здоровья мозга и профилактики возрастных нарушений.
Знакомая ситуация: снаружи гриб выглядит плотным и аппетитным, а дома при разрезе обнаруживаются извилистые ходы и личинки. Возникает вопрос — выбросить или можно приготовить? Мнения среди грибников разделяются кардинально.Источник фото: архив редакции
Главный миф: червивый гриб — значит съедобный
Среди бывалых грибников распространено поверье: раз черви едят — значит, гриб безопасен для человека. Эту народную мудрость передают из уст в уста, превратив в негласный закон грибной охоты. Но с научной точки зрения это утверждение неверно, пишет профильный дзен-канал “ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА”.
Кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков объясняет: у человека и личинок насекомых разный обмен веществ. «И то, что вредно для нас, может быть безразлично для них, и наоборот» .
Известный российский миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский подтверждает: червивость не гарантирует безопасность.
«Ничего подобного: почти все ядовитые грибы прекрасно поражаются личинками», — предупреждает специалист .
Учёные из МГУ обнаруживали личинки насекомых даже в смертельно опасной бледной поганке и мухоморах.
Кого называют «червями» в грибах
То, что принято называть червями, на деле оказывается личинками грибных мух и комариков. Они появляются, когда насекомые откладывают яйца прямо в ткань гриба. При благоприятной погоде и высокой влажности их становится больше .
Михаил Вишневский отмечает, что полностью «чистых» грибов практически не бывает: «Мы должны исходить из того, что все грибы, собранные в лесу в тёплое время года, — червивые. Просто не всегда это видно» . Внутри самого плотного молодого гриба уже могут находиться отложенные яйца, но личинки ещё слишком малы, чтобы их заметить.
Почему черви появляются уже по дороге домой
Если складывать грибы в полиэтиленовый пакет или закрытое ведро, а не в плетёную корзину, можно самостоятельно создать «инкубатор». «Им хватает буквально 3–4 часов в тепле, чтобы из крошечных червячков превратиться в упитанных и заметных существ», — предупреждает Вишневский .
Именно поэтому гриб, казавшийся в лесу нормальным, через несколько часов в пакете оказывается изъеденным. Особенно быстро этот процесс идёт у мягких трубчатых грибов — белых, подберёзовиков, подосиновиков, так как личинки предпочитают рыхлую структуру.
Опасны ли личинки для здоровья
С точки зрения науки, сами личинки не ядовиты. Варка при температуре около 100 градусов уничтожает их, превращая в обычный белок. «Каждый раз, когда вы готовите дикорастущие грибы, вы съедаете сотни и тысячи этих крошек — и ничего страшного не происходит», — объясняет Вишневский .
Главная опасность не в личинках, а в продуктах их жизнедеятельности, которые остаются в прогрызенных ходах. Эти выделения становятся питательной средой для плесени, бактерий и патогенных микроорганизмов. Даже если вытравить личинок замачиванием, выделения внутри тканей гриба остаются .
Особенно опасны старые, трухлявые грибы, сильно изъеденные червями. В них активно развиваются бактерии и токсины, которые не уничтожаются термической обработкой . Специалисты также предупреждают: не стоит собирать старые, перезрелые грибы — они могут содержать токсические продукты распада белков и других соединений .
Как работают народные методы
Замачивание в солёной воде — популярный способ избавиться от личинок. Обычно используют раствор из расчёта 2 столовые ложки соли на 1 литр воды и выдерживают грибы 20–30 минут . Личинки действительно покидают гриб, но у метода есть минус: мякоть становится более рыхлой и теряет часть вкуса. Опытные грибники чаще просто вырезают повреждённые участки, оставляя только плотную часть .
Что делать с червивыми грибами: практические правила
Сразу после сбора грибы нужно перебрать и очистить. Хранить собранное лучше в корзине — в ней есть доступ воздуха. В пакетах или вёдрах грибы быстрее портятся и становятся рассадником личинок .
Если гриб молодой, крепкий и имеет незначительные повреждения:
вырезать червивые участки ножом;
оставить только плотную чистую часть;
отварить в течение 15–20 минут .
От гриба стоит отказаться полностью, если:
повреждено более трети гриба;
гриб старый, дряблый, трухлявый;
есть плесень или признаки гнили;
гриб сильно изъеден и напоминает «кружево» .
Короткий итог
Сами личинки не ядовиты и после варки безопасны. Но сильно изъеденные старые грибы лучше не использовать: продукты жизнедеятельности личинок создают среду для бактерий и плесени, а токсины в старых грибах могут сохраняться даже после термической обработки. Червивость также не является признаком съедобности — ядовитые грибы поражаются личинками ничуть не реже съедобных. Главный принцип: молодой, крепкий гриб с незначительными повреждениями можно использовать после удаления червивых частей и варки. Старый, трухлявый или сильно изъеденный гриб лучше выбросить.
Белые грибы, которые часто называют боровиками, начинают расти в июне, и их можно собирать до самых холодов. Это благородные грибы, желанные для любого грибника. Боровики довольно заметны, их шляпка может достигать 30 сантиметров в диаметре, у большинства она темно-коричневая, реже встречаются охристые варианты, а на ощупь шляпка почти гладкая, немного бархатистая. Ножка у белого гриба толстая белая с вкраплениями коричневого, мякоть имеет волокнистую структуру, а на обратной стороне шляпки есть трубчатый слой толщиной примерно 4 миллиметра. Эти грибы имеют ярко выраженный интенсивный грибной запах, который при термической обработке становится еще сильнее.
Где искать: часто встречается рядом с елями, соснами и березами, растет в хорошо освещенных местах, среди мха, папоротника, вереска, иногда прячется в траве.
2. Подберезовики и подосиновики
Подосиновики и подберезовики — это трубчатые грибы, которые часто попадают первыми в корзину грибника в июне. Все благодаря ярким шляпкам и узнаваемой внешности. Эти грибы отличаются друг от друга, но относятся к одному семейству.
Характеристика
Подберезовик
Подосиновик
Цвет шляпки
Серый, бурый, коричневый
Красный, оранжевый
Ножка
Тонкая, цилиндрическая, с темными чешуйками
Крепкая, утолщенная у основания, покрыта темными чешуйками
Мякоть на срезе
Не синеет, может слегка розоветь
Быстро синеет, затем чернеет
Где искать
Преимущественно березовые рощи, смешанные леса с березой
Лиственные и смешанные леса, часто — в осинниках, березовых рощах, дубравах
Ядовитые двойники подберезовиков и подосиновиков:
Желчный гриб — имеет розовый трубчатый слой, горькую мякоть и более темную сеточку на ножке.
Ложный подберезовик — более темная, почти черная шляпка и краснеющая на срезе мякоть. Ножка часто имеет красноватый оттенок и покрыта не чешуйками, а сетчатым рисунком.
Бледная поганка — имеет кольцо на ножке и вольвы у основания. Гриб смертельно ядовит.
3. Маслята
Первые маслята грибники находили уже в мае, но в июне начинается настоящий бум. Этот гриб имеет коричневую маслянистую шляпку, ее оборотная сторона похожа на губку. Ножка у гриба толстая, может сужаться к основанию, мякоть — белая или желтая, может быть светло-оранжевой, но обязательно на разломе синеет.
Эти грибы хороши тем, что похожих на них ядовитых нет. Издалека за масленок можно принять мокруху еловую, мокруху сосновую или пурпуровую или рядовку надломленную, но они съедобные.
Где искать: маслята живут в сосновых лесах, быстро появляются после дождей, урожай дают волнами.
4. Сыроежки
Эти грибы очень хрупкие, поэтому собирать их и обрабатывать довольно сложно. Зато в лесах их довольно много. Шляпка у этих грибов обычно округлая, у молодых грибов слегка выпуклая, позже расправляется и даже становится вогнутой по центру. Цвет от нежно-зеленого и желтого до ярко-красного, пурпурного и даже фиолетового. Мякоть у сыроежки белая, ломкая и хрупкая, ножка цилиндрическая, чаще всего белая, запах нейтральный, грибной.
У сыроежек есть ложные двойники, которые вызывают пищевые расстройства. Отличить съедобную сыроежку можно по следующим признакам:
хрупкая мякоть — ломается, грибы крошатся при малейшем нажатии.
отсутствие резкого запаха — сыроежки почти не пахнут или имеют легкий аромат.
отсутствие млечного сока — при надломе не выделяют белый сок.
белые или светлые пластинки под шляпкой — у настоящей сыроежки они легко отделяются.
Самое главное, что ложные грибы имеют горький вкус, неприятный запах и слишком яркие шляпки, не характерные для съедобных грибов.
Где искать: лиственные, хвойные и смешанные леса. Грибы предпочитают влажные и тенистые места, часто встречаются на мху, в траве или на опушках. Они образуют микоризу с корнями деревьев.
Где и когда собирать июньские грибы: общие рекомендации
Опята, маслята, сыроежки, подберезовики хорошо собирать на Савеловском направлении у станций Икша, Морозки или Турист.
Белые и шампиньоны лучше всего собирать на Ярославском направлении, у станций Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево.
Летние опята и белые грибы хорошо искать в Алабино, Селятино, Рассудово, Бекасово.
Белые грибы, сыроежки, подберезовики, подосиновики и маслята хорошо растут на Казанском и Ленинградском направлениях, у Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронниц, Луховиц, Егорьевска и в Подрезково, Поварово, Головково, Покровке, Фроловском.
Нельзя собирать грибы, которые внесены в Красную книгу Московской области. Она включает такие виды, как трутовик овечий, саркосома шаровидная, полубелый гриб, березовик розовеющий, ежовик коралловидный, паутинник чешуйчатый, спарассис курчавый (известный как грибная капуста), некоторые разновидности груздей и сыроежек. Белый осиновик легко спутать с обычным подосиновиком, поэтому стоит внимательно изучить грибной атлас перед походом в лес.
Коротко о том, какие грибы собирать в июне
В июне появляются белые грибы, подосиновики, подберезовики, можно продолжать собирать маслята и сыроежки.
Собирать можно только те грибы, в которых вы точно уверены.
Не собирайте редкие и охраняемые виды из Красной книги Московской области (например, трутовик овечий, спарассис курчавый).
Лучшие места: опушки леса, после дождя, рано утром.
Перепутать ядовитый гриб со съедобным может даже опытный любитель тихой охоты. Взять ту же бледную поганку, представительницу семейства мухоморовых. Ее часто путают с шампиньонами, или сыроежками, но есть одна деталь, которую нельзя пропустить. Советами поделился ведущий программы «Царство грибов» Дмитрий Тихомиров, пишет «АиФ».
Опасные двойники грибов легко вводят в заблуждение даже опытных людей / Фото: Sputniknews.ru
Мешочек у основания
У представителей мухоморовых нижняя часть ножки имеет характерное утолщение. Оно напоминает мешочек или обертку, из которой растет гриб. У съедобных лесных даров такой особенности обычно не бывает.
Эксперт советует не срезать ножку ножом, а аккуратно выкручивать гриб из земли. Тогда утолщение сохраняет целостность, и его легко заметить.
Бледная поганка может быть нежно-салатовой, но встречаются и белые экземпляры. В таких случаях внешность обманчива, и только осмотр основания ножки дает верный ответ.
Двойник опят
Второй смертоносный вид – галерина окаймленная. Неопытные сборщики принимают ее за летние опята.
Разница заключается в окраске верха. У галерины шляпка ровная, одного оттенка по всей поверхности. У опенка она словно расписана концентрическими кругами: более светлыми и темными зонами.
Еще один ориентир – места произрастания. Галерина предпочитает хвойные леса и сидит по 2–3 экземпляра рядом. Опята же выбирают лиственные деревья и высыпают большими семьями.
Полезно знать
Против яда бледной поганки и галерины окаймленной нет противоядия. Шанс на спасение есть только при немедленной госпитализации. При этом первые часы токсины бьют по печени и почкам скрытно. Первые симптомы проявляются через 6 часов, а иногда и через сутки.
Бледная поганка носит статус одного из самых ядовитых грибов на планете. Для взрослого человека смертельная доза яда составляет 20–30 мг. Его основой являются аманитины и фаллоидины, которые не разрушаются при термической обработке.
9 июля 2026 . Инструкции для разных видов грибов Фото: Tsyb Oleh / Shutterstock / FOTODOM Грибы надо обрабатывать как можно быстрее после сбора или покупки. При этом у разных видов грибов есть свои особенности, которые стоит учитывать при чистке. Подробно … Читать полностью →
9 июля 2026 Фото: из архива собеседницы Анна Титенкова Леса Боровлянского сельсовета — это не только места для прогулок. Для тех, кто знает их тайны, они превращаются в настоящую кладовую, где можно найти поляны, усыпанные алой земляникой, малинники, источающие медовый … Читать полностью →
9 июля 2026 Ксения Сизова Скриншот из видео Одни грибники часами выслеживают заветные поляны, другие стараются не пересекаться с конкурентами. Но цель у всех одна — вернуться из леса с богатым уловом. Однако среди привычных белых и подберёзовиков попадаются экземпляры, … Читать полностью →
9 июля 2026 От Родная Нiва Летом идет активный сбор грибов и ягод. Но насколько чистые дары леса вы собираете? Напоминаем климовчанам, что проверить продукты на наличие радионуклидов можно в УЗ «Климовичский районный центр гигиены и эпидемиологии». — Для населения исследование … Читать полностью →
9 июля 2026 Заблудившегося в лесу под Можайском 88-летнего грибника нашли спасатели Автор текста:Екатерина Гимранова В среду, 8 июля, в Можайском муниципальном округе спасатели, волонтеры и полиция нашли и вывели из леса 88-летнего мужчину, заблудившегося во время сбора грибов у деревни Новомихайловское. Об этом сообщает пресс-служба ГКУ МО «Мособлпожспас». По словам начальника … Читать полностью →
