Американский эволюционный биолог Тоби Кирс удостоена Премии Тайлера за достижения в области охраны окружающей среды, которую часто называют «Нобелевской премией по экологии». Награда присуждена за её работу по изучению скрытых подземных сетей микоризных грибов.
Под поверхностью лесов и полей по всему миру эти обширные грибные сети образуют торговые системы, обмениваясь питательными веществами с корнями растений. Они играют критическую роль в регулировании климата, ежегодно связывая около 13 миллиардов тонн углерода.
Работа Кирс и её коллег, включая создание глобального «Подземного атласа», помогла осветить это биоразнообразие. Исследования показали, что грибы ведут себя как shrewd traders in a «biological marketplace» («расчётливые торговцы на биологическом рынке»), перемещая фосфор из зон изобилия в зоны дефицита и получая больше углерода взамен.
Недавние исследования, опубликованные в Nature, позволили визуализировать этот скрытый мир. Один проект представил роботизированную систему для наблюдения за ростом сетей в реальном времени, другой — глобальную карту их распространения. Анализ показал, что большинство очагов подземного грибного разнообразия находятся вне охраняемых экологических зон.
Чтобы защитить эти сети, Кирс стала соучредителем Общества защиты подземных сетей (SPUN). В рамках премии, которая включает денежное вознаграждение в размере 250 000 долларов (~20 млн рублей), SPUN запускает программу по обучению учёных правовым инструментам для защиты грибного биоразнообразия.
«Жизнь, какой мы её знаем, существует благодаря грибам», — отметила Кирс, подчеркнув, что симбиоз с грибами позволил предкам растений колонизировать сушу. грибы, экология, наука
Жители Волгоградской области открыли грибной сезон в январе. Волгоградка рассказала, какие трофеи можно добыть во время январской тихой охоты.
Жительница Котельниковского района Людмила Самохина побывала на местных просторах, где грибы радуют глаз несмотря на мороз. Накануне девушке удалось насобирать целую корзинку из вёшенок и зимних опят.
— Осенью их, конечно же, было больше. Зимой есть только зимний опёнок, его ещё называют фламмулиной. Их очень много, они не боятся морозов, даже если подмерзает — он не пропадает. Немного потеплеет, и они продолжают дальше расти. Также вёшенку собираем зимой.
Но, помимо привычного для этого времени набора, было сделано и удивительное открытие в виде гриба зеленушки, который Людмиле удалось найти впервые на территории Котельниковского района.
— Я безумно люблю собирать грибы. Это все ещё у меня с детства. Мой папа всегда собирал грибы, в ом числе и в январе. Собираю грибы не первый год зимой. Все зависит от погоды. Этот осенний сезон грибов был просто не забываемым, и он плавно перешёл в зиму, — делится волгоградка.
Также на просторах регионе в это время можно заметить и синеножку (рядовку лиловоногую), но собеседница уточняет, что если он промерзает, то от него лучше отказаться.
К слову, некоторые грибники сообщают, что обнаружили в Волгоградской области шампиньон, что многих повергло в шок. Больше всего восторженных откликов поступает от тех, кто устроил тихую охоту в Котельниковском и Калачевском районах. Там, по словам местных жителей, небывалое количество зимних опят.
Также Людмила поделилась, что несколько месяце назад впервые в жизни увидела в нашем регионе краснокнижный гриб. Волгоградка уточнила, что знает, что редкое создание нельзя трогать, поскольку это карается законом.
Эта запеканка — теплая ностальгия по простым деревенским вкусам, облаченная в уютную форму семейного ужина. Она сочетает в себе сытный картофель, ароматные лесные грибы и нежную сметану, создавая ту самую гармонию, которую многие помнят с детства. Блюдо томленое, насыщенное, с хрустящей сырной корочкой, оно словно приготовлено в настоящей печи, даруя дому атмосферу тепла и безмятежности.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 2 крупные луковицы, 300 г сметаны, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень для подачи. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Посолите и поперчите. В глубокую форму для запекания выложите половину картофеля, затем слой грибов с луком и оставшийся картофель. Смешайте сметану с 50 мл воды, посолите и равномерно полейте запеканку. Посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут при 190°C. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке немного настояться и подавайте горячей, украсив зеленью.
Фото: Telegram / Будни директора ботанического сада (Евгений Боровичев)
Директор Полярно-альпийского ботанического сада Евгений Боровичев рассказал о магазинных грибах. Начал с самых вкусных — опят.
«Начнем с эноки или опенка зимнего (Flammulina velutipes). Он растет у нас на Севере и поздней осенью его можно встретить даже в центре Апатитов и Мурманска на ивах. Привлекают внимание короткие, толстые ножки, тёмно-коричневые шляпки, пушистое «велюровое» основание (отсюда и название velutipes — «бархатистоногий»)», — пишет Боровичев.
Стоит отметить, что осенью 2025 года в Мурманске на ивах опята зимние попадались в больших количествах. И они были яркие, красочные.
«Но, в холодильниках-то лежат тонкие, белые, почти прозрачные плодовые тела. На самом деле это один и тот же вид — такие «доходяги» получаются только в искусственных условиях: без света, при высокой влажности и плотной посадке — гриб тянется вверх, за светом», — объясняет директор.
Он пояснил, что эноки — традиционный ингредиент восточноазиатской кухни.
«Его добавляют в супы, салаты и тушёные блюда, ценя за нежную хрустящую консистенцию и лёгкий вкус. Благодаря отсутствию выраженного вкуса они хорошо сочетается с другими продуктами (морепродуктами, мясом, овощами) и придают блюдам необычный вид и хрустящую текстуру», — продолжает специалист.
Он добавляет, что в Японии эноки — не просто еда, а символ!
«Их длинные ножки символизируют долголетие, белый цвет ассоциируется с чистотой и обновлением, а целиком, символизируют стойкость и способность сохранять внутреннюю силу даже в холод и метель!», — завершает рассказ директор.
Напомним, на ивах в Мурманске зимние опята появились в ноябре.
Святые вечера, во время которых люди собирались на посиделки, организовывали гуляния и игры, закончилась. После «Васильева дня» или как его называют сегодня Старого Нового года начались Страшные вечера.
В это время стираются грани между явью и навью, и нечисть гуляет по земле, проказничает, пакостит, прельщает людей греховными прелестями. Почему бы не напомнить на Страшной неделе праздничные истории — необычные, мистические?
Грибы в новогодних ритуалах появились задолго до массового появления украшений из пластика и мишуры. Приведём примеры из разных регионов и культур.
груздь. Фото: freepik.com
Россия.
В народной традиции с 14 января до Крещения шла Страшная неделя — привычное время для гаданий. На грибах не гадали, однако служили предзнаменованиями: приснившийся белый гриб связывали с рождением сына, сыроежку — с дочкой, груздь — с появлением жениха.
Выражение «груздь ищет белянку» прежде не было просто поэтическим оборотом — это устоявшийся мотив о суженом и суженой, часто звучавший в святочных песнях, когда девушки гадали.
Коренные народы.
Мухомор входил в состав снадобий, использующихся в обрядах у эвенов, коряков, чукчей, кетов: его связывали с зимним солнцестоянием, началом охотничьего циклом. Сушёные грибы использовали в трансовых шаманских практиках — чтобы у духов узнать о погоде, удаче, звере. Если шаман оказывался прав, это считалось благим знаком для всей народа.
В Приамурье удэгейцы называли мухомор «октая» — «лекарство», и, вероятно, избегали называть его прямо: гриб воспринимали как обладающий сверхъестественной силой и считали вместилищем и душ для будущего рождения.
Однако, великие амурские шаманы снадобья с мухоморами для камлания не употребляли. В транс входили усилием воли при помощи звука бубна.
мухомор и Санта Клаус. Фото: freepik.com
Центральная Европа.
Начиная с XIX века в Германии, Австрии и Швейцарии мухомор стал символом новогодней везучести. Его называют Glückspilz или «счастливый гриб». Мухомор изображают на поздравительных открытках, статуэтках и игрушках, ставя в один ряд с поросёнком, подковой и божьей коровкой.
Яркая окраска и заметные пятна вызывают ощущение надежды на удачу в будущем году
ведьмин круг. Фото: freepik.com
Европейские поверья.
Кольцевые структуры, образуемые некоторыми грибами, в народных представлениях именовали ведьмиными кругами — территориями, которых старались избегать особенно в Rauhnächte, «дикие ночи» между годами.
Эти круги воспринимались как границы или проходы — войти внутрь означало рисковать исчезнуть.
мухомор. Фото: freepik.com
Япония.
В Нагано мухоморы собирали осенью и затем долго вымачивали — по несколько месяцев, чтобы убрать яды. После такой обработки их подавали как холодные закуски, иногда с соусом или майонезом.
рейши. Фото: freepik.com
Китай
Рейши (линчжи, Ganoderma lucidum) в новогодней традиции скорее знак благопожелания: его дарят в надежде на здоровье и долголетие, а рисунки гриба украшают праздничные свитки, ткани и предметы быта.
елочная игрушка. Фото: freepik.com
Гриб как символ границы.
Гриб живёт на стыке: он не растение и не животное, возникает внезапно и часто растёт там, где смешиваются жизнь и разложение. В культурах, где Новый год воспринимают как момент перехода между мирами, грибы оказываются естественным символом перемен — перехода между циклами, судьбами и состояниями. Именно поэтому они так органично вошли в праздничные обряды и представления о начале нового круга.
Традиция гадания на варениках на Старый Новый год строится на идее, что начинка, попавшаяся в вашей порции, символизирует события будущего. При приготовлении хозяйки кладут внутрь разнообразные продукты: от сахара и соли до ягод, грибов и других неожиданных ингредиентов.
На Руси вареники с сюрпризом традиционно готовили в канун Старого Нового года, в ночь с 13 на 14 января. Но погадать можно и 13 января, или даже днём 14-го. Дата не влияет на само предсказание и тем более на его исполнение.
Вариантов начинок существует огромное множество, и все их не перепробовать. Выбирайте универсальные и, по возможности, съедобные продукты. Если планируете добавить несъедобные предметы вроде ниток, пуговиц, гвоздики или перца горошком — обязательно предупредите гостей.
Сезон «тихой охоты»-2026 стартовал уже во время новогодних каникул.
Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, необычная для зимы удача ждет в местных лесах самых отважных грибников.
Уставшие от застолий, а кто-то уже и от трудовых будней, жители мегаполиса отправляются по грибы. И возвращаются домой не с пустыми руками.
В Котельниковском районе вовсю прямо под сугробами идет сбор зимних опят и даже вешенок.
Радует фламуллиной и Калачевский район. Везунчикам попадаются примерзшие, но вполне себе бодрые зеленушки и вовсе невиданное для зимы «чудо» — шампиньоны.
Волгоградцы отмечают, что невероятные эмоции от неожиданных приятных находок можно смело считать «гриботерапией».
Год только начался, а свет уже увидели новые настолки. Собрал здесь десять наиболее перспективных, по моему мнению, настольных игр, вышедших в конце декабря – начале января. Затестить эти и другие новинки можно будет на фестивале «Игрокон Lite», который пройдет 24 и 25 января в московском Event-Hall «Даниловский», а специально обученные игромастера подробно «разжуют» все правила. Особенно рекомендую обратить внимание на «Игроночь», где можно будет придаться любимому занятию в более камерной и спокойной обстановке.
«Грибы и корни»
Увлекательная и красочная евростратегия с большим количеством путей развития, но неперегруженными правилами. В основу игровой механики положен реальный процесс природной взаимовыручки, сложившейся между пихтами и лесными грибами. Можно вытягивать с грибов питательные вещества, сосредоточиться на сборе углерода для развития ствола, выпускать новые ростки, расширять сеть корневищ или же заняться фотосинтезом. Развиваясь, игроки продвигаются по специальному планшету углерода, собирая дополнительные бонусы и приближая свою победу. Игровое поле формируется в каждой партии новое, а все грибы обладают уникальными свойствами. Помимо базовой коробки, есть еще дополнение «Шепот леса», а также делюкс-издание с деревянными компонентами вместо картонных. Игра рассчитана на 1-4 участников от 10 лет, партия длится 90-150 минут. Цена: «Грибы и корни» – 4 990 р, «Шепот леса» – 790 р, Делюкс-издание 9990 р.
Обильные снегопады в начале января традиционно считаются важным знаком в народном календаре. Когда в первых числах 2026 года Марий Эл накрыло густым снежным покровом, многие жители республики вспомнили старинные приметы, передававшиеся из поколения в поколение. Эти природные явления наши предки внимательно наблюдали и связывали с будущим урожаем, погодой и даже благополучием семьи.
Что говорят народные приметы о январских снегопадах
Согласно народной мудрости, обильный снег в начале января — это добрый знак для земледельцев и всех жителей региона. Главная примета гласит: чем больше снега выпадет в первую неделю нового года, тем богаче будет урожай осенью. Густой снежный покров защищает озимые культуры от промерзания, сохраняет влагу в почве и создает благоприятные условия для будущего роста растений. Старожилы Марий Эл всегда радовались такой погоде, понимая, что природа готовит землю к плодородному сезону.
Еще одна распространенная примета связывает январские снегопады с погодой на весь год. Если в первые дни января много снега, значит, зима будет настоящей — морозной и снежной, без оттепелей и слякоти. Это, в свою очередь, предвещает раннюю и дружную весну без затяжных холодов. Такая зима считалась здоровой и правильной, ведь резкие перепады температур вредят не только урожаю, но и самочувствию людей.
Приметы о достатке и благополучии
Наши предки верили, что снег в начале года приносит в дом достаток и благополучие. По старинным поверьям, если на Рождество и в последующие дни январь щедро засыпает землю снегом, семью весь год будет сопровождать удача в делах и финансовое благополучие. Особенно хорошим знаком считалось, когда снег ложился ровным пушистым слоем, без метелей и буранов — это означало спокойную и размеренную жизнь без потрясений.
Существовала и практическая сторона этой приметы. Обильный снежный покров означал, что весной будет много талой воды, реки и ручьи наполнятся, колодцы не пересохнут летом. Для сельской местности, где многие до сих пор зависят от природных источников воды, это имеет огромное значение. В Марий Эл, где сельское хозяйство остается важной частью экономики, такие приметы актуальны и сегодня.
Погодные предсказания на год вперед
Народные синоптики умели по январской погоде предсказывать весь год. Снегопады в первую декаду января обещали хороший медосбор летом — пчеловоды знали, что их ждет продуктивный сезон. Считалось также, что обилие снега в начале года сулит грибной и ягодный урожай в лесах.
Интересная примета связана с температурой во время снегопадов. Если снег идет при легком морозе, когда он падает крупными хлопьями и легко лепится, — это к урожаю на зерновые культуры. Если же снег сыпется мелкий и сухой при сильном морозе — лето будет жарким и засушливым, нужно будет позаботиться о поливе огородов. Метеорологические наблюдения последних лет часто подтверждают эти народные закономерности, что говорит о многовековом опыте наших предков.
Конечно, современная наука предлагает более точные методы прогнозирования погоды и планирования сельскохозяйственных работ. Однако народные приметы продолжают жить и передаваться из поколения в поколение, потому что они — часть нашей культуры, связь с природой и традициями предков. Обильные снегопады в начале января 2026 года в Марий Эл, согласно этим приметам, обещают жителям республики хороший урожай, достаток в домах и благополучный год.
4 февраля 2026 Гастроэнтеролог Сухорукова назвала бобовые, тофу и киноа альтернативой мясу Автор текста: Марина Литвинова Великий пост, который в 2026 году начинается 23 февраля, предполагает отказ от пищи животного происхождения. Многих верующих волнует вопрос, как в этот период обеспечить организм … Читать полностью →
4 февраля 2026 Хрустящие ломтики сырых шампиньонов в салате или на бутерброде — для многих это признак полезного и легкого перекуса. Ведь эти грибы выращивают искусственно, они такие чистые на вид. Но так ли безопасно употреблять их без термической обработки? … Читать полностью →
4 февраля 2026 Источник: Наука MailКосмос Австралийские исследователи успешно вырастили и попробовали грибы, чей мицелий провел месяц на Международной космической станции. Эксперимент направлен на изучение возможностей производства свежей питательной пищи для долгосрочных космических миссий. Екатерина Альбова Автор Наука Mail В 2025 году … Читать полностью →
4 февраля 2026 Фото: Соцсети Интересная история Легендарное «Собачье сердце» является классикой советской киноиндустрии. Замечательная игра актёров, совеобразная режиссёрская постановка. А вот на канале «Едим Дома» решили разобраться, что ели Преображенский и Борменталь. Закуска в романе отличается от той, которую показали в ленте. Михаил Булгаков в … Читать полностью →
