25 марта 2025
«Ребятки! Просыпается саркосцифа!» – фотографией алого гриба поделилась подписчица группы «Курские грибники». Эльфова чаша (это второе название саркосцифы) появляется после таяния снега.
Грибники рассказывают, что встретить Эльфову чашу можно в низинах и сырых заболоченных местах, в зарослях ивы и клена возле ручьев. Растут они колониями среди органических остатков – веток, засохшей травы и прошлогодних листьев.
В этом году из-за аномально теплой зимы куряне собирали саркосцифу даже в январе.
Гастрономические особенности эльфовой чаши, кстати, на любителя. Кому-то нравится, что они хрустят подобно хрящикам. Другие отмечают: особых вкусовых качеств грибы не имеют, хотя можно сравнить их с кальмаром. Некоторые предпочитают готовить саркосцифу как лисички, предварительно отварив, жарить с луком, зеленью или чесноком, тушить в сливках или молоке. Интересно, что красная шляпка при термической обработке не меняет цвет.
Варвара БОЕВА
