Осень — время «тихой охоты», и перед каждым грибником встаёт вопрос: как сохранить урожай? Заморозка и маринование — два самых популярных способа, но выбор зависит от вида грибов. Рассказываем, какие грибы лучше заморозить, а какие — замариновать, чтобы зимой они радовали вкусом и ароматом.
Почему выбор способа заготовки так важен
Разные грибы по-разному переносят обработку. Одни отлично сохраняют форму и текстуру после заморозки, другие в маринаде раскрывают вкус, а третьи после разморозки превращаются в бесформенную массу . Главное правило — учитывать плотность мякоти и особенности каждого вида.
Какие грибы лучше заморозить
Заморозка — самый щадящий способ, позволяющий максимально сохранить вкус и аромат свежего гриба. Лучше всего для неё подходят плотные грибы, которые не теряют форму после разморозки .
Трубчатые грибы (лучший выбор для заморозки)
К этой группе относятся белые грибы, подосиновики, подберёзовики, моховики. Их мякоть после разморозки не теряет консистенции, а при быстрой заморозке сохраняет упругость .
Белые грибы можно замораживать, но многие грибники предпочитают их сушить — так вкус становится насыщеннее . Однако заморозка — единственный способ сохранить белые грибы в почти первозданном виде .
Подосиновики и подберёзовики отлично переносят заморозку. Их можно замораживать сырыми, отварными или жареными .
Пластинчатые грибы, которые хорошо замораживать
Опята — один из лучших кандидатов для морозилки. Их плотная текстура отлично сохраняется после разморозки, а нейтральный вкус подходит для любых блюд .
Лисички требуют предварительной бланшировки, чтобы убрать горечь. Если заморозить их сырыми, после разморозки они могут горчить, особенно крупные .
Маслята можно замораживать после варки — так они не становятся жёсткими, как при сушке .
Шампиньоны и вешенки (культивируемые) стабильны к заморозке в сыром, варёном и жареном виде, с низкой долей потерь влаги .
Рыжики также подходят для заморозки, сохраняя плотность .
Какие грибы не стоит замораживать
Грузди, волнушки, сыроежки — из-за высокой гидратации клеток при заморозке разрушаются стенки, и после разморозки продукт теряет форму, превращаясь в рыхлую массу. Такие грибы лучше солить или сушить .
Исследователи из Таиланда обнаружили 16 новых видов грибов, незаметно обитающих в садовых и полевых цветах по всему северному Таиланду. Эти грибы относятся к Aureobasidium — роду темных дрожжеподобных организмов, которые встречаются практически везде на Земле, от человеческой кожи до глетчерного льда. Некоторые представители этого рода уже используются в промышленности для производства полезных ферментов, борьбы с болезнями растений и даже для расщепления пластика. Однако, несмотря на их распространенность, о разнообразии грибов было известно немного.
Исследователи из Университета Чиангмая и Университета Касетсарт собрали 54 штамма грибов с 31 вида цветов, среди которых бугенвиллея, маргаритка и барвинок. Используя комбинацию анализа ДНК по пяти областям генов, микроскопию и испытания роста, команда выделила 16 совершенно новых видов, наряду с 5 уже известными видами (4 из которых никогда ранее не были зарегистрированы в Таиланде).
«Мы решили изучить Aureobasidium, потому что это один из наиболее часто встречающихся родов грибов в наших образцах цветов, — говорит профессор Накарин Суваннарач из Университета Чиангмая. — Мы обнаружили значительные различия между изолятами по морфологии колоний и другим фенотипическим характеристикам, что позволяет предположить, что видовое разнообразие может быть гораздо больше, чем считалось ранее».
Отличить новый вид было непросто. Многие грибы выглядели почти одинаково под микроскопом, а ДНК-маркеры, на которые обычно полагаются, не позволяли их различить. «Нельзя полагаться только на морфологию, а также на широко используемые молекулярные маркеры, — объяснил профессор Суваннарач. — Объединив данные по нескольким локусам с морфологическими, физиологическими и температурными данными о росте организмов, мы смогли различить близкородственные виды. Это было особенно удивительно, поскольку Aureobasidium — хорошо известный род грибов, однако наши результаты выявили ранее не известное разнообразие видов в Таиланде».
Большинство новых видов названы в честь цветов, в которых они были обнаружены, в том числе Aureobasidium bougainvilleae, A. catharanthi и A. plumeriae, а другие — в честь мест на севере Таиланда, где они были собраны. Два вида, A. saisamorniae и A. savitreeae, были названы в честь ведущих микологов Таиланда — профессора Сайсаморн Лумйонг и профессора Савитри Лимтонг.
По словам ученых, полученные результаты важны не только с точки зрения таксономии. Небольшое количество видов Aureobasidium связано с оппортунистическими инфекциями, поэтому точная информация о том, какие виды встречаются в природе, поможет ученым выявлять любые изменения в их поведении и реагировать на них. «Мультилокусный филогенетический анализ — это не просто инструмент для наименования новых видов», — добавил профессор Суваннарач. «Он поможет выявить скрытое разнообразие грибов и предоставить важную информацию для изучения и мониторинга популяций грибов в будущем».
Исследование опубликовано в журнале IMA Fungus.
[Фото: Nakarin Suwannarach / Chiang Mai University]
Автор Анна Щербакова
Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
Грибы по пользе превосходят мясо, овощи и другие продукты питание. Об этом рассказал миколог-токсиколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.Фото: iStock/Stanislav Palamar
В разговоре с Общественной Службой Новостей эксперт отметил, что грибы считаются практически безальтернативной заменой мясу, поскольку в их составе есть все незаменимые животные аминокислоты и витамины, включая В12.
«Грибы — это универсальная пища, пища будущего, очень недорогая в производстве. Сейчас ведутся исследования по производству так называемого грибного мяса и прочих альтернативных продуктов. Пока что мы перебиваемся мухами, червяками и соей, но очень скоро грибы хорошо и уверенно выйдут на продовольственный рынок», — заявил Вишневский.
При этом миколог подчеркнул, что для сохранения максимальной пользы грибы важно уметь правильно готовить. Если их жарить, варить или мариновать, то они будут «немножко питательней пенопласта». Лучше всего их замораживать, сушить и измельчать в порошок, из которого можно делать грибной суп и соусы.
Тем временем доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета «РОСБИОТЕХ» Елена Слынько рассказала RT, что пик грибного сезона выпадает на вторую половину сентября, поскольку погодные условия являются оптимальными для их роста.
«В начале сентября продолжается вторая волна белых грибов. Они встречаются в хвойных и смешанных лесах вплоть до конца октября. Массовый рост опят начинается со второй половины сентября и может длиться до начала ноября. Искать их нужно на пнях, поваленных деревьях и старых вырубках», — уточнила Слынько.
После дождей во мху и под хвойными деревьями массово появляются чёрные грузди, жёлтые грузди и сосновые рыжики. Также в течение всего сентября продолжают расти подосиновики и подберёзовики. В этот период можно найти и лисички, маслята, волнушки и сыроежки.
Осень — самое лучшее время для любителей тихой охоты, настоящая грибная пора. Когда и что искать в лесу, как распознать съедобные грибы и при этом ни с чем не перепутать, рассказывает mts.ru.
Белые грибы
Мечта каждого грибника и один из самых ценных трофеев. Он довольно распространён в средней полосе России, главное, знать места.
Белый гриб (Boletus edulis) легко определить по округлой немного выпуклой шляпке красновато-коричневого, тёмно-оранжевого, желтоватого оттенка. Она достигает в диаметре 30 см, покрыта матовой бархатистой кожицей, более тёмной в центре и светлой по краям. После дождя шляпка становится блестящей и немного скользкой. Ножка у белого гриба массивная, в форме булавы или невысокого бочонка. Она обычно светлее шляпки и покрыта сеточкой зеленоватых прожилок. В разрезе белый гриб крепкий, плотный, сочный, с белой мякотью и слабовыраженным приятным ароматом.
Где растёт
Любимые места обитания — старые смешанные леса с умеренно влажной почвой. Предпочитает расти под дубами, буками, в елово-берёзовых зарослях, орешнике. Часто его можно встретить рядом с лисичками и сыроежками.
Когда собирать
Белый гриб появляется волнами с июля по октябрь. Самая обильная третья волна начинается со второй декады августа и длится до середины сентября.
С чем можно спутать
Boletus edulis похож на белый дубовый и белый сосновый гриб (боровик), но это съедобные двойники. Гораздо опаснее перепутать его с жёлчным грибом (Tylopilus felleus) или крайне токсичным боровиком прекрасным (Boletus pulcherrimus). Отличить от настоящего белого гриба их можно по срезу: при контакте с воздухом мякоть первого постепенно краснеет, а второго — синеет. Кроме того, если маленький кусочек гриба-двойника осторожно положить на язык, то об опасности предупредит горечь. Настоящий белый гриб не горчит.
Подберёзовики
Нет, наверное, грибника, который не знает этот вкусный гриб с говорящим названием.
У подберёзовика обыкновенного (Leccinum scabrum) аккуратная полукруглая шляпка диаметром 5–15 см с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого оттенка. Вторая отличительная черта — высокая (до 15 см) ножка, покрытая чёрными чешуйками, издали напоминающими крапинку. Если гриб разломить, увидите белую или слегка розоватую мякоть. Особенно хороши молоденькие подберёзовики. По мере взросления мякоть разрыхляется и становится не такой вкусной.
Где растёт
В смешанных и лиственных лесах, главное, чтобы поблизости были берёзы. Искать гриб нужно под деревьями и на хорошо освещённых лесных опушках.
Когда собирать
Подберёзовики можно собирать все лето и осень, но пик плодоношения приходится на август и первую декаду сентября.
С чем можно спутать
К опасным двойникам Leccinum scabrum относят тот же несъедобный жёлчный гриб. Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой. Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет.
Лисички
Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми.
Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4–6 см.
Где растёт
Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы. Часто встречается на земляничных полянах.
Когда собирать
Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками.
С чем можно спутать
У Cantharellus cibarius много съедобных двойников (лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная), но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca). Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь.
Маслята
Шоколадно-бурая выпуклая шляпка с бугорком посередине и липкой маслянистой кожицей — главная особенность маслёнка настоящего (Suillus luteus). По ней, а также по «юбочке», закрывающей шляпку снизу, этот гриб легко узнают даже начинающие грибники. Трубчатое основание у маслят мелкопористое, похожее на губку, вначале кремового оттенка, у взрослого гриба — ярко-жёлтое. Слизистая оболочка скользкая, легко отделяется от мякоти. Шляпка достигает в диаметре 10 см. Мякоть сочная, мягкая, в дожди старые грибы быстро напитываются влагой.
Где растёт
Чаще всего встречается в молодых сосновых посадках и ельниках, на открытых вырубках, опушках хвойных и смешанных лесов. Любит песчаную почву, подстилку из хвойного и листового опада.
Когда собирать
При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября.
С чем можно спутать
Один из редких грибов, который не имеет ядовитых двойников. Перепутать можно с маслёнком рыжим, зернистым, лиственничным, но все они съедобные.
Осенние опята
В урожайные годы их бывает так много, что можно и не «охотиться», а просто прийти и набрать корзину практически на одном месте. Но это не умаляет достоинства одного из самых ароматных грибов осени.
Опёнок осенний (Armillaria mellea) растёт даже не семейками, а целыми колониями, состоящими из сотен небольших грибов на тонких длинных ножках. Шляпка у молодых опят шаровидная, диаметром 3–5 см, медово-коричневого или желтовато-оливкового оттенка с мелкими чешуйками и тёмным пятнышком по центру. У взрослых грибов она раскрывается и становится волнистой по краям, достигая в диаметре 10 см.
Где растёт
Любят сырые места в лесных угодьях, поросшие деревьями балки, овраги, берега водоёмов. Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород.
Когда собирать
За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2–3 волнами, каждая примерно по 15 дней.
С чем можно спутать
Внешнее сходство (такие же чешуйки на шляпке) есть с опёнком тёмным (Armillaria ostoyae), но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» (Hypholoma fasciculare), которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.
Рыжики
Рыжики были популярны в нашей стране всегда. Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде.
К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий (Lactarius deliciosus), красный (L. Sanguifluus), еловый (L. Deterrimus). У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3–15 см.
Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1–2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок.
Фото: mts.ru
Где растёт
В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках. Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками.
Когда собирать
Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков.
С чем можно спутать
Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой (Lactarius torminosus). У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком. Не отравишься, но вкус неприятный.
В ветклинику Киренской станции по борьбе с болезнями животных принесли котенка. Хозяин рассказал, что незадолго до происшествия вернулся из леса с грибами и принес мухомор, чтобы показать детям. Любопытный котенок, приняв мухомор за игрушку, начал с ним играть и грызть. Через пару часов у животного начались судороги, рвота и диарея.
— К счастью, владелец вовремя привез котенка в ветклинику. В противном случае исход мог быть летальным. Через некоторое время, после попадания мухомора в организм, у кошек наступает длительный сон, переходящий в кому, — передает слова ветврача Анастасии Велисевич официальная группа Службы ветеринарии Иркутской области в «ВКонтакте».
Чтобы вывести токсины, ветеринары применили специальную терапию. Котенку было назначено поддерживающее лечение. Его состояние улучшилось, но он по-прежнему находится под наблюдением ветеринаров.
Из-за медведей в Байкальске запретили ходить в лес Источник: Виктор Лучкин / «ИрСити»
Под запрет в Байкальске попали посещение лесов, сбор ягод и грибов. Одновременно в городе усилили требования к комендантскому часу. Причина — медведи, которые стали часто появляться в городе и рядом с ним. Об этом мэрия сообщила в своем Telegram-канале.
«Лес сейчас — зона смертельной опасности. Выход в тайгу за грибами и ягодами равносилен игре со смертью», — сказано в сообщении.
Введенный ранее комендантский час стал строже: появляться на улицах теперь нельзя после 19:00, хотя прежде это разрешалось до 21:00. Собак тоже настоятельно советуют выгуливать только в черте города и до захода солнца.
Днем раньше администрация рассказала о медведе у автомойки «Сибирь». Жителей попросили обходить стороной ту часть микрорайона Гагарина, где заметили зверя.
За соблюдением запретов будут следить сотрудники администрации и полицейские.
Ранее губернатор заявил о планах ввести в регионе режим повышенной готовности из-за медведей и запретить вход в лес в разгар сезона сбора грибов и ягод.
В августе медведи выходили к людям на севере Приангарья, где нападали на скот и домашних животных. Зафиксировали и случай нападения зверя на двух пенсионеров в Тайшетском районе. С 28 августа из-за медведей закрыли шесть маршрутов в Прибайкальском нацпарке. Также закрыт доступ на Большую Байкальскую тропу.
Привычные таежные трофеи способны стать мощным источником ценнейших микроэлементов, но заманчивое гастрономическое увлечение способно обернуться серьезной угрозой для организма, если пренебрегать правилами.
Грибы — это поистине уникальный дар природы, который при грамотном подходе способен творить чудеса с нашим метаболизмом. Однако народное заблуждение о том, что таежная еда полезна в любых количествах, часто приводит людей на больничную койку.
Помните о мере, подвергайте продукты тщательной термической обработке и покупайте их только в проверенных местах — тогда польза будет абсолютной.
Природная кладовая белка и витаминов.
Таежные дары представляют собой ценнейшую питательную ценность, обладая сбалансированным биохимическим профилем. По концентрации протеинов они вполне способны конкурировать с мясными изделиями, а сушеные боровики достигают невероятного показателя в восемьдесят процентов белка.
Как поясняет специалист по правильному питанию, тренер фитнес-клубов «НК Фитнес» и «Адреналин-А» Анастасия Тараненко, помимо минимальной энергетической ценности — скажем, в ста граммах лисичек скрывается всего девятнадцать килокалорий — этот продукт насыщает ткани антиоксидантами и витаминными комплексами.
Спектр полезных элементов.
Включение таежного деликатеса в рацион закрывает сразу несколько базовых потребностей организма:
Витамин D: незаменимый нутриент в период холодов, поступающий из неживотных источников.
Витамины группы В: второй номер отвечает за репродуктивную функцию и стабильность нервов, а третий активно чистит сосудистое русло.
Минеральный коктейль: калий укрепляет миокард, медь стимулирует выработку коллагена, а селен с цинком стоят на страже иммунитета.
Пребиотические волокна: клетчатка нормализует микрофлору кишечника и сдерживает скачки сахара в крови.
Белый гриб лидирует по количеству селена и содержит лецитин, блокирующий вредный холестерин.
Лисички богаты каротиноидами и примечательны тем, что абсолютно не аккумулируют радиацию.
Маслята ценятся за рекордное количество цинка, шампиньоны радуют круглогодичной доступностью, вешенки стабилизируют глюкозу, а экзотический шиитаке мощно защищает клетки от разрушения.
Обратная сторона гастрономического увлечения.
Однако бесконтрольное поедание грибов чревато тяжелыми отравлениями и расстройствами пищеварения.
По словам Анастасии Тараненко, международные диетологические нормы советуют употреблять блюда максимум два-три раза в неделю порциями по сто-полтораста граммов.
Наличие жесткого хитина делает продукт тяжелым для усвоения, поэтому малышам до двух лет он строго противопоказан, а пожилым людям и беременным женщинам требуется крайняя осторожность.
Приобретать товар следует исключительно на сертифицированных рынках, избегая больших и старых экземпляров, накопивших токсины.
Знатоки советуют леса Приозерского и Выборгского районов
Фото: Олег Золото / «Петербургский дневник»
Самыми грибными местами Ленинградской области грибники назвали леса Приозерского и Выборгского районов. Об этом сообщила Gazeta.SPb.
Среди удачных локаций также отмечают Всеволожский, Волховский и Лужский районы. С конца августа в лесах под Петербургом и в Ленобласти начался активный сбор грибов и ягод.
По словам грибников, в Приморском районе появились черноголовики, а в Ломоносовском нашлись белые грибы. Удачными выдались вылазки в Петродворцовом, Курортном и Московском районах, а также в Кировском, Гатчинском, Кингисеппском и Всеволожском. В Тосненском районе собирают бруснику и чернику.
Подписчики группы «Грибы и Грибники в СПб» отмечают, что особенно богаты леса Приозерского и Выборгского районов. По их данным, лучше всего отправиться в Саперный, Ильичево, Рощино или Кирилловское. Один из пользователей сообщил о пяти килограммах белых грибов из Кирилловского и отметил низкую червивость.
Однако другой грибник подчеркнул, что в Ломоносовском районе пришлось отсеивать 90% белых грибов, а в Приозерском червивыми оказываются до 70%. Петербуржцы называют поиск чистых боровиков «квестом не из простых» – в корзину попадает один гриб из 20.
Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что в конце августа сезон белых грибов только начинался. Грибники отмечали, что пока в корзинки редко попадают боровики, но после обильных дождей их становится больше.
Это, наверное, самые ценные трофеи «тихой охоты». Крупные, крепкие и пока совершенно чистые. Они высоко ценятся за свои вкусовые качества. Ну, а ещё поход за грибами — это возможность провести время на природе, подышать свежим воздухом. Съемочная группа ГТРК «Кострома» отправилась на разведку вместе с опытным грибником Константином Голованем.
Хариновский бор — на границе Костромского и Сусанинского районов. Название — по деревне Харино, что находится неподалёку. Когда-то населённая, сейчас там остался всего один жилой дом. Зато в разгар грибного сезона здесь бывает немало приезжих — из числа любителей «тихой охоты». Среди завсегдатаев этих мест — и наш проводник, костромич Константин Головань. Грибник со стажем более 30-ти лет.
«Ну, с починочком. Чуть-чуть выкручиваем и всё».
В Хариновский бор Константин ездит фактически каждую осень — места урожайные. В 2013 году, вспоминает, на троих набрали полкузова грибов — почти 200 килограммов. Природные условия — самые подходящие. Ягель, ирландский мох и сосны, с корнями которых грибы образуют симбиоз. Именно боровые белые грибы — они отличаются от грибов, что растут в светлых лиственных лесах. Эти — приземистые, плотные, с тёмно-коричневой шляпкой — как с картинки.
«Они более плотные, крепкие. Колосовик — он же на ножке, высокий. А эти — крупные, они до килограмма бывают. Если его не сожрали, так и чистый будет».
Кроме белых, которыми достаточно быстро наполняется корзина, попадаются и другие грибы. Может быть, менее ценные, но не менее вкусные — говорит Константин Головань. Есть моховики и «козлята». «Ежовики», а вот-вот начнётся сбор рядовки — это гриб для соления. В отличие от более известного груздя или рыжика, ей не требуется дополнительная обработка. Отварил, посолил — и можно есть. Попадаются и боровые лисички — высокие, на толстой ножке.
«Заморозить её нельзя — она горькая будет. А самый оптимальный способ заготовки — посушить, в кофемолке перемолоть, а потом в супчик добавить. Она моментально расходится — аромат!».
Помимо грибов в бору есть клюква, осталась и брусника. Главное — правильно одеться и соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать негативных последствий при походе в лес. И можно отправляться.
В этом сезоне, говорит Константин Головань, не наблюдалось ярко выраженных «слоёв»: временных промежутков, когда сразу появляется много грибов, и их хватает на всех. Сезон плавный, грибы растут постоянно — так что можно попытать удачи в «тихой охоте» в самые ближайшие дни. Тем более, стоит погода.
Константин Головань, любитель «тихой охоты»: «Сейчас погода хороша — прогуляться, пообщаться с природой. Ну, а гриб – это, так скажем, попутная радость, попутный бонус. У кого-то чуть поменьше, у кого-то чуть побольше — в виде двухведёрной корзины. Кому как повезёт, у кого какое зрение».
Впрочем, как говорят грибники со стажем, есть ещё одна хитрость.
«И самое главное — произносить заклинание: «Белый, белый, совершенно белый, приём!» И обязательно что-нибудь будет!»
22 сентября 2026 В Костромской области пенсионерки застряли на болоте из-за бобров Виктория Фроленко В Костромской области три пенсионерки попали в ловушку в лесу, женщин отрезало от берега из-за бобровых плотин. Об этом рассказали волонтеры отряда «ЛизаАлерт». Инцидент произошел в Шарьинском районе. Женщины отправились за грибами, … Читать полностью →
22 сентября 2026 Грибы с обочины могут обернуться уголовным делом — адвокат объяснил почему Продажа собранных в лесу грибов прямо у дороги может закончиться для продавца не только административным штрафом, но и уголовным делом. Об этом в беседе с RT … Читать полностью →
22 сентября 2026 Агата Подчезерцева Некоторые дикорастущие грибы могут помочь организму в сезон простуд, тогда как витамины сами по себе не защищают от вирусов, рассказал Life.ru кандидат наук миколог Михаил Вишневский. По его словам, осенью стоит обратить внимание на грибы … Читать полностью →
22 сентября 2026 Фото: Кира Падерина. Пресс-служба Ботанического сада Петра Великого. В Ботаническом саду Петербурга откроется выставка «Планета грибов 2026» Выставка «Планета грибов» возвращается в Ботанический сад в выходные 26 и 27 сентября. Для гостей организуют экспозицию из 300 видов грибов … Читать полностью →
22 сентября 2026 Свердловчане рассказали, какие грибы и где они собирают Середина сентября — разгар осеннего грибного сезона в Свердловской области. Свердловчане делятся уловом в пабликах «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской обл.», «Дары лесов Урала» и других. КУ66 собрал … Читать полностью →
