Опытные собиратели грибов знакомы с нашим сегодняшним героем. Чаще всего его путают с маслятами. На канале «Книга грибов» рассказали о козляке.
Сверху он точно напоминает «маслёнковый». Вот только кожица снимается с этого гриба крайне тяжело. Скорее всего, вам просто надоест тратить на него время. Раздражает и то, что кожица отходит вместе с мякотью.
Этот гриб вообще редко собирают. А вот животные действительно охотно едят козляк.
По правде говоря, у этого гриба и яркого аромата нет. Но в плюс можно поставить то, что мякоть при варке не разваривается, держит форму. Козляк за это часто смешивают с маслятами при мариновании.
Ещё одна проблема с этим грибом связана с тем, что к нему очень неравнодушны мошки и всякие личинки. Очень редко можно найти полностью чистый козляк, который уже не повреждён насекомыми. Вот такая история с этим грибом.
А вот грибник с 50-летним стажем Григорий Левин в беседе с «Лентой.ру» рассказал, где чаще всего можно найти маслята. Маслёнок очень любит свет, поэтому его чаще можно встретить на опушках, полянах или даже вырубках.
Ранее мы вам рассказали, как правильно жарить шампиньоны.
Грибы — популярный ингредиент в бесчисленных рецептах, от супов и салатов до сэндвичей и пасты. Они столь же разнообразны, сколь и питательны. В регионе микологи насчитали 529 съедобных видов. Растут даже деликатесные трюфели.
Главное, не лениться, ставить прививки против клещевого энцефалита, брать лукошки и вперед в тайгу за таежными грибами.
— Люди любят грибы за их землистый вкус, напоминающий вкус умами, и за их универсальность», — говорит диетолог Лиза Янг.
Но их популярность не означает, что грибы можно есть всем подряд.
Что такое грибы?
Хотя в кулинарии из часто относят к овощам, технически они являются представителями отдельного царства, отличного как от растений, так и от животных. В нем насчитывается около 14 000 видов грибов.
— Самыми популярными из которых являются боровики, маслята, подберезовики, грузди, волнушки, моховики, сыроежки, опята и шампиньоны, — поясняет диетолог Лианн Вайнтрауб.
Чтобы обеспечить бесперебойное снабжение продуктами круглый год, многие виды грибов, такие как вешенки и шампиньоны выращиваются в промышленных масштабах в помещениях с климат-контролем.
Полезны ли грибы?
Эти продукты питания крайне важны для хорошего самочувствия. Так, порция шампиньонов весом 100 грамм включает в себя около 3 г протеина, 2 г пищевых волокон, 373 мг калия, а также меньшие дозы магния, железа, фосфора, биотина и витамина D.
—Благодаря значительному содержанию пищевых волокон, грибы благотворно влияют на пищеварительную систему. Помимо этого, наличие бета-глюканов, особого типа клетчатки, позволяет грибам способствовать снижению уровня холестерина в организме, — отмечает диетолог Лесли Бончи.
Грибы являются ценным дополнением к рациону, способствующим поддержанию здоровья сердца и контролю кровяного давления, благодаря содержанию калия. Помимо этого, витамин D, присутствующий в грибах, оказывает положительное воздействие на иммунную систему.
Они могут быть полезны для тех, кто стремится к снижению веса, поскольку обладают свойством вызывать чувство насыщения при минимальной калорийности — всего 21 калория на 100 грамм продукта. Это делает их идеальным выбором для сбалансированного и здорового питания.
Грибы богаты селеном, антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов. Эти нестабильные молекулы связаны с развитием возрастных изменений, онкологических заболеваний и болезней сердца.
Как отмечает Вайнтрауб, витамины группы B, в частности рибофлавин и фолиевая кислота, присутствующие в грибах, играют важную роль в поддержании когнитивных функций и здоровом развитии организма.
Можно ли есть грибы каждый день?
Несмотря на обилие благоприятных характеристик, определенным категориям людей рекомендуется ограничить потребление грибов или скорректировать методы их кулинарной обработки.
В частности, сырые грибы не рекомендованы беременным и лицам с иммунодефицитными состояниями.
Янг предупредила, что грибы также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами от артериального давления и что чрезмерное потребление этих продуктов может привести к дискомфорту в пищеварении у некоторых людей.
Бончи также предупредил, что грибы не хранятся очень долго, поэтому употребляйте их в течение нескольких дней после покупки. И каждый должен употреблять в пищу только знакомые грибы.
Возможно, вы видели в продаже грибы с пометкой «обогащенные витамином D». Обогащают их путем ультрафиолетового излучения — того самого, от которого мы так тщательно защищаем свою кожу. Но не вредно ли употреблять облученные грибы?
«Метод облучения съедобных грибов ультрафиолетом — это яркий пример того, как мы можем использовать фундаментальные биологические процессы для улучшения качества пищи. Речь идет о совершенно естественном процессе, который происходит у растений и грибов в природе», — рассказывает «Доктору Питеру» доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин.
В плодовых телах грибов, как и в коже человека, содержится эргостерин — провитамин D2. Под воздействием ультрафиолетового излучения определенного спектра это вещество фотохимически преобразуется в витамин D2, или эргокальциферол».
По словам эксперта, в промышленных условиях этот процесс строго контролируется. Свежесобранные грибы, чаще всего это популярные шампиньоны, вешенки или шиитаке, подвергаются кратковременному воздействию импульсного ультрафиолетового света специальных ламп.
«Это чистая технология, поэтому грибы радиоактивными не станут. В данном случае облучение — это физический процесс, подобный сушке на солнце. После обработки грибы сохраняют все свои вкусовые и питательные свойства, приобретая дополнительную пищевую ценность», — объясняет биолог.
В Москве в конце декабря заметили распустившиеся растения и выросшие грибы
Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Автор: Эльвира Шамшина
В середине зимы в Москве были обнаружены распустившиеся растения и выросшие грибы. Необычное для конца декабря явление зафиксировал и опубликовал телеграм-канал «Москва М125», сообщает «Лента.ру».
На фотографиях, сделанных в эти дни, видна яркая зеленая листва, пробивающаяся из-под земли у основания дерева, а также грибы, внешне напоминающие зимние опята.
«Все бы ничего, вот только на календаре 22 декабря», — отмечается в публикации.
Точное место, где были сделаны снимки, не указывается.
Что можно собрать в лесах Подмосковья в декабре — читайте в материале REGIONS.
За час она набрала немного грибов, в основном это были зеленушки. Также белоруска предположила, что это не конец и, возможно, будет новогодняя «грибалка».
Ранее Tochka.by сообщала, что грибы с цезием-137 обнаружили в большинстве районов Гомельщины.
Попытки Европы снизить зависимость от Китая из-за добычи редкоземельных металлов столкнулись с неочевидным препятствием. Речь идет о крупнейших в Европе залежах этих элементов на территории Норвегии в округе Телемарк: их объемы оценивают в 8,8 млн тонн. А редкоземельные элементы необходимы для современной промышленности — как потребительской электроники и современного автомобилестроения, так и для военных целей.
«В вашем кармане есть редкоземельные металлы — в смартфоне», — говорит представитель компании Rare Earths Norway Тор Эспен Симонсен.
«Когда носишь с собой смартфон, у тебя в кармане оказываются редкоземельные элементы», — сказал Тор Эспен Симонсен, местный представитель компании Rare Earths Norway, которой принадлежат права на добычу. Он отмечает, что 98% потребностей Европы в редкоземельных металлах закрывает единственная страна — Китай.
Добычу важных элементов на территории Норвегии планировали начать давно, однако сроки сдвигаются, в последний раз — на 2030 год. Причина связана с опасностью для 78 видов флоры и фауны, признанных вымирающими. В список входят в том числе жуки, для существования которых необходима дряхлая и гниющая древесина, а также вязы, ясени, 40 видов грибов и мхи.
Несмотря на то что добывающая компания намерена минимизировать ущерб, используя подземные конвейеры, запуск предприятия остается под вопросом. Остается открытым и вопрос того, что делать с выработанной породой, которая может стать загрязнителем окружающей среды. Местные власти требуют провести дополнительную экспертизу, чтобы выбрать наиболее подходящее место для открытых разработок.
«Мы отдаем отчет в том, что нам придется пожертвовать значительной частью нашей природы. Сейчас все сводится к выбору меньшего из двух зол», — говорит мэр Улефосса, административного центра в Телемарке, Линда Торнстенсен. Кроме того, предприятие сможет вдохнуть новую жизнь в регион, который переживает отток молодежи, покидающей родные места в поисках работы.
Сквер на проезде Доброхотова затих: музыкальные инструменты отправились на зимовку в деревянные коробки.
Жители Заволжского района вздохнули спокойно, ведь шум от мелодичных устройств доставлял им неудобства еще с осени. А в территориальной администрации пояснили — музыкальные конструкции законсервированы исключительно потому, что наступила зима, а не из-за жалоб населения.
Но соседи уверены, что дело не только в погоде, ведь за несколько месяцев ими было собрано больше сотни голосов за перенос музыкальной площадки подальше от жилых домов. В ответ местные власти предложили жителям провести совместную встречу, чтобы выслушать разные мнения и принять окончательное решение.
В российской столице в конце декабря распустились растения и выросли грибы. Внимание на это обратил Telegram-канал «Москва М125».
На снимках, опубликованных в посте, можно увидеть листья растения салатового оттенка, пробивающегося из земли возле дерева, а также грибы, которые внешне напоминают зимние опята. «Все бы ничего, вот только на календаре 22 декабря», — отметил автор материала.
Где именно в регионе были замечены не боящиеся холодов растения, не сообщается.
Ранее в декабре стало известно, что в Ленинградской области продолжается грибной сезон, который традиционно закрывается еще в октябре. Так, в лесу в Ломоносовском районе Петербурга в начале второй декады декабря грибникам удалось собрать целую корзину зимних опят, вешенок, рядовок и лисичек.
Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря
Фото: Василий Потапов
Автор: Александр Дрожжин
Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря. Любители «тихой охоты» по-прежнему собирают полные корзинки даров природы и выкладывают их фотографии в соцсети.
Опытный грибник из Белоомута Василий Потапов рассказал REGIONS о своем очередном походе в лес и поделился снимками.Фото: Василий Потапов
«Фламмулина — зимние опята — наросла новая. Мне попались хорошие сростки. Да еще и мелких полно, так что грибной сезон пока что продолжается», — сказал Василий Потапов.
В луховицких лесах встречаются и гигрофоры. Как отметил Василий Потапов, они стоят в большом количестве и ровными рядами.Фото: Василий Потапов
«Мне нравится собирать гигрофоры в морозец, так как меньше грязи, и сами они не столь сопливые, да и легко отламывается ножка. Еще на пути встретил несколько «живых» зеленух», — говорит Василий Потапов.
Ранее сообщалось, что в луховицком лесу нашли похожий на ледяную шерсть гриб.
17 мая 2027 NewGrodno.By/Общество/В Беларуси продают грибоварню — названа цена за необычный объект Любители тихой охоты, внимание! В Беларуси на торги выставили очень специфический объект — грибоварню. Это строение, предназначенное для переработки и варки грибов. Найти его можно в Могилёвской … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Антипова Сезон начался необычно быстро. В Московской области в последние несколько дней лес стал всё чаще радовать грибников находками летних грибов. Информации о первых белых грибах или подберёзовиках в социальных сетях пока нет, а вот летние … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: Московский комсомолец Россиянин в Японии получил травмы в результате нападения медведя на лесной тропе Об этом сообщает телеканал NihonTV. Инцидент произошел возле города Окутама в пригороде Токио, где мужчина, как предварительно сообщается, занимался пешей прогулкой. Россиянин смог позвонить … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Дудина Фото из архива «МР» Исключение составляют краснокнижные виды. Информация в СМИ зачастую создает впечатление, что на сбор ягод и грибов в лесах наложены некие ограничения. Это верно, но лишь отчасти. Собирать обычные грибы, ягоды, орехи … Читать полностью →
17 мая 2026 Сезон «тихой охоты» делится на две волны Среди жителей Новосибирска немало заядлых грибников. Летом и осенью они массово отправляются в леса, но успех такой «тихой охоты» во многом зависит от знания простых природных закономерностей. По словам кандидата … Читать полностью →
Фото: Соцсети
