12 ноября 2024

Феноменально тёплый ноябрь радует многих жителей Московского региона, а в особенности – любителей тихой охоты. Люди выносят грибы из лесу большими корзинами и рассказывают об этом в тематических пабликах.

По заверениям грибников, в эти дни в лесных угодьях можно найти целое изобилие лесных даров: встречаются и лисички, и польские грибы, и даже поздние маслята.

Более сведущие гриболовы собирают говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Говорят, их немало в соседнем с Чеховом округом Ступино.

А в Шаховском районе удачливая путница набрела на целую поляну съедобных трофеев! Они едва поместились в большую корзину и такой же вместительный пакет.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-133531183&id=456247645&hd=2&autoplay=1

«Просто счастье какое-то!!!» – прокомментировали подписчики.

«Не скрою, восторгалась», – поделилась радостью Елена Б.

(Фото, видео: ВК-паблик «Грибы в Подмосковье»)

https://chehov-vid.ru/news/rest/41247/prosto-schaste-kakoe-to-gribniki-vostorgayutsya-uvidennym-v-etikh-ugolkakh-podmoskovya/

12 ноября 2024

Фото: соцсети

Виктория Масько

Где-то уже прощаются с грибами до следующего сезона, а где-то еще удается наполнить корзины. Проверили социальные сети и нашли тех, кто все еще делится своими грибными находками.

Этот год оказался нетипичным для грибников. Летняя жара и засуха значительно сократили урожай грибов в июле и августе. Даже в привычно богатых лесах Борисовского, Логойского и Смолевичского районов грибники с грустью отмечали: лес пустой. Однако осень подарила надежду. Сентябрьские дожди пробудили леса, и с середины месяца началась активная фаза грибного сезона.

Последние находки: где и что собирают?

Вилейский район. «В воскресенье удалось побывать в лесу буквально на два часа. Несмотря на позднюю осень, грибы еще есть! В корзину попали два вполне товарных белых гриба, зонтики, пара рыжиков, а также хорошая корзина зеленок и подзеленков. При большом желании белых можно было бы поискать еще, но, пожалуй, хватит. Спасибо этому году!»

Витебская область, Лепель. «Удивительные находки: вешенка и даже веселка — для середины ноября такие грибы редкость. Природа снова доказала, что всегда способна удивить».

Узденский район. 11 ноября стал настоящим последним аккордом осени. Любители грибов в соцсетях делятся снимками зонтиков, рядовок и даже опят, которые еще можно найти в лесах.

Мозырский район. «За два часа удалось собрать целую корзину. Находка дня — три белых гриба, появившихся вопреки заморозкам».

Полоцкий район. Осенние вылазки по новым местам оказались не слишком удачными. Один из грибников рассказывает:

— По новым маршрутам почти пусто, а на проверенных местах удалось собрать около 25 подзеленков, немного маслят и опят.

Также мужчина отметил, что опята в привычных лесах уже почти отошли, но стали появляться в соседних местах — в глубоком мху, рядом с вырубками. Итог: общий сбор около 20 литров.

— Не густо, но и не пусто, — подводит итог грибник.

Многие грибники признаются, что этот сезон научил их терпению и вниманию к природе. Некоторых радует не столько урожаи, сколько сам процесс. Как сказала одна из любительниц «тихой охоты»:

  —  Спасибо этому году за то, что напомнил: грибы, — это не только добыча, но и медитация.

Не успел закончится этот сезон, как многие уже начинают искать новые маршруты, кто-то обновляет снаряжение, а кто-то просто мечтает снова встретить утро в лесу с корзиной в руках. Ведь каждый грибной год — это новые приключения, открытия и поводы для радости.

Как говорится, плохой сезон бывает только у тех, кто не пошел в лес. А для настоящих грибников сезон продолжается, пока есть хоть один гриб. 

• Регионы:
• Вилейка 
• Логойск 
• Минская область 
• Смолевичи 
• Узда

Белоруссия

https://mlyn.by/12112024/poslednij-akkord-gribnoj-sezon-2024-podhodit-k-konczu-sobrali-poslednie-nahodki/

12 ноября 2024

Каждый год грибной сезон в Курской области приносит сюрпризы. На днях любители «тихой охоты» обнаружили странный гриб, похожий на цветок. Разгорелся спор о том, что это может быть. Земляные звезды, пальцы мертвеца, иудины уши и оранжевый мармелад – вспоминаем, какие еще необычные находки случались у грибников.

Цветы, звезды и ведьмины круги

Фотографию необычного гриба, похожего на горный эдельвейс, разместил в сообществе курских грибников Денис Апухтин. В комментариях предположили, что это звездовик сводчатый. Похожий на звезду краснокнижный гриб действительно растет в нашем регионе. Но на этот раз комментаторы ошиблись. Гриб-цветок носит неблагозвучное название навозник. Именно его пластинчатая шляпка при определенных условиях раскрывается, как цветок.Гриб-цветок носит неблагозвучное название навозник

Грибы звездовики, которые еще называют земляными звездами, тоже растут в Курской области, но обнаружить их – большая удача. Они характерны для регионов с мягким, теплым климатом: это Кавказ и некоторые европейские страны. Так что появление звездовиков в нашем регионе – событие исключительное, но фиксировалось оно несколько раз.Земляные звезды – грибы, похожие на инопланетных пришельцев

Шесть лет назад земляные звезды заметили на территории Центрально-Черноземного заповедника. Тогда ученые рассказали, чем необычен этот гриб. Он растет под землей, образуя своеобразный мешок. Когда шляпка пробивается наружу, она лопается. Созревший гриб напоминает звезду с несколькими обрамляющими центральную часть губчатыми лучами. Причем размер звезды может доходить до 15 сантиметров. Верхушка гриба, в которой созревают споры, имеет тончайшее защитное покрытие и окаймлена выступами, покрытыми небольшими ресничками. Земляные звезды считаются условно съедобными и представляют интерес в основном для ученых.

Плодоносят звездовики довольно большими группами с июля по октябрь, образуя характерные «ведьмины» кольца (так называют круги диаметром от нескольких десятков сантиметров до нескольких метров, образованные грибами). Кстати, в старину считалось, что человек, нашедший грибы, растущие «ведьмиными кольцами», обретет счастье.

Кораллы, грибы из сказки и оранжевый мармелад

В прошлом году в курском лесу нашли гриб-коралл. Так неофициально называют ежовик коралловидный. Он выглядит как куст с пышными ветками, полыми внутри и покрытыми мелкими свисающими вниз шипами. Они очень хрупкие, их можно повредить даже легким прикосновением. Считается, что это съедобный гриб, но только пока он молодой, пока мякоть белая и нежная. Кстати, гриб-коралл ценится в восточной медицине.

Еще один странный и красивый гриб – хлороцибория сине-зеленоватая. Похож на крошечное блюдце меньше сантиметра в диаметре с лопастным извилистым краем на малюсенькой ножке. Но примечателен гриб своим цветом – такой яркий бирюзовый оттенок очень редко встречается в природе.

А самое необычное, что яркий цвет имеют не только плодовые тела грибницы. В лесу можно увидеть корягу, которую как будто облили зеленкой. Дерево окрашивает мицелий хлороцибории. «Это делает гриб заметным, даже когда плодовые тела не образуются», – рассказывают ученые курского заповедника. Они также отметили, что в 2024 году сказочные бирюзовые грибы были выбраны грибами года в Латвии.

Сказочные бирюзовые грибы не только выглядят необычно, но еще и окрашивают древесину в синий цвет

Яркая хлороцибория не ядовита, хотя полакомиться ею желающих мало. Все дело в размере гриба – собрать достаточное количество этих горошин просто нереально. Зато у резчиков по дереву высоко ценится древесина, окрашенная грибницей. Итальянские мастера эпохи Возрождения использовали окрашенные грибом щепки и пластинки для передачи зеленого цвета.

Еще одна нетривиальная находка прошлого года – мерцающий навозник. Он действительно мерцает: шляпки молодых грибов украшают крошечные гранулы, похожие на слюду, сияющие на солнце.

Гриб-баран, или танцующий гриб, обнаружила два года назад курянка Светлана Смирнова. Это занесенная в Красную книги России грифола курчавая. По внешнему виду напоминает завитки бараньей шерсти. Гриб считается съедобным, но сбор краснокнижных обитателей грозит штрафом. Вот и Светлана просто сфотографировала редкость, чтобы поделиться в сообществе «Курские грибники».

Гриб-баран, или танцующий гриб, занесен в Красную книгу России, собирать его нельзя

Оранжевая дрожалка встречается у нас все чаще. Это гриб съедобный и полезный. Его еще называют мармеладом – из-за полупрозрачной желеобразной мякоти. В Америке дрожалку называют «ведьминым маслом», в Европе – «золотым желе» или «маслом троллей». Наибольшую популярность этот гриб получил в азиатских странах. В Китае его считают настоящим деликатесом.

Пальцы, уши и язык

Неподготовленный грибник может испугаться, обнаружив в лесу «пальцы мертвеца». Гриб ксилярия многообразная получил такое название за внешнее сходство с пальцами, торчащими из-под земли. Грибники называют его одним из самых отвратительных в мире.Неподготовленный грибник может испугаться, обнаружив в лесу «пальцы мертвеца»

К осени гриб начинает высыхать и чернеть, а молодая ксилярия – бледная, голубоватая, часто с беловатыми кончиками, что еще больше усиливает сходство с конечностью зомби. «Пальцы» находят в курских лесах почти каждый год, но привыкнуть к их жутковатому виду почти невозможно.

Другая «часть тела», которую можно встретить в нашем регионе поздней осенью и даже зимой, – аурикулярия уховидная, которую чаще называют Иудины уши. И неслучайно – своей формой растущий на деревьях гриб часто напоминает ушную раковину. Кстати, это тот самый хрустящий «черный гриб», который входит в состав многих азиатских салатов.

Ну а если есть деревья с ушами, то должны быть деревья с языками, которые что-то нашептывают в эти уши. И такое действительно существует! Знакомьтесь: печёночница обыкновенная, или тещин язык. Этот гриб похож на кусок красного мяса, прилипшего к пню или основанию дерева. Ну а у кого-то вызывает ассоциации со слишком длинным языком. Именно такой экземпляр обнаружила в лесу курянка Елена Исаева. Гриб съедобный и даже считается полезным, указывается, что богат микроэлементами и витамином С. Но своеобразный: кому-то не нравится его кисловатый вкус, кто-то, наоборот, его ценит.

Тещин язык – гриб полезный, но многих смущает его кисловатый вкус

Еще один странный гриб – рамария желтая, которая за свой внешний вид получила много разнообразных народных названий: медвежья лапка, рогатик, грибная лапша, оленьи рожки… Несколько дней назад такой обнаружила жительница Железногорска Марина Татаринова. «Оленьи рога выросли рядом с домом родителей, в заброшенном саду», – рассказала она. Гриб считается съедобным, но собирать его нужно молодым, мякоть старого становится горькой. Марина же просто сфотографировала необычную и красивую находку.Рамарию желтую называют оленьими рожками или грибной лапшой из-за необычного внешнего вида

Ирина ВЛАДИМИРОВА, фото Дениса Апухтина, Валентины Сошниной, Марины Татариновой, Анны Кононовой, Светланы Смирновой, Центрально-Черноземн заповедника им. В. В. Алехина, Елены Исаевой

https://dddkursk.ru/number/1569/new/019692/

12 ноября 2024

Поздняя осень — не повод отказывать себе в посещении леса. Выход за грибами, на так называемую «тихую охоту», не всегда заканчивается благополучно. Бывают случаю, когда человек не может самостоятельно вернуться домой. 

Вчера специалисты двадцатой пожарно-спасательной части были привлечены к поиску 75-летнего мужчину, который потерялся в лесу, недалеко от деревни Макушино Опочецкого муниципального округа. Поисковая спасательная операция закончилась тем, что мужчина вышел из лесного массива на звук сирен пожарного автомобиля. 

В связи с этим, «МК в Пскове» совместно с МЧС России по Псковской области напоминает: 

— собираясь в лес — предупреди об этом близких;

— возьми с собой заряженный телефон, воду в достаточном количестве и спички;

— в том случае, если выйти самому не получается — свяжитесь со спасателями по номеру «112»;

— оставайтесь на месте и ждите помощи;

— при телефонном звонке, сообщите спасателям ориентиры — линии электропередач, газопровод, железная дорога;

— подавайте звуковые сигналы — подойдут даже обычные удары палкой о деревья слышны в лесу на большое расстояние. 

https://www.mk-pskov.ru/social/2024/11/12/zhitel-pskovskogo-rayona-nashel-griby-no-poteryalsya-sam.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

12 ноября 2024

Ноябрь не самое традиционное время для сбора грибов, однако опытные грибники знают, что и в это время года в подмосковных лесах можно найти немало интересных экземпляров. Главное — знать, какие грибы предпочитают холодную погоду и где их искать.

Одним из самых распространенных осенних грибов является вешенка. Ее можно встретить на различных лиственных деревьях, таких как осина, тополь, ива. Особенно ценятся вешенки устричные с темными шляпками. Однако стоит помнить, что вешенки, растущие вблизи дорог или промышленных зон, могут накапливать вредные вещества и поэтому не пригодны для употребления в пищу.

Еще одним интересным грибом, который можно найти в ноябре, является вешенка рожковидная. Она отличается от устричной более светлой окраской и более изолированным расположением шляпок. Оба вида вешенок прекрасно подходят для приготовления различных блюд.

Зимний опенок или фламмулина бархатистоножковая — еще один гриб, который не боится холодов. Его можно найти на осинах, кленах и других лиственных деревьях, часто в городских парках и скверах. Эти грибы уже собирают в подмосковных лесах и попадаться они будут до самого нового года.

Также сейчас в лесах Московской области еще собирают говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Причем самые удачливые набирают полные корзины этих грибов.

В Ступинских лесах уже собирают зимний опенок или фламмулину. Помимо зимнего опенка в лесах городского округа Ступино можно найти и говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Также часто встречается и вешенка.

Как рассказывает любительница сбора грибов из Ступина Елена Сергеева, насобирать можно и просто прогуливаясь с собакой.

«Прогулялись часок с собакой и набрали ассорти: вешенка, маслята, рядовка дымчатая, рядовка фиолетовая, рядовка землистая», — рассказывает Елена.

Кроме того, в ноябре можно наткнуться на лисички, поздние маслята и польские грибы. Однако стоит помнить, что эти грибы, пережившие заморозки, могут быть уже не такими свежими и вкусными, как их летние собратья. Поэтому при сборе необходимо тщательно отбирать только молодые и крепкие экземпляры.

Несмотря на то, что ноябрьская грибная охота может быть менее результативной, чем летняя, она может принести немало удовольствия и стать отличным способом провести время на свежем воздухе.

Ранее REGIONS сообщал, что после засушливого лета грибы в Подмосковье появились позднее обычного.

https://regions.ru/stupino/socialnaya_sfera/noyabrskiy-les-v-podmoskove-esche-odarivaet-polnymi-korzinami-gribov?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F300e2943-204a-52d6-879e-8731291bee27

12 ноября 2024

Ирина РЯБОВА.

Публикуем снимки следующих участников.

Фото таких красивых трофеев нам прислала бобруйчанка Алена Ломоносова. Сама Алена не считает себя профи по части грибов. Но фотоохотник она точно замечательный!

– Мы с дочерью очень любим ходить в лес, – написала Алена. – К профи себя не относим, мест не знаем, но всегда рады каждому грибочку, в лесу отдыхаем душой. Мой отец был лесником и часто брал меня в лес, дочери любовь к лесу, наверно, от меня досталась, муж далек от этого. На фото моя дочь, Ломоносова Полина, ей 13 лет. В лесу Полина ориентируется намного лучше меня, поэтому хожу только с ней. Далеко не ездим, ходим возле дачи, «Коммунальник» за Титовкой. Летом нам повезло найти место с лисичками, даже заготовили на зиму и боровики в этом году порадовали, у нас такой улов впервые. Я делаю зефир ручной работы и даже в этом хобби присутствует грибная тематика! (фото прилагается).

На следующем снимке бобруйчанка Галина Игнатьевна Дегтяренок.

– Моей бабушке 89 лет, но она фору даст молодым! – написала ее внучка Татьяна. – Вчера, 10 ноября, она собирала последние осенние грибочки на полигоне в Дубовке. Бабуля наша несмотря на свой возраст очень активная, с мая до наступления холодов живет в садовом товариществе «Буратино», держит курочек и ходит в лес за грибами и ягодами. А зимой грустит в городе. Часто собирает в лесу шиповник, всякие травы. Сама себя лечит, к врачам не ходит.

Могу предложить вам рецепт нашей «фамильной» грибной солянки, которому нас бабушка научила. С такой солянкой и мяса не нужно – картошечка или черный хлебушек.

Ингредиенты: 3,5 кг капусты, 1 кг лука, 2 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 250 г томатного соуса, 3 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 200 г уксуса (9%), 0,5 л воды, черный перец горошком, лавровый лист.

Приготовление: овощи нашинковать, лук обжарить немного. Все перемешать, добавить отварные грибы. Грибов – чем больше, тем вкуснее. У нас грибы никогда не кончаются, от летних лисичек до зимних зеленок. Поэтому мы грибы добавляем 1:1. Тушим 1 час, чтобы солянка не пригорела, помешиваем. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Морковку желательно порезать красиво колечками или на крупной терке, как корейскую, тогда выглядит солянка не как производственная, а как вкусный гарнир. Приятного аппетита!

***

Ниже – улов Татьяны Синицкой из Бобруйска. Грибы она собирала на даче в Октябрьском районе Гомельской области.

– Встречаются только зеленки и подзеленки, – написала Татьяна. – У нас семья большая, делаем закатки.

А это улов Антонины Соколовой из Бобруйска. На «тихую охоту» она ездит в лес под Глуском.

Следующим снимком поделилась бобруйчанка Анна Шакура:

– Грибы собирала 9 ноября в Дубовке, – написала читательница. – Встречаются, в основном, зеленки, подзеленки. Набрала большую корзину, получилось 10 баночек консервированных грибов по 0,5 литра.

Это грибной улов Андрея Агафонова:

И снова фото грибного улова Тамары Капитоновой из поселка Туголица Бобруйского района. Грибочки она собирала 9 ноября в д. Михайловка Бобруйского района.

Ниже трофеи Василия и Артема Половиковых их Могилева. «Охотились» они в Быховском районе 10 ноября.

– Собрали два с половиной ведра грибов: плюсы, желтушки, маслята, сыроежки и даже боровики. Ну и зонтиков немного.

Следующие снимки прислала Надежда Лесун из города Слуцка Минской области. Грибы она собирала в Слуцком районе.

– Нашли 34 боровика, курочки, немного маслят и подзеленок, – написала Надежда. – Боровики закатали, остальные заморозили.

Уважаемые читатели, совсем скоро подведем итоги грибного фотоконкурса! Следите за нашим сайтом.

https://bobruisk.ru/news/2024/11/12/89-letnyaya-gribnica-i-luchshij-recept-solyanki-nash-gribnoj-fotokonkurs-zavershaetsya

12 ноября 2024

Рыжики сосновые и волнушки розовые

Этот выпуск завершает цикл ежемесячных страниц о грибах, так что постоянные подписчики «Навін» могли составить целый комплект в помощь грибникам, как бы грибной ликбез. Сожалею лишь, что у нас этот год был совсем не грибной. Хотя, как мне сообщил надежный знакомый, где-то в окрестностях Волчина он недавно собирал полные корзины лесных даров. А в посадке возле Каменца женщины находили маслят.

Вы, конечно, помните, что по строению гименофора (спороносного слоя) грибы делят на трубчатые (типа боровика, масленка), пластинчатые (типа сыроежки), шиповатые (ежовики), с гладким гименофором (дождевики)… Среди шляпочных грибов пластинчатые – самые распространенные. В своем большинстве они относятся к порядкам агариковые и сыроежковые.

Семейство сыроежковые включает два больших рода: сыроежка и млечник. Сыроежек в Беларуси около 80 видов, они и рядовки составляют до 40% всей грибной массы. Из-за их хрупкости спрос на сыроежки невелик. Но опасных для здоровья среди них практически нет, одна только жгучеедкая (рвотная) весьма неприятная: она некрупкая, ярко-красная. Не берите ярких сыроежек – красных и фиолетовых, предварительно отваривайте любые, помните, что само название не означает, мол, можно есть сырыми… Нет, просто, перед солением их не надо вымачивать, как грузди. Первые сыроежки появляются уже весной, вот тогда можно будет детально все «разложить».

Сегодня же подробнее остановлюсь на млечниках. Откуда само название? Оно говорит о том, что эти грибы имеют млечный сок. И он, как правило, горький, и жарить млечники даже после предварительного  отваривания нельзя – они годятся только для засолки, и то после тщательного вымачивания в холодной воде. На Западе соление не практикуется, поэтому почти все млечники считают несъедобными или даже ядовитыми. На Руси издавна умели солить грибы, к тому же вдоль Урала и не только массово растет самый прекрасный для соления млечник – груздь настоящий (белый), судя по роликам блогеров, этих груздей немало и в Подмосковье. У нас они редкие. Зато летом находим груздь перечный (весьма едкий), а осенью – груздь войлочный (скрипицу). Массовый у нас и груздь черный. Есть еще и подгруздки – белый и черный. Всех не счесть, далее – конкретно, и в сравнении.

К счастью, и среди сотни млечников есть два вида, у которых млечный сок не едкий: это у рыжика и молочая. Рыжик – князь грибов (царь, конечно, боровик), его сок сладковатый, на воздухе зеленеет. У рыжиков есть разновидности, прежде всего отличают сосновый и еловый. Но это несущественно, важно отличить рыжик от волнушки розовой, почему и на фото они поставлены рядом.

Итак, рыжик настоящий (сосновый), Lactarius deliciosus, кстати, латинское название в переводе – млечник деликатесный, не зря Петр Первый обожал эти грибочки! Рыжики – лучшие для засолки, и вымачивать их не надо. Мало того, рыжики без всякого отваривания можно жарить, даже и сырыми есть (только их, но не сыроежки), конечно, желательно помыть и слегка посолить. В самом деле – деликатес! Есть только одно «но» – неопытные грибники за рыжик могут принять волнушку розовую, а это опасно!

Итак, волнушка розовая (Lactarius torminosus), в переводе с латыни – млечник диарейный, он содержит едкий млечный сок, годится лишь для засолки горячим способом, и то после тщательного вымачивания. Как-то возле Рожковки мне встретилась сборщица волнушек, она рассказала, как она их вымачивает, потом отваривает, готовит для закатки; рецепт не запомнил, но получается, что она вымоченные грибы отваривала как минимум дважды. Присмотритесь: у волнушки край шляпки – с мелкой щетинкой, чего нет у рыжика, отсюда и название – волнушка (не от слова «волна», а от «вовна», то есть шерсть, сравните с белорусским «воўна»). И ножки сравните. Кстати, рядом с розовыми под березами встречаются и волнушки белые (белянки), это разные виды, но по своим свойствам ничем не отличаются.

А теперь присмотритесь к двум видам груздей: слева на фото – груздь настоящий (белый), Lactarius resimus, лучший для засолки, жаль, у нас он редкость, надо искать в более северных регионах. Характерный признак (как и у волнушки) – ворсинки по краю шляпки (опушка), ножка обычно полая, а млечный сок желтеет.  Справа на фото – скрипица (Lactarius vellereus), судя по латинскому названию, это тоже груздь… Верно, встречается и такое его название – груздь войлочный. И он у нас растет обильно. Но солить его вряд ли есть смысл: в отличие от настоящего этот груздь надо вымачивать долго и тщательно, и после длительного соления он неприятный на вкус, скрипит на зубах, не зря его еще прозвали «скрипун» (это мнение подписчиков из соцсетей). А главное отличие этих двух видов: у груздя настоящего ножка полая внутри, а у войлочного – сплошная. И шляпка по краю – без ворсинок. Напомню для профилактики: в Каменце уже был случай, когда мужчина собрал скрипицы, видимо, полагая, что это настоящие грузди, как он их готовил, я не посмел спрашивать… Тем более, что после употребления этих груздей человек попал в реанимацию, спасибо медикам, помощь оказалась своевременной.

И еще сравним одну пару похожих видов грибов: груздь черный (Lactarius necator), его еще называют чернушкой, растет под березами (на нижнем снимке слева). Считается условно-съедобным, годится только для засолки после вымачивания. Однако, как пишут в Википедии, «по данным отдельных источников» в этом млечнике обнаружили мутаген некаторин, которого и после отваривания остается 25%. Мутаген – это канцероген, он провоцирует онкологию. Так может от употребления в пищу груздя черного лучше отказаться? Известный миколог Михаил Вишневский (его блог есть в интернете) считает, что вреда организму не будет, если поедать засоленные грузди черные «иногда и в небольших количествах». Не все верят в версию о наличии вредного некаторина в черном грузде, почитайте хотя бы блог «Это грибы!» в интернете. Говорят – доверяй, но проверяй, а как же обычные сборщики могут проверить химический состав грибов, и у меня нет своей лаборатории. Так что решайте сами… А вот справа на фото – подгруздок черный (Russula adusta), уже исходя из первой части латинского названия понятно, что это вовсе не млечник, а своего рода сыроежка. И едкого млечного сока в этих грибах нет, после отваривания я их жарил; многие называют этот подгруздок черной сыроежкой. Кстати, есть в природе и подгруздок белый, но у нас его не встречал, а блогеры пишут, что массово находят на севере Беларуси, даже под Минском. В общем, и белый подгруздок, и настоящий (белый) груздь не любят нашей   жары.

Млечников – сотни видов, кроме названных выше любители грибных солений собирают еще различные грузди (желтый, дубовый, осиновый), горькушки, серушки, краснушки, гладыши (млечники обыкновенные) и прочие, надо лишь помнить, что есть и млечники, не рекомендуемые для сбора, например, млечник серо-розовый. Как по мне, то, с точки зрения здорового питания, от соления грибов вообще лучше отказаться (медики всего мира ратуют за то, чтобы люди ради сохранения здоровья ели поменьше соли и сахара).

На пороге – первый зимний месяц, хотя в декабре еще можно собрать вкусные и полезные грибочки – гигрофоры поздние и опята зимние. А затем – будем ждать весны… Берегите себя и близких от коварных вирусов, здоровья всем, крепости духа и удачи!

Ваш грибной гид

Георгий ПАРАФЕНЮК

Фото автора

https://www.kamenec.by/

12 ноября 2024

В парке зафиксировано более 1,5 тысячи видов растений, животных и грибов, из которых свыше 200 включены в Красную книгу Москвы

Новосильцев Артур / Агентство «Москва»Заседание научно-экспертного совета по вопросам сохранения и развития нацпарка «Лосиный остров».

Масштабное исследование национального парка «Лосиный остров» нацелено на создание условий для комфортного сосуществования диких животных и людей, заявили эксперты Агентству городских новостей «Москва».

По словам специалистов, для разработки стратегии устойчивого развития парка в 2024 году было проведено исследование, в котором приняли участие более 80 экспертов. Они отметили, что подобных работ в такие сжатые сроки не проводилось ни на одной особо охраняемой природной территории в России. Этот проект уникален, поскольку его задача — найти решение для гармоничного сосуществования людей и диких животных. В парке зафиксировано более 1,5 тысячи видов растений, животных и грибов, из которых свыше 200 включены в Красную книгу Москвы. В нынешних условиях сохранение биоразнообразия в «Лосином острове» должно стать одним из ключевых направлений, подчеркнул директор Института проблем экологии и эволюции имени Северцова РАН Сергей Найденко.

Старший научный сотрудник лаборатории биогеографии Института географии РАН Николай Соболев добавил, что результаты этого пилотного проекта для «Лосиного острова» подтверждают важность сохранения природных экосистем, даже находящихся в городской черте. Он отметил, что взаимодействие природы и города позволяет создавать благоприятные условия для жизни жителей мегаполиса, что способствует экологической устойчивости городской среды.

Дмитрий Моргун, директор Московского детско-юношеского центра экологии, краеведения и туризма, рассказал, что в парке планируется проводить экотуристические и образовательные мероприятия. По его словам, для школьников и студентов предусмотрены экологические смены и практикумы, а также создана программа дополнительного образования, направленная на возрождение юннатских движений. Моргун сообщил, что школьники могут участвовать в практических занятиях на территории парка и участвовать в экологических олимпиадах.

Кроме того, специалисты разработали экологический квест по значимым объектам «Лосиного острова». Моргун отметил, что создано несколько сценариев экскурсионных программ, которые могут быть интересны туристам, и подчеркнул поддержку научно-образовательного центра, где школьники и студенты смогут не только учиться, но и участвовать в исследованиях.

https://www.gazetametro.ru/articles/eksperty-vysoko-otsenili-programmu-sohranenija-natsparka-losinyj-ostrov-12-11-2024?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

12 ноября 2024

• Елизавета Аксенова

Чаще попадаются опята и лисички

Фото: https://t.me/GribSpb78/7989

До наступления зимы осталось меньше трёх недель, но грибники Петербурга и Ленобласти отказываются закрывать сезон, передаёт KudaGo. В середине ноября фанаты «тихой» охоты радуются грибному изобилию и опустевшему лесу.

Так, в корзину попадают трубчатые и обычные лисички, моховики, маслята, опята и редкие в это время года белые грибы. Встречаются и экзотические виды – в Кировском районе заметили Exidiopsis effusa, или Ледяные волосы, – древесный гриб, похожий на пышную белую бороду.

Ранее «Петербургский дневник» сообщал, что житель Петербурга собрал 36 литров клюквы. Как отмечается, огромную поляну ягоды удалось найти в лесах Тосненского района Ленобласти.

https://spbdnevnik.ru/news/2024-11-12/gribniki-peterburga-i-lenoblasti-otkazyvayutsya-zakryvat-sezon