В Калининградской области 12 человек отравились грибами в 2025 году. Такие данные приводит региональный Роспотребнадзор во вторник, 16 сентября.
«Дикие грибы могут быть съедобными либо ядовитыми; последние содержат высокотоксичные вещества, такие как аманитин, альфа-аманитин и фаллоидин, которые способны привести к тяжёлому отравлению даже при употреблении незначительного количества продукта», — напомнили медики.
Для того чтобы снизить риск отравления ,следует придерживаться следующих рекомендаций:
собирать исключительно те виды грибов, которые достоверно известны и подтверждены как съедобные;
при наличии сомнений оставлять сомнительные экземпляры нетронутыми;
избегать старых, поражённых насекомыми или травмированных экземпляров;
подвергать тщательной обработке собранный урожай перед приготовлением.
При появлении симптомов отравления (тошнота, рвота, слабость, головокружение) необходимо незамедлительно обратиться за помощью к медикам.
Калининградские грибники во время одной из последних вылазок снова нашли редкий вид, а плюс к тому случайно наткнулись на целую поляну весёлок.
Сегодня во многих странах мира активизирована научная работа по извлечению и изучению почвенных грибов, чтобы найти соединения, полезные в растениеводстве, а также создать поле с естественной устойчивостью к патогенам.
Учёные Министерства сельского хозяйства и агропродовольствия Канады, AAFC, анализируют почвенные грибы, чтобы выявить признаки, которые могут помочь защитить сельскохозяйственные культуры от болезней. Учитывая, что в сельскохозяйственных почвах по всему миру обитают миллионы потенциальных видов грибов, поиск наиболее полезных из них — непростая задача, пишет канадский портал Glacier FarmMedia.
По словам Дэвида Овери, адъюнкт-профессора Карлтонского университета и руководителя проекта по исследованию натуральных продуктов в AAFC, некоторые ферменты и химические соединения в грибах могут усиливать инфекционный барьер растения — точку, через которую патоген проникает в клетки растения, — тем самым подавляя проявление заболевания.
По словам Овери, зачастую достаточно лишь укрепить этот барьер, чтобы предотвратить повреждение сельскохозяйственных культур болезнями, что снижает или устраняет необходимость уничтожения патогена в первую очередь.
«Наш подход таков: „Мы не пытаемся вас убить, мы просто пытаемся не допустить заражения. Но вы можете спокойно расти в почве“», — говорит он.
Используя грибы таким образом, вместо того, чтобы пытаться уничтожить патогены, можно добиться более высокой устойчивости к болезням с меньшим риском развития резистентности у целевого организма. Примером служит соединение «иммуномодулид», которое помогает растениям раньше обнаруживать патогены, запуская более быстрые иммунные реакции.
Грибные ферменты и химические соединения могут найти и другое применение. Например, при применении к низкокачественным кормам (например, силосу) они могут способствовать ферментации и разложению, а также способствовать формированию более здоровых микробных сообществ в почве.
«Допустим, мы знаем, что определённая почва очень устойчива к болезням. Давайте посмотрим, какие организмы там растут. Если мы сможем понять потенциал их продукции, возможно, их можно будет использовать в качестве преобразователя поля», — говорит Овери.
Ключевым элементом работы Овери является Канадская коллекция грибковых культур – хранилище живых видов грибов в стране. Тара Ринтул, учёный, ответственный за сохранение и распространение грибных культур из коллекции, говорит, что «грибной зоопарк» содержит около 20 000 живых культур грибов, примерно половина из которых также генетически секвенирована.
«У нас есть 120 000, может быть, 150–200 000 названий, связанных с грибными организмами, но ученые считают, что в мире существует 2,5 миллиона неизвестных», — говорит Ринтул, имея в виду конкретно грибы, которые, по аналитическим оценкам, будут присутствовать в сельскохозяйственных почвах по всему миру.
Грибная коллекция Канады служит источником коммерческих добавок. Овери подчеркивает, насколько она уникальна: «В нашей коллекции культур есть культуры грибов, но у нас также есть последовательности ДНК для большей их части, я бы сказал, как минимум для 50%, что встречается очень редко. Немногие в мире обладают таким набором информации. Сейчас мы пытаемся использовать это в наших исследовательских проектах, чтобы описать потенциал этих организмов для фермеров, а также для промышленности с точки зрения биоматериалов и биопереработки. Раньше во многих университетах, возможно, были такие коллекции культур, но сейчас многие из них закрываются. Я считаю, что важно сохранять наши национальные коллекции. Проводя сравнение, потерять целый «зоопарк с 20 000 разных животных» — это огромная утрата потенциала».
Источник: Glacier FarmMedia.
На фото — микрофотография нового вида Penicillium, выделенного из почвы, описание которого находится в процессе изучения AAFC.
В Новгородской области продолжается сезон «тихой охоты». Жители региона делятся своими находками в ВК‑сообществе «Грибы Новгородской области».
Так, на днях одна из участниц группы попросила помочь разобраться в правильности выбора грибов: «Подскажите, пожалуйста, это опята?»
Мнение комментаторов разделилось — некоторые отметили, что это точно не опята, кто-то же назвал находку «летними» и «осенними» опятами.
Один из участников дискуссии уточнил: «Опята, если внизу юбочка. Просто молодые, ещё не разрослись в «тарелку». Ну, и, если наверху чешуйки, а не гладкая кожица».
Уточним, что, судя по фотографии, это действительно могут быть летние опята.
Однако их довольно легко спутать с ложноопёнками серно-жёлтыми. Эти ядовитые грибы часто растут большими группами на гниющей древесине, пнях и поваленных деревьях.
Среди их отличительных признаков можно выделить шляпку, которая может быть как желтоватой, так и жёлто-бурой, с более тёмным центром. Пластинки сначала серно-жёлтые, затем становятся зеленоватыми или чёрно-оливковыми.
У ложноопёнка серно-жёлтого, в отличие от съедобных осенних опят, отсутствует кольцо, также известное как «юбочка», на ножке. Кроме того, запах ложного гриба довольно неприятный, а при разрезе цвет мякоти не меняется, что может помочь отличить его от настоящих опят.
Этот гриб ядовит и содержит токсины, поражающие нервную систему и внутренние органы. Он вызывает симптомы отравления, такие как диарея и рвота.
К слову, ранее мы сообщали о том, что новгородец нашёл в лесу гриб очень забавной формы.
В меню появились сырный американо и латте на овсяном молоке с добавлением местного деликатеса.
Кофейня на юге Китая начала подавать напитки с белыми грибами
Кофейня на юге Китая начала подавать напиток с добавлением белых грибов.
Каждый август в этой провинции стартует сезон их сбора. И владельцы решили использовать местный деликатес, чтобы разнообразить вкус. В меню с белыми грибами: сырный американо и латте на овсяном молоке.
По словам работников заведения, посетители ежедневно покупают до семидесяти таких напитков, и многие приходят исключительно за грибным кофе. Ранее здесь его уже готовили с черным трюфелем. А в некоторых регионах Китая, как оказалось, можно встретить другие необычные напитки, такие как латте с ферментированным тофу.
В Черняховском районе Калининградской области местная жительница нашла грибы по волчьим следам. В середине сентября 2025 года она кратко рассказала, как это было.
Любительница тихой охоты вышла из дома в пять утра и отправилась по хорошо знакомым местам. Солнце ещё не пробилось в лес и путь приходилось подсвечивать фонариком. В его луче сверкнули подёрнутые дождём отпечатки лап. Несколько часов назад здесь проходили два представители псовых, взрослый и щенок. Следы взрослого оказались очень крупными и похожими на волчьи.
Так волчьи или чьи?
Любительница грибов не стала себя запугивать и пошла дальше. Получилось так, что часть пути – вслед неизвестным её хищным животным. Самих обладателей зловещих оттисков жительница Калининградской области так и не увидела, зато набрела на целые россыпи съедобных грибов. Одних только белых набрала целое ведро. Так чьи же следы привели отважную путешественницу к бесплатной еде?
Что чувствует современный городской житель, отправляясь на, казалось бы, обычную «тихую охоту»? Ответ дал жительница Башкирии. Теперь она уверена, что проще купить грибы в магазине.
– Собираешься за грибами как на войну: корзина, еще пакет на всякий случай, словно самосвал грибов планируешь собрать. А из снаряжения – не только бутерброды, но и целый полевой госпиталь: от таблеток от аллергии до антисептика и ста рулонов туалетной бумаги, – делится дама.
Однако главные испытания ждали не в дороге, а непосредственно в лесу. Местная экосистема предстала перед женщиной в образе враждебного пространства, кишащего угрозами. Главными антагонистами стали ядовитый борщевик и мифический клещ по имени Валера, чье присутствие ощущалось повсеместно.
– Ты идешь по лесу, залитый спреем от комаров до состояния химической атаки, в страшных дедовских штанах с начесом, чтобы тебя не покусали. И ты боишься всего: кабана, лося, серого волка, тихого маньяка Эдуарда, наступить на змею или на ядовитый гриб, который можешь нечаянно облизать, – описывает свои ощущения дама.
Кульминацией стресса стало возвращение домой с сомнительным «уловом». Утром выяснилось, что все добытые ценой невероятных усилий грибы благополучно сгнили и кишат червями, которые «улыбаются и машут» из своих слизистых домиков.
В Мурманской области продолжается сезон тихой охоты — сбора грибов и ягод. Местные жители с удовольствием проводят время на природе, делясь своими находками и успешной рыбалкой.
Северянка Любовь Зобнова рассказала о своей недавней поездке в лес: «Собрались на дальняк, чтобы пособирать бруснику и поискать белые грибы. Удочки и спиннинги взяли с собой — решили попытать удачу на рыбалке. Ночь была удивительной: яркая Луна освещала лес, звёзды сверкали, а северное сияние меняло краски на небе».
Утром северяне выловили немного окуней, а в лесу собрали хороший урожай боровиков, белых грибов и груздей.
Фото: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области
Жители Свердловской области сообщают о настоящем «грибном урожае» этой осени. В лесах вокруг Екатеринбурга и в других районах области сейчас массово собирают белые грибы, грузди, волнушки, рыжики и опята. Некоторые находки поражают даже опытных грибников.
Белый гриб на 800 граммов
Грибники из Екатеринбурга рассказали, что во время поездки к достопримечательности «Чёртово Городище» решили зайти в лес и наткнулись на огромный белый гриб весом 801 грамм.
«Сергей вообще родился в Крыму и грибы не воспринимает, а тут… Мы в шоке! Лес заманил», — поделился уралец в сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».
Что растет в уральских лесах сейчас
Свердловчане отмечают, что нынешний сезон выдался особенно урожайным.
— Белые, грузди, волнушки, маслята, опята, подберёзовики, подосиновики — всё есть. — Лисички уже отошли, но найти можно, сыроежки и еловые мокрухи тоже собирали недавно. — Рыжики встречаются целыми полянами.
Одна из любительниц тихой охоты рассказала, что без подготовки собрала «пакет грибов» прямо вокруг машины, припаркованной у Тропы здоровья в Асбесте:
«Ножа нет, корзины нет, нашла целофанку и файлик. Завтра снова пойду».
Рекордные урожаи
В районе Вольховского водохранилища местные жители набрали много рыжиков и волнушек, а также целенаправленно искали опята и подосиновики.
А в поселке Арти грибницы собрали сразу 13 вёдер грибов.
«Куда столько?» — удивились комментаторы. Но девушки показали фотографии с банками маринованных грибов и признались, что часть урожая пошла на продажу.
Один из самых грибных годов
Многие любители «тихой охоты» сходятся во мнении: осень 2025 года на Урале стала одной из самых богатых на грибы за последние годы.
«Один из самых грибных годов на моей памяти, я счастлива», — пишет жительница области.
14 декабря 2025 Зима без правил Наступивший декабрь уже привычно для белорусов удивляет температурными аномалиями. Казалось бы, совсем недавно мы радовались первому снегу, а сейчас наблюдаем на градуснике плюс, достаем зонтики, чтобы не промокнуть под дождем, и изучаем долгосрочный прогноз: … Читать полностью →
14 декабря 2025 Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета провели масштабный анализ более 500 произведений искусства из коллекции Государственного Эрмитажа, чтобы оценить, насколько точно художники прошлого изображали живую природу. Результатом работы стала уникальная пятибалльная шкала, которая классифицирует все находки — от документально точных … Читать полностью →
14 декабря 2025 Игорь Ремзик На стенах разрушенного Чернобыльского реактора был найден уникальный гриб Cladosporium sphaerospermum. Он способен не только существовать в условиях сильнейшей радиации, но и использовать её для собственного роста, сообщает корреспондент агентства «Минск‑Новости» со ссылкой на ScienceAlert. … Читать полностью →
14 декабря 2025 Мужчина и женщина, пропавшие без вести прошлой ночью в окрестностях города, живы и здоровы. Per restare aggiornato entra nel nostro canale Whatsapp Они провели всю ночь на холоде и морозе, но мужчина и женщина, пропавшие вчера во время … Читать полностью →
Грибы необычной формы заметила жительница региона. Фотографии она опубликовала в 
