Правдинский и Гвардейский районы Калининградской области преподнесли сюрприз: в лесах появились целые колонии гриба-барана, занесённого в Красную книгу России.
Обычно гриб-баран появляется в лесах региона после 10 октября, но этой осенью он явно поспешил, как об этом написали в группе «Грибы и грибники Калининградской области», в соцсети «Вконтакте».
«Мы ни к чему не призываем… просто посмотрели, пофоткали и пошли дальше», — побожились грибники в своём паблике.
Краснокнижный Grifola frondosa запрещён к сбору. Нарушение этого запрета чревато штрафом на суммы от 2500 до 5000 рублей. Статус гриба-барана в нашей стране –«находящийся в состоянии, близком к угрожаемому».
Из Кировской области в Казахстан экспортировали партию белых грибов, сообщили в региональном Управлении Россельхознадзора.
Продукция весом 16 тонн прошла обязательный лабораторный контроль, подтвердивший полное соответствие фитосанитарным нормам и требованиям Казахстана, в частности, отсутствие карантинных вредителей и заболеваний.
По результатам проверки предприятию-экспортеру выдали соответствующий фитосанитарный сертификат, разрешающий ввоз товара на территорию Республики Казахстан.
Отмечается, что это первый случай экспорта белых грибов из Кировской области.
Тульский специалист рассказала жителям области про необулгарию. Это род грибов-аскомицетов. В лесах нашего региона можно встретить типовой вид рода — необулгарию чистую. Этот гриб напоминает маленькие полупрозрачные колокольчики с консистенцией плотного желе, размер их всего до полутора сантиметров.
Растёт на мёртвой разлагающейся древесине широколиственных деревьев — на пнях, упавших стволах, при этом предпочитает древесину дуба, клёна, берёзы. Биолог отмечает, что плодовые тела необулгарии появляются в холодное и сырое время года, активнее всего в сентябре-октябре. Так что сейчас самое время отправиться на природу, чтобы понаблюдать за такими грибами.
Кстати, необулгария играет очень важную роль в лесных экосистемах, так как является редуцентом, проще говоря разлагает и перерабатывает мёртвое органическое вещество, превращая сложные органические соединения в воду и углекислый газ. Ни одна экосистема без редуцентов обойтись не может.
На Южном Урале местная жительница Галина Кунгурова вернулась из леса в Уйском районе с необычным урожаем фиолетовых грибов. Жительница деревни Вандышевка объяснила, что это рядовка — редкий, но съедобный и вполне вкусный гриб. По словам Галины Ивановны, она собирает их уже около четырёх лет.
— Это рядовка фиолетовая — очень вкусный грибочек. Её можно употреблять в пищу без предварительного отваривания. Жарю, сушу, мариную — подходит для всего! — поделилась она с газетой «Колос».
Галина Ивановна — заядлая грибница и внимательная ученица: она давно подписана на блог известного российского миколога, кандидата биологических наук Михаила Вишневского. Его научно-популярные книги и видеоролики помогают ей не только правильно идентифицировать грибы, но и изучать их лечебные свойства и безопасные способы приготовления.
Напомним, что при сборе грибов важно соблюдать осторожность: в корзину стоит класть только те виды, которые вы знаете. Ошибки могут привести к серьёзным последствиям для здоровья.
Один из жителей Кольского Заполярья похвастался в сети знатным уловом. Также он показал целую семью довольно крупных грибов, которые также оказались в числе его трофеев.
Фото: Евгений Стешин
Один из комментаторов с укором напомнил о нерестовом периоде. На это ему ответили, что на фото хариус, который нерестится весной.
Фото: Евгений Стешин
Другого комментатора больше заинтересовали грибы. Тихая охота тоже удалась автору фото. Также он показал заснеженные верхушки Хибин, напоминающие о близости зимы и переходе на другие способы лова.
Ранее «Хибины.ру» рассказали о трофеях ещё одной жительницы Мурманской области, кроме рыбы ей удалось увезти домой два ведра клюквы.
Под Сыктывкаром прошёл оперативный поиск женщины, заблудившейся во время сбора грибов. Инцидент случился в лесном массиве недалеко от трассы, соединяющей населенные пункты Нювчим и Яснэг.
Сигнал о пропавшей поступил спасателям утром. Сама женщина 1973 года рождения поддерживала телефонную связь, однако, блуждая по чащобе, не могла самостоятельно сориентироваться и указать точное местонахождение.
К операции подключились добровольцы поискового отряда «Лиза Алерт». Им удалось установить приблизительные координаты женщины с помощью современных технологий и передать эти сведения профессиональным спасателям из отряда «СПАС-КОМИ».
Специалисты оперативно выдвинулись в указанный район и уже к двум часам дня нашли пропавшую по голосу. Как выяснилось, она отошла от своей машины на два километра и не смогла найти обратную дорогу, пишет «Комиинформ».
Этот случай наглядно демонстрирует, как современные технологии могут помочь в критической ситуации. При наличии мобильного интернета любой человек может отправить свои координаты. Для этого достаточно зайти в любой мессенджер, использовать функцию «Прикрепить» и выбрать в меню опцию «Геолокация». Система автоматически определит и отправит ваше местоположение.
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!
Феномен лисички горбатой всегда вызывал недоумение даже у знатоков природы. Поздняя осень: тайга ещё дышит прохладой, под соснами влажный мох покрывает почву плотным ковром. На этом ковре незаметно ютятся невзрачные грибы серого цвета, напоминающие гигрофоры.
Перед глазами тянутся вверх тоненькие ножки, увенчанные серыми воронками. Это — лисички горбатые. Иногда они попадаются тем, кто решит взять последние дары осенней тайги, особенно когда иные грибы уже не встретишь.
Возникает вопрос: кому пришло в голову сравнить этот гриб с лисичкой, да ещё и назвать его горбатым? Скорее всего, идея принадлежит какому-то литератору или ботанику — простые грибники обычно не обращают внимания на такой неприметный вид, ведь практического смысла в нем они не видят.
У этой лисички есть и другие названия: кантареллула бугорковая и лисичка ложная выпуклая. Несмотря на слово «ложная», гриб полностью съедобен. Научное название с уменьшительным суффиксом можно прочесть как «маленькая кружечка», а если следовать русской традиции, то и вовсе «лисичечка».
Опознать горбатую лисичку несложно: центр шляпки всегда с заметным бугорком, пластинки светлые, ветвистые, плотно расположены, а при срезе мякоть быстро приобретает красноватый оттенок.
Как и большинство лисичек, этот вид почти не страдает от насекомых — лисичка содержит вещества, для насекомых губительные.
лисичка горбатая. Фото: freepik.com
Где можно встретить горбатых лисичек в Хабаровским крае?
Кантареллула предпочитает влажные, умеренно плодородные почвы в хвойных и смешанных лесах, часто встречается между мхов. Микоризу с конкретными породами деревьев не образует, засушливый климат переносит плохо. Основной сезон — конец лета и начало осени, собирать их можно до самых заморозков, но в сухие годы грибов становится значительно меньше. Встречаются редко, зато дружно растут группами и даже целыми ведьмиными кругами.
— Внешний облик у этого гриба весьма узнаваемый: бугорок по центру шляпки, тонкая длинная ножка, что часто скрыта в мху, а также светло-серые разветвлённые пластинки. На срезе мякоть быстро краснеет, запах выражен слабо, лесной и грибной. Шляпка окрашена в сероватые или синеватые тона, а у основания ножки часто видно густую белую паутину мицелия, — пишет миколог Евгения Булах, кандидат биологических наук, в своей книге «Грибы — источник жизненной силы».
лисички горбатые. Фото: freepik.com
Как используются лисички горбатые в кулинарии?
Эти грибы считаются условно-съедобными: перед тем как из них что-либо готовить, необходимо замочить плодовые тела на 20–30 минут, затем отварить в слегка подсоленной воде. Такая обработка делает мякоть нежнее и мягче по структуре. Для использования в кулинарии подходят преимущественно молодые экземпляры; при подготовке нижнюю, жесткую часть ножки тщательно срезают.
Кантареллулы хорошо сочетаются с мясными и картофельными блюдами, подойдут для добавления в супы, рагу, а также прекрасно подходят для маринования и засолки. В грибных ассорти горбатая лисичка выигрышно смотрится на фоне более ароматных и насыщенных по вкусу видов, поскольку сама отличается нейтральным вкусом и слабым запахом.
Горбатые лисички употребляются только после термической обработки, их не используют в сушёном виде, поскольку отсутствие влаги приводит к чрезмерной жёсткости и делает дальнейшее приготовление невозможным.
лисички горбатые. Фото: freepik.com
Как используются лисички горбатые в лечебных целях?
Интересно, что в шляпке и верхней части ножки кантареллулы содержится масса полезных компонентов, по содержанию питательных веществ она может соперничать с классическими видами лисичек.
Уникальный состав обусловливает антибактериальные качества этого гриба, что благоприятно влияет на здоровье кишечника.
При регулярном введении этой лисички в рацион можно повысить иммунитет и снизить риск определённых заболеваний.
Любителям кулинарного разнообразия придутся по душе необычные голубцы с грибами и яйцами в качестве начинки.
Голубцы с грибами и яйцами: нежная начинка / Фото: Povar.ru
Как приготовить это блюдо, в котором нет стандартного мясного фарша с рисом, рассказали авторы сообщества «Мой папа кулинар» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся для рецепта:
листья капусты — 1 кг;
грибы — 200 г;
яйца — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
сыр твердого сорта — 80 г;
сметана — 300 г;
петрушка — 1 пучок;
подсолнечное масло — для жарки;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны или другие грибы промывают, обсушивают, нарезают средними кусочками и отправляют в сковороду с растительным маслом обжариваться в компании с нашинкованным кубиком репчатым луком.
Через 5–7 минут приготовления к ним добавляют измельченные вареные яйца вместе с петрушкой. Солят и перчат, перемешивают. Выключают плиту.
Листья капусты слегка приваривают, чтобы размягчились, затем остужают. Формируют голубцы, начиняя их фаршем из сковороды. Укладывают заготовки в емкость для запекания с высокими бортиками, заливают сметаной и посыпают тертым сыром.
Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 180 °C и держат там, пока сыр не расплавится и не превратится в румяную корочку.
Полезно знать
Чтобы сворачивать голубцы было проще, лучше вместо белокочанной взять пекинскую капусту — ее листья более податливые и не требуют продолжительной варки.
Свердловчане отправились под Первоуральск (Свердловская область) последний раз в году собирать грибы, несмотря на холода. К их компании присоединилась дикая лиса, которая охотно наблюдала и ходила за «тихими» охотниками. О своих похождениях грибники написали в соцсети «ВКонтакте».
«В лесу встретили красавицу лисицу, очень любопытная, но осторожная. С интересом наблюдала за нами, пряталась в кустах, потом выглядывала. А когда мы пошли в другой пролесок, то вышла проводить нас, скромненько присев на небольшой полянке», — рассказала свердловчанка в группе «Дары лесов Урала» в соцсети «ВКонтакте».
Помимо неожиданной компании, охотники смогли набрать несколько ведер самых разных грибов. Начиная от белых, заканчивая рыжиками, маслятами и опятами.
Жители городского округа Солнечногорск сообщили, что в местных лесах пошла рядовка серая. В тематических сообществах грибников в социальных сетях, они делятся не только фотографиями трофеев, но и проверенными рецептами приготовления.
«Жарите, парите, маринуете — что хотите. Нам нравятся и маринованные, и жареные. У грибов ярко выраженный вкус — в любом случае очень вкусные! Главное — варить 20–30 минут», — поделилась любительница «тихой охоты» Наталья Б.
Серая рядовка (Tricholoma portentosum) — съедобный позднеосенний гриб, который легко узнать по характерной серой шляпке с темными полосками и светлой ножке. Мякоть гриба плотная, с приятным ароматом, а по вкусу напоминает шампиньоны, но с более насыщенным «лесным» оттенком.
Грибники предупреждают: при сборе важно не путать серую рядовку с похожими несъедобными или ядовитыми грибами. Отличить ее можно по светлым пластинкам под шляпкой и отсутствию неприятного запаха.
Ранее сообщалось, что житель Ржавок получил пиццу с необычными грибами.
20 февраля 2026 В Сети любители грибов шутят, говоря, что европейцы не ходят по грибы. Аргумент таков, что их проще купить. Однако на деле все обстоит иначе. Альфия Радыгина В Сети любители грибов шутят, говоря, что европейцы не ходят по … Читать полностью →
19 февраля 2026 ЦДИ, Псков Микотоксины — это органические природные соединения сложной химической структуры (кумарины, алкалоиды, пептиды), являющиеся вторичными метаболитами почвенных микроскопических грибов, паразитирующих на разных растениях. Многие микотоксины помимо высокой токсичности обладают еще канцерогенными, мутагенными, и тератогенными (воздействие на … Читать полностью →
19 февраля 2026 За уничтожение исчезающих видов теперь будут штрафовать по аналогии с растениями Грибы внесли в список редких и взяли под защиту закона на СтавропольеФото: Илья Аверьянов, ИА PrimaMedia.ru Stavropol.Media, 19 февраля. Депутаты Думы Ставропольского края утвердили поправки в региональное … Читать полностью →
19 февраля 2026 Её можно употреблять в пищу по вторникам и четвергам, когда разрешается горячая пища без растительного масла. На 2 порции нам потребуются: вода — 2 стакана; небольшая морковь — 1 штука; луковица — 2 штуки; шампиньоны (свежие) — … Читать полностью →
