29 ноября 2025

Фотографиями лесных даров делятся в соцсетях.

Польские Фото: Наталия Служеникина

Несмотря на конец ноября, рассказовцы продолжают тихую охоту. Своими трофеями и интересными находками поделилась в соцсетях Наталия Служеникина.— Мы поехали в лес, зная, что в это время польских грибов много. Но в этом году, к сожалению, их совсем мало. Попадаются и червивые… А так в лесах ещё есть зеленушки, октябрята,рассказала она.

Грибники отмечают, что этой осенью польские сменили локацию. Если раньше они дружно росли неподалёку от Нижнеспасского и Подоскляя, то сейчас знакомые места не радуют. Нашли их совсем в другой стороне от Рассказова и то не массово, а ещё походить-поискать нужно.

Попались им и жёлтые тремеллы или дрожалки, некоторые виды которых считаются полезными, и стереум, похожий на древесину и несъедобный из-за жёсткости.

Тремеллы Фото: Наталия Служеникина

Супруги  Служеникины — любители леса. Знают места, не ленятся ходить на «грибалку», как они её называют, с весны до поздней осени, хорошо разбираются в дарах природы.— Поздние грибы в наших местах не редкость. Бывало, собирали даже в декабре. Под снегом и белые, и серушки с зеленушками, и октябрята бывают,поделились они.

Добычу последних дней ноября хозяйка уже замариновала. Баночки пополнили запасы этого года.

Польских сейчас немного Фото: Наталия Служеникина

Напомним, этим летом, кроме множества самых разных представителей грибного царства, им попался головач из семейства шампиньоновых граммов на 300 и гигантский боровик, который оказался червивым, а также подосиновики-альбиносы.

Тамбовская область

Ирина Баранова

https://gazetarasskazovo.ru/news/society/2025-11-29/za-tri-dnya-do-zimy-rasskazovtsy-prodolzhayut-sobirat-griby-307101

29 ноября 2025

В Сибирьчанском сельском клубе прошла акция по профилактике отравлений грибами, направленная на повышение безопасности любителей «тихой охоты». Культорганизатор учреждения Инна Гергиева инициировала мероприятие «Осторожно! Ядовитые грибы!», в рамках которого жителям хутора раздали информационные флаеры. В памятках содержится важная информация о наиболее опасных видах грибов, характерных симптомах отравления и правильном алгоритме оказания первой медицинской помощи.

«Сбор грибов действительно является популярным видом отдыха, однако даже опытные грибники иногда по ошибке кладут в корзину ядовитые экземпляры, что может привести к серьезным последствиям для здоровья», — отмечает Инна Гергиева.

https://morozvest.ru/akcziya-ostorozhno-yadovitye-griby-proshla-v-hutore-morozovskogo-rajona/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 ноября 2025

Йошкар-Ола, 29 ноября. Из-за аномально тёплой осени до сих пор в лесах республики можно встретить множество грибов. В национальном парке «Марий Чодра», например, нашли гигрофор поздний, паутинник красивейший, а также многие виды рядовок и лисичку ложную.

Как отмечают специалисты, большинство этих грибов – условно-съедобные. Исключение – лисичка ложная, она ядовита.

Важно быть осторожным и не собирать незнакомые грибы.

Фото: национальный парк «Марий Чодра»

https://www.gtrkmariel.ru/news/news-list/iz-za-anomalno-tyeploy-oseni-v-lesakh-mariy-el-do-sikh-por-est-uslovno-sedobnye-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 ноября 2025

Пирог© commons.wikimedia.org by Alexa is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Наталья Поливанова 

Когда на улице холодает, хочется не просто согреться, а почувствовать вкус настоящего дома. Пирог с курицей и грибами — одно из тех блюд, которые создают атмосферу тепла и спокойствия. Он объединяет семью за столом, возвращает воспоминания о детстве и наполняет дом ароматом сливочного теста и жареных грибов. Простые ингредиенты, понятный процесс — и в итоге на столе оказывается блюдо, от которого невозможно оторваться.

Осенний вкус, который невозможно перепутать

Пирог с курицей и грибами универсален, но именно в прохладное время года он раскрывается особенно ярко. В осенние вечера, когда хочется чего-то сытного и душевного, этот пирог становится символом домашнего уюта.

Грибы придают насыщенность и глубину вкусу, куриное мясо добавляет нежности, а сливочная заливка или сметанный соус объединяют всё в единую гармонию. Даже простое тесто в духовке превращается в хрустящую корочку с тонким ароматом масла и сливок.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Грибы (шампиньоны, белые или лесные) — 300 г
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Сметана или сливки — 3-4 столовые ложки
• Масло сливочное — 30 г
• Тесто (песочное или слоёное) — 500 г
• Яйцо — 1 штука (для смазки)
• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка начинки. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте с луком до лёгкой румяности.
2. Добавление грибов. Выложите грибы на сковороду, посолите и готовьте до испарения жидкости.
3. Соус. Добавьте сметану или сливки, перемешайте и прогрейте несколько минут, чтобы начинка стала сочной.
4. Формирование пирога. Раскатайте тесто, выложите часть в форму, распределите начинку и накройте второй половиной теста.
5. Выпечка. Смажьте верх яйцом и выпекайте при температуре 180-190 °C около 35-40 минут.

Уже через полчаса кухня наполнится запахом, который невозможно спутать — масляным, грибным, домашним.

Сравнение видов теста

Почему этот рецепт всегда «работает»

1. Сезонность. Идеален для осени и зимы — сочетает сытность и комфорт.
2. Доступность. Все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине.
3. Универсальность. Подходит для семейного ужина, праздника или перекуса.
4. Гибкость. Можно добавить картофель, сыр, зелень или сделать открытый киш.
5. Психологический эффект. Тёплая выпечка с ароматом грибов и курицы снижает стресс и улучшает настроение.

Маленькие хитрости

• Добавьте ложку сливочного масла прямо в начинку — она станет нежнее и сочнее.
• Смешайте разные виды грибов — шампиньоны, белые, лисички — для глубокого вкуса.
• Для более насыщенного аромата добавьте немного мускатного ореха или сушёного тимьяна.
• Остатки пирога можно разогреть на сковороде под крышкой — аромат станет ещё ярче.
• Мини-версии пирога подойдут для перекуса или школьного ланча.

А что если заменить ингредиенты?

Если нет курицы, отлично подойдёт индейка или даже отварная говядина. В пост можно использовать грибы с овощами и растительным маслом. А вегетарианский вариант легко сделать с сыром и шпинатом. Основа рецепта остаётся той же — тепло, вкус и домашний уют.

Плюсы и минусы

FAQ

Как сделать пирог более хрустящим?
Используйте охлаждённое тесто и не переборщите с мукой — тогда корочка получится лёгкой и золотистой.

Можно ли использовать замороженные грибы?
Да, но предварительно их нужно полностью разморозить и обжарить, чтобы убрать лишнюю влагу.

Как хранить готовый пирог?
Храните в холодильнике до трёх суток, а перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.

Мифы и правда

• Миф: домашняя выпечка всегда требует много времени.
  Правда: с готовым тестом и простой начинкой пирог можно приготовить за час.
• Миф: пироги — это вредно.
  Правда: при умеренном употреблении и свежих ингредиентах это полноценное и питательное блюдо.
• Миф: грибы и мясо не сочетаются.
  Правда: в кулинарии это классическое сочетание вкусов, проверенное веками.

Исторический контекст

Пироги с мясом и грибами появились в русской кухне несколько веков назад. Их пекли на праздники, в дорогу и для гостей. Традиция готовить пирог как символ гостеприимства сохранилась и сегодня. Современные рецепты стали проще, но суть осталась той же — это еда, которая согревает душу.

3 интересных факта

1. Первые пироги на Руси выпекали в печах без форм — прямо на камнях.
2. В старину грибы считались «мясом постных дней».
3. В Англии похожее блюдо называют chicken mushroom pie — оно стало популярным в пабах и домашних кухнях.

https://www.ecosever.ru/article/62116.html

29 ноября 2025

Донецк, 29 ноя — ДАН. Обильные октябрьские дожди в Донецкой Народной Республике стали настоящим спасением для природы и вызвали рост грибов, позволив жителям отправиться на предзимнюю «тихую охоту». Об этом сообщили сегодня в «Донецком» филиале Россельхозцентра, подчеркнув, что влага оживила мицелии после засушливого лета.

Лето 2025 года в ДНР выдалось жарким и засушливым. Аграрии вынуждены были сеять озимые в сухую землю. Но в октябре пришли долгожданные дожди, а в конце месяца даже был обновлен многолетний рекорд по количеству осадков. В «Донецком» филиале Россельхозцентра отметили, что такие погодные условия благоприятно сказались на росте озимых и спровоцировали предзимний урожай грибов.

«Из-за почвенной засухи в конце лета — начале осени грибов в лесах и парках ДНР практически не было, а редкие экземпляры не рекомендовалось собирать, потому что они из-за дефицита влаги могли изменять форму шляпки и накапливать токсины», — рассказал Сергей Трискиба, младший научный сотрудник лаборатории почвенно-экологических исследований Донецкого ботанического сада.

«Сейчас ситуация изменилась к лучшему, — отмечает ученый. — Так, в соседней Ростовской области жители многих районов собирают урожай ведрами, в основном, разнообразных рядовок. Они начали расти и в Донбассе».

Специалисты советуют не рисковать и не ходить в лес, а прогуляться по паркам и небольшим перелескам вблизи населенных пунктов. Сотрудница Россельхозцентра собрала целую корзину грибов на территории одной из деревень ДНР. Внимательные гости парков Донецка уже сейчас могут набрать себе грибов на жаркое и суп.

Хотя скоро начнутся первые заморозки, это не помеха «тихой охоте». В лесах можно будет найти грибы, которые как раз начинают плодоносить после наступления морозных дней — опенок зимний или фламмулину бархатистоножковую, а также разнообразные вешенки.

В Россельхозцентре надеются, что обильные осадки зимой и весной обеспечат хороший урожай сельскохозяйственных культур в 2026 году, а также обилие ягод и грибов в лесах Донбасса.

https://dan-news.ru/exclusive/gribnoj-bum-v-dnr-dozhdi-vyzvali-predzimnij-urozhaj-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 ноября 2025

Поговорили с профессиональным грибником, любителем и медиком. Рассказываем, что узнали

Волгоградская осень дарит последние теплые деньки, практически идеально подходящие для тихой охоты. Кто-то старается не ездить далеко, предпочитая собирать грибы в паре километров от дома, а кто-то устраивает целые квесты по поиску любимых даров природы, проезжая и проходя за день десятки километров ради удовольствия зимой открыть баночку с солеными грибочками и употребить их с вареной картошечкой.

Каждому грибу — свое время

По словам специалистов-грибников, выбор места, где можно устроить тихую охоту, зависит исключительно от того, какой вид грибов предпочтительнее для человека в конкретный момент времени.

— Если человека интересует вешенка, то ее нужно искать в тополевых лесополосах, в местах, где больше влаги, — рассказал главный специалист по мониторингу природного парка «Цимлянские пески» Михаил Котовсков. — Этот вид грибов, бывает, встречается и среди вязов, но тополевые для него предпочтительнее. Маслята следует искать в сосновом лесу, там же высока вероятность найти зеленушку.

По словам Михаила Котовскова, модную сейчас синеножку лучше всего искать по лесополосам. Но здесь есть одно ограничение — не стоит брать грибы, выросшие в лесополосе из акации.

— Белый гриб, подосиновик и подберезовик сейчас уже вряд ли получится найти, — говорит собеседник. — Для этих грибов температура уже слишком низкая. А так — эти грибы встречаются и у нас, в «Цимлянских песках», и в Волго-Ахтубинской пойме. Белый гриб, в основном, в дубравах, на более светлых местах. Причем еще в начале ноября, когда на улице было достаточно тепло, эти грибы еще можно было найти. Сейчас, конечно, шансы есть, но очень мало. Шампиньоны можно найти на лужайках, в местах, где раньше были фермы, где складировался навоз.

По словам Михаила Котовскова, также есть шанс поискать грузди. Они растут в осинниках, но искать грибы следует на солнечной стороне, там, где солнце прогревает землю. А вот собирать грибы вдоль автотрасс собеседник крайне не рекомендовал. Тело гриба как губка впитывает в себя все вредные вещества. Как следствие — даже безвредный шампиньон, выросший в посадке у федеральной трассы, вполне может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Не знаешь — не бери!

Грибник со стажем Татьяна Умнова предупреждает: брать следует только те грибы, идентификация которых не оставляет никаких сомнений в его безвредности для человеческого организма:

— Следует понимать, что каждому грибу свое время, — рассказывает Татьяна Умнова. — Сейчас остались только рядовка, зеленушка и синеножка. Я собираю только те грибы, которые знаю. Если есть хоть малейшее сомнение — гриб лучше оставить на месте и не трогать. Места для сбора грибов я стараюсь выбирать подальше от дорог и «грязных» мест, иначе он наберет всякой гадости. Если кто-то хочет прямо сейчас поехать за грибами, то рекомендую сосновый лес, там еще можно найти зеленушки.

К слову, зеленушка в силу особенностей роста требует особенной обработки. Гриб растет в песке, поэтому его нужно тщательно и несколько раз промывать. А вот те же знакомые всем шампиньоны считаются «чистыми» грибами, и обрабатывать их несложно.

Что же касается приготовления грибов, то, по мнению Татьяны Умновой, всё зависит от сорта грибов. Те же шампиньоны можно и жарить, и мариновать, а вот, к примеру, рядовку — не пожаришь, она будет горчить. Пожарить грузди, которые перед приготовлением нужно несколько дней вымачивать, тоже весьма проблематично. Но в соленом виде — это просто объедение.

Не хранить более суток!

Медики предупреждают: отправить на больничную койку может даже съедобный гриб при условии его неправильного приготовления и хранения.:

— Сейчас известно от трех до пяти тысяч грибов, из которых около 50 являются ядовитыми, — рассказал главный внештатный токсиколог комитета здравоохранения Волгоградской области Сергей Ларионов. — В России чаще всего регистрируются отравления строчком обыкновенным, сатанинским грибом, ложными опятами, грибами рода волоконница, из рода рядовка, из рода говорушка и из рода мухоморов: бледной поганкой, мухомором вонючим и мухомором пантерным. Причиной наиболее тяжелых отравлений является ошибочное употребление в пищу грибов семейства Аманитиновых рода Мухоморов, в частности, бледной поганки, с летальностью до 50%.

По мнению специалиста-токсиколога, подавляющее большинство отравлений происходит в период с последней декады июля по конец октября, что соответствует периоду вегетации грибов. 95% пациентов, попавших в токсикологию после отравления грибами, неправильно идентифицировали съедобные и ядовитые виды грибов при их любительском сборе.

— Еще одна причина грибных отравлений — погрешность в их кулинарной обработке, — объясняет доктор Ларионов. — Например, такие грибы, как сыроежки, волнушки, валуи, чернушки и прочие, некоторые сорта белых груздей. должны быть вымочены для удаления млечного сока, который может раздражать желудочно-кишечный тракт.

Одной из основных мер профилактики отравления грибами, по мнению врача, является сбор только тех грибов, которые человек хорошо знает. Ножка в этом случае обязательна. Если есть хоть малейшие сомнения в идентификации плодового тела — гриб лучше не есть. Крайне не рекомендуется собирать грибы в черте города, вблизи автомобильных и железных дорог, а также не полагаться на иллюстрированные руководства при идентификации грибов и определении их съедобности. Кроме того, не стоит определять съедобность грибов по их названиям — они могут отличаться в зависимости от региона.

— Не верьте распространенному мифу о съедобности грибов, если они не оставляют темных пятен на серебре, если их едят птицы, насекомые, улитки, черви и так далее, — предупреждает Сергей Ларионов. — Не пробуйте сырые грибы на вкус, не кормите ими детей и не покупайте грибы у случайных людей. Избегайте употребления грибов, которые ранее вызывали заболевания у вас или ваших родственников, помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожими на них. Но даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать токсичными, а употребление или приготовление их с алкоголем может активировать ряд токсинов и привести к возникновению отсроченного токсического синдрома.

Кроме того, доктор советует есть грибы не в качестве основного блюда, а в качестве гарнира, и не хранить свежие грибы более суток даже в холодильнике. Если всё же отравления избежать не удалось — следует немедленно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.

А если вы тоже собрали много грибов и не знаете, какое блюдо с ними приготовить, редакция V1.RU составила подборку рецептов:

• нежнейшие грибочки в тыкве под сырной корочкой. По словам автора рецепта, блюдо готовится долго, но того стоит. Для этого блюда отлично подойдут шампиньоны, фламмулина, синеножка. А маслята вообще можно не отваривать, а сразу отправлять в тыкву;
• засолка грибов, для которой, помимо основного ингредиента, понадобятся только соль и перец горошком для рассола, листья смородины и хрена, чеснок и томат;
• гратен со сморчками. Понадобятся: грудинка свиная или другое мясо, обязательно с жирком, отварные сморчки, картофель, лук репчатый, майонез, сыр, черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло;
• закуска по-корейски из вешенок — помимо самих грибов, готовьте соль и сахар, чеснок, специи, уксус, лук и растительное масло. Готовится всего 30 минут, а потом нужно поставить закуску на 2–3 часа в холодильник — настояться;
• грибная солянка из вешенок, для которой понадобятся куриный бульон, грибы, картофель, лук, помидоры, колбаса, соленые огурцы, зелень, любимые специи.

ПО ТЕМЕ

• «Не охота, просто прогулка»: грибники из Волгограда показали свой шикарный улов за выходные
• Грибники из Волгограда похвастались результатом тихой охоты и рассказали, где растут гигантские зонтики
• Под Волгоградом нашли огромную вешенку — угадайте, какой диаметр ее шляпки
• Волгоградка раскрыла секрет, как найти лучшие грибы в Волго-Ахтубинской пойме. Смотрите, какой шикарный урожай она собрала!
• Грибник похвастался результатом тихой охоты под Волгоградом — смотрите, какие шикарные грузди

Андрей Петров Заместитель главного редактора

https://v1.ru/text/food/2025/11/29/76141095/

28 ноября 2025

Вешенки© https://www.flickr.com/photos/m-a-r-t-i-n/16268204621/ by Martin Cooper from Ipswich, UK is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic

Елена Малинина 

Микориза помогает лесным грибам расти, улучшая почву — агроном Илья Кузнецов

Выращивание лесных грибов на собственном участке стало популярным увлечением среди дачников и садоводов. Возможность получать свежие и ароматные грибы буквально под боком превращает этот процесс в приятный и благодарный труд.

Грибоводство сочетает в себе отдых, заботу о природе и вкусный результат, а присутствие лесных деревьев на участке делает условия максимально приближенными к естественным. Специалист по агроэкологии Илья Кузнецов отмечает важность бережного подхода к грибнице и соблюдения природных процессов, чтобы получить устойчивый и здоровый урожай.

«Успех выращивания лесных грибов зависит от сохранения природной среды грибницы и правильного выбора деревьев», — сказал агроэколог Илья Кузнецов.

Основные условия для выращивания лесных грибов

Вырастить натуральные лесные грибы можно только там, где есть деревья-партнёры, способные образовывать микоризу. Именно микориза — взаимовыгодный союз между грибницей и деревом — обеспечивает полноценное питание гриба и формирование плодовых тел. Для этих целей подходят деревья старше десяти лет:

1. берёза;
2. осина;
3. дуб;
4. сосна;
5. ель.

Грибы получают от дерева органические вещества, а сами снабжают корни минералами. Такое сотрудничество невозможно воспроизвести в горшках — это исключительно природный механизм.

Как работает микориза

Мицелий оплетает корни дерева тонким слоем, увеличивая площадь всасывания питательных веществ. Дерево получает больше влаги и минералов, а гриб получает глюкозу и другие органические соединения. Благодаря этому союзу грибница может жить десятилетиями, формируя стабильные урожаи.

Сравнение способов выращивания грибов

Советы шаг за шагом: как перенести грибницу на участок

1. Найдите в лесу здоровый участок грибницы под подходящим деревом.
2. Аккуратно возьмите небольшой слой почвы с мицелием.
3. На участке выберите аналогичное дерево такого же вида.
4. Снимите небольшой слой почвы, положите грибницу и накройте лесной подстилкой.
5. Увлажните место мягкой водой.
6. Следующие месяцы поддерживайте влажность и тень.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

1. Ошибка: выкладывать грибницу в солнечное место.
   Последствие: пересыхание мицелия и гибель посадки.
   Альтернатива: выбирайте тень под кронами деревьев.
2. Ошибка: пересадить грибницу без лесной подстилки.
   Последствие: нарушенная экосистема не приживается.
   Альтернатива: сохраняйте слой листьев, мха и почвы.
3. Ошибка: выращивать опёнок осенний на живом дереве.
   Последствие: повреждение и гниение древесины.
   Альтернатива: используйте только чурки или старые пни.

А что если…

Что если на участке нет взрослых деревьев? Можно посадить молодые саженцы, но ждать микоризы придётся годы.

Что если почва слишком сухая? Используйте мульчу и капельный полив, чтобы создать мягкий влажный микроклимат.

Что если нужны грибы быстрее? Вешенку можно вырастить за сезон в теплице или под навесом.

Плюсы и минусы выращивания лесных грибов дома

FAQ

Сколько лет ждать урожай лесных грибов?
От двух до пяти лет, в зависимости от вида и условий.

Можно ли выращивать грибы под молодыми деревьями?
Молодые корни ещё не готовы к микоризе — лучше выбирать деревья старше десяти лет.

Можно ли выращивать вешенку в теплице?
Да, вешенка хорошо развивается на чурках или субстрате в затемнённых теплицах.

Мифы и правда

1. Миф: грибницу можно выкопать любой лопатой и принести домой.
   Правда: нужно сохранять естественную среду мицелия — слой лесной почвы и подстилки.
2. Миф: вешенка безопасна для всех садов.
   Правда: её споры могут вызывать аллергию и требуют осторожности.
3. Миф: опёнок осенний подходит для выращивания на живых деревьях.
   Правда: он повреждает древесину и опасен для сада.

Сон и психология

Выращивание грибов нередко становится способом восстановления эмоционального баланса. Работа с почвой, уход за природными процессами и ожидание результата помогают снизить уровень стресса и улучшить качество сна. Многие садоводы отмечают, что наблюдение за развитием мицелия действует успокаивающе.

Исторический контекст

Грибы издавна были частью рациона людей в северных странах. Сбор дикоросов считался важной частью быта, а выращивание грибов на участке впервые упоминается в Европе XVIII века. Вешенку начали размножать на древесине ещё в XIX веке, используя влажные подвалы и амбары. Сегодня же грибоводство стало доступным хобби благодаря готовым мицелиальным блокам и знаниям о микоризе.

Три интересных факта

1. Мицелий одного гриба может занимать площадь в сотни квадратных метров.
2. У грибов нет хлорофилла, но они способны разрушать древесину и минералы.
3. Опёнок — один из крупнейших живых организмов на планете: его мицелий может простираться на километры.

https://www.newsinfo.ru/articles/mikoriza-pomogaet-1pt/951898/

28 ноября 2025

Грибы шиитаке в странах Азии использовали как лечебный продукт еще тысячи лет назад, а современные исследования лишь подтверждают ценность этого гриба. Диетолог Мария Трушина в беседе с АБН24 объяснила, почему шиитаке заняли особое место в рационе тех, кто заботится о здоровье.

Фото: freepik.com

По словам специалиста, главный секрет шиитаке — в их составе. Они содержат редкое соединение лентинан, которое поддерживает иммунитет и помогает организму эффективнее противостоять вирусам и воспалениям. Именно поэтому в восточной медицине эти грибы считались природным усилителем жизненной энергии.

Шиитаке также богаты витаминами группы B, медью и селеном — элементами, которые отвечают за здоровье кожи, нервной системы и обмен веществ.

«Регулярное употребление этих грибов улучшает состояние сосудов, помогает нормализовать уровень холестерина и поддерживает стабильную работу сердца», — отметила диетолог.

Ранее Мария Трушина рассказывала о невероятных свойствах кимчи. Такой продукт является одним из самых полезных традиционных корейских блюд, и его оздоровительный эффект подтверждают современные исследования.

Автор: Алена Владимирова

https://abnews.ru/news/2025/11/28/tajnoe-oruzhie-azii-dietolog-raskryla-kak-griby-shiitake-ubivayut-virusy?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

28 ноября 2025

Стародорожские леса не перестают удивлять разнообразием. Только была обнаружена «краснокнижница» лисичка черная, как вскоре в той же стороне, но ближе к Глусскому району, грибники нашли еще одну лесную диковинку — спарассис курчавый, более известный как грибная или заячья капуста.

Его можно запросто принять за кочан цветной капусты или цветок гортензии, однако этот удивительный обитатель леса все же не относится к царству растений.

Плодовое тело спарассиса курчавого похоже на небольшой куст округлой формы высотой и в диаметре до 30 см. Иногда встречаются экземпляры до полуметра в обхвате. Вес таких великанов достигает 6, а то и 10 килограмм.

Гриб состоит из курчавых веточек, которые растут от центральной ножки. Молодые грибы спарассиса почти белого цвета, по мере взросления приобретают желтоватый оттенок, а в зрелом состоянии подсыхают и становятся бурыми. Пахнет «заячья капуста» орехами.

Гриб имеет немало и других народных названий. Одно из них — «грибное счастье». Несмотря на съедобность спарассиса курчавого, собирать его в Беларуси строго запрещено. Он занесен в Красную книгу страны как вид, находящийся под охраной. За незаконное изъятие или уничтожение редкого гриба грозит штраф от 20 до 30 базовых величин. Так что, встретив в лесу свое «грибное счастье», лучше сфотографировать его на память и пройти мимо.

Текст: Виктория СЫТИК.

Фото предоставлено районной
инспекцией природных ресурсов
и охраны окружающей среды.

https://raionka.by/v-starodorozhskom-lesu-nashli-redkiy-grib-iz-krasnoy-knigi-gribnuyu-kapustu/