Осенью любители «тихой охоты» порой приносят из лесу столько грибов, что добычу приходится заготавливать на зиму. Однако, стоит помнить, что такой урожай может стать причиной опасного заболевания — ботулизма.
Симптомами ботулизма являются головная боль, тошнота, затрудненная речь, нарушение зрения, паралич. Стоит обратить внимание, что температура у заболевшего может и не подниматься. При первых признаках инфекции, если вы употребляли консервированные грибы, стоит обратиться к медикам. Заболевание может быть смертельным в 5-10% случаев.
Специалисты Роспотребнадзора не рекомендуют покупать консервацию у случайных продавцов и на рынке. Нельзя перерабатывать гнилые и порченые грибы. Необходимо качественно мыть продукты, соблюдать пропорции уксуса и соли при приготовлении.
Победители соревнований и победители номинаций будут отмечены дипломами и призами.
В воскресенье, 21 сентября, в Слободском районе состоится фестиваль по сбору грибов «Гриб-фест» (0+). Место проведения — п. Чирковский известковый завод, дачное товарищество «Лесник»/глэмпинг «Terra glamp».
Организаторы отмечают, что фестиваль направлен на пропаганду активного отдыха и здорового образа жизни, сохранение народных традиций, раскрытие туристического потенциала Слободского района и популяризацию «Гриб-фест» как культурного бренда территории.
Программа фестиваля «Гриб-фест» 2025
08:00-09:00 — Время сбора и регистрация участников;
09:00 — Церемония открытия фестиваля;
09:30 — Старт соревнований по сбору грибов;
10:00-11:30 — Мастер-классы и игры для гостей фестиваля;
11:00 — Работает полевая кухня;
12:30 — Финиш. Взвешивание собранных грибов;
13:00— Работа экспертной комиссии. Подведение итогов;
13:00-19:00 —Работает баня для участников фестиваля (за доп.плату);
14:00 — Концерт- награждение;
15:00 — Закрытие фестиваля. Отъезд участников.
Участие в фестивале
Участие могут принять все желающие без ограничений по возрасту и полу. Дети до 18 лет допускаются только в сопровождении родителей. Соревнования проходят как индивидуально, так и командой (не более 4 человек). Члены команды не участвуют в личном зачете.
Заявку можно отправить на электронную почту terra.glamp@mail.ru, заполнить анкету или написать в группу «ВКонтакте». Возможна регистрация на месте соревнований.
Организационный взнос — 250 рублей с человека, оплата при регистрации. Каждый участник должен иметь при себе паспорт или его копию, подходящую одежду и обувь, емкость для грибов и безопасное приспособление для срезания грибов. Для безопасности нужно иметь свисток.
К участию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения. Курение и разведение костров во время фестиваля запрещено.
Определение победителей определяется путем взвешивания собранных грибов, без учета веса тары участника. При одинаковом результате, предпочтение отдается участнику, набравшему больше грибов белых, подосиновиков или подберезовиков.
Специальные призы от организаторов будут вручены в номинациях «Самый большой гриб», «Самый маленький гриб», «Гриб, помеченный организаторами», «Лучший костюм грибника», «За лучшее стихотворение о природе», «За мероприятия по улучшению экологии лесного массива».
Победители соревнований и победители номинаций будут отмечены дипломами и призами.
Как добраться до фестиваля
Ехать через г. Слободской, затем повернуть на п. Первомайский все по асфальтированной дороге, затем продолжить движение по грунтовой дороге до точки старта (9,5 км) через населенные пункты д.Чирки- Чирковский известковый завод – дачное товарищество «Лесник»/ глэмпинг «Terra glamp».
Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» рецептом паштета из тыквы и грибов.
«На повестке у нас, друзья, прекрасное блюдо из сезонных продуктов. А именно паштет из тыквы и грибов. Лучше, конечно, ароматных белых. Но можно добавить любые из наших лесов. А хотите – используйте прошлогодние запасы сухих грибов. У меня же сегодня – лисички, уже немного подмороженные», – написала она.
Итак, нам понадобятся: тыква, грибы, лук, чеснок, сливочное масло, немного сливок. А также любимые приправы – с ними важно не переборщить, чтобы не пропал грибной запах.
Тыкву режем на кусочки и запекаем в духовке. Грибы измельчаем и вместе с луком и чесноком обжариваем на сковородке на смеси сливочного и растительного масел.
Соль и специи, как всегда, по вкусу. Можно добавить и граммов сто белого вина. Затем тушим в сливках.
Соединяем тыкву и тушёные грибы, взбиваем блендером и раскладываем в любимую посуду. Паштет должен остыть в холодильнике.
Добавим, что издревле в мире состоятельные люди держали при дворах специальных «грибных» людей. «Функционал» у них был незавидный. Они первыми пробовали грибы и только если через три-четыре часа оставались живыми и здоровыми, грибные блюда подавались на стол.
Регион охватила новая грибная лихорадка. 12 и 13 сентября 2025 года, по сообщениям из паблика «Грибы и грибники Калининградской области», традиционный сезон тихой охоты перерос в урожайный вал.
12 сентября местная жительница сообщила, что даже несмотря на скептические прогнозы встреченного в Багратионовском районе собрата по грибным делам, её краткая вылазка увенчалась успехом. Другая калининградка написала о целых россыпях белых грибов, найденных в Изобильном Полесского района.
Настоящий ажиотаж вызвали находки в Правдинском районе: участники группы всего в пятидесяти метрах от машины обнаружили поляны черных и желтых лисичек. Собирателям даже не пришлось искать — они просто сели на корточки и срезали щедрые дары леса. Одних только лисичек набрали несколько десятков литров. Параллельно найден урожай белых — полведра отборных царей леса.
Не отстает и Зеленоградский район, где часовая прогулка подарила жителю эксклава ведро съедобных трофеев, включая царские белые. Восточные леса области традиционно изобилуют рыжими лисичками, где любители тихой охоты продолжают пополнять свои запасы осенними дарами и в эти минуты.
Для защиты общественного здоровья и предотвращения отравлений
Funghi (Foto simbolo)
С наступлением первых дождей и сезона грибов местное управление здравоохранения Сассари возобновляет работу Микологической инспекции — бесплатной службы по защите здоровья населения и предотвращению отравлений, вызванных употреблением в пищу дикорастущих грибов.
Управление осуществляет проверку и выдает свидетельства о съедобности свежих грибов, собранных гражданами для личного потребления, а также предназначенных для реализации и общественного питания.
«Всем, кто употребляет в пищу грибы, собранные самостоятельно или полученные в подарок, рекомендуется обратиться в Инспекцию, где микологи проведут бесплатную проверку, а также дадут консультации по приготовлению и употреблению», — поясняет чрезвычайный комиссар Паоло Тауро.
Между тем, эксперты рекомендуют всегда употреблять приготовленные грибы в умеренных количествах и без повторных блюд. Приносите весь урожай на проверку: выброшенные экземпляры могут содержать токсичные вещества. Собирайте грибы целиком, не разрезая их у основания, и перевозите их в жёстких, хорошо проветриваемых контейнерах, а не в пластиковых пакетах. Законодательство требует санитарно-эпидемиологической сертификации грибов, предназначенных для продажи и употребления в пищу. Поэтому розничным торговцам, ресторанам и агротуристическим компаниям рекомендуется бесплатно запросить её.
Проект студентки Института садоводства и ландшафтной архитектуры Тимирязевской академии Елизаветы Красинской вошел в число победителей престижного конкурса «Студенческий стартап». Это значимое достижение подчеркивает лидерство Тимирязевской академии в развитии передовых агротехнологий и поддержку талантливой молодежи.13 Сентябрь / 2025
Елизавета разработала уникальную технологию ускоренного культивирования лекарственных грибов. Если говорить простыми словами, она придумала, как выращивать полезные грибы гораздо быстрее, чем это делается сейчас!
Секрет кроется в специально разработанном субстрате нового поколения — своего рода “почве” или питательной среде для грибов. Проект Елизаветы включает в себя не только этот особый субстрат, но и целый комплекс методических и технических решений: от правильной подготовки этого “питания” и “посева” грибов, до контроля за условиями их роста и оптимального сбора урожая.
Благодаря этой технологии, процесс выращивания лекарственных грибов можно ускорить в 2-3 раза по сравнению с привычными методами!
Сегодня во всем мире растет интерес к здоровому образу жизни, натуральным продуктам и пищевым добавкам, которые помогают укреплять здоровье. Лекарственные грибы очень востребованы в этой сфере. Проект Елизаветы отвечает на этот запрос: миллионы россиян интересуются натуральными продуктами для здоровья, и спрос на них ежегодно увеличивается на 7-10%. Новая технология позволит быстрее получать нужное сырье для производства БАДов и других полезных продуктов.
Это не только научный прорыв, но и огромный потенциал для развития импортозамещения и укрепления здоровья нации. Научным руководителем проекта выступила и.о. заведующего кафедрой овощеводства Вера Ивановна Терехова.
Победа Елизаветы Красинской в конкурсе «Студенческий стартап» – это яркий пример того, как молодые ученые Тимирязевки не только ведут важные исследования, но и создают реальные инновации, способные принести пользу обществу и решить актуальные задачи АПК.
Волонтеры-поисковики Лиза Алерт Марий Эл рассказали, как прошли поиски 70-летнего мужчины. 5 сентября утром житель республики ушёл в лес за грибами и не вернулся. Заявка в отряд #ЛизаАлерт поступила поздним вечером того же дня. Информационный координатор Ирина («Гайка») сразу начала сбор данных.
По словам родных, мужчина часто ходил за грибами в два разных места по обе стороны поселка. Ночи уже холодные, а Юрий Николаевич не взял с собой медикаменты, что могло угрожать его здоровью. Поэтому был объявлен срочный выезд.
Координатор поиска Ольга («Пифа») рассказала:«Штаб развернули в 12 часов ночи. Мы разделили поисковые группы, чтобы одновременно отработать оба направления. Вместе с Марийской аварийно-спасательной службой и родственниками прошли более 60 км леса.»
Около 4 утра одна из групп «Лиса 4» услышала отклик, а в 4:20 нашли Юрия Николаевича. Район сложный — лес с болотами, поэтому потребовалась эвакуация. Мужчину передали скорой и родным.
Спасибо всем, кто участвовал в поиске! Благодаря вашей слаженной работе человек благополучно вернулся домой.
Новости Марий Эл и Йошкар-Олы: умные колонки заговорят по-марийски. Глава Марий Эл Юрий Зайцев подчеркнул, что цифровые инструменты помогут сохранить язык живым и доступным для будущих поколений, облегчая его изучение и использование.
Новосибирцы поделились простым рецептом грибной икры на зиму
Грибы перед приготовлением икры нужно отварить в подсоленой водеИсточник: Александр Ощепков / NGS.RU
Грибная икра — вкусная и необычная закуска, которая точно пригодится зимой. Тем более сейчас, в разгар грибного сезона, можно собрать все необходимые ингредиенты.
Вам потребуется: 2 кг грибов, соль, 1 чайная ложка 70% уксуса, 300 г моркови, 300 г лука, 500 г помидоров.
Грибы почистить, промыть, порезать, закинуть в кипящую подсоленную воду и отварить. Воду слить, грибы промыть. Обжарить лук, морковь, помидоры. Всыпать грибы, пожарить 5 минут. Перемолоть смесь блендером или перекрутить на мясорубке. Посолить. Варить под крышкой 30 минут на среднем огне, помешивая. В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку уксуса 70%, влить в икру. Варить еще 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
Автор Наталья Евдокимова Источник фото Ольга Алексина
Необычное для середины сентября явление обнаружили грибники в Большереченском районе.
Как сообщается газета Большереченского района «Наша Иртышская правда», местные грибники, отправившиеся в лес за долгожданными груздями, были приятно удивлены увидеть не только грибы, но и россыпи нежных белых цветов на клубничных полянах.
Повторное цветение клубники может быть связано с теплой погодой, установившейся в регионе в последние недели. Несмотря на уже прошедшие заморозки, дневные температуры все еще позволяют растениям «заблуждаться» и продолжать вегетативный период.
Вместе с необычным цветением клубники в большереченских лесах появились белые и черные грузди. Грибники отмечают, что это уже второй слой грибов, и они отличаются особой крепостью и насыщенным ароматом.
20 декабря 2025 Белогрудый косолапый набрал огромную массу В Амурской области фотоловушка сняла успешно прошедшего зажировку белогрудого медведя. Кадры, сделанные осенью в Хинганском заповеднике, опубликовал фотограф Максим Логунов в телеграм-канале «Подсмотрено за животными». Для того чтобы пережить зимние морозы, медведь накопил … Читать полностью →
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
