15 июля 2026
Собираю июльские грибы: те же леса, но выбор совсем другой и урожай богаче
Для начинающих грибников и опытных сборщиков, которые хотят знать, что растет в лесу в середине лета.
Когда опята надоели, собираю июльские грибы: те же леса, но выбор совсем другой и урожай богаче
Июль открывает грибной сезон — в лесах появляются белые, подберезовики, лисички, грузди и рыжики. Главное — не перепутать их с ядовитыми двойниками и знать, где искать.
Съедобные грибы июля
В лесах, парках и на полях в июле можно найти:
- шампиньоны — растут на удобренной почве, в садах и на полянах;
- белые грибы — самые ценные, хороши в любом виде;
- подберезовики — встречаются в лиственных лесах, на освещенных местах;
- подосиновики — растут под осинами, ценятся за плотную мякоть;
- лисички — яркие, оранжевые, никогда не бывают червивыми;
- грузди — лучшие для засолки, перед приготовлением вымачивают трое суток;
- рыжики — «царские грибы», растут в сосновых лесах, считаются деликатесом;
- маслята — со скользкой шляпкой, подходят для сушки и засолки;
- вешенки — растут на пнях и валежнике;
- говорушки и валуи — менее популярны, но съедобны.
Несъедобные грибы июля
В июле можно встретить опасные двойники. Самые распространенные:
- желчный гриб — похож на белый, отличается горьким вкусом и розовыми порами;
- бледная поганка — смертельно опасна, напоминает шампиньон, но имеет шарик у основания ножки;
- свинушка тонкая — при частом употреблении поражает почки;
Как собирать июльские грибы
Выходите в лес после теплых дождей, когда температура воздуха не превышает 15 °C. Ищите грибы на возвышенностях, опушках и полянах. Берите только знакомые виды, срезайте ножом, не вырывая с корнем. Собранный урожай сразу перебирайте — испорченные и червивые выбрасывайте.
Готовые грибы подавайте жареными, вареными, солеными или сушеными. По желанию — с картошкой, сметаной и зеленью с собственного огорода.
