Эколог Игорь Котяш отправился за грибами в район Кольского ветропарка и обнаружил мешки с варварски собранным ягелем.
Он отметил, что «проплешины» будут восстанавливаться десятилетиями.
«Если быть точным, то наиболее развитая и красивая стадия звездчатой кладины (формы лишайникового таллома) будет восстановлена через 70-80 лет», — объяснил эколог.
Котяш предположил, что ягель собирают для чипсов, которые популярны у туристов.
«В общем, надеюсь в Министерстве туризма или Министерстве природных ресурсов, наконец, озаботятся вопросом этих несчастных «оленей», собирающих ягель в угоду сиюминутных интересов. Написал обращение», — приводит слова эколога telegram-канал «ИВАНОВ / Мурманск».
Напомним, ягель используется для кормежки домашних оленей, коров и лошадей, а также для вертикального озеленения, панно, фитокартин и фитомодулей, которыми украшают отели, рестораны, клиники, магазины, квартиры.
Но этот промысел наносит серьёзный ущерб хрупким арктическим экосистемам. Ягель растёт очень долго — на 1-2 миллиметра за год, поэтому на восстановление нарушенных ягельников может уйти до 100 лет.
Осень — время сбора лесного урожая. С конца августа в выходные дни от городов и посёлков Югры в сторону тайги тянутся вереницы автомобилей: югорчане спешат собрать поздние ягоды, грибы, кедровые шишки. В этом году из-за сухого лета грибов и ягод не очень много. Зато богатый урожай ореха. Люди нанимают себе в помощь иностранцев, используют запрещённые колотушки. Сохранится ли в регионе кедровый лес после сбора дикоросов? Подробности в материале — ugra.aif.ru.
«Залётные» бригады
«В этом году, как только разрешили собирать шишку, мы с мужем поехали в лес на наше место. Это от города несколько десятков километров, потом по просёлочной дороге в глубь тайги на вездеходе ещё километров шесть-семь. Приехали, думаем, наберём шишек спокойно. Но в лесу, как на восточном базаре, везде люди. Причём не местные. Некоторые своим ходом до дороги идут: мешок шишек на спину — и пошёл. Потом, смотрю, обратно вернулся, опять набирает. В общем, мы с мужем насобирали с горем пополам два мешка и поехали домой», — поделилась впечатлениями жительница Ханты-Мансийска Ирина Дольцева.
Представители коренных малочисленных народов который год жалуются: приезжие из других регионов, из ближнего зарубежья обирают тайгу начисто. Ханты и манси, которые живут здесь веками, берут в лесу ровно столько, сколько нужно для пропитания. Этому же научили и местных жителей, которые на Севере уже давно.
А вот «залётные» бригады собирателей из Тюмени, Омска, Татарстана ради наживы гребут таёжные дары в промышленных масштабах. В Югре мешок шишек можно сдать в среднем за 2 200 – 2 300 рублей. А вот в соседних регионах их стоимость резко подскакивает до 3 000 рублей и выше. Цена очищенного ореха ещё дороже, а ядро уже можно купить за 3 000 рублей за килограмм.
Предприимчивые гости нанимают себе в помощь мигрантов, используют запрещённые колотушки и «кедротрясы». Шишки вывозят из тайги фурами, лесовозами-длинномерами, загружая под завязку. Соцсети пестрят сообщениями о хищнических методах заготовки дикоросов. За последнюю неделю набралось более 900 таких публикаций.
По данным департамента недропользования и природных ресурсов, на территории Югры сбор шишки ведётся на 2% лесного массива, где произрастает кедр. На первый взгляд, это мизер для необъятной тайги, но в абсолютных цифрах это более 4 миллионов гектаров леса, который является домом для множества обитателей.
«Раньше пушного зверя добывали. А сейчас соболь уходит, потому что кормовая база отсутствует из-за тотального сбора шишки. Соболь мигрирует, популяция его уменьшается в районе. Шишка является его основным кормом. Такие мы имеем последствия от этой деятельности», — говорит главный специалист Ханты-Мансийского управления Природнадзора Югры Алексей Власов.
Найти баланс
С 25 августа, с начала сезона сбора шишек, Природнадзор скорректировал маршруты патрулирования. Инспекторы провели более 200 рейдов, зафиксировали 14 нарушений с использованием незаконных самодельных конструкций с крюками, зацепами и прутьями, механических приспособлений, так называемых «кедротрясов». Штраф за их использование составляет максимум 4 тысячи рублей. Применение таких конструкций серьёзно повреждает вековые деревья: обламываются ветви, сдирается кора. Это ослабляет кедры и может привести к их гибели.
«Если говорить о «кедротрясах», которые считают безвредными для деревьев, то законы физики говорят немного о другом. Создаётся резонанс, дерево начинает сильно вибрировать, может даже обломиться верхушка. То есть это прямое воздействие на ствол дерева и на его крону», — поясняет начальник Ханты-Мансийского управления Природнадзора Югры Инна Милованова.Богатый урожай кедрового ореха ставит под угрозу существование кедровых.
В соцсетях югорчане активно обсуждают проблему. В лесах они встречают немало кедровых деревьев с содранной корой. Из-за таких повреждений дерево может заболеть, ослабнет, в последующие годы уже не будет давать шишек и, возможно, погибнет. Таким образом богатый урожай ореха ставит под угрозу существование кедровых лесов в Югре.
После многочисленных жалоб ситуацию на контроль взял губернатор Югры Руслан Кухарук. А окружной Природнадзор планирует ввести суточный норматив на сбор шишек в лесах.
«На федеральном уровне нужно отрегулировать процесс сбора лесных пищевых ресурсов. Определить новые заготовки для того, чтобы не допускать такого нерегулируемого, неуправляемого процесса, когда люди массово в короткий промежуток времени начинают заходить в лес, создавая неудобство не только лесным, но и местным жителям, которые пользуются данными участками леса. Здесь надо наладить процессы, отрегулировать вопросы пользования лесами для заготовки таким образом, чтобы они были комфортны и предпринимателям, и местному населению. Найти баланс, который бы всех устроил», — рассказал руководитель Природнадзора Югры Алексей Ковалевский.
По его словам, инициатива по решению проблемы нелегального сбора шишек будет подготовлена и направлена на федеральный уровень.
Важно знать
Природнадзор напоминает: согласно действующему законодательству сбор шишек кедра должен осуществляться вручную, без применения механических приспособлений, способных нанести вред деревьям. Разрешено подбирать упавшие шишки с земли.
Какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников
Ольга ИСКРЕН
Середина сентября в Башкирии — идеальное время для тихой охоты. Фото: Ильшат Фаттахов.
Вот и осень, любимая пора грибников. В лесах уже притаились опята, грузди, лисички, подосиновики и белые, и каждый грибник готовится с корзиной пройтись по своим заветным местам. Вот только, чтобы тихая охота принесла настоящее удовольствие, важно не только знать грибные места, но и строго соблюдать правила безопасности в лесу, а также уметь отличать съедобные грибы от их опасных двойников. «КП-Уфа» расскажет, какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников и о чем необходимо помнить, отправляясь в лес.
В это время года грибной сезон достигает своего пика, открывая возможность для сбора самых разных видов. Фото: Марина Чугунова.
БОГАТЫЙ РЕГИОН
Грибные маршруты в республике часто ведут в её лесные районы. Особой популярностью у знающих сборщиков пользуются леса Караидельского района. Смешанные массивы у Павловского водохранилища также известны своими урожаями грибов. Здесь в изобилии растут подберёзовики и подосиновики, а в хвойных лесах можно найти боровики и рыжики.
У каждого гриба есть набор отличий. Фото: Елена Зайцева.
Не менее богаты грибами массивы Белорецкого района. Там требуется более основательный подход, но, по рассказам местных, усилия того стоят: крепкие белые грибы и маслята так и просятся в корзину. Богаты лесными дарами также Аургазинский, Салаватский и Ишимбайский районы.
Леса в Бурзянском районе также славятся своим разнообразием грибов. С середины сентября на старых пнях и валежнике дружными семейками начинают появляться осенние опята. Также грибники часто посещают леса Шаранского и Чишминского районов, где в березовых рощах и сосновых борах также можно заполнить корзину отличным «уловом» осенних опят. По словам местных жителей, множество груздей, маслят и сыроежек можно «наловить» и в Уфимском районе.
ПРИРОДНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
Осенний лес в Башкирии предлагает богатый выбор. Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, часто встречаются моховики, сыроежки и волнушки. В хвойных лесах, особенно в молодых посадках, обильно растут маслята, чья маслянистая красноватая шляпка хорошо заметна в траве. На опушках и полянах можно найти полевые шампиньоны. Ближе к концу месяца активизируются опята, которые являются одним из самых массовых и популярных видов для заготовок. Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить настоящие диковинки – яркие коралловидные рогатики (желтые рамарии) и причудливые земляные звёзды. Рогатики напоминают ветку коралла и растут на стволах деревьев. Но будьте осторожны: желтые рамарии занесены в Красную книгу России, поэтому собирать их нельзя, да и относятся они к условно-съедобным грибам. Земляные звезды или бахромчатые звездовики и вовсе несъедобны, поэтому, кроме оригинального внешнего вида, для грибников интереса не представляют.
Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, можно встретить редкие грибы. Фото: Светлана Тупичкина.
Кстати, природном заказнике «Бижбулякский» как раз недавно и была зафиксирована такая редкая находка. Инспектор Сергей Бессилин во время планового обхода обнаружил уникальный гриб — звездовик бахромчатый, внесенный в Красную книгу Башкирии. Как пояснили в Минэкологии республики, его причудливая форма, напоминающая морскую звезду, образуется, когда лопасти внешней оболочки раскрываются, обнажая шарообразную споровую сумку. Особенность этого вида в том, что свое развитие он начинает под землей, и лишь созрев, появляется на поверхности.
Земляные звезды в пищу употреблять нельзя. Фото: Минэкологии РБ.
СЪЕДОБНОЕ — НЕСЪЕДОБНОЕ
Самая серьезная опасность в тихой охоте — риск положить в корзину ядовитый гриб. Ключевой принцип здесь прост: не уверен — не бери. Лучше вернуться с неполной корзиной, чем подвергнуть себя риску. Единственная надежная стратегия — это знания и осторожность. При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником или вообще выбросить подозрительный гриб.
Важно знать отличительные признаки двойников, ведь у каждого гриба есть набор отличий. Например, любимец многих, белый гриб имеет опасного двойника — желчного гриба, у которого нижняя сторона шляпки с возрастом розовеет, а на ножке присутствует тёмная сеточка, в отличие от белой сеточки у боровика (так называют белый гриб).
Ключевой принцип в тихой охоте прост: не уверен — не бери. Фото: Евгений Петрович.
Настоящие осенние опята отличаются от ложных наличием хорошо заметного кольца на ножке и светлыми, а не тёмными пластинками. Наибольшую опасность представляет бледная поганка, которую можно спутать с сыроежкой или шампиньоном. Важнейший отличительный признак поганки — клубневидное утолщение в основании ножки, окружённое мешковидной оберткой, которого нет у съедобных грибов.
Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить редкие грибы. Фото: Марина Чугунова.
ПРОСТЫЕ, НО ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА
Поход в лес за грибами — это в первую очередь вопрос безопасности. Главное правило — никогда не пренебрегать информированием близких о своём маршруте и предполагаемом времени возвращения. Особенно часто в лесу теряются пожилые люди и маленькие дети.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся. Фото: Юрий Гаврюшин.
С собой обязательно нужно иметь полностью заряженный телефон, а ещё лучше — портативное зарядное устройство. Нелишними будут компас или навигатор, но важно уметь ими пользоваться. Управление гражданской защиты Уфы не рекомендует отправляться в лес в одиночку.
Также лучше отдать предпочтение яркой одежде, чтобы в случае непредвиденных обстоятельств вас легче было найти. Одежда для грибника должна быть функциональной. Идеальный вариант — непромокаемая и ветрозащитная куртка, штаны из плотной ткани, которые защитят от веток и клещей, и высокие непромокаемые ботинки с хорошим протектором. Обувь должна надежно фиксировать голеностоп, так как лесная почва часто бывает неровной и запросто можно получить вывих, с которым передвигаться будет максимально сложно. Высокие ботинки также помогут защититься от змей. Головной убор обязателен для защиты от клещей и капель с деревьев.
Также спасатели советуют обязательно запоминать ориентиры по дороге – дороги, ручьи, линии электропередач и не уходить далеко от троп и просек.
При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником. Фото: Надежда Шарапова.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся, что может ускорить образование вредных веществ даже у съедобных видов. Многие грибники в лес с собой берут небольшой нож и надевают перчатки, чтобы защитить руки.
Важно не оставлять грибы на ночь. Опытные грибники советуют заняться обработкой и готовкой сразу же, как только снова их дома проверите.
ВСТРЕЧА С ДИКИМ ЖИВОТНЫМ
Встреча с крупным зверем во время сбора грибов — ситуация крайне редкая, но всё-таки возможная и опасная. Главное правило — сохранять спокойствие и ни в коем случае не поворачиваться к животному спиной и не убегать. Это может сработать как сигнал к преследованию. Для кабана, особенно если он с поросятами, важно не проявлять агрессию и медленно, пятясь, отходить назад, дав ему возможность уйти. Если вы встретили медведя, нужно говорить громким, но спокойным голосом. Медленно поднимите руки, чтобы казаться выше. Не смотрите ему прямо в глаза — это может быть воспринято как вызов. Отходите медленно, по диагонали, не делая резких движений. Волк обычно избегает людей, но если встреча произошла, нельзя показывать страх. Встаньте прямо, издавайте громкие звуки: кричите, стучите по дереву и медленно отступайте. В крайнем случае, если зверь проявляет агрессию, то используйте средства защиты — баллончик с перцовым аэрозолем. Желательно носить с собой специальный спрей от медведей, который отпугнет животное.
В Ханты-Мансийске извращенец напугал в лесу в районе спортивного клуба «Мустанг» женщину с ребенком. Об этом югорчанка рассказала журналисту URA.RU.
«Я вчера ходила с сыном за грибами по лесу. Мы наткнулись на извращенца. Изначально я подумала, что это закладчик, но он несколько раз выглянул из-за дерева, а потом чуть вышел, снял штаны и начал свои непотребства. Я отвела глаза, взяла сына и повела его подальше быстрее к машине», — рассказала журналисту агентства жительница Ханты-Мансийска.
URA.RU запросило комментарий в пресс-службе УМВД ХМАО. На момент публикации ответ не поступил.
Грибники Ярославля сообщают: после дождливых дней в лесах появилось много грибов. Своими находками любители «тихой охоты» делятся в социальных сетях. Так, Стасу Быкову удалось собрать на этих выходных целый багажник грибов.
Также много опят сейчас можно собрать в направлении Туношны. Опытные грибники предупреждают, что остались последние недели, когда еще можно будет что-то найти в лесах.
Так, уже с приходом первых холодных ночей опята закончатся. Это очень нежные грибы, которые не любят холод. Поэтому они просто замерзнут.
Поэтому опытные грибники советуют запасаться опятами на этой неделе, когда их еще можно будет найти в лесах Ярославской области.
Ранее Про Город рассказывал, где можно в конце сентября найти белые грибы.
В этом году возобновились поставки грибов из ивановских лесов за границу
Пять тонн свежих лисичек из лесов Ивановской области отправились в Сербию. Грибы для отгрузки за границу контролировали специалисты управления Россельхознадзора. «Продукция размещена в пластиковых ящиках на деревянных поддонах. Она признана соответствующей фитосанитарным требованиям Сербии», – говорится в сообщении ведомства.
КСТАТИ. Этим летом жители Ивановской области собрали богатый урожай грибов. Белые, лисички, опята носят из лесов корзинами и ведрами по сей день.
Как рассказали специалисты фитосанитарного надзора, это не первая партия лисичек, которая отправляется в эту страну – в июле к отгрузке также было подготовлено пять тонн грибов. «Раньше грибы из нашего региона большими партиями отправляли в Германию. Последние несколько лет поставки прекратились, и только с этого года лисички вновь идут на экспорт, только уже в Сербию», – отметили в Россельхознадзоре.
В ТЕМУ.С начала года управление Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям проконтролировало 482 партии животноводческой продукции, предназначенной для отправки в десять стран мира. Значительная часть экспорта пришлась на Монголию, Азербайджан, Абхазию и страны Таможенного союза. Туда было поставлено 3100 тонн молочной продукции, 2636 тонн кормов для сельскохозяйственных животных и 721 тонна мясной продукции.
Педиатры настоятельно рекомендуют не давать их в пищу детям
Фото: tvsamara.ru/Дана Алексеева
Осень-2025 оказалась очень благоприятной для некоторых грибов. Сейчас в лесах можно встретить изобилие свинушек. Кто-то то их собирает, кто-то обходит стороной.
Несмотря на предостережения со стороны врачей и микологов, многие самарцы продолжают собирать и употреблять свинухи, считая их традиционным деликатесом. Существует мнение, что после длительной термической обработки или вымачивания эти грибы становятся безвредными, однако научные исследования опровергают это утверждение.
Эксперты предупреждают, что главная опасность свинушек заключается в содержании мускарина и других токсичных веществ, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Эти вещества способны накапливаться в организме, вызывая аутоиммунные реакции, поражающие почки и печень. Симптомы отравления могут проявиться не сразу, а спустя месяцы или даже годы, что затрудняет диагностику и лечение.
В ряде справочников для грибников прямо указано, что свинушки являются ядовитым грибом.
Фото: tvsamara.ru/Дана Алексеева
Однако мнения самарцев на этот счет расходятся: одни настаивают на полном исключении свинушек из рациона, другие допускают их употребление с большой осторожностью, рекомендуя собирать только молодые грибы и подвергать их многократной варке со сменой воды.
Александр Ифкин, грибник с большим стажем. Мужчина утверждает, что свинухи – грибы жирные и вкусные. Он вспоминает времена, когда целыми семьями отправлялись в лес за этими грибами, а потом жарили их с картошкой или солили в больших кадках.
«Особенно хороши свинушки, собранные после первых осенних заморозков – тогда они становятся более плотными и приобретают слегка сладковатый привкус», — сообщил Александр Васильевич корреспонденту ГТРК «Самара».
А вот детский педиатр из Тольятти Татьяна Сидельникова, настоятельно рекомендует не давать детям грибы в пищу вообще, так это может быть опасно для здоровья малышей.
«Система пищеварения у ребенка формируется только к 14 годам. А до этого возраста большое количество белка, который содержится в грибах, может внести в нее дисбаланс. А еще, грибы — источник хитина, одной из разновидностей белка. Его с трудом усваивает даже взрослый организм, что уже говорить о ребенке», — подчеркнула детский врач.
Употреблять или нет в пищу свинухи — личное дело каждого. Главное помнить, что любые грибы необходимо приобретать только в проверенных местах, избегать употребления незнакомых видов, а также тщательно обрабатывать и готовить их перед употреблением. В случае появления первых признаков отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
По данным Роспотребнадзора, чаще всего причиной пищевого отравления становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов.
В Одинцовском округе жители собирают ведра опят и белых грибов
Фото: медиасток.рф
Автор: Екатерина Руденок
В лесах под Одинцовом этой осенью развернулся настоящий грибной ажиотаж. Со всех уголков округа грибники возвращаются домой с полными корзинами даров леса — особенно много в этом году опят.
«Никогда такого урожая не было! За час набрала целое ведро опят, а белый гриб нашла прямо на тропинке — красавец», — делится местная жительница Татьяна.
Самыми популярными локациями остаются леса в районе Митькино, Сумино и Малых Вязем, а также массивы вдоль Минского шоссе у деревни Бутыни.
Фото: медиасток.рф
Опытные грибники советуют не обходить стороной и окрестности станции Хлюпино, двигаясь в сторону Горышкина, а самые заядлые отправляются в леса возле Кубинки, где грибные поляны прячутся среди дачных поселков и вдоль берега реки Трасной.
Хотя основной грибной пик уже позади, белые и подосиновики по-прежнему встречаются — пусть и не в таком изобилии, как опята, зато настоящие знатоки знают, где их искать.
Ранее REGIONS сообщал о необычных «смурфо-грибах», найденных у деревни Татарки.
В материале РИАМО рассказываем, какие грибы можно найти в лесах Московской области в октябре, как их выбирать и заготавливать.
Дмитрий Киселёв / Фотобанк Лори
Как собирать грибы в октябре
Elena Kotova / Фотобанк Лори
Октябрь уже довольно прохладный месяц в средней полосе России, порой уже в начале этого месяца бывают заморозки. Поэтому в лесу уже сложно найти богатый урожай грибов, растущих при теплой и влажной погоде. Но октябрь хорош тем, что червивых грибов уже практически нет, все еще можно найти устойчивые к прохладной погоде виды и сделать заготовки на зиму.
Миколог Максим Дьяков уверен, что в этом сезоне собирать грибы можно вплоть до первых заморозков. Стоит обращать внимание на погоду – на урожае грибов сказывается и засушливая погода.
Искать грибы в октябре лучше в светлых прогреваемых осенним солнцем лесах, на опушках и в сосновых молодняках. В густых чащах холоднее, и грибов там уже, скорее всего, нет или крайне мало. Кроме того, если перепады температур будут слишком сильными, то в лесах останутся только самые стойкие виды грибов, к которым относятся и ядовитые. Поэтому во время октябрьской тихой охоты стоит быть особенно внимательными к тому, что вы кладете в корзину.
Какие грибы можно собирать в октябре
Наталья Крупская / Фотобанк Лори
В октябре в лесах Подмосковья в большом количестве идут маслята, рыжики и моховики, вешенки, встречаются грузди, все еще есть белые грибы, подосиновики, подберезовики и множество осенних опят, среди которых есть ложные – нужно быть внимательными.
Благородные белые грибы встретить в октябре удастся не так часто, но тем не менее их вегетационный период продолжается в хвойных лесах, там, где есть мох и ягельник. За белыми придется ехать далеко от Москвы, скорее всего, в соседние области. Опытный грибник Татьяна Герасименко говорит, что белый гриб даже после холодов может восстановить свой рост. Например, если ударят заморозки, а потом начнется потепление, грибы продолжат расти и не потеряют своих питательных свойств.
Подберезовики и подосиновики можно найти в смешанных лесах. Эти грибы тоже растут до самых холодов, грибники рассказывают, что подосиновики можно найти даже тогда, когда на лужах появляется первый лед.
Теплый сентябрь благотворно повлиял на урожай лисичек, и, скорее всего, последних рыжих красавиц можно будет отыскать в дубравах и смешанных лесах до середины октября.
Рядовки – грибы очень разные по форме и цвету, встречаются не только в октябре, но и в ноябре и даже в декабре. Они растут в смешанных лесах и в опавшей хвое. Грибов этого семейства очень много, и собирать их лучше только вместе с опытными грибниками, иначе есть риск собрать несъедобные и ядовитые виды. Рядовку очень любят те, кто делает соленья. Эти грибы растут группами (рядами, отсюда и название, ред.), имеют разные названия, цвета и формы.
А вот вешенки спутать с другими грибами очень сложно – они растут семьями на поваленных деревьях и пнях в смешанных и хвойных лесах с сентября по декабрь. Эти грибы богаты белком и имеют низкую калорийность, их можно варить, жарить и мариновать.
Осенние холода не страшны для рыжиков. Они растут среди сосен и елей, в основном там, где летом росли маслята. Эти грибы из семейства сыроежковых и по внешнему виду похожи на сыроежки, но имеют оранжево-красный окрас, из-за чего и получили свое название. Оранжевые и шляпки грибов, и ножки, и млечный сок, который выделяет мякоть.
Осенняя тихая охота не обходится без осенних опят, которые растут на поваленных деревьях лиственничных пород и старых пнях. Они могут расти вплоть до конца октября. Ну а потом пойдут зимние виды этих грибов.
Как собирать грибы: советы для неопытных грибников
Дмитрий Цветков / Фотобанк Лори
Первое и самое главное правило грибника – не знаешь, что за гриб, не бери его. Ему следуют все: и опытные охотники, и только начинающие. Неопытным грибникам стоит начинать свой путь в тихой охоте в компании с опытными коллегами, которые подскажут, где искать грибы, какие собирать, как одеваться в лес и что с собой брать.
Ходить в лес в принципе не стоит в одиночестве – высок риск заблудиться, а в компании и паники будет меньше, и шансов выбраться из леса больше. Одеваться важно по погоде и всегда носить закрытую одежду и высокие сапоги. Брать с собой воду, перекус и работающие гаджеты. Можно закачать в телефон грибную энциклопедию, а после сбора на форумах посоветоваться с опытными охотниками, если есть сомнения в собранном урожае. На таких форумах по фото вам помогут определить, что за гриб вы нашли.
Как заготавливать осенние грибы
Юрий Анатольевич Ложкин / Фотобанк Лори
Перед заготовкой любые грибы нужно обязательно почистить и отварить. Самый простой способ заготовки – заморозка. Лучше сделать порционные пакеты, чтобы размораживать только те грибы, которые собираетесь готовить. Повторно грибы лучше не замораживать.
Грузди и рыжики прекрасно подойдут для засолки, опята часто маринуют, белые, подосиновики и подберезовики хорошо засушить. Очень внимательно нужно отнестись к маринованию грибов, чтобы избежать тяжелых последствий, например, ботулизма. Перед маринованием грибы нужно тщательно помыть, очистить от грязи и земли, отварить, использовать только хорошо простерилизованные банки и не мариновать испорченные грибы или давно собранные. Не стоит употреблять в пищу маринованные грибы из вздутых банок или с мутным маринадом. Если качество грибов вызывает сомнение, то банку лучше вообще выбросить и не подвергать опасности себя и близких.
Сборщики дикоросов продают свой урожай: от нежных опят до благородных белых грибов и ярких подосиновиков. Обо всем подробнее читайте в материале «Комсомольской правды» — Хабаровск».
ГРИБНОЙ УЛОВ
Вот, полюбуйтесь, сегодняшний сбор — все грибочки один к одному! — с гордостью протягивает корзину седой мужчина в коричневой куртке и черных сапогах. Его прилавок на обочине Комсомольской трассы напоминает миниатюрный лес: нежные опята теснятся дружными семейками, а яркие подосиновики будто вобрали в себя все краски осенней тайги.
Традиционная грибная торговля в Хабаровском крае начинается с придорожных развалов.
Уже третья машина остановилась за последний час, — делится грибник — высокий и коренастый мужчина, расставляя походный столик с ведерками. — Люди с радостью покупают — пахнет лесом, свежестью!
Но настоящие сокровища, по словам заядлых охотников, прячутся в глубине тайги. И некоторые предпочитают лично собрать, чем купить у дороги.
Вчера нашел поляну белых — глаз не смог отвести! — хвастается в местном чате хабаровчанин, прикрепляя фото с завидным уловом.
Грибники хвастаются уловом
Фото: Ольга ГРИГОРЬЕВА.
ГДЕ ИСКАТЬ ГРИБЫ: ОТ ТРАСС ДО МЕССЕНДЖЕРОВ
Цены в местных чатах мессенджеров варьируются: за 12-литровое ведро подосиновиков просят от 2500 до 3000 рублей, черные грузди с доставкой — 1500 рублей.
Берите маринованные маслята, всего за 500 рублей баночка, — предлагает женщина.
Предлагаю уже просоленные грузди — готовы к употреблению! — рекламирует свой товар жительница села Мирного.
На Центральном рынке тоже царит оживление. Здесь всегда богатый выбор и все грибы, как на подбор.
Рыжики берите — для засолки лучшие не найти! — зазывает покупателей торгующая грибами женщина. — С чесночком сделаете — пальчики оближете!
Цены здесь зависят от свежести, к примеру, белые грибы — от 500 рублей за литровую баночку.
Большинство продавцов охотно делится секретами, но иногда случаются курьезы. Когда мы посетили рынок на Авиагородке, там встретили беспокойную мать и дочь.
Зачем вы фотографируете, удалите все фото немедленно! — резко одернула девушка, когда мы пытались снять грибной прилавок в Авиагородке. Ее мать нервно закрыла ведро руками — видимо, опасалась проверок.
Но такое встречается редко. А пока идет стихийная торговля, те, кто прикупил грибы, уже варят супы, жарят, делают соленья и салаты. Грибы все чаще используют в европейской кухне: добавляют в соусы, рагу и начинку для пирогов.
КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ ГРИБ
При покупке грибов нужно смотреть на их внешний вид и запах. Шляпки и ножки должны быть твердыми и без темных пятен. Грибы должны пахнуть свежестью, без затхлости. Если разрезать ножку, она должна быть свежей и не сухой.
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ В ЛЕСУ
Спасатели Хабаровского края советуют грибникам быть осторожными. Перед тем как идти в лес, нужно рассказать родным, куда вы идете и когда вернетесь. Не ходите в незнакомые и глухие места без опытного человека.
Одежда должна быть яркой, а телефон — заряженным. В рюкзак нужно положить нож, компас, спички, фонарик, свисток, воду и немного еды. На телефон можно поставить приложение с картами и GPS. Пожилым людям и тем, у кого есть проблемы со здоровьем, лучше не ходить в лес надолго.
Самое главное правило грибника — собирать только те грибы, в которых вы уверены. Если сомневаетесь, лучше не рисковать.
«Если вы заблудились, сразу звоните 112. Берегите заряд телефона и не занимайте линию. Родственники должны обратиться в полицию, чтобы вас начали искать. Помните, ваша безопасность — это ваша ответственность. Берегите себя и наслаждайтесь грибами из дальневосточной тайги», — рассказывают в МЧС Хабаровского края.
22 февраля 2026 И как его готовят. Эксперт Евгений Боровичев в беседе с КП-Мурманск рассказал о том, как готовить необычные грибы под названием «иудины уши» или муэр. Их часто можно увидеть на полках обычных супермаркетов. Свое необычное название они получили из-за студенистой шляпки, которая напоминает человеческое ухо. «В магазинах муэр … Читать полностью →
22 февраля 2026 Фото: создано ИИ Роспотребнадзор по Татарстану напомнил жителям республики о том, что микроскопические грибы — один из распространённых, но часто недооцениваемых источников аллергии. Споры плесени, попадая в организм при дыхании или через еду, могут спровоцировать атопический дерматит, … Читать полностью →
21 февраля 2026 Под нашими ногами скрывается инфраструктура, способная перевернуть представление об вычислениях. Исследователи из Университета штата Огайо показали, что мицелий грибов можно превратить в органические мемристоры — биологические элементы, которые «помнят» прошлые сигналы и меняют проводимость в зависимости от истории стимуляции. Такая «грибная» электроника уже демонстрирует стабильное хранение и … Читать полностью →
21 февраля 2026 Исследователи из институтов Российской академии наук раскрыли тайну свечения лесных грибов-«гнилушек» и успешно пересадили все гены, связанные с выработкой этого сияния, в ДНК обычных дрожжей, сообщает РИА Новости. Результаты их опытов были представлены в журнале PNAS. «Мы обнаружили в грибах необходимые компоненты для создания своеобразного … Читать полностью →
21 февраля 2026 Мстислав Журавлёв / «Зеркало» На этой неделе в одной из семей Волковысского района произошло ЧП. Шесть человек поели грибного супа и отравились. Пятеро из пострадавших — дети. Об этом сообщает местная районка «Наш час». По данным издания, в один из вечеров … Читать полностью →
Фото: Telegram / ИВАНОВ / Мурманск / Игорь Котяш
