7 сентября 2025
Фото: Юлия Федотова
С приходом осени в лесах начался грибной сезон. Прохладное и дождливое лето способствовало обильному урожаю, поэтому социальные сети пестрят фотографиями богатого «улова». Встретить пассажиров с полными корзинами можно даже в общественном транспорте в Западном округе.
Но можно ли собирать грибы в городе и как не набрать опасных грибов? О главных правилах «тихой охоты» и лучших грибных местах рассказал биолог Дмитрий Сафонов.
Что такое гриб?
Прежде чем отправиться в лес, стоит вспомнить, что грибы — это не растения, а представители отдельного царства живых организмов. То, что мы привыкли называть грибом — шляпка на ножке, — лишь его плодовое тело. Сам же организм, мицелий или грибница, скрыт под землей и состоит из тончайших нитей — гифов.
Главное правило при сборе — не повредить грибницу. Независимо от того, срезаете вы гриб или выкручиваете, важно присыпать место сбора землей или мхом, чтобы мицелий не высох.
Как отличить съедобный гриб от ядовитого?
Главная опасность для грибника — ядовитые двойники, которые встречаются в любом лесу.
«Универсального правила, как отличить съедобный гриб от ядовитого, не существует. Нужно обращать внимание на комплекс признаков: цвет и форму шляпки, вид ее нижней стороны (пластинки или губка), а также на изменение цвета мякоти на срезе», — объясняет Дмитрий Сафонов.
Эксперт настоятельно советует начинающим грибникам в первую очередь досконально изучить самые опасные виды, которые легко спутать со съедобными.
Наибольшую угрозу представляет бледная поганка, похожая на сыроежку или шампиньон. Еще один опасный «двойник» — сатанинский гриб, который маскируется под боровик и встречается преимущественно в южных районах Подмосковья.
Карта грибника: куда отправиться за грибами?
По словам Дмитрия Сафонова, за грибами лучше всего ехать в экологически чистые районы.
- Южное направление считается самым урожайным на белые грибы. Лидерами по количеству боровиков являются Ступинский и Серпуховский районы.
- На востоке, в Егорьевском районе, можно найти не только белые, но и маслята, грузди и опята.
- Западное направление, особенно Рузский район, славится осенними опятами.
«Лисички ищите среди травы и мха, подосиновики и подберезовики — в смешанных лесах, а осенние опята чаще всего растут группами на поваленных деревьях и пнях», — напоминает биолог.
Хотя грибы растут и в московских лесопарках, собирать их не рекомендуется. Городские почвы могут содержать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества, которые накапливаются в плодовых телах. Кроме того, в черте города можно встретить краснокнижные виды, например рядовку фиолетовую. За их сбор предусмотрена административная ответственность.
Грибной сезон в Подмосковье продлится до первых серьезных заморозков, традиционно до ноября. Сейчас в самом разгаре сезон осенних опят, так что у любителей «тихой охоты» еще есть время насладиться прогулкой по лесу и пополнить свои запасы.
Автор: Валерия Мартыненкова; Фото: Юлия Федотова
