Грибы с кладбищ, даже если они съедобны, употреблять в пищу нельзя. Они опасны для здоровья, предупреждает врач-диетолог Дарья Русакова.
Она отметила, что в таких грибах могут накапливаться вредные вещества из почвы, включая тяжёлые металлы, такие как свинец, кадмий, ртуть. Удалить эти вещества не способна даже варка.
— Почва на кладбище насыщена продуктами разложения, свечным дымом, красителями, поэтому даже съедобные на вид грибы в таких местах аккумулируют вредные вещества в высоких концентрациях, — разъяснила специалист.
Есть также вероятность перепутать съедобные грибы с ядовитыми двойниками. Возможно и микробное загрязнение. Особенно, если грибы растут там, где нарушен почвенный покров, пишет LIFE.ru со ссылкой на «Абзац».
Насколько подорожал деликатес и как это отразилось на ценах в ресторанах
Рекордная жара и засуха в Европе летом 2026-го оставили гурманов без трюфелей. О неурожае грибов сообщили охотники из Италии и Хорватии. Сезон сбора начался 1 октября, и сейчас уже понятно, что на рынок поступит сырья на треть меньше, чем в 2025 году.
Виктор Коротаев / Коммерсантъ
Как отмечает Associated Press, трюфеля становится все меньше уже восьмой год подряд. Гриб оказался очень чувствительным к глобальной смене климата. На этом фоне цены на знаменитом рынке итальянской Альбы выросли на 20-30%. Сопоставимо подорожал ингредиент и в готовых блюдах московских ресторанов, выяснил “Ъ FM”. Но спрос все равно не падает, говорит управляющий партнер ресторанного холдинга Il Forno Group Генрих Карпин:
«Мы уже много лет пользуемся черным и белым трюфелями, а также трюфельным маслом. Наши гости любят этот ингредиент, и он пользуется большим спросом. Да, каждый год появляются разные сложности с доставкой и увеличением цены, но по факту мы всегда к ней адаптируемся: повышаем стоимость блюд.
Покупаем мы трюфели у официальных поставщиков, которые привозят продукт из разных краев мира — от Армении до Хорватии и Италии. Сейчас начался сезон белого трюфеля, и у нас в меню он также появился. В планах пока нет заменять трюфель в блюдах на какой-то другой ингредиент, так как гость требует именно этот вкус».
По словам «трифолау» — лицензированных сборщиков трюфеля, — в этом сезоне на сухой и уплотненной почве вырастают довольно мелкие грибы. На вкус погода также повлияла. Самые изысканные экземпляры появляются во влажных и прохладных местах. Впрочем, эти оттенки способны понять далеко не все, отметил управляющий партнер ресторанной группы «Тигрус» Александр Мурачев:
«В наших итальянских ресторанах мы несколько лет назад использовали белый и черный трюфели. У нас было ризотто с лесными грибами, и мы сервировали его у стола перед гостем. Но у нас это не очень востребовано, может быть, потому что наши рестораны среднего сегмента — так что в данный момент у нас трюфеля нет.
Раньше мы покупали итальянские трюфели за 40-60 тыс. руб. за порцию. Сейчас смотрели на рынок, часто предлагают китайский трюфель, кстати, неплохого качества. Но глубоко продукт не изучали, поэтому, если дело до него дойдет, будем рассматривать все варианты».
Для российских ресторанов трюфели закупают непосредственно у грибников, в день сбора. Крупнейший рынок Европы работает во французской провинции Ришранш с ноября по март. В итальянских Пьемонте и Акваланье проходят масштабные ярмарки с дегустацией белых грибов и мастер-классами. А за черным трюфелем летают в Умбрию.
Но в последнее время многие рестораны перешли на поставки из дружественных стран. Закупают грибы в Сербии или Хорватии. Там стоимость белого трюфеля доходит до $4 тыс. При этом продукт довольно капризный, и довезти его до кухни довольно сложно, рассказал бренд-шеф ресторанов De Lermont и «Уголь» Анатолий Одинцов:
«Трюфель привозят самолетом. Он настолько нежный, что если его просто оставить в холодильнике, он испортится на следующий день. Он должен лежать в специальной коробочке, со специальной салфеточкой, потом его переворачивать нужно, потому что он потеет. И каждый день с ним нянчиться. Так что такое удовольствие могут себе позволить только премиум-рестораны, у которых есть задача подать свежий трюфель.
Это продукт высокой гастрономии, который используется в очень дорогих ресторанах, которые могут себе позволить его покупать по любой цене. Одного трюфеля хватает на неделю. А в среднем такой трюфель стоит 5-6 тыс. руб. Поэтому вопрос, скажем так, не сильно остро стоит. Но если терка правильная, итальянская, трюфель можно порций на 200-300 растянуть.
Те, кто продавал трюфель, будут точно так же его продавать вне зависимости от цен. Есть паста с рубленым трюфелем, много где на пиццу он идет, в брускетты можем добавлять периодически. Но в основном трюфельное масло — это уже третий компонент, от которого используется только запах трюфеля».
В регионах традиционного сбора трюфеля власти намерены запустить программы сохранения грибов. В итальянском Пьемонте, например, изучают способы адаптации мест обитания, включая улучшение управления лесными ресурсами и экспериментальное орошение во время длительных засух.
В современной гастрономии сырые грибы нередко становятся частью изысканных блюд — но такая подача требует взвешенного подхода.
Как сообщает «Петербург2», тонкие ломтики шампиньонов можно встретить в свежих салатах, а трюфель традиционно добавляют в самом конце приготовления пасты или ризотто: так удается сохранить его тонкий аромат, который легко теряется при сильном нагреве.
Тем не менее даже привычные магазинные грибы безопаснее употреблять после термической обработки. А к лесным видам стоит относиться с особой осторожностью: риск столкнуться с болезнетворными микроорганизмами или токсинами здесь существенно выше.
Некоторые виды грибов действительно включают в рецепты без полноценной тепловой обработки. Так, шампиньоны используют в холодных закусках и салатах. При этом даже для таких блюд повара нередко предпочитают слегка обжарить грибы — это снижает риски и делает вкус более выразительным. В итальянской кухне из белых грибов делают карпаччо: молодые шляпки тонко нарезают, дополняют оливковым маслом, соком лимона и тертым пармезаном. Рыжики традиционно засаливают, в том числе сухим способом, когда грибы пересыпают солью и оставляют для выделения сока. Однако такое кратковременное воздействие не гарантирует уничтожение опасных микроорганизмов. Лисички иногда встречаются в рецептах без нагрева, но из‑за риска загрязнения или ошибочной идентификации употреблять их в сыром виде небезопасно. Вешенки, несмотря на упоминания в некоторых кулинарных подборках, есть сырыми не стоит: это может вызвать дискомфорт и неприятные ощущения в желудке. Для холодных закусок вешенки лучше предварительно приготовить, а затем охладить.
При планировании блюд с минимальной обработкой важно учитывать происхождение продукта. Культивируемые грибы, например шампиньоны и вешенки из магазина, предсказуемее по составу и безопасности. Лесные грибы сложнее контролировать: даже опытные грибники могут ошибиться в определении вида, а некоторые ядовитые экземпляры почти неотличимы от съедобных. Отдельные токсины не разрушаются при нагревании, поэтому пробовать неизвестные грибы даже в небольшом количестве категорически нельзя. Соль, лимонный сок, короткое ошпаривание или маринование не заменяют надежную термическую обработку и не обеспечивают полную безопасность продукта.
Сырые и слабообработанные грибные закуски встречаются в кулинарных традициях разных стран. В русской кухне рыжики издавна солили, в том числе сухим посолом, но важно понимать, что такие методы исторически были рассчитаны на определенные виды грибов и условия заготовки — и не могут считаться универсальным способом обезопасить продукт.
Таким образом, даже если рецепт предполагает подачу грибов в сыром или почти сыром виде, разумная осторожность и понимание рисков остаются обязательными. В домашних условиях безопаснее не экспериментировать с минимальной обработкой, особенно когда речь идет о лесных грибах.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что традиционно осень ассоциируется с тыквенными супами и яблочными десертами, но палитра осенних вкусов гораздо шире. Бренд‑шеф сети семейных ресторанов Александр Быков поделился подборкой сезонных продуктов, которые помогут сделать привычное меню интереснее.
В районе Башчифтлик провинции Токат после дождей на высокогорных пастбищах наблюдается изобилие грибов. 58-летний Идирис Сыртыкара, продавая собранные бесплатно в природе грибы в центре района по 150 лир за килограмм, вносит вклад в семейный бюджет. Интерес к свежим грибам настолько высок, что клиенты заказывают их по телефону ещё до того, как Сыртыкара приезжает в центр района.
58-летний Идирис Сыртыкара, зарабатывающий продажей грибов, которые он бесплатно собирает в природе, очень доволен высоким спросом. В районе Башчифтлик провинции Токат обилие грибов, возросшее вместе с дождями, порадовало и продавца, и местных жителей.
СОБИРАЕТ НА ПЛАТО, ПРОДАЁТ КИЛОГРАММ ПО 150 ЛИР
В последнее время дожди, наблюдавшиеся в районе Башчифтлик провинции Токат, принесли обилие грибов на высокогорные плато. 58-летний Идирис Сыртыкара, живущий в этом районе, начал собирать грибы, которые растут в природе сами по себе, и предлагать их к продаже в центре района. Сыртыкара, продающий килограмм собранных в природе грибов по 150 лир без каких-либо производственных затрат, вносит вклад в семейный бюджет получаемым доходом. Свежие грибы, привезённые с плато, вызывают большой интерес у жителей района. Сыртыкара, отметивший, что благодаря обильным дождям в этом году количество грибов увеличилось, сказал, что сезон для него выдался очень урожайным.
ЗАКАЗЫ СЫПЛЯТСЯ ЕЩЁ ДО ПРИЕЗДА В РАЙОН
Интерес к дикорастущим грибам превзошёл ожидания продавца. Сыртыкара, привозящий в центр района грибы, собранные утром на плато, рассказал, что клиенты ждут его с раннего утра. Сыртыкара, отметивший, что из-за высокого спроса ему иногда трудно успевать за заказами, сообщил, что некоторые клиенты звонят и резервируют грибы по телефону ещё до того, как он доберётся до места продажи. Сыртыкара так описал свою загруженность: «Я очень доволен большим интересом, который проявляют граждане. Мне трудно успевать за спросом. Любители грибов с раннего утра с нетерпением ждут, когда я привезу в район свежие грибы. Многие, зная, что я приеду, звонят и заранее оформляют заказ ещё до того, как я доберусь до центра. Поскольку грибы натуральные и свежие, привезённые мною грибы быстро заканчиваются».
Дымчатая говорушка — гриб поздней осени, о котором многие любители «тихой» охоты скажут: не для всех. И это действительно так: она менее популярна, чем боровики или опята, но у нее свои плюсы: яркий фруктовый аромат и «мясной» вкус. Где искать дымчатую говорушку в ноябре — в статье «Новых Известий».Дымчатая говорушка может расти поздней осенью, но искать ее стоит в еловых или смешанных лесах. сгенерировано ИИ
Как выглядит говорушка дымчатая: фото и описание
Дымчатая говорушка или Clitocybe nebularis — условно-съедобный гриб IV категории, который относится к роду говорушек семейства Рядовковые. У нее есть и другие названия: говорушка серая, говорушка дымчато-серая или рядовка дымчатая.
Любопытное название гриба объясняют по-разному. Одна из версий — близкое расположение плодовых тел друг к другу: они как будто «шепчутся».Перед тем, как набрать дымчатых говорушек в корзинку, важно запомнить, что это условно-съедобные грибы: они требуют специальной обработки сгенерировано ИИ
Одно из надежных отличий дымчатой говорушки — характерный запах. Он может быть цветочно-фруктовым, мучным и даже парфюмерным, что не характерно для большинства популярных грибов. После отваривания аромат только усиливается. Впрочем, у говорушки есть и другие отличительные признаки:
шляпка
Имеет пепельную окраску, иногда с желтоватым оттенком. Края обычно светлее центра. В сырую погоду бывает серо- или желтовато-коричневой, в сухую — светлеет до пепельно-серой или кремово-белой.
Форма — полушаровидная или выпуклая, с подвернутым краем. У зрелых грибов становится выпукло-распростертой, часто с бугорком по центру и волнистым краем.
Поверхность у молодых грибов покрыта беловатым или сероватым налетом (его легко снять). С возрастом налет уходит (может остаться только по центру), шляпка становится гладкой и глянцевой с узорчатой кожицей.
ножка
Ножка у говорушки имеет беловатую или сероватую окраску и булавовидную форму, с утолщением к основанию. С возрастом становится пустой. Поверхность — гладкая или волокнистая, с мучнистым налетом. Высота — около 6-10 см (иногда — до 15 см), толщина — 1,5-4 см.
пластинки
Пластинки у говорушки тонкие и частые, слабо нисходят по ножке. У молодых экземпляров они имеют беловатый оттенок, у зрелых становятся желтоватыми.
мякоть
Мясистая и ломкая, плотная у молодых грибов. С возрастом становится более волокнистой и губчатой.
Важный нюанс: перед употреблением в пищу говорушку нужно обязательно отварить в чистой воде не менее 15 минут. Отвар нужно слить — его нельзя использовать для приготовления блюда.
Сезон дымчатой говорушки начинается с конца августа и продолжается в ноябре. И хотя пик плодоношения приходится на середину сентября — первую декаду октября, поздней осенью эти грибы тоже можно встретить.
Серая говорушка является довольно морозостойким видом: грибы могут переживать небольшие заморозки. Впрочем, при стабильном «минусе» они все же не растут. Оптимальная температура для роста говорушки — около +10 °C.Серая или дымчатая говорушка может расти и при небольших заморозках, но оптимальная температура — примерно +10 °C 1MI
Другое важное условие для роста говорушки — высокая влажность. Гриб любит дожди: намек на хороший сезон — сырое лето. Если год выдался засушливым, грибы могут и не появиться.
Где растет говорушка дымчатая: главные места поиска
Дымчатая говорушка широко распространена в умеренной зоне Северного полушария — Европе, Азии и Северной Америке. В России еще особенно часто можно встретить в Псковской области, Карелии, в Крыму, на Сахалине и в некоторых других регионах.
Для развития гриб выбирает еловые или смешанные леса, в которых растет ель, дуб, ива, бук или береза. Именно с этими деревьями серая говорушка образует микоризу.Дымчатая говорушка образует симбиоз с березой, дубом, ивой, елью и некоторыми другими деревьями 1MI
Основные ориентиры при поиске дымчатой говорушки:
хвойный или смешанный тип леса
В чисто лиственных говорушку не встретить. Важно обращать внимание и на видовой состав деревьев (указаны выше).
растет на почве и лесной подстилке
Грибы не стоит искать на коре деревьев: для роста они выбирают лесную подстилку. Причем часто говорушки растут группами по несколько грибов или образуют «ведьмины круги», поэтому хорошо осматривайте участок.
растет рядом с «мертвой» или ослабленной древесиной
Хотя дымчатая говорушка и образует симбиотические отношения, она также ведет сапрофитныйобраз жизни — участвует в разложении древесины. Ее можно встретить рядом с трухлявыми пнями, валежником, гниющими ветками.
освещенные участки леса
Для активного роста грибам требуется хорошее освещение, поэтому искать серую говорушку стоит на краю тропинок, опушках, просеках.
может расти в садах и на газоне
Дымчатую говорушку можно встретить в саду или даже на газоне. Впрочем, это далеко не основные места обитания гриба. К тому же, в близких к городу участках собирать грибы не стоит: они могут впитать вредные вещества.
У дымчатой говорушки есть несколько опасных двойников. Часть из них относится к ядовитым грибам, другие — к несъедобным. Один из основных отличительных признаков — запах: у серой говорушки он обычно фруктовый и усиливается после варки, а у большинства двойников мыльный, мучной или неприятный.
Еще одна заметная черта — мякоть: у зрелой дымчатой говорушки она становится рыхлой («ватной»). Это не характерно для многих двойников.Основные двойники дымчатой говорушки — энтолома оловянная, говорушка восковатая, рядовка мыльная и беловатая говорушка сгенерировано ИИ
Основные двойники дымчатой говорушки:
энтолома оловянная
Характерные черты — охряной оттенок шляпки и розоватые извилистые пластинки. Важно обратить внимание и на рост: говорушка нередко образует «ведьмины круги» — энтолома так не растет. К тому же, сезон двойника — весна и начало лета (апрель–июнь).
Гриб является ядовитым.
говорушка восковатая
Определить этот гриб можно по «восковатым» розовато-бурым пятнам на беловатой шляпке. Сама шляпка имеет отличающуюся от серой говорушки форму: у молодых она выпукло-колокольчатая, у зрелых — воронковидная или вдавленная.
Смертельно ядовитый гриб.
рядовка мыльная
Гриб можно распознать по слегка зеленоватой шляпке и характерному запаху хозяйственного мыла. Пластинки — редкие, зеленовато-желтые, с возрастом могут покрываться сиреневыми пятнами.
Несъедобный гриб.
беловатая говорушка (обесцвеченная)
У зрелых грибов шляпка может быть не только плоской, но и вдавленной. Цвет немного отличается от дымчатой говорушки: варьируется от бледно-сероватого до бледно-красноватого.
Характерное отличие — запах: беловатая говорушка пахнет как листья томата. Также этот гриб имеет довольно скромные по сравнению с дымчатой говорушкой размеры шляпки — 1-4 см.
Гриб является смертельно ядовитым (содержит мускарин).
За минувшие выходные дни грибами в Калининградской области отравились пять человек. Как сообщает региональный Роспотребнадзор, это жители Калининграда, Полесского и Зеленоградского районов. Им от 44 до 73 лет.
Отмечается, что зафиксирован рост числа отравлений – в этом году уже 24 случая.
Роспотребнадзор напоминает о мерах профилактики отправлений грибами. Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете. Выбирайте молодые, крепкие и свежие грибы. Не собирайте у дорог, заводов, свалок или в черте города. -Обработайте грибы в тот же день, как принесли их домой.
При первых симптомах отравления, звоните в скорую.
Туманы заменили дожди: грибы стоят свеженькие, без червоточинки
Под занавес осени подмосковные леса преподнесли любителям «тихой охоты» удивительный сюрприз. Вместо привычного затишья сезон внезапно пережил второе рождение, а главным триумфатором стали маслята. Эти грибы сейчас находят подмороженными, но на удивление крепкими и, что самое поразительное, абсолютно не червивыми.
«Грибы на бис»: парадокс и бонус позднего сезона
Обычно к концу октября грибники уже «закрывают сезон», убирая корзинки до следующего года. Однако в этом году маслята устроили настоящий «выход на бис». Грибники отмечают, что находят целые россыпи крепких, красивых грибов в Раменском, Ногинском округах, Серебряных Прудах и Луховицах. В минувшие выходные в соцсетях один из любителей тихой охоты искренне поблагодарил «коллегу» за наводку: «Спасибо тебе, мил человек, кто в субботу дал наводку на маслятки под Коломной. Они действительно есть! С летними, где червивость 95%, не сравнить. Вроде и коней таких режешь, а чистые идеально, никаких жильцов, гвозди бы делать из этих маслят. Кайф, одним словом».
Главная интрига заключается в двух вещах. Во-первых, отсутствие дождей. Казалось бы, без влаги грибнице не на что рассчитывать, но маслята продолжают радовать урожаем. Во-вторых, их чистота. С наступлением холодов активность грибных мух, откладывающих личинки, сходит на нет. Именно поэтому многие предпочитают собирать маслята в сентябре и октябре — в этот период они практически не имеют червоточин. Но что вы скажете про начало ноября? Это настоящий нонсенс, что маслята продолжают манить своими скользкими шляпками из лесной подстилки.
Взгляд микологов: где искать и почему так происходит
Миколог Михаил Вишневский напоминает, что искать маслят в Подмосковье нужно исключительно в сосновых лесах, особенно там, где растут молодые деревья. По его словам, под другими деревьями искать их бессмысленно, так как эти грибы связаны только с соснами. Подходящие места для сбора — сосновые посадки возрастом примерно от 20 до 100 лет. На песчаных почвах среди сосен, например в Одинцовском округе, грибники собирают целые россыпи этих универсальных лесных даров.
Что касается парадокса с отсутствием дождей, миколог Максим Дьяков подтверждает, что в этом сезоне собирать грибы можно вплоть до первых заморозков. Влагу дают густые утренние туманы. Искать грибы лучше в светлых, прогреваемых осенним солнцем лесах, на опушках и в сосновых молодняках. В густых чащах холоднее, и грибов там уже, скорее всего, нет или крайне мало.
«Воскресенск. Приоткрыли закрытый сезон и были в шоке, — рассказал «МК» грибник со стажем Егор Мельников. — Приезжаем рано утром: земля замёрзшая, маслята стоят подмороженные, утренние заморозки до −6°. Но с первыми лучами солнца они начинают постепенно оттаивать, и на солнечных участках грибы стоят вполне себе свеженькие. Пришлось походить: грибы уже «трудовые», растут очень слабо, выкручивать из земли приходится с усилием. Но после оттаивания они хорошего качества. Кое-где встречается фламка (фламмулина). А любителям рядовок — на старт, внимание! Были найдены несколько полянок бодрого крепенького фиолетового горошка. Так что на выходных можно смело проверять свои заветные места».
Что ещё можно встретить в подмосковных лесах сейчас
— Белые грибы: это настоящая удача, но некоторым везёт. Находят не только перестоявшие, но и совсем молодые, свежие экземпляры.
— Осенние опята и вешенки: эти грибы продолжают активно плодоносить. Вешенки обычно растут крупными колониями на стволах и пнях лиственных деревьев.
— Рядовки и говорушки: настоящие «осенние короли». Эти грибы способны радовать ценителей «тихой охоты» вплоть до первых заморозков и реже поражаются вредителями.
— Фламмулина (зимний опёнок): ещё один приятный сюрприз для грибников, который встречается в лесах Подмосковья.
— Гигрофоры (сластены): эти грибы способны плодоносить до поздней осени и встречаются в избытке в некоторых районах, например в Воскресенском
От чего лучше сторониться: опасные двойники
Даже в конце октября в лесах сохраняется риск встретить опасные грибы. Миколог Михаил Вишневский предупреждает, что осенью количество ядовитых экземпляров снижается, но бдительность терять нельзя.
— Бледная поганка: самый токсичный гриб, который маскируется под сыроежки или шампиньоны.
— Мухоморы: различные виды мухоморов, которые неопытные грибники могут принять за сыроежки.
— Галерина окаймленная: смертельно ядовитый гриб, который очень похож на опёнок.
— Строчок осенний: потенциально опасный гриб, но у него настолько характерный складчатый вид, что спутать его с другими практически невозможно.
— Ложные опята (серно-жёлтые): внешне схожи со съедобными собратьями.
Особую осторожность следует проявлять при сборе грибов, имеющих светлую окраску и пластинчатую структуру. Также в лесах встречаются «ложные» грибы (например, ложные лисички), которые не смертельно опасны, но могут испортить блюдо горьким вкусом.
Грибной сезон в Подмосковье продолжается, и у любителей «тихой охоты» ещё есть время пополнить свои корзины. Главное — помнить о безопасности и внимательно проверять каждый экземпляр.
31 октября в ходе поисковых мероприятий было обнаружено тело 75-летнего Владимира Юсуповича Джабарова.
Напомним, пенсионер уехал на велосипеде за грибами в лес вблизи деревни Новый Двор 20 сентября и не вернулся. Родственники забили тревогу. Мужчина имел при себе телефон, однако из-за состояния здоровья не смог пояснить, где находится, и отправить свою геолокацию.
К сожалению, длительные широкомасштабные поиски долгое время не приносили результатов. Тело пенсионера обнаружили в 10 километрах от деревни. По предварительной версии, смерть наступила от естественных причин, сообщает УВД Гродно.
В крымских лесах сейчас полно гебеломы и, к сожалению, в корзинках у неопытных грибников. Эти грибы нельзя даже класть в общую корзину — они могут отравить соседние грибы, пока вы довезете их до дома.
Гебелому клейкую в народе называют хреновым грибом из-за характерного запаха, напоминающего хрен. Гриб встречаются в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на полянах, лугах, в садах и парках. Они образуют микоризу с деревьями, то есть вступают с их корнями в тесную биологическую связь, вырастая или в одиночку, или небольшими группами, образуя круги и кольца.
Что нужно знать про хреновый гриб?
Гебелома клейкая — несъедобный, а по некоторым источникам ядовитый гриб. При отравлении гебеломой уже через несколько часов появляются следующие симптомы: понос, колики в животе, рвота. Но ученые до сих пор не смогли идентифицировать какие вещества в этом грибе токсичны.
В гебеломах имеются токсины, вызывающие диспаритет дыхания и приступы удушья, а порою паралич двигательных функций. Исключение из правил — гебелома опоясанная, которая вообще лишена токсичных субстанций и причислена к разряду условно съедобных видов. Однако, категорий пищевой ценности не присвоено и ей, из-за проблем с её опознанием, и сходства со своими ядовитыми собратьями. К тому же на вкус она сильно горчит и напоминает вкус редьки, из-за чего не рекомендована к употреблению в пищу.
«Не гребите все подряд в корзинку, это может плохо закончиться. Обратите внимание — неприятный запах, клейкая шляпка, растут большими группами», — предупреждают крымчане.
Осенний грибной сезон в Волгоградской области в 2026 году оказался неудачным. Любители «тихой охоты» жалуются на отсутствие урожая и показывают в социальных сетях результаты своих походов в лес.
Пока горожане радуются теплой и сухой погоде, грибники бьют тревогу. Главной причиной провала сезона грибники называют сухую погоду. Из-за нехватки дождей грибным местам не хватает влаги, поэтому даже привычные для осени виды практически не появляются.
В социальных сетях жители региона рассказывают о своих неудачных походах и делятся фотографиями находок. Нередко вместо свежих грибов в лесу встречаются лишь высохшие экземпляры. Среди них попадаются и ядовитые грибы, в том числе бледная поганка.
При этом отдельные удачные места в регионе все же сохранились. По словам грибников, свежие грибы пока можно найти, в частности, в Быковском районе.
Надежда на продолжение сезона остается. Если в регионе пройдут дожди, ситуация может измениться, и грибники смогут отправиться за новым урожаем. Но пока долгосрочный прогноз говорит об обратном: волгоградский ноябрь, как ни странно, ожидается месяцем с минимальным количеством осадков.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
