Борщ постный с грибами и черносливом

26 февраля 2026

Фото: Луганский Информационный Центр/ИИ

Как ни странно, питание в Великий пост часто идет не на пользу. Многие за эти дни набирают вес, у гипертоников повышается давление, а у диабетиков — сахар. Как этого избежать, рассказало издание aif.ru.

Многие, начинающие пост, могут отказаться на время от животной (скоромной) пищи, но вот реально жить впроголодь 40 дней не способны. И, конечно, они потребляют больше постной пищи.

В результате питание получается однообразным, с избытком углеводов и соли. Люди обычно едят сладкое, мучное, картошку, макароны, каши. По недоброй иронии судьбы, все эти продукты не только постные, но и высокоуглеводные. Очевидно, что для здоровья в пост нужно потреблять больше других постных продуктов, не повышающих сахар в крови и не способствующих ожирению, — это овощи и фрукты. Но в конце зимы и весной они не очень доступны в наших широтах. Поэтому вместо них мы традиционно нажимаем на соленья и варенья. Это просто продуктовая трагедия.

Исправить ошибки помогут классические русские щи и борщи из свежей капусты, вместо супов, в которых овощей мало, а также частое включение в рацион блюд на основе свежих или замороженных овощей и зелени. В эти 40 дней экономить на овощах себе дороже. Потратьте на них те деньги, которые пошли бы на покупку скоромного. Мы предлагаем несколько постных рецептов, которые могут разнообразить рацион и сделать его полезнее.

Борщ постный с грибами и черносливом

Возьмите: две крупные свеклы, 200-250 г свежей капусты, одну-две морковки, одну-две луковицы, грибы сухие 30-50 г, чернослив 40-60 г, корешок петрушки, томатную пасту одну столовую ложку, растительное масло одну-две столовые ложки, уксус одну столовую ложку, полтора-два л воды.

Сухие грибы замачивают на два-три часа и варят в этой же воде. Потом вынимают, шинкуют, обжаривают с луком.

Свеклу режут соломкой, сбрызгивают уксусом, добавляют немного грибного бульона, масла и томатной пасты, тушат.

Морковь, лук, петрушку режут и пассеруют. Чернослив моют и варят.

Капусту кладут в кипящий грибной бульон, через 10-15 минут добавляют свеклу. За 10-15 минут до окончания варки добавляют соль, специи, за пять минут — грибы, растертый чеснок и отвар чернослива. Сам чернослив кладут в борщ при подаче.

Читать больше: https://lug-info.ru/news/ne-raspolnet-i-sohranit-zdorove.-tri-poleznyh-recepta-v-velikij-post/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Нельзя просто так взять и выкопать: в России изменятся правила обращения с редкими растениями и грибами

26 февраля 2026

Собирать, пересаживать или продавать краснокнижные виды теперь можно лишь в исключительных случаях

Тематическое фото ИА PrimaMedia

Тематическое фото
Фото: ИА PrimaMedia

PrimaMedia, 26 февраля. Обновлённые правила обращения с растениями и грибами, занесёнными в федеральную и региональные Красные книги, вступают в силу с 1 сентября 2026 года, об этом сообщается на официальном сайте (16+) Министерства природных и экологии РФ.

«Теперь любое изъятие редких видов из природы допускается только в исключительных случаях и строго на основании разрешений, выдаваемых Росприроднадзором или региональными ведомствами. Получить разрешение можно для научных исследований, сохранения генофонда в питомниках, спасения растений или обеспечения безопасности граждан», — говорится в сообщении.

Кроме того, при реализации строительных проектов федерального значения, затрагивающих ареалы краснокнижных видов, застройщики обязаны проводить охранные мероприятия: пересадку растений или сбор семенного материала с последующим восстановлением популяций. Все действия подлежат обязательному экологическому мониторингу.

Частные землевладельцы не обязаны удалять или пересаживать редкие виды, обнаруженные на их участках, однако им запрещено передавать или продавать такие организмы третьим лицам. Оборот краснокнижных растений и грибов разрешён только при наличии специального разрешения и исключительно для целей охраны природы, научного изучения или реинтродукции.

Подробнее: https://primamedia.ru/news/2410804/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Белорус уже нашел в лесу свежие грибы

25 февраля 2026

В Беларусь вернулись журавли – в Бресте засняли первых прилетевших птиц

В Беларусь вернулись журавли – в Бресте засняли первых прилетевших птиц
Фото: Brad / Unsplash.com

Короче говоря

  • В Бресте заметили первых журавлей.
  • Вернувшиеся птицы наделали шуму в сети.
  • Народные приметы, связанные с их столь ранним возвращением, порадовали.

Невероятно, но факт! Первые вернувшиеся с теплых краев журавли были замечены в Бресте.

Центр помощи птицам и животным «Дом брестского аиста» опубликовал в своем Telegram-канале восторженный пост.

По фото не сильно видно, что за пернатые парят над просторами нашей страны.

Но по комментариям в том же мессенджере понятно, что это именно они, журавли.

«Если бы не курлыканье, я бы подумал, что это аисты», – отмечено в Telegram-канале.

Скриншот: «Дом брестского аиста» / Telegram

Помимо восторженных возгласов и предчувствия близкой весны, в комментариях начали писать о народных приметах.

Они гласят, что прилет журавлей предвещает скорое пробуждение природы и раннюю весну. А еще очень торопливые птицы могут указывать на хороший урожай в ближайший год.

Белорус уже нашел в лесу свежие грибы

Не только журавли у нас ранние, но и грибы. Кажется, что в любую погоду в белорусских лесах можно найти их. Причем свежие. Своей находкой похвастался белорус в ролике для группы VK «Грибы: Грибные войска Беларуси». Об этом писала Tochka.by.

В своем пятиминутном ролике мужчина делает обход по лесу по «колено в снегу». Несмотря на это, на деревьях подрастают уже свежие грибы.

«Распуститься» им дали несколько периодов потепления. В ролике можно заметить зимние опята, вешенки и оранжевую дрожалку. Кроме них, в лесу еще встречаются прошлогодние опята.

Собирать лесные дары еще рано, но при благоприятной погоде, уверен грибник, через пару недель урожай уже может попасть в корзину и на стол.

К сожалению, свою полянку автор ролика не раскрыл. Остается только гадать, что это за лес такой животворящий.

https://tochka.by/articles/life/v_belarus_vernulis_zhuravli_v_breste_zasnyali_pervykh_priletevshikh_ptits/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Садоводам Башкирии рассказали, как хранить препараты с микоризой в морозы

25 февраля 2026

Юлия Байджанова

Уфа, 25 февраля — АиФ — Уфа.

Компания «БашИнком» разъяснила, как правильно хранить средства на основе микоризных грибов в зимний период. Препараты различаются по составу и устойчивости к низким температурам.

Порошковая «Кормилица Микориза Башкирская» выдерживает заморозку до –25°С. Её можно хранить при температуре от –25 до +25°С в сухом тёмном месте. Срок годности — 4 года.

Жидкая «Кормилица Микориза» во флаконе замерзания не переносит. Оптимальный режим хранения — от +4 до +25°С, иначе жидкость расширится и стекло лопнет. Срок годности — 2 года. Также препарат есть в гранулах. 

Отметим, что оба препарата содержат полезные грибы рода Glomus, которые укрепляют мощную корневую систему растений, повышают доступность питания и не дают развиваться болезнетворным микробам, становясь щитом от болезней и стрессов.

https://ufa.aif.ru/apk/sadovodam-bashkirii-rasskazali-kak-hranit-preparaty-s-mikorizoy-v-morozy?erid=2W5zFG3gy7o&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В курских лесах грибники откапывают из сугробов замороженные грибы

25 февраля 2026

Курским грибникам не помеха ни зима, ни глубокий снег, выпавший нынешней зимой в изобилии. Любители тихой охоты всё равно отправляются в лес и, разгребая сугробы, собирают грибы.

© фото — ВК Курские грибники, грибы, ягоды

25 февраля 2026. /46ТВ/Правда, добычей грибников становятся главным образом мороженые грибы, но это никого не расстраивает.

— Да, сезон открыт! — информируют куряне в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.

Повезло тем грибникам, которые побывали в лесу в период оттепели. Им хотя бы не пришлось откапывать грибы, растущие на деревьях. А вот тем, кто отправился на природу после снегопада, нужно было вначале докопаться до прикрытых слоем снега зимних опят.

Одна из курянок даже рассказала несколько пугающую историю о своей встрече с лисой.

— Сегодня пошла в лес на проверенное место по зимним опятам. И что вы думаете? Только я подошла к одному бревну и стала сметать снег, чтоб собрать опята, как увидела лису которая ко мне подкрадывалась сбоку! Я и кричала, чтобы прогнать, и снежками кидалась, не уходит и всё! Потом я пошла к другому бревну, а она за мной! В общем, стало страшновато, пришлось уходить. Но с первого бревна я на супчик с домашней лапшой грибов всё же набрала. Пахнут очень вкусно! — поделилась курянка Inna Inna.

46ТВ, фото — ВК Курские грибники, грибы, ягоды

https://46tv.ru/novosti/obschestvo/235103-v-kurskih-lesah-gribniki-otkapyvajut-iz-sugrobov-zamorozhennye-griby.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Правила сбора грибов изменятся в Волгоградской области

25 февраля 2026


Грибники Волгограда и области больше не смогут собирать редкие виды грибов

Юлия ДАНИЛЬЧЕНКО

Сбор грибов в лесу.
Фото: Николай ВАРСЕГОВ. Перейти в Фотобанк КП

Хорошие новости для природы, но не очень — для любителей «тихой охоты»: волгоградским грибникам придется пересмотреть свои привычки. С 1 сентября вводится строгий запрет на сбор редких видов грибов, включенных в Красную книгу. Теперь такие экземпляры смогут собирать только ученые, сообщает сайт volgograd.kp.ru.

Министерство природы России объясняет: изъятие редкого вида из природы станет исключительной мерой. Росприроднадзор или региональные ведомства будут выдавать разрешения только в особых случаях – для спасения популяции, проведения научных исследований или обеспечения безопасности людей. То есть, если вы случайно наткнулись на редкий гриб, лучше его не трогать.

В Волгоградской области к таким экзотическим видам относятся степные сморчки, «космические» звездовики сводчатые и мухоморы Виттадини.


Кстати, региональная Красная книга постоянно обновляется. Новая ее версия будет готова к 2027 году. Областной комитет природных ресурсов уже предложил включить в список исчезающих новые виды: Флоккулярию желто-зеленую, Буглоссопорус дубовый и Трутовик корнелюбивый.

Читайте на WWW.VOLGOGRAD.KP.RU: https://www.volgograd.kp.ru/online/news/6836231/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Новосибирске миколог раскритиковал новый закон о штрафах за редкие грибы

25 февраля 2026

Поправки в Федеральный закон «Об охране окружающей среды» вступают в силу с 1 сентября 2026 года

 Фото: архив БФМ-Новосибирск

С наступлением осеннего грибного сезона жители Новосибирской области могут столкнуться с неожиданными правовыми последствиями. С 1 сентября в силу вступают поправки в Федеральный закон «Об охране окружающей среды», полностью запрещающие сбор для личных целей грибов, занесённых в Красную книгу. Однако миколог Степан Жаринов раскритиковал эти меры, назвав их нереализуемыми и научно несостоятельными. 

Под защиту государства попали около 30 редких видов, включая паутинник фиолетовый, трутовик лакированный, сморчковую шапочку коническую, мокруху розовую и другие. Инициатива, как пояснили в Минприроды НСО, направлена на сохранение биоразнообразия. Исключения сделаны только для научных исследований и мероприятий по сохранению популяций. За нарушение гражданам грозят штрафы от 1 до 3 тысяч рублей, должностным лицам — до 30 тысяч, организациям — до 100 тысяч рублей.

Степан Жаринов в интервью BFM-Новосибирск заявил, что закон почти невозможно применять на практике. 

«Для его реализации потребуются специалисты, способные в полевых условиях отличить редкий гриб от обычного двойника, а это требует серьёзной подготовки и часто — лабораторного оборудования. Кроме того, грибы быстро портятся, что делает последующую экспертизу некорректной», — пояснил спикер. 

Эксперт убеждён, что авторы закона совершили методологическую ошибку, механически перенеся принципы охраны растений и животных на грибы. 

«Сбор плодовых тел не вредит грибнице. Напротив, грибница стремится компенсировать потерю и формирует новые плодовые тела, распространяя больше спор. Запрет на сбор грибов ради их сохранения — это как запрещать собирать яблоки, чтобы сохранить яблоню», — провёл аналогию Жаринов.

Он также отметил, что наибольшее количество грибов обычно встречается именно в часто посещаемых грибниками местах, так как сбор способствует распространению спор. Вместо штрафов, по мнению миколога, стоило бы поощрять внимательных грибников, которые могут отмечать места находок редких видов для мониторинга.

Эксперт также напомнил о реальной опасности: «Гораздо важнее было бы усилить просвещение о действительно смертельно опасных видах, которые часто путают со съедобными — таких как бледная поганка, мухомор зелёный или серно-жёлтый опёнок. Это спасло бы куда больше жизней, чем запрет на сбор редких, но безобидных грибов».

https://nsk.bfm.ru/news/60605

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Новосибирцам назвали грибы, которые запретят собирать с сентября 2026 года

25 февраля 2026

В Новосибирске составили список грибов, которые нельзя будет собирать

С 1 сентября закон ужесточает порядок оборота редких видов флоры. Извлечение из оборота краснокнижных растений и грибов разрешат лишь для сохранения популяций, научных исследований или защиты людей.

Фото: сгенерировано ИИ, источник: reve.art

С 1 сентября 2026 года вступают в силу поправки в закон «Об охране окружающей среды», которые кардинально меняют правила обращения с видами, включенными в Красную книгу России и региональные красные книги. 

 Согласно новой редакции закона, организмы, находящиеся под угрозой исчезновения, подлежат выведению из оборота повсеместно и доступны легально только в трёх четко обозначенных случаях: для мероприятий по сохранению и искусственному воспроизводству популяций, в научных целях и при необходимости обеспечить безопасность людей.

Решение о выдаче разрешений будет принимать уполномоченный орган. В федеральной части эти полномочия закреплены за Росприроднадзором, в регионах — за профильными структурами власти.

Закон также предусматривает меры по сохранению генетического материала редких видов. Планируется создание низкотемпературных банков для хранения генетического фонда и поддержания жизнеспособности растений в искусственно созданных средах обитания. Это должно обеспечить резервные источники для восстановления популяций и научных исследований.

Автор: Ирина Голубева

Источник: 
https://runews24.ru/novosibirsk/25/02/2026/novosibirczam-nazvali-gribyi-kotoryie-zapretyat-sobirat-s-sentyabrya-2026-goda
Новости онлайн: http://runews24.ru/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Что будет, если сорвать на своем участке подснежник — ужесточение с 1 сентября

25 февраля 2026

В России обновили правила сбора и оборота некоторых растений и грибов

Подснежники ИА YakutiaMedia


Фото: ИА YakutiaMedia

С 1 сентября 2026 года в России начинает действовать обновленный порядок оборота растений и грибов, занесенных в Красную книгу. Теперь сбор таких видов регулируется государством и требует обязательного разрешения от Росприроднадзора.

Как пояснили в надзорном органе, получить допуск к изъятию краснокнижных экземпляров из природы смогут лишь ограниченные категории граждан и организаций. Речь идет о научных сотрудниках, проводящих исследования, специалистах питомников, работающих над сохранением генофонда, а также о тех, кто занимается спасением растений или устранением угроз для безопасности людей. Во всех прочих ситуациях сбор и любое вмешательство в среду обитания таких видов попадают под запрет.

Отдельные требования касается строительной отрасли. Если при возведении объектов государственной важности строительство затрагивает места произрастания редких растений, застройщик обязан провести мероприятия по пересадке растений в безопасные зоны либо сбор семенного материала для последующего восстановления популяции. 

Специальные условия касаются также владельцев частных земельных участков. Если краснокнижное растение или гриб появились на частной территории самостоятельно, закон не требует от хозяина их пересадки или сохранения. Однако распоряжаться такими экземплярами по своему усмотрению нельзя: продажа или передача редких видов третьим лицам теперь запрещена.

Анна Кольцова

Подробнее: https://amurmedia.ru/news/2409372/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Турист из Германии рассказал, что заставило его бежать из русского леса со всех ног

25 февраля 2026

Турист из Германии рассказал, что заставило его бежать из русского леса со всех ногФото ИИ pg12.ru

Для жителя Баварии привычный лесной маршрут — это гравийная дорожка, указатели каждые сто метров и обязательная зона отдыха со скамейками. Оказавшись в типичном российском лесу, турист из Мюнхена столкнулся с полным отсутствием цивилизации в привычном понимании. Его шокировало, что местные жители воспринимают дикую чащу не как зону повышенного риска, а как обычный парк за домом.

Основной причиной страха стало пренебрежение защитой от насекомых. В Германии энцефалитный клещ воспринимается как серьезная биологическая угроза, требующая полной экипировки и предварительной вакцинации. Немец не мог понять, как можно отправляться в густые заросли без специальных костюмов, полагаясь лишь на удачу или легкие репелленты, купленные в ближайшем супермаркете.

Дополнительный стресс вызвал процесс сбора грибов, который напомнил иностранцу игру в русскую рулетку. Пока он пытался идентифицировать каждый экземпляр по атласу, его спутники быстро наполняли корзины, обмениваясь фотографиями находок в WhatsApp (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ). Подобная самоуверенность кажется европейцу за гранью здравого смысла и базовых инстинктов самосохранения.

Интересный факт: общая площадь российских лесов составляет около 800 миллионов гектаров, что почти в 70 раз больше территории всей Германии. В таких масштабах обеспечить европейский уровень контроля и маркировки троп физически невозможно. Это пространство живет по своим законам, к которым городскому жителю Европы крайне сложно адаптироваться за короткий срок.

Специалисты по безопасности туризма объясняют эту разницу в восприятии историческим бэкграундом и менталитетом. Если в Европе природа давно «приручена», то в России она сохраняет первозданную агрессивность и непредсказуемость. Немецкий гость резюмировал, что готовность россиян идти вглубь леса без навигатора и связи вызывает у него одновременно ужас и искреннее восхищение их выносливостью.

https://pg12.ru/news/106041

Рубрика: Грибные новости страны и мира