6 февраля 2025

Светлана Рысенкова / Из архива

В группе «Грибы Саратовской области» в социальной сети «ВКонтакте» саратовцы выкладывают фотографии своего урожая, который выращивают в домашних условиях.

Одна из жительниц Саратова похвасталась вешенками, которые вырастила дома.

« Уже третий урожай», — отметила женщина.

Поделилась результатом еще одна горожанка.

«Я на балкон выносила на сутки, после 3 недель с момента посадки. Только после этого стали появляться грибочки», — рассказала саратовчанка.

https://saratov.aif.ru/society/saratovcy-vyrashchivayut-v-paketah-veshenki-i-shampinony-v-kvartirah?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F28b28aac-58e2-5a4e-b3a1-9f7550f828e8

6 февраля 2025

Автор: Ангелина Скобелева, фото — ru.freepik

Видео: https://rutube.ru/play/embed/73cf5ea4f6319db8f5f3a2293c0475b0/

«Зелёная неделя» проходит в Окружном доме народного творчества в Ханты-Мансийске. Экологи посвятили пять дней творчеству и заботе о нашей планете. Начали с изучения грибов. Провели мастер-класс по рисованию чернильным грибом и открыли уникальную выставку.

Из гриба-навозника получились чернила. Его собрали ещё в августе в наших югорских лесах. Затем поместили в специальную банку, там в течение двух дней гриб сгнил и превратился в раствор, которым можно рисовать разные произведения. Кстати, эти чернила раньше использовали для изготовления краски государственной печати.

Грибные чернила — полезная замена токсичным красителям, которые используются в современном производстве. Самым вредным является цвет индиго — популярный оттенок джинсов. Многие югорские мастера начинают переходить на экологичное производство, используя краску из грибов.

Наталья Мороз, педагог студии «Дизайн» школы креативных индустрий: «Сегодня на выставке мы как раз хотели показать уникальные творения югорских мастеров, которые владеют технологией натурального окрашивания текстиля грибами».На сегодняшний день в округе этим занимаются Нина Филиппова и Татьяна Бульонкова, работы которой тоже можно будет увидеть на выставке. Грибная шапочка, изделия из шерсти, окрашенные грибными чернилами, бусы и подставки из грибов. Выставку может посетить любой желающий и узнать, как применяют их в создании и дизайне вещей.

Нина Филиппова, преподаватель высшей экологической школы ЮГУ: «Грибы самых разных цветов. Красные — мухоморы, жёлтые — сыроежки. И многие из этих красок очень хорошо связываются с волокнами».

Грибы дают все цвета. Например, по сравнению с растениями, сложно получить из растительных материалов красные цвета. У грибов довольно много красных оттенков, таких пурпурных, розовых. Ну, а там не существует прямой зависимости. Например, красный мухомор не даёт красную краску. И наоборот, какой-нибудь тусклый гриб может дать красный пигмент.

В Окружном доме народного творчества в рамках «Зелёной недели» можно попробовать порисовать чернильным грибом, примерить грибную шапочку и рассмотреть грибные предметы декора.

https://ugra-tv.ru/news/culture/v_khanty_mansiyske_risuyut_gribnymi_chernilami/

6 февраля 2025

• Анастасия Коновалова

Фото из архива «Про Город»

Ценный продукт на вашем столе

Несмотря на санкции и изменения в экономике, ассортимент продуктов в магазинах остаётся широким. Среди популярных ингредиентов для приготовления самых разнообразных блюд выделяются шампиньоны. Эти грибы можно найти в любом виде: свежими, замороженными, консервированными, маринованными, целыми или нарезанными. В супермаркетах Владивостока и на онлайн-платформах выбор шампиньонов впечатляет. О том, почему эти грибы столь востребованы и как правильно их выбирать, рассказывает Елена Ворончук, руководитель Центра здоровья Артёма.

Почему шампиньоны так популярны?

Когда-то шампиньоны считались деликатесом и были доступны лишь избранным. Сегодня они стали не только более доступными, но и крайне популярными благодаря своим вкусовым качествам и пользе для здоровья.— Шампиньоны — это не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ, — отмечает Елена Вильгельмовна. — Они идеально подходят для тех, кто хочет питаться правильно или стремится похудеть. Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценности их часто включают в диетическое меню.

Эти грибы можно употреблять даже сырыми, что делает их универсальным ингредиентом для салатов и закусок. Шампиньоны богаты витаминами (особенно группы B, D и E), а также минералами: железом, йодом, кальцием, цинком и фосфором. Последний элемент особенно важен для организма, поскольку способствует нормализации обмена веществ, укрепляет зубную эмаль и поддерживает работу нервной системы.

Польза шампиньонов для здоровья

Шампиньоны обладают уникальными свойствами:

• Фосфор: По содержанию этого элемента грибы не уступают рыбе. Фосфор помогает снять усталость, улучшает работу мозга и укрепляет кости.
• Витамины группы B: Поддерживают нервную систему и способствуют повышению умственной активности.
• Натрий: Регулирует работу почек и нервно-мышечной системы.
• Антиоксиданты: Помогают бороться с холестериновыми бляшками, предотвращая развитие атеросклероза.
• Растительный белок: Отличный источник для вегетарианцев и веганов.

Диетологи рекомендуют включать шампиньоны в рацион людям с повышенной умственной нагрузкой или тем, кто хочет поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Эти грибы также способствуют улучшению работы мозга и нервной системы.

Как выбрать и хранить шампиньоны?

Многие хозяйки задаются вопросом: можно ли есть потемневшие шампиньоны? Елена Ворончук объясняет: потемнение связано с естественным окислительным процессом. Чтобы убедиться в свежести гриба, достаточно разрезать его вдоль. Если мякоть внутри остаётся упругой и белой, гриб безопасен для употребления.При покупке следует обращать внимание на следующие моменты:

• Грибы должны быть сухими на ощупь.
• Плёнка между ножкой и шляпкой должна быть целой.
• Избегайте грибов с влажной или скользкой поверхностью.

Хранить шампиньоны рекомендуется в холодильнике не более пяти дней. Важно регулярно проверять их состояние: если грибы становятся влажными или начинают выделять слизь, их лучше не использовать.

Как использовать шампиньоны на кухне?

Шампиньоны универсальны в кулинарии. Их можно запекать, жарить, тушить или добавлять в супы, салаты и закуски. Они прекрасно сочетаются с овощами, мясом, сыром и яйцами. Благодаря нейтральному вкусу эти грибы легко адаптируются под любые рецепты.

Интересно отметить, что слово «шампиньон» переводится с французского как «гриб». Именно Франция сделала его промышленной культурой: долгое время шампиньоны называли «французскими грибами». Сегодня они стали привычным продуктом на кухнях по всему миру.

Для праздничного стола шампиньоны могут стать настоящей изюминкой: фаршированные сыром или мясом шляпки украсят любое застолье. А маринованные грибы станут отличной закуской к новогоднему ужину.

Источник: portofranko-vl.ru

https://progorodnn.ru/news/130019

6 февраля 2025

Рассказываем, когда нужно вакцинироваться от клещевого энцефалита

Елена ТРЕТЬЯКОВА

Первые появления клещей уже зафиксированы.

Фото: ЛЕНЦ Мария | Архив КП.

В этом году из-за теплой погоды клещи могут проснуться раньше, сообщили в Роспотребнадзоре. Обычно сезон их активности начинается после того, как температура воздуха поднимается выше нуля и появляются первые проталины. Но нынче в связи с ранним потеплением клещеопасный сезон прогнозируется на месяц раньше.

Впрочем, появления клещей уже зафиксированы. Первый случай присасывания произошел 10 января в Томской области. Обнаружили кровососов и в Подмосковье. В Пермском крае пока лежит снег, но готовиться к сезону активности клещей уже пора.

• Самая опасная из инфекций, переносимых этими членистоногими, — клещевой энцефалит, так как средств его лечения, устраняющих причины возникновения заболевания, не существует, — рассказали в управлении Роспотребнадзора по Пермскому краю. — Остальные инфекции, переносимые клещами, например, клещевой боррелиоз, достаточно успешно лечатся при своевременном обращении к врачу.

Особенно опасен клещевой энцефалит для детей. У малышей заболевание быстро прогрессирует, приводя к осложнениям, вплоть до инвалидности и летального исхода.

Ежегодно в Пермском крае показатели заболеваемости клещевым вирусным энцефалитом и иксодовым клещевым боррелиозом в два раза превышают показатели в среднем по России. В зоне риска находятся дачники, туристы, сборщики грибов и ягод, охотники.

Чтобы защитить себя от клещевого энцефалита нужно вовремя сделать прививку от заболевания.

• Вакцинацию от клещевого энцефалита можно делать в течение всего года, но лучше начать ее уже сейчас, — сообщили в Роспотребнадзоре. — Прививку можно сделать в поликлинике по месту жительства после консультации врача. Вакцинация проходит либо в два, либо в три этапа. Основная схема — две прививки с интервалом от 1 до 6 месяцев. Завершает курс вакцинации третья прививка, сделанная через год. Далее для поддержания иммунитета рекомендуется вакцинироваться раз в три года. Обычно первую прививку делают осенью, но и сейчас еще не поздно.

Вакцина от клещевого энцефалита в Перми есть. Сделать прививку можно в любой поликлинике.

• С собой надо взять паспорт, полис ОМС и, если есть, сертификат о предыдущих прививках, — пояснили «КП» в городской поликлинике №7. — Можно предварительно записаться на прием, а можно пройти вакцинацию в порядке живой очереди.

Читайте на WWW.PERM.KP.RU: https://www.perm.kp.ru/daily/27661/5045886/

6 февраля 2025

Краснокнижный гриб в Подмосковье показался раньше времени

Аномально теплая погода продолжает вносить коррективы в мир подмосковной природы. В Минэкологии Московской области пришло сообщение о том, что в Дмитровском городском округе обнаружен редчайший гриб – саркосома шаровидная. Она показалась на два месяца раньше обычного и выглядит вполне здоровой.

Саркосома шаровидная – гриб, внесенный в Красные книги России и Московской области. На территории России встречается в европейской части и в Сибири. В Подмосковье вид отмечался в Дмитровском, Одинцовском и Можайском городских округах, в последнем случае – в Люльковском комплексном природном заказнике. Плодовые тела саркосомы образуются в апреле – мае, гриб растет на почве и подстилке в старых хвойных и смешанных лесах. В Красную книгу Подмосковья он внесен под 2-й категорией – вид, сокращающийся в численности.

В народе есть поверье о том, что саркосома обладает лечебными свойствами и пригодна в пищу, однако на самом деле гриб несъедобен, и достоверных научных данных об его пользе для здоровья нет. Минэкологии не рекомендует жителям проверять это на практике, а также напоминает, что сбор краснокнижных видов чреват административным штрафом.

https://mep.mosreg.ru/sobytiya/novosti-ministerstva/krasnokniznyi-grib-v-podmoskove-pokazalsya-ranse-vremeni?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd6a90ff0-9833-5411-9f45-4c53969c75d0

6 февраля 2025

Спортивный врач Виговский: «На смену курению пришло чудодействие»

Ксения ЗАБЕЛИНА

Любой продукт можно назвать суперфудом.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН.

В последнее время во Владивостоке начали набирать популярность различные БАДы и якобы «чудодейственные грибы», особенно часто их заказывают на маркетплейсах. Спортивный врач, специалист по реабилитации и лечебной физкультуре, тренер, healt-менеджер Дмитрий Виговский рассказал в студии радио «Комсомольская правда» на волне 90,4 FM о вреде и пользе таких пищевых добавок.

— Использует ли доказательная медицина в своей практике грибы?

Грибы как таковые именно в контексте медицины, скажем так, серая зона. Есть несостыковки, связанные с законодательством, а также с их возможностями. Но грибы в медицине известны давно.

Их производные – антибиотики. То есть пенициллиновый ряд и так далее. Мы обязаны им спасению миллионов жизней, может быть, даже с пришествием выделения первых антибиотиков. Действительно можно отдать долг, но нужно четко понимать – это не сами грибы.

Это лишь субстанция, которую из них получили. В мире биологии у нас есть бактерии, царство грибов. Между ними наблюдается жесткая конкуренцию. И здесь мы сталкиваемся с ситуацией, когда против бактерий помогает именно производные грибов. Но организм к ним привыкает.

— Как можно обосновать такую внезапную популярность этого товара?

Подобного рода БАДы действуют на нервную систему. В мире активно борются с никотиновой зависимостью. Все чаще люди отказываются от никотина, и в этом могут помогать некоторые товары, сделанные, опять же, из грибов. Или же их полезность просто превозносят в таком ключе.

Были упразднены списки смертельно опасных грибов, обосновав информацию устаревшей. А новый список не появился.То есть, с точки зрения законодательства ядовитых грибов в стране нет.

— Гриб Рейши занесен в Красную книгу Российской Федерации. Соответственно, это редкий гриб. Но его продают: правда ли, что мы можем получить абсолютно неизвестный продукт при покупке?

Если страна-производитель – Россия, то да. Вероятность велика.

– Если человек говорит, что принимал такие БАДы, и ему стало хуже – несет ли кто-то за это ответственность?

Безусловно, все согласно законодательству. Есть сертификация и лицензирование, за которые ответственны производитель и продавец. Но документы на продукт могут получить и в другой стране, тем самым получив лицензию того же лекарственного средства. Еще в одном государстве продукт пройдет как БАД. Надо быть внимательнее.

— Такие субстанции в некоторых странах вообще являются специями?

Ну да. Не более того. У кого-то в стране продукт как вкусовую добавку добавляют, а в России его могут использовать как препарат для активации работы мозга.

— Какие последствия наступают при приеме различных грибов, порошков и так далее?

Когда мы говорим о серой зоне, как раз с точки зрения доказательной медицины, у нас на данный момент не хватает исследований, которые могли бы продемонстрировать результаты. Поэтому четко сказать, работает что-то или нет в случае добавок нельзя.

— Биологически активную добавку мы будем хотя бы условно относить к лекарственным средствам?

Ни в коем случае. Питание у нас содержит макро- микронутриенты. К макро- и микронутриентам относятся белки жиры и углеводы, соответственно, витамины и микроэлементы. А вещества, которые мы подразумеваем под БАДами, должны обладать определенными эффектами.

Вы нигде никогда не услышите полноценно качественного какого-то совета от доктора, специалиста, который вам четко пропишет, вот это вот принимаем, а это нет. Повторю еще раз: слишком мало исследований на эту тему.

— Нужна ли консультация врача для приема грибов и есть ли противопоказания?

Если почитать показания таких препаратов, найдете целую качу: от артрита до заболеваний нервной системы, ЖКТ и так далее. Словно это таблетки от всех болезней на свете. Но при этом из противопоказаний – непереносимость какого-либо продукта. Есть ли у вас аллергия? На это обязательно смотреть.

Избавиться от определенных компонентов в условиях производства невозможно. Поэтому это всегда риск. Причем в мире профессионального спорта на этом очень часто обжигаются спортсмены, когда заведомо принимают какие-то добавки. Например, протеины, аминокислоты.

Самое что интересное, если некоторые составляющие не превышают определенную дозу в продукте, то их можно нигде не указывать. Лучше относиться к таким товарам скептично.

— Стоит ли оставлять вот эти продукты под названием «чудодейственные грибы» в свободной торговле? Или надо контролировать их реализацию?

Вопрос сложный. Но медицинских показаний к этому нет, поэтому и проблем не вижу. Но если подобные БАДы как-то влияют на сознание, такое лучше не принимать. Даже если микродозинг того же мухомора не запрещен, он скажется на восприятии и здоровье.

—Что такое суперфуды?

Исторически сложилось, что суперфуд – это такое маркетинговое предложение, которое должно было закрыть массу потребностей потребителей в еде.

Откройте любую книжку про суперфуды, и видите, что первым суперфудом были бананы. Говорилось, что в них много энергии, мол, они содержат высокое количество углеводов и калия. Но это исключительно маркетинговая история.

Любой продукт можно назвать суперфудом.

— Какие продукты вы бы и правда отметили как рекомендованные?

Вы должны в первую очередь понимать, что магических свойств ни у одного продукта нет. Без ягод Годжи, различных семян и так далее прекрасно можно прожить. Новые продукты надо еще переварить, полезные элементы извлечь и усвоить. Это работа для организма.

Плохое и хорошее придумывает для себя только человек. Поэтому мы сами должны решать, как питаться: смотрите по ситуации и по условиям, в которых вы находитесь. Мои правила: ешьте регулярно, избегайте дефицитов и однообразия, выбирайте то, что вам по вкусу.

Читайте на WWW.DV.KP.RU: https://www.dv.kp.ru/daily/27661/5045871/

6 февраля 2025

Эти виды были обнаружены в рамках экспедиции по ведению Красной книги республики, организатором которой является Государственный комитет РТ по биологическим ресурсам.

Специалисты Казанского федерального университета рассказали про редкие виды мхов, насекомых и грибов, которые будут включены в новое издание Красной книги Татарстана, запланированное на 2025 год.

Стоит отметить, что представители мхов играют важную роль в экосистемах. Редкие насекомые участвуют в процессах опыления и разложения органики. Уникальные виды грибов необходимы для поддержания здоровья лесных массивов.

«В рамках экспедиции были обнаружены виды насекомых, которые занесены в Красную книгу России и Татарстана. Дыбка степная – вид кузнечика, самого крупного в Евразии, занесен в Красную книгу Международного союза охраны природы. Кузнечик выявлен в Лениногорском районе и является хищником. На Бугульминско-Белебеевской возвышенности была обнаружена бронзовка большая зеленая, которая считается первой находкой этого вида жуков в Закамье Татарстана. Еще один вид – жук красотел пахучий является редким хищником, питается гусеницами, в том числе непарного шелкопряда – опасного вредителя леса, был отмечен в Черемшанском районе», – рассказал доцент кафедры зоологии и общей биологии Института фундаментальной медицины и биологии Николай Шулаев.

По мнению старшего преподавателя кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования Кима Потапова, основными критериями для определения того, какие виды следует включать в Красную книгу, является численность того или иного из них и распространенность предпочитаемых условий местообитания этих видов.

«Хочу отметить один из самых редких видов, приуроченный к широколиственным лесам, – млечник мэра (lactarius mairei), был обнаружен в Верхнеуслонском и Лениногорском районах. Внешне гриб напоминает волнушку (пластинчатый шляпочный гриб), но имеет рыжий оттенок. Гриб является очень редким, встречается в средней и южной полосе России. Еще один вид – ксерула скромная (xerula pudens) – довольно характерного внешнего вида гриб, достаточно редкий, найден в Лениногорском районе. В Бавлинском районе были обнаружены новые для Татарстана виды грибов, например: гигрофор дубравный (hygrophorus nemoreus); гигроцибе дубовая (hygrocybe quieta); энтолома тончайшая (entoloma strigosissimum) и другие», – перечислил К. Потапов.

Красные книги субъектов Российской Федерации являются официальными документами в области охраны редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных, растений и грибов, должны обновляться не реже одного раза в 10 лет.

«В ходе экспедиции были обнаружены два вида мхов, которые планируются к включению в Красную книгу Татарстана в этом году. Птеригоневрон почтисидячий (pterygoneuron subsessile) был обнаружен впервые на территории республики, в Бугульминском районе. Этот вид мхов характерен для степных районов, таких как: Средняя Азия, Монголия, Северный Китай, степные сообщества Сибири. Фонтиналис гипновидный (fontinalis hypnoides) впервые был обнаружен в окрестностях Казани русским ботаником, флористом и педагогом, одним из основоположников учения о растительных сообществах – фитоценологии Порфирием Крыловым в конце ХIХ века. В этом году этот вид был найден в Лениногорском районе, растет в родниковых водах. Он характерен для зоны хвойных и широколиственных лесов в Северном полушарии», – рассказала доцент кафедры общей экологии ИЭБиП Надия Шафигуллина.

Во время подготовки четвертого издания Красной книги Республики Татарстан, которое должно выйти в этом году, по заданию Госкомитета РТ по биоресурсам ученые КФУ выполняют инвентаризацию биоразнообразия муниципальных районов и проводят ревизию списков охраняемых видов.

Автор: Амина Мурат, Департамент по информационной политике КФУ, фото: Надия Шафигуллина

6 февраль 2025

Двое иностранцев пытались вывезти из Приморья краснокнижные грибы мацутакэ. Их задержали в Полтавке и в Краскино. Возбуждено два уголовных дела по статье о контрабанде.

Как сообщает Уссурийская таможня, на погранпереходе «Полтавка» в рюкзаке у иностранца нашли 17 грибов общим весом 1,2 кг. Ещё один иностранец пытался вывезти грибы через «Краскино». В свёртке, который находился в его багаже, оказалось 7 шляпок и ножек грибов весом 100 г.

Грибы были изъяты и направлены на экспертизу, которая показала, что это – рядовка обутая, или мацутакэ, занесённая в Красную книгу Российской Федерации.

Оба нарушителя признались, что знали о запрете вывоза ценных грибов без разрешительных документов, но, не имея их, пытались скрыть товар от таможенного контроля.

Уссурийская таможня возбудила два уголовных дела по ч. 1 ст. 226.1 УК РФ (контрабанда грибов). По этой части статьи им может грозить штраф от 300 тысяч до миллиона рублей, либо лишение свободы на срок до 5 лет.

Напомним, в 2018 году в Уссурийске задержали грибника из Китая, который насобирал 5 кг мацутакэ. А в ноябре 2024-го иностранец пытался перевезти 10 кг. На тот момент стоимость одного гриба на рынке в Азии превышала 500 долларов.

Источник — Уссурийская таможня

Статья полностью: https://www.newsvl.ru/accidents/2025/02/06/229685/#ixzz8zSkT9EKA
Новости Владивостока на VL.RU

5 февраля 2025

• Новости России

Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота

Аномально теплая зима 2025 года принесла неожиданный сюрприз для любителей «тихой охоты». В Центральной России, несмотря на февраль, уже можно найти первые грибы. Снега в лесах практически нет, а влажная почва и мягкие температуры создали идеальные условия для роста некоторых видов грибов.

Какие грибы можно найти уже сейчас?

По словам экспертов, в феврале грибники могут рассчитывать на сбор следующих видов:

• Вешенка — один из самых популярных зимних грибов, который растет на деревьях и пнях.
• Зимний опенок — встречается на стволах деревьев, особенно в хвойных и смешанных лесах.
• Фламмулина (она же зимняя коллибия) — ярко-оранжевые грибы, которые можно найти на мертвых деревьях.
• Березовая чага — полезный гриб, который часто используется в лечебных целях.

Где искать грибы?

Наиболее удачные места для сбора грибов в Центральной России включают:

• Леса Подмосковья, особенно в южных и западных районах.
• Ивановская область, где уже в январе были обнаружены первые урожаи грибов.
• Тамбовская область, где местные грибники активно собирают зимние опята.

Собирать грибы лучше всего в смешанных и хвойных лесах, где влажность почвы остается высокой даже зимой.

Почему грибы растут зимой?

Аномальная зима 2025 года характеризуется отсутствием устойчивого снежного покрова и мягкими температурами. В некоторых регионах Центральной России столбики термометров не опускались ниже -5 °C, что создало благоприятные условия для роста грибов. Эксперты отмечают, что такие погодные явления становятся все более частыми из-за глобальных изменений климата.

Советы для грибников

1. Будьте осторожны: Зимние грибы легко спутать с ядовитыми двойниками. Если вы не уверены в съедобности находки, лучше оставить ее в лесу.
2. Выбирайте экологически чистые места: Не собирайте грибы возле дорог или промышленных зон — они впитывают вредные вещества.
3. Одевайтесь тепло: Несмотря на отсутствие снега, леса остаются холодными и сырыми.

Что ждать дальше?

Синоптики прогнозируют сохранение мягкой погоды до конца февраля, что позволит грибному сезону продолжаться даже в зимние месяцы. А уже к апрелю можно ожидать появления первых сморчков и строчков — традиционных весенних грибов.

https://pg12.ru/news/90666