4 сентября 2025

Елена Антипова

Места он занимает мало, а помощь окажет огромную.

Тихая охота в Подмосковье становится с наступлением осени всё более плодотворной: белые и подосиновики соседствуют с осенними опятами, что не может не привлекать в лес сотни людей. Несмотря на это, каждый день фиксируется по несколько обращений в МЧС с просьбой помочь найти выход из леса. От подобной ситуации не застрахованы ни начинающие, ни опытные грибники. Более того, последние из-за самонадеянности попадают в неприятности даже чаще. 

Специалисты ГКУ МО «Мособлпожспас» посоветовали грибникам перед походом в лес позаботиться не только о полном заряде телефона, яркой одежде, спичках, таблетках и минимальном запасе пищи и воды, но также взять с собой маленький предмет, который в критической ситуации может спасти им жизнь.

Это свисток. При поисках человека спасатели и волонтёры в большинстве случаев подают сигналы и ждут отклика. Если человек потерялся давно, он может быть слишком слаб, чтобы докричаться до спасителей. А маленький свисток станет настоящим спасением.

https://www.oka.fm/new/read/social/Etot-neochevidnyj-predmet-rekomenduetsya-vzyat-s-soboj/

4 сентября 2025

Фото: СеверПост / Ирина Швед

Директор Полярно-альпийского ботанического сада Евгений Боровичёв рассказал, что предпочтительнее выкручивать, а не срезать грибы.

В 2024 году на территории Пушкиногорского грибного заповедника был проведён эксперимент. Биологи Татьяна Юшкевич и Александр Разин выясняли, как действует на грибницу срезка и выкручивание.

На ферме под Кандалакшей собирают лекарственные цветы и травы

Было установлено, что аккуратное выкручивание не только не оказывает негативного влияния на грибницу. Оно полезно — стимулирует рост грибницы.

Напомним, кинематографисты рассказали о потенциале Кандалакши.

Подробнее: https://severpost.ru/read/194222/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F01498da2-dbfe-50c2-bd1b-3845ce135f9b

4 сентября 2025

Ольга Ивашко 

 «Аргументы и факты» в Беларуси № 33. Какие растения защитят от вредителей?

shutterstock.com

• Может, опытные люди подскажут, сколько по времени должна длиться термическая обработка грибов?

А. Гвоздикова, Витебск

Для разных видов грибов – разное время обработки: «Лисички, например, нужно отваривать 15–20 минут, опята – 30–35 минут, белые грибы – не менее получаса», – делится опытная домохозяйка Валентина МИНИНА.

Грибы – скоропортящийся продукт, перебрать и подвергнуть кулинарной обработке их необходимо в день сбора, напоминает инструктор-валеолог Юлия КЛИМЧЕНКО.

https://aif.by/vybor/food/skolko_nuzhno_varit_griby_po_pravilam?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 сентября 2025

Про Город

В Ярославской области после затяжных дождей пришло тепло, и леса буквально ожили. Грибники делятся фотографиями с полными корзинами и раскрывают секреты, где растут самые вкусные грибы. 

Белый гриб: их много в пошехонском направлении, в Ярославском районе у деревни Деболово, Зеленцово — деревня под Переславлем.

Черная лисичка: этот ресторанный деликатес находят в районе Большого села и лесах даниловского направления. 

«Не знала, что они у нас растут», — рассказывает грибник Оксана Таланова. 

Рыжик: рыжиков в этом году в Ярославской области очень много. Ищите в любых лесах, но особо их много в даниловском направлении. 

https://progorod76.ru/news/89502?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fed86df6d-e0d2-551e-a24f-b6bfd8202911

4 сентября 2025

Вешенка© flickr. com by Björn S… is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license

Анастасия Захарова 

Как грибы влияют на климат

На первый взгляд, может показаться, что грибы не имеют ничего общего с глобальными климатическими процессами, однако исследования показывают, что они могут оказывать влияние на углеродный цикл, регуляцию парниковых газов и даже на облачность. Так как же грибы связаны с изменениями климата и что скрывает их роль в этой цепочке?

1. Грибы и углеродный цикл

Одной из главных ролей грибов в экосистемах является их способность разлагать органическое вещество. Они участвуют в процессе разложения растительных и животных остатков, высвобождая углерод, который затем снова возвращается в атмосферу в виде углекислого газа. Этот процесс имеет важное значение для углеродного цикла, который влияет на климат.

Грибы, особенно почвенные, активно участвуют в разложении органических веществ, что может оказывать влияние на количество углерода в атмосфере. Например, определенные виды грибов способны более эффективно разлагать древесину, выделяя углекислый газ. В то же время, они могут помогать фиксировать углерод в почве, что предотвращает его попадание в атмосферу. Таким образом, грибы могут либо усиливать, либо снижать уровень углекислого газа в атмосфере в зависимости от их активности.

2. Грибы и парниковые газы

Грибы могут оказывать влияние на выработку других парниковых газов, таких как метан и закись азота. Некоторые виды грибов, особенно те, что живут в кислых или анаэробных условиях (например, в болотах или торфяниках), участвуют в метаногенезе — процессе образования метана. Этот газ, в 25 раз более мощный, чем углекислый газ, является важным фактором в изменении климата.

Другие виды грибов способствуют выделению закиси азота — еще одного парникового газа, который образуется в результате их деятельности в почве. Закись азота может быть выделена грибами в процессе метаболизма, особенно в регионах с высокой концентрацией азота в почве.

Таким образом, грибы могут играть важную роль в регулировании концентрации парниковых газов, и даже небольшие изменения в их популяциях могут значительно повлиять на климат.

3. Грибы как биологические фильтры углерода

Несмотря на то, что грибы могут способствовать высвобождению углекислого газа, они также могут играть роль в фиксировании углерода в почве. Например, грибковые мицелии — корни грибов — связывают углерод и могут удерживать его в почве в течение десятилетий. Некоторые виды грибов образуют микоризу, симбиотические связи с корнями растений, что помогает растениям более эффективно усваивать воду и питательные вещества. В процессе этого взаимодействия, растения фиксируют углерод, а грибы помогают задержать его в почве.

Микоризные грибы также способствуют укреплению структуры почвы, что помогает удерживать углерод в виде органических соединений и препятствует его выбросу в атмосферу. Это помогает замедлить процесс глобального потепления, поскольку фиксированный углерод не попадает в атмосферу в виде CO₂.

4. Грибы и изменение облачности

Недавние исследования показали, что грибы могут влиять на формирование облаков и выпадение осадков. Споры грибов, которые они выпускают в воздух, могут служить ядрами для конденсации водяных капель. Эти микроскопические частицы, попадая в атмосферу, могут влиять на формирование облаков, а значит, и на климат. Споры грибов могут участвовать в процессах, ведущих к образованию облаков, и, как следствие, воздействовать на количество осадков в регионе.

Влияние грибов на облачность и осадки может быть особенно заметным в лесных экосистемах, где грибные популяции активно взаимодействуют с растительностью и другими микроорганизмами.

5. Грибы и климатические изменения

Глобальные изменения климата могут повлиять на популяции грибов. Потепление может изменить распространение грибов, а также их роль в экосистемах. Например, повышение температуры может привести к увеличению выбросов парниковых газов, таких как метан, со стороны грибов, особенно в экосистемах, где грибы образуют симбиотические отношения с растениями.

В некоторых случаях, потепление может также привести к изменению состава грибных сообществ, с увеличением численности грибов, которые способствуют выбросу парниковых газов. Это создаёт замкнутый цикл: изменения климата могут вызывать изменения в популяциях грибов, а эти изменения, в свою очередь, могут усугублять изменения климата.

Грибы — это не просто важный элемент экосистем, но и значимый фактор, влияющий на климат Земли. Они участвуют в углеродном цикле, регулируют концентрацию парниковых газов, способствуют образованию облаков и могут даже влиять на региональные климатические условия. Понимание роли грибов в изменении климата поможет учёным предсказывать, как изменения в экосистемах могут повлиять на глобальное потепление и что можно сделать для минимизации этих воздействий. Научные исследования, изучающие грибы и их роль в климатических процессах, помогут выработать более точные стратегии по сохранению экосистем и минимизации воздействия на климат.

https://www.ecosever.ru/news/49809.html

4 сентября 2025

Дарья Петуненкова

Евгения Гловацкая / АиФ

Москва, АиФ-Москва.

Собирать нужно только знакомые грибы, чтобы избежать отравления и проблем в законом, отметил в разговоре с aif.ru эксперт по грибам, миколог Максим Дьяков. 
Он подчеркнул, что запрещено собирать грибы на природоохранных территориях, к которым относятся, в том числе, все парки Москвы.

«Ядовитых грибов очень много, они с разными токсинами, разным действием. собирать можно только то, что ты железно знаешь. Этот метод помогает избежать и сбора краснокнижных грибов, за которые можно получить штраф», — объяснил миколог.

По словам эксперта, сейчас в Подмосковье можно встретить такие летние грибы, как  подберезовики, лисички, маслята.

«Пошли осенние опята. Началось плодоношение осенних более поздних, посолочных грибов, это различные грузди, волнушки», — уточнил он.

Ранее миколог Мария Харитонова сообщила в беседе с aif.ru, что белые грибы, вешенки и шампиньоны содержат большое количество витамина «долголетия».

https://aif.ru/society/mikolog-dyakov-rasskazal-kak-opoznat-yadovitye-griby?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 сентября 2025

• Оксана Суслова

Шедеврум

Грибная охота в России — это не просто сбор даров леса, а настоящая национальная традиция, уходящая корнями в глубь веков. В то время как во многих странах мира к лесным грибам относятся с большой осторожностью, в России их собирают и заготавливают целыми семьями, передавая из поколения в поколение знания о съедобных и ядовитых видах.

Российские леса ежегодно предлагают грибникам около пятисот видов съедобных грибов, большинство из которых в других странах считаются потенциально опасными. Эта разница в подходе объясняется многовековыми культурными традициями и особенностями национальной кухни. В то время как в Европе предпочтение отдается искусственно выращенным шампиньонам и вешенкам, русские грибники с удовольствием собирают дикорастущие белые грибы, подберезовики, лисички и многие другие виды.

Особое место в русской кулинарии занимают засоленные грузди и рыжики. Эти грибы с XVII века экспортировались в европейские страны как деликатес и до сих пор пользуются популярностью в Германии и Венгрии. Интересно, что название «рыжик» в этих языках звучит практически так же, как и в русском.

Исторически грибы служили важным источником белка во время длительных церковных постов. Их питательная ценность и богатый витаминно-минеральный состав делали их полноценной заменой мясу. Не случайно на Западе грибы иногда называли «мясом бедняков». Любопытно, что в древней Руси грибы назывались «губами», а процесс их сбора — «ломанием губ».

В разных странах мира сложилось особое отношение к грибам. В Италии для сбора лесных грибов требуется специальная лицензия, которую можно получить только после сдачи экзамена по грибоведению. В Испании действуют строгие ограничения — разрешено собирать не более шести килограммов определенных видов, в основном лисичек и трюфелей.

В скандинавских странах, Германии и Исландии грибная охота считается скорее развлечением, чем способом заготовки продуктов питания. В исламских странах грибы запрещены согласно религиозным предписаниям, а в иудаизме допускается употребление только лисичек из-за минимального риска наличия червей, что важно с точки зрения кошерности.

Французская кухня избегает опят, считая их ядовитыми, а в Швейцарии запрещены белые грибы, которые в России считаются царями лесного царства. На Кавказе с осторожностью относятся к подосиновикам и подберезовикам, а народы Крайнего Севера вообще не включают грибы в свой рацион из-за отсутствия необходимых ферментов для их усвоения.

Несмотря на различия в подходах, грибы остаются важной частью русской кулинарной культуры. Их уникальный вкус, питательная ценность и доступность делают их любимым продуктом для миллионов людей. Главное — соблюдать осторожность, хорошо знать грибы и следовать проверенным временем правилам сбора и приготовления.

https://prochepetsk.ru/news/53964

4 сентября 2025

Югорчане нашли в лесу редкий гриб после дождя

Фото: telegram-чат «Грибной воин»

Жители Югры обнаружили в лесу необычный гриб яйцевидной формы после недавних осадков. Снимком находки любители природы поделились в чате телеграм-канала «Грибной воин».

«А это что за чудо природы?» — поинтересовалась одна из участниц чата. Опытные грибники определили находку как головач продолговатый, известный в народе как дождевик.

Согласно открытым источникам, этот гриб считается редкой находкой из-за своей малочисленности. Плодовые тела часто появляются в определенном месте всего один раз, после чего надолго исчезают. Эти грибы можно встретить после дождей в начале осени.

Отличительной особенностью головача является единое плодовое тело без выраженной шляпки и длинная ножка, отличающая его от других видов дождевиков. Гриб относится к условно-съедобным и пригоден в пищу только в молодом возрасте. Если мякоть становится желтоватой и похожей на вату, гриб лучше не собирать.

Ранее мы сообщали, что в ХМАО на реке Нягань-Юган нашли тело мужчины. Обнаруженное тело передано представителям правоохранительных органов.

Артем Акчурин

https://ugra.ru/news/article/chto-za-chudo-prirody-yugorchan-udivil-redkiy-grib-poyavivshiysya-posle-dojdya-10371/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F72bec168-9a9b-545e-ad5f-c0461e9e3176

4 сентября 2025

Грибники в Ивановской области начали сбор осенних опят

© Александр Морокин/Грибы Иваново и Ивановской обл./Вконтакте

Ивановские грибники сообщают о начале пикового сезона для одного из самых популярных лесных трофеев — осеннего опенка. Тематические группы «ВКонтакте», такие как «Грибы Иваново и Ивановской обл.» и «Грибы и грибники Ивановской губернии», заполнены фотографиями богатых уловов из различных уголков региона.

Несмотря на календарную осень, леса 37-го региона щедры не только на опята. Грибники продолжают находить белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички и другие виды, что говорит об аномально урожайном годе.

Яркой иллюстрацией стал отчет Никиты Зобнина из Суховки от 2 сентября. Всего за два с половиной часа ему удалось собрать 86 благородных грибов, среди которых было 53 белых, 12 подосиновиков и 21 подберезовик. Он также встретил много опят, достаточное количество из которых среднего размера.

Другие участники сообществ делятся не менее впечатляющими успехами. Вера У. из той же Суховки сообщает о 24 белых грибах, найденных чуть более чем за час. Татьяна К. из Кохмы благодарит лес за белые, подосиновики, подберезовики и волнушки.

Но главными героями начала сентября становятся именно осенние опята. Как пишет Лариса Л., «снова опята. Нормальные они». Александр К. утром 2 сентября набрал полкорзины в Тейковском районе, а Луиза Ш. делится впечатлением: «Сегодня около дома два ведра набрали, за полтора часа, маленькие они еще». Алексей К. из окрестностей озера Валдайка также подтверждает обилие грибного разнообразия, включая опята.

Эксперты предупреждают: не уверен — не бери!

Однако на фоне всеобщего ажиотажа опытные грибники и специалисты призывают к осторожности. Осенний опенок имеет несколько опасных двойников, наиболее коварными из которых являются ложные опята (например, серно-желтый и кирпично-красный), а также смертельно опасная галерина окаймленная. Они могут расти в тех же условиях и в то же время, что и съедобные опята.

Главное правило, которое стоит запомнить каждому: «Если есть малейшие сомнения в съедобности гриба, его лучше не брать». Не стоит полагаться на фото в интернете — при идентификации нужно проверять весь комплекс признаков: наличие пленчатого кольца на ножке (юбочки), цвет пластинок, запах и место произрастания.

Счастье требует труда

Многие пользователи в шутку отмечают, что огромный урожай — это не только мечта грибника, но и кошмар для хозяйки. Собранные дары леса требуют немедленной и зачастую трудоемкой переработки. Поэтому, отправляясь в лес, важно соблюдать чувство меры и собирать ровно столько, сколько вы готовы переработать.

Ивановские леса открывают сезон для всех любителей «тихой охоты». Желаем им полных корзин, осторожного глаза и приятных осенних прогулок.

Фото отсюда и отсюда.

Читайте также:

Грибная лихорадка началась в Ивановской области: где в регионе набирают полные корзины белых и рыжиков

Автор:Илья Вагин

https://newsivanovo.ru/fn_1718695.html?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com