В заповеднике «Юганский» сохраняют нетронутую природу

1 февраля 2026

Маргарита Вольфсон

Что общего у албанского дрозда, испанского вальдшнепа и куличка, летящего на Мадагаскар? Все они встречаются в югорской тайге. Заповедник «Юганский» – это не просто территория, а гигантская живая лаборатория. Здесь ученые десятилетиями ведут «перепись населения» дикой природы и следят за ее самочувствием, разгадывая удивительные загадки миграций и наблюдая, как меняется жизнь в одном из самых больших и нетронутых уголков России.

За сорок с лишним лет существования заповедника «Юганский» его ученые провели огромную работу. Сейчас известно, что на этой земле обитают 40 видов млекопитающих и 212 видов птиц. Мир растений и грибов тоже богат: ботаники насчитали 330 видов сосудистых растений, 114 видов мхов, 195 видов лишайников и 197 видов грибов. Работа по учету беспозвоночных животных продолжается – их уже найдено 1 184 вида.

Летопись всего живого

Но после того как выяснилось, кто есть кто, начинается еще более сложный этап – понять, «как они себя чувствуют». Ученые не могут уследить за каждым существом на огромной площади в 650 тысяч гектаров. Поэтому они выбирают ключевые виды – редкие, фоновые или особенно чувствительные к изменениям – и ведут за ними многолетние наблюдения. Это называется мониторингом. Сейчас под таким пристальным вниманием исследователей находятся более двухсот видов, ученые отслеживают около 700 разных параметров – от численности и мест обитания до сроков цветения растений или появления птенцов.
Все собранные данные аккуратно записываются и обобщаются. Ежегодным итогом этой титанической работы становится большой научный отчет – «Летопись природы». В архиве заповедника уже хранится 40 таких томов, и скоро выйдет 41-й. Именно здесь хранятся результаты уникальных многолетних наблюдений, некоторые из них ведутся уже более десяти лет.
Кроме рутинного учета и мониторинга, ученые ведут и собственные исследования, например изучают болезни северных оленей или миграционные пути птиц. Каждый работает по своей методике: кто-то считает медведей по следам на снегу, а кто-то выслеживает соловья-красношейку по его песне. Объединяет их одно – стремление понять и сохранить хрупкий мир большой югорской тайги.

юганский2.jpg

Следопыт на лыжах: как ученые считают зверей

Сорок лет по одним и тем же таежным тропам – с такой точностью могла бы сверять свои часы сама природа заповедника «Юганский». Териолог (ученый-биолог, специализирующийся на изучении млекопитающих. – Ред.) Владимир Переясловец каждый год на лыжах проходит десятки километров, чтобы подсчитать, сколько соболей, лосей или росомах скрывает от человеческого глаза огромная территория в 650 тысяч гектаров. Его работа – это кропотливая наука о следах, тишине и терпении.

– Один из основных наших инструментов – зимний маршрутный учет, – объясняет Владимир. – Это как перепись населения, только для зверей. Ученый закладывает маршрут по глухой тайге и в первый день проходит его на лыжах, старательно «затирая» все пересеченные следы – помечая их шестом как старые. Ровно через сутки он возвращается тем же путем.

Теперь каждый свежий след, лежащий поверх вчерашней лыжни, становится важной уликой. Эти данные, вместе с координатами из навигатора, позже превратятся в сложные формулы, которые и покажут, сколько зверей обитает в заповеднике.

По словам ученого, за годы наблюдений хорошо видна динамика популяций. Например, численность соболя сейчас стабильно высока и составляет около 2 500 особей. А вот росомахи, могучего таежного бродяги, стало заметно меньше, хотя причины этого еще предстоит понять.

– Заповедник – не зверосовхоз, у нас нет плана по выращиванию животных, – с улыбкой отмечает Владимир. – Мы просто сохраняем и изучаем природу в том виде, в котором она существовала тысячелетиями.
Самым редким «гостем» фотоловушек, которые ученые расставляют в заповеднике, становится рысь. За более чем десять лет наблюдений эта осторожная кошка попала в кадр всего два раза, да и то мельком.

юганский3.jpg

Орнитолог в царстве птиц

На протяжении тридцати лет орнитологи заповедника окольцевали около 30 тысяч птиц. Иногда кольца возвращаются из самых неожиданных мест, приоткрывая тайны миграций. Так, дрозд, помеченный на стационаре «Негусъях», был позже найден в Албании, а кулик вальдшнеп – в далекой Испании.
Однако настоящую революцию в исследованиях совершили геолокаторы – миниатюрные устройства, которые птицы носят на лапе или спине, как рюкзачки. Эти устройства фиксируют путь пернатых путешественников, открывая ученым их невероятные маршруты.

– Одна из помеченных нами птиц – маленький куличок мородунка – совершила настоящее чудо. После того как она покинула Югру, ее путь пролег над высочайшими вершинами в Таджикистане. Затем птица месяц отдыхала в долине реки Инд, чтобы набраться сил для самого сложного этапа – беспосадочного пятидневного перелета через Индийский океан до острова Мадагаскар, – рассказал ведущий научный сотрудник, орнитолог заповедника Евгений Стрельников.

Сегодня эта передовая работа столкнулась с серьезными трудностями. Долгое время заповедник сотрудничал с британскими учеными, но из-за санкций это взаимодействие прекратилось. Попытка перейти на китайские устройства, работающие в сетях 5G, не увенчалась успехом – в России такая связь почти не развита. Есть надежда на новосибирский завод, но создание отечественных аналогов затягивается из-за проблем с комплектующими. Тем не менее ученый намерен продолжать исследования. 

Тем временем жизнь в заповеднике продолжается, и птичье население меняется. В последние десятилетия территорию активно заселяют виды из Европы, такие как крапивник и черный дрозд. В то же время сюда иногда залетают и северные гости.

– В этом году я впервые за 40 лет встретил кречета в октябре, – говорит орнитолог. – Этот крупный сокол обычно гнездится в тундре, но, возможно, начинает расселяться южнее.

Отвечая на вопрос о влиянии климата, ученый поясняет, что птицы – очень мобильные создания, и сроки их перелетов регулируются в первую очередь длиной светового дня, а не температурой. Главное для зимовки – наличие корма. Именно поэтому с появлением свалок вороны, которых раньше не было зимой, теперь остаются в регионе круглый год, а на незамерзающих полыньях иногда зимуют утки и даже лебеди. Но, как правило, остаются только те, кто по каким-то причинам не может улететь, – травмированные или ослабленные птицы.

Кстати

юганский1.jpg

Интересно, что в голодные весенние месяцы, когда добыть пищу из-под глубокого снега почти невозможно, даже дикие обитатели тайги идут на риск. Так, соболи прогрызают щели в потолках, ловко воруют полуторакилограммовые булки хлеба, которые сотрудники заповедника хранят в неотапливаемых помещениях. За этим процессом даже удается понаблюдать: усатый воришка тащит добычу в зубах, делая три прыжка и останавливаясь на отдых.

К сведению

Уникальные данные получили ученые благодаря наблюдениям за самкой гуменника, помеченной коллегами из Москвы прямо на зимовке в Германии. Каждый год она возвращалась в Юганский заповедник, проводила здесь 100 дней, затем два месяца жила в Елизаровском заказнике и снова улетала в Германию. Однажды, потеряв кладку, она и вовсе отправилась летом на Таймыр, но осенью все равно вернулась на привычный маршрут. Это яркий пример того, как работают механизмы регулировки в живой природе – птицы освобождают родные места, чтобы снизить пресс на экосистемы.

ЮграХМАОЗаповедникЮганский

https://ugra-news.ru/article/v_zapovednike_yuganskiy_sokhranyayut_netronutuyu_prirodu/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Пермячка создала блог со своей 74-летней мамой — они показывают готовку, прогулки за грибами и красоты края

1 февраля 2026

У 54-летней Натальи больше пяти тысяч подписчиков, а

Пермячка завела канал «Дзене» о своей интересной жизни | Источник: Предоставлено Натальей
Пермячка завела канал «Дзене» о своей интересной жизни Источник: Предоставлено Натальей

Пермячка завела свой канал в «Дзене», в котором рассказывает и показывает свои прогулки по городу, походы за грибами, рецепты и рукоделие. Нашли автора блога и поговорили с ним.

Канал Натальи называется просто — «Наталья Мусина Пермь». Ей 54 года, она живёт в Перми. Кем женщина работает, она не раскрывает — не хочет реакции от «хейтеров».

Канал Натальи собрал больше пяти тысяч подписчиков | Источник: Скриншот dzen.ru
Канал Натальи собрал больше пяти тысяч подписчиков Источник: Скриншот dzen.ru

Ролики она делает о своей жизни: путешествует, готовит вкусности, гуляет по Перми, выращивает ягоды на подоконнике, занимается рукоделием и часто собирает грибы.

Канал Наталья ведет вместе со своей 74-летней мамой, которая очень нравится подписчикам из-за интересных историй из прошлого и стихов. Сейчас у блога пять тысяч подписчиков.

Женщина любит путешествовать по Пермскому краю | Источник: Предоставлено Натальей
Пермячка готовит еду в походах | Источник: Предоставлено Натальей
Наталья очень любит домашних животных, у неё дома живут три кошки: «Двух подобрали в подъезде в 2014 году крошками, а третью — на улице четыре года назад» | Источник: Предоставлено Натальей

Больше всего просмотров собрал видеоролик с показом коллекции лоскутных ковриков, его посмотрели 77 тысяч человек.

Видео: https://dzen.ru/embed/vJ78dLgSwpXA?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0

Обзор коллекции лоскутных ковриков Источник:

«Наталья Мусина Пермь» / dzen.ru

Второй по популярности видеоролик собрал 64 тысячи просмотров, в нём Наталья вместе со своей мамой прогулялась до заброшенных садов, где нашла дикие ягоды и яблоки.

Видео: https://dzen.ru/embed/vr6b43ECW80g?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0

Прогулка по заброшенным садамИсточник:

«Наталья Мусина Пермь» / dzen.ru

Особой популярностью на канале пользуются походы за грибами, каждый видеоролик Натальи с тихой охотой собирает множество .

Видео: https://dzen.ru/embed/vyaSFxNV5AEU?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0

Поход за грибами вместе с мамой Натальи Источник:

«Наталья Мусина Пермь» / dzen.ru

Изначально блог Наталья вела на YouTube, но сейчас из-за ограничений его могут смотреть не все. Поэтому около пяти лет назад женщина запустила канал в «Дзене». Своей аудиторией она считает людей старшего возраста.

В блоге она рассказывает о путешествиях по краю — Наталья ездила в Кунгур, Суксун, Орду, Красновишерск, на Ветлан, в Каменный город, на Усьвинские столбы и ещё во многие другие города нашего региона. Но больше всего запомнились поездки в Кунгур.

«Больше всего я люблю бывать в Кунгуре, там так и веет стариной, — вспоминает Наталья. — Приятно пройтись по улочкам города и окунуться в его атмосферу, не забыв заглянуть на каждый подвесной мост, а также забраться на Ледяную гору, побродить возле карстовых воронок, увидеть ковыль и редкие растения. А в разгар лета там растёт клубника. В этом месте нужно побывать несколько раз, чтобы обойти город и музеи».

С вершины «Усьвинских столбов» | Источник: Предоставлено Натальей
Красивый зеленый лес рядом с рекой | Источник: Предоставлено Натальей
Пермячка позирует с суксунским самоваром | Источник: Предоставлено Натальей

Корреспондент 59.RU поинтересовался у Натальи, какое место она считает самым красивым для прогулок в Перми.

«Больше всего мне нравится экотропа „Липовая гора“, — советует читателям Наталья. — Чаще всего ездим туда, так как там мало народу. Рядом находится дикий лес, куда можно уйти, сойдя с тропы. Плюс рядом есть ещё две тропы — „Наедине с природой“ и „В гости к Липанюшке“ и лыжная база „Южная“».

Блогерша выложила 271 видеоролик с тихой охотой. Они обычно набирают от тысячи просмотров, а самый популярный видеоролик в подборке с грибами собрал больше 31 тысячи просмотров.

Видео: https://dzen.ru/embed/otEZtR7IJAAA?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0

Поход за грибами в ноябре прошлого года Источник:

«Наталья Мусина Пермь» / dzen.ru

«За грибами мы ходим недалеко от города, добираясь на общественном транспорте, — говорит Наталья. — Вдоль Сылвенского тракта и в Верхней Курье. Обожаю собирать грибы. Иногда езжу на велосипеде, впереди на велосипеде у меня корзина».

Ведерко с опятами и сыроежками | Источник: Предоставлено Натальей
Ведерко с опятами и сыроежками Источник: Предоставлено Натальей

Также автор канала рассказала, почему ей нравится ходить за грибами.

«Грибных секретов нет, просто очень люблю лес, природу, возможность уединиться, — рассказывает 59.RU Наталья. — Пожарить что-то на горелке или на костре. Ягоды, грибы — всё по сезону. Весной начинаем собирать пистики — молодые побеги хвоща, потом крапиву, щавель, сныть, пиканы — борщевик сибирский. Я очень люблю готовить из дикоросов: салаты, пирожки».

На канале Натальи есть подборка с названием «Огород на окошке». Автор выращивает плодовые растения у себя на подоконнике.

Томаты очень хорошо растут на подоконнике  | Источник: Предоставлено Натальей
Томаты очень хорошо растут на подоконнике Источник: Предоставлено Натальей

«Огород на окошке — это ещё одно моё хобби, — поделилась Наталья. — Я выращиваю зелень, томаты, перец, а иногда баклажаны, цитрусовые и землянику. Именно то, что не требует особого ухода. Сорта в основном оконные, низкорослые».

Ранее мы рассказывали о паре пенсионеров, которые путешествуют по теплым странам и ведут свой блог.

Алексей Кожевников

Алексей Кожевников

https://59.ru/text/entertainment/2026/02/01/76238961/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Миколог Дьяков сказал о галюциногенных грибах, которые съел Стармер в Китае

1 февраля 2026

Дарья Петуненкова

IMAGO/Emmi Korhonen / www.globallookpress.com

Москва, 1 февраля — АиФ-Москва.

Премьер-министр Великобритании Кир Стармер и сопровождавшая его делегация во время визита в Пекин попробовали грибное блюдо цзяньшоуцин. Как утверждают СМИ, при определённом способе приготовления грибы, которые входят в его состав, могут вызывать галлюцинации. Эту информацию оценил для aif.ru миколог Максим Дьяков.

«В Китае производится более 100 видов грибов. Все они вполне себе нормальные, съедобные, без посторонних эффектов. Другой вопрос, что в ресторане мог быть спецзаказ. Может быть, об эффекте заявили для рекламы, маркетинговый ход для привлечения внимания», — отметил он.

Эксперт подчеркнул, что грибов-галлюциногенов очень много.

«Вещества и соединения, которые содержатся в грибах, влияют на нервную систему по-разному. Знаю историю, когда несколько человек съели такие грибочки и реакция была совершенно полярной, от восторженного песнопения до агрессии с топорами. То есть это все очень индивидуально», — объяснил собеседник издания.

Как стало известно ранее, блюдо с галлюциногенными грибами пользуется популярностью у западных политиков, посещающих Пекин. Помимо Стармера его попробовала в  2023 году Джанет Йеллен, на тот момент являвшаяся министром финансов США.

https://aif.ru/politics/mikolog-dyakov-skazal-o-galyucinogennyh-gribah-kotorye-sel-starmer-v-kitae?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сколько стоят в Новороссийске шампиньоны и вешенки для зимнего обеда

1 февраля 2026


Светлана Добрицкая

Грибной суп – прекрасное первое блюдо зимнего обеда. Как дорого стоит сегодня главный продукт для его приготовления?

Сколько стоят в Новороссийске шампиньоны и вешенки для зимнего обеда
Фото автора.

Из грибов в Новороссийске на рынках и сетевых магазинах, в основном, продают шампиньоны и вешенки. Но вешенки в холода стали редкостью на прилавках. Продавщица грибной точки на центральном рынке пояснила, что зимой сложно поддерживать микроклимат в помещении, где выращивают вешенки. Анна привозит из кубанского района продукцию своих родителей. Последний раз срезали первую волну грибов в середине января. Урожай выглядел не очень респектабельно – на шляпках появились пупырышки из-за неправильного микроклимата в сарае для грибов. Хотя на вкусовые качества это никак не повлияло. Такие вешенки продавались по 280 руб. за килограмм, в теплый сезон стоимость не превышала 250 руб.

Полкило этих грибов в упаковке в одном из магазинов можно обнаружить за 170 руб. А 300 граммов вешенок в другом дорогом супермаркете стоят – 325 руб. Внешне товар ничем не отличается.

Шампиньоны на развес и на рынках, и в магазинах в среднем продают по 300 руб. за килограмм. Но если товар «второй свежести», чуть подсохший и потемневший, то цена снижается до 290 – 280 руб. В одном из магазинов премиум-класса можно встретить крупные шампиньоны по 355 руб. Но они мало чем отличаются от рыночных грибов.

В сетевых магазинах предлагают много фасованных шампиньонов – 300 граммов за 127 и за 130, и за 180 руб., 400 граммов – за 156 и 165, и за 175 руб.

Есть и не привычные для горожан грибы – еринги (степные вешенки) с массивной ножкой продаются по 245 руб. за 250 граммов. А 150 граммов шимиджи, очень похожих на опят и распространенных в Азии, продают по 177 руб. за 150 граммов. Но вряд ли из таких дорогих грибов кто-то возьмется готовить суп для всей семьи.

https://novorab.ru/2026/02/01/skolko-stoyat-v-novorossijske-shampinony-i-veshenki-dlya-zimnego-obeda/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Самые интересные находки – 2025

31 января 2026


Про грибы и PRO-туризм

🍄‍🟫Год только начался, а значит что совсем скоро наступит новый грибной сезон. А пока радуемся результат 2025

Мацутакэ (Tricholoma matsutake). Сахалин

Катателазма вздутая (Catathelasma ventricosum). Сахалин

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus). Костромская область

Мацутакэ (Tricholoma matsutake). Сахалин

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus). Костромская область

Мацутакэ (Tricholoma matsutake). Сахалин

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus). Костромская область

Паутинник козий. Сахалин

Веселка обыкновенная (Phallus impudicus). Московская область

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens). Московская область

Еловый белый (Bolétus edúlis). Московская область

Еловый белый (Bolétus edúlis). Московская область

Еловый белый (Bolétus edúlis). Московская область

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus). Костромская область

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus). Костромская область

Груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Костромская область

https://dzen.ru/a/aX3EH8TiHxdv_drc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибные портреты Александра Вязьменского (СПбМикО). Акварель. Лисичка ворончатая — Craterellus tubaeformis

31 января 2026

Планета грибов

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Писатели-грибники

31 января 2026

f. [Физик и Лирик]

Начав писать на грибную тему, я не могу удержаться от соблазна рассказать об известных людях, страстно любивших лесные дары и с большим удовольствием их собиравших. Конечно, всех в одной статье у меня не получится даже перечислить, но я и не ставлю перед собой такую задачу. В список мой не попадут многие писатели-натуралисты. К чему писать о том, что и так всем известно? Владельцев переделкинских и прочих дач из второй половины прошлого века я тоже обойду стороной, даже автора «Третей охоты» (книги о грибах) В. Солоухина оставлю без внимания, их увлечение грибами естественно и не вызывает особого интереса у нашего современника.

Да и из XIX века места для всех не хватит, речь пойдет лишь о нескольких авторах, которым это пристрастие добавляет, на мой взгляд, некоторые детали и характерные черты к портретам, уже созданным нашим воображением. Начать мне хочется с Сергея Тимофеевича Аксакова, автора «Записок ружейного охотника Оренбургской губернии» и «Записок об уженье рыбы». К большому всеобщему сожалению, его «Замечания и наблюдения охотника брать грибы» так и не были написаны в полном объеме, а появились лишь в виде вступительной статьи, предисловия к намечаемой серьёзной работе.

Так прошло лето и начало осени, полные разных деревенских удовольствий, в число которых также можно поставить поездки за ягодами, а потом за грибами. Я не воображал тогда, что грибы будут одним из самых постоянных моих удовольствий на старости лет. В благодарность за то у меня давно заронилась мысль — и я не отказываюсь еще от нее — написать книжку о грибах и об удовольствии брать их (Воспоминания, 1856)

Первое издание «Замечаний»

Страсть к грибам Аксаков перенял от отца и передал ее своим детям. Вот как начинает он свое сочинение:

В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы, или брать грибы. Хотя она не может равняться с другими охотами, более оживленными, уже потому, что там приходится иметь дело с живыми творениями, но может соперничать со многими, так сказать, второстепенными охотами, имеющими, впрочем, свои особые интересы. Я даже готов отдать преимущество грибам, потому что их надобно отыскивать, следовательно можно и не находить; тут примешивается некоторое уменье, знание месторождения грибов, знание местности и счастье. Недаром говорит пословица: «Со счастьем хорошо и по грибы ходить»

Большая дружба связывала Аксакова с Гоголем, не раз навещавшего его в подмосковном Абрамцеве, где, предположу, совместными их занятиями были не только беседы о литературе и обсуждение новостей, но и походы в лес. О грибных прогулках Гоголя можно прочитать в воспоминаниях Л. И. Арнольди (младшего брата по матери А. О. Смирновой-Россет):

На другой день Гоголь уже бегал по старинному, стриженному саду с прямыми аллеями и вернулся усталый. Четыре дня, проведенные нами в деревне, не оставили во мне никаких особенных воспоминаний… Помню, что мы ходили в большом обществе за грибами, помню, что ездили в длинной, восьмиместной линейке в именье г. Гончарова в пяти верстах от Бегичева, где одно время, кажется, вскоре после свадьбы своей, жил Пушкин; [Бегичево — село в Калужской области, принадлежавшее в то время мужу А. О. Смирновой-Россет -f.]

О своем отношении к грибам пишет в Дневнике Ф. М. Достоевский:

Грибов тут мало; за грибами надо идти в березняк, я и собираюсь отправиться. И ничего в жизни я так не любил, как лес с его грибами и дикими ягодами, с его букашками и птичками, ежиками и белками, с его столь любимым мною сырым запахом перетлевших листьев. И теперь даже, когда я пишу это, мне так и послышался запах нашего деревенского березняка: впечатления эти остаются на всю жизнь

Любовь эта у писателя с детства. Если верить воспоминаниям его брата Андрея, то грибами они начали интересоваться в очень раннем возрасте:

Выходили, бывало, из дому часов в пять утра, а часам к двум-трем дня были уж дома. Раз как-то, отдыхая под кустиком в сказанном лесочке, мы заметили очень маленький грибок и обозначили его кругом воткнутыми в землю палочками. Возвращаясь назад и отдыхая на том же месте, мы увидели свой грибок уже очень солидных размеров и распирающим те палочки, которыми был огорожен. Тут я воочию убедился в том, что грибы растут очень быстро (А. М. Достоевский, Воспоминания)

Особое место грибы занимают в произведениях А. Ф. Писемского. Трудно найти какое-нибудь, где бы они не упоминались, а в рассказе автора не чувствовалось бы большое понимание и знание дела. В «Масоны» (1880) он даже включил народную песню-сказку о войне грибов, которую напевает один из персонажей. Спустя несколько лет она была издана с иллюстрациями Е. Д. Поленовой:

О любви Чайковского к собиранию грибов я уже говорил в предыдущей статье. Здесь же хочу добавить несколько фраз из писем к Н. Ф. фон Мекк. Петр Ильич, не будучи литератором, так часто и увлекательно пишет о грибах, что я смело ставлю его в один ряд с остальной писательской братией:

Какая тишина, что за чудные лесные ароматы, как там прохладно, уютно, хорошо!.. А грибы своим чередом. Это тоже не малое удовольствие… Вообще для моей страсти к исканию грибов здесь пищи много… Прогулка чудесная и тем более доставившая мне удовольствие, что нашлось очень много грибов, а я великий охотник по части искания грибов… Я узнал от Марселя, что Вы любите грибы, и это удесятерило мою грибную страсть

Для Льва Толстого лесные прогулки всегда были чем-то особенным. Он хорошо разбирался в грибах, собирая их с детства, а став вегетарианцем, видел в них неплохую замену мясной пище. Илья Репин упоминает о его грибных увлечениях в своей книге «Далекое-близкое»:

Я еще не успевал остыть, а он, выкупавшись, уже быстро одевался, брал свою корзиночку и шел собирать грибы один. Да, внушительная, необыкновенная фигура: босяк с корзинкой в лесу, а осанка военного — в скорой походке и особенно в манере носить этот белый картузик с козырьком, немножко набекрень. Грозные нависшие брови, пронзительные глаза — это несомненный властелин. Ни у кого не хватит духу подойти к нему спроста, отнестись с насмешкой

Бывал в Ясной Поляне у Толстого и Всеволод Гаршин, но пребывание было краткое, сезон совсем не грибной (весна 1880 года), поэтому совместных лесных походов быть не могло, а вот спустя два года молодой литератор гостит все лето в Спасском-Лутовинове у Тургенева (к слову сказать, в свое время обратившего внимание Толстого на рассказы Гаршина), где два любителя грибов посвящали свое время не только литературе. Хотя… у Гаршина был большой творческий подъем (спасское лето — болдинская осень), но о грибах писатели тоже не забывали:

Производство варений, наливок, смокв, пастил и сушеных грибов достигло в Спасском весьма широких размеров; в последнем из них главная роль принадлежит мне. Всей этой еды наготовлено столько, что даже страшно становится при мысли о том, как все это везти (В. Гаршин — Я. Полонскому, 11 сентября 1882 года)

Другой классик, Александр Николаевич Островский, кроме основного своего занятия имел много иных увлечений: очень недурно пел, занимался вырезными работами из дерева, где выказывал высокое мастерство, был прославленным и удачливым рыболовом и грибником.

«Читаем, гуляем в своем лесу, ездим на Сендегу ловить рыбу, сбираем ягоды, ищем грибы». «Отправляемся в луг с самоваром — чай пьем. Соберем помочь; станем песни слушать; угощение жницам предоставим: все по предписанию врачей и на законном основании» (цитаты из неопубликованных писем к С. В. Максимову — писателю-этнографу)

Грибником был и великий князь Константин Константинович, писавший под псевдонимом К. Р. Литератор он, конечно, не из первого ряда, но память о себе оставил как неплохой переводчик, драматург, автор романсов и песен.

Автор драмы «Царь Иудейский» великий князь Константин Константинович в роли Иосифа Аримафейского. Открытка с картины Даниила Степанова, 1914 год

В его дневниковых записях заметки о посещении лесов столь многочисленны, что никаких сомнений в том, что он любил собирать грибы, быть не может:

Еще один прекрасный, теплый день. Днем ходили далеко по грибы, прошли лес, называемый Звездой, а оттуда проехали в другой лес, за Николаевским хутором. Кончил и 2-й том «Разговоров Гёте», записанных Эккерманом. Вечером продолжал работу (31 августа 1910 года)

Днем ездили на лодке вверх по Рузе, вышли на берег на заливной луг, не доходя Новоботова, и искали грибы в лесу. Начал читать летопись Тацита, чтобы найти упоминание о Пилате, нужное для моих примечаний (август 1913 года)

Любил собирать грибы, прогуливаясь с супругой и детьми, и его двоюродный племянник, последний российский император, но цитировать его дневники с записями о походах в леса и парки я здесь не буду, поскольку к литературе он отношения не имеет, да и записи эти довольно скучны и однообразны. Чего совершенно невозможно сказать о письмах А. П. Чехова, его частые упоминания грибов всегда яркие и интересные:

У нас дожди и изобилие грибов; сии последние мешают мне сидеть на одном месте и работать (Письмо Ал. П. Чехову 6 августа 1891 года)

Однако не все относились к страсти писателя с должным пониманием:

Буренин, узнав, что ты собираешь грибы, велел тебе передать, что для тебя «сие занятие есть занятие недостойное» (Письмо Ал. П. Чехова брату, 1891)

Не могу не привести и одно интересное воспоминание о грибной охоте с Чеховым, оставленное его многолетним другом, писателем С. А. Лазаревым-Грузинским:

Однажды, в жаркий июльский день, мы с Чеховым в большом лесу близ Бабкина собирали грибы. Чехов очень любил это занятие и, чтобы отправиться в лес, делал после завтрака перерыв даже в срочной работе. Лес близ Бабкина был березовый, как я поминал уже, большой, и грибов в нем водилось множество. Сначала мы брели вместе, затем разошлись; вначале перекликались, затем потеряли друг друга, и Чехов перестал отзываться на мой призыв. Я жил лет семь перед этим в глухих лесах Покровского уезда, где в то время не совсем еще перевелись медведи, привык к лесу, но не мог поручиться, что быстро найду выход из бабкинского леса. Да и Чехов мог хватиться и искать меня где-нибудь совсем в другой стороне. В результате, после некоторого раздумья, я пошел в ту сторону, где скрылся Чехов, и, пройдя с полверсты, начал звать Чехова насколько мог громко:
— Антон Па-вло-вич!!!
Вдруг кусты невдалеке от меня затрещали, раздвинулись, и на поляну, где я стоял, широко шагая, вышел, почти выбежал Чехов. В одной руке у него покачивался тоненький хлыстик, которым он раздвигал траву, собирая грибы, в другой беспомощно трепыхалась корзинка с грибами.
— Что с вами, А.С.? — испуганно спросил Чехов.
— Со мной? Ровно ничего.
— Я думал, на вас волк напал!
Я рассмеялся и сказал, что если бы на меня напал волк, я не стал бы звать его на помощь, но это было бесконечно трогательно — с тоненьким хлыстиком, который едва ли вспугнул бы и зайца, он бежал, чтобы помочь мне отбиться от волка.

На этом, пожалуй, стоит остановиться. Писателей, любивших собирать грибы, еще довольно много. Возможно, когда-нибудь я вернусь к этой теме, выбрав несколько иное направление, например, поэты-грибники (Маяковский, Михаил Кузмин, Рюрик Ивнев, Пастернак и др.), или просто известные грибники — тут поле для исследования и рассказа еще больше.

Пока же прощаюсь и остаюсь ваш,

Физик и Лирик

https://dzen.ru/a/aNCDkcfPOAoT1Kri

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибные блины с луком-пореем и боровиками: аромат леса

31 января 2026

Масленица 2026: вкуснейшие блины с припеком — лучшие идеи для праздничного стола

  Мария Соловьева

Масленица 2026: вкуснейшие блины с припеком — лучшие идеи для праздничного столаФото © ИИ/Стерлеград

Масленица — древний праздник, берущий начало ещё в дохристианской Руси. Он сохранился до наших дней почти в первозданном виде, оставаясь символом проводов зимы и радостного ожидания весны. В 2026 году Масленичная неделя стартует 16 февраля и, как всегда, обещает быть яркой, весёлой и вкусной.

Главным гастрономическим символом праздника, безусловно, остаются блины — румяные, пышные и ароматные. По традиции они ассоциируются с солнцем, теплом и изобилием. Во время Масленицы их готовят в большом количестве, с различными начинками и припёками. Это не только угощение, но и ритуал, объединяющий семьи за одним столом.

В этом году особенно популярны оригинальные рецепты блинов с припёком — когда начинка запекается прямо внутри. Такие блины выглядят аппетитно, а на вкус — выше всяких похвал. Ниже — несколько необычных, но доступных рецептов, которые станут отличным дополнением к масленичному столу и легко подойдут как для традиционного, так и для современного рациона.

Грибные блины с луком-пореем и боровиками: аромат леса

Ингредиенты:

400 г муки

4 яйца

800 мл молока

400 г шампиньонов

30 г сушёных белых грибов

2 стебля лука-порея

1 ч. л. сахара

1 ч. л. разрыхлителя

Соль по вкусу

60 г сливочного масла + 60 мл растительного

Шампиньоны и порей нарежьте и обжарьте. Сушёные грибы измельчите в порошок и смешайте с мукой. Смешайте яйца с молоком и сахаром, добавьте сухие ингредиенты. Оставьте тесто на 30 минут. Пеките, выливая тесто на сковороду с грибами. Румяные грибные блины — отличное угощение к обеду или ужину.

Читать больше: https://sterlegrad.ru/interesnoe/212172-maslenica-2026-vkusneyshie-bliny-s-pripekom-luchshie-idei-dlya-prazdnichnogo-stola.html

Рубрика: Кулинария

Что интересного обещают открыть в Петербурге в 2026-м? От музея грибов до обновленного Дома радио

31 января 2026

В 2026-м в Петербурге хотят открыть и благоустроить более 50 общественных пространств. Кроме того, в этом году должны завершить реставрацию многих объектов: от Оранжерей Таврического сада до репинских «Пенатов».

Практика показывает, что временами сроки открытия новых петербургских локаций сдвигаются, но многие все же открываются по плану (если только речь идет не о метро). «Бумага» рассказывает, открытия каких общественных пространств, музеев и памятников архитектуры ждать в этом году.

Новые пространства

Музей грибов

Микологическое общество Санкт-Петербурга откроет Музей грибов — один из первых в России. Всего для создания экспозиции организаторы хотят собрать 1,5 тысячи видов. Разговор о грибах обещают сделать нескучным — в формате диалога, игр, квестов и лекций. В музее также разместят экспозицию под названием «Кунсткамера», где представят самые необычные грибы, найденные в лесах: «мутантов», со сдвоенными шляпками или сросшимися ножками.

Когда откроют: апрель-май 2026-го
Ссылка:
 vk

Читать больше: https://paperpaper.io/chto-interesnogo-obeshayut-otkryt-v-pet/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Можно ли продавать в России сушеные мухоморы?

30 января 2026

Автор: Екатерина Скосаренко

Можно ли продавать в России сушеные мухоморы?

Фото: freepik

Останкинский райсуд отклонил иск Роспотребнадзора о блокировке сайта с объявлением о продаже сушеных мухоморов

Иск был направлен к интернет-магазину, специализирующемуся на продажах экологически чистых ягод и грибов. Сотрудники Роспотребнадзора обнаружили среди таких товаров как съедобные грибы, ягоды и чаи, также сушеные мухоморы. На момент рассмотрения дела судом информации о продаже мухоморов на сайте была удалена. Суд произвел в рамках изучения доказательств по делу осмотр сайта, удостоверился, что на момент рассмотрения дела информация с предложением покупки сушеных мухоморов на сайте отсутствует и отклонил иск о блокировки сайта с размещением запрещенной к распространению информации. 

Напомним, ряд аналогичных исков Роспотребнадзора уже были удовлетворены судами в разных регионах РФ. Суды посчитали нарушением то, что в открытом доступе в сети Интернет была размещена информация о продаже сушеных мухоморов, в т.ч. в виде настойки, вытяжки, порошка и капсул. На таких сайтах, как правило, не было установлено возрастных ограничений для заказа указанной продукции, что согласно позиции Роспотребнадзора создает угрозу жизни и здоровью граждан, носит противоправный характер и нарушает права неопределенного круга лиц. 

Между тем, если ориентироваться на нормы закона, то запрещены к сбору и реализации только те мухоморы, что внесены в Красную книгу России или в перечень растений, содержащих наркотические вещества. При этом такие мухоморы, как красный и пантерный не внесены в Красную книгу или указанный перечень, и как раз эти именно разновидности мухомор используются в микродозинге. Из этого следует, что указанные БАДы и добавки с микродозами сушенных мухоморов не запрещены в России к продажам, если на них имеются все необходимые документы и сертификаты; следовательно, не относится к запрещенной информация о продаже указанных товаров. 

До сих пор действует и не отменен п. 64 Приложения №2 к Приказу Минздрава СССР от 20.12.1978 N 1238, согласно которому применение мухоморов прямо допускается в фармации или инсектицидных целях. Таким образом, сушеные мухоморы, не включенные в перечень запрещенных растений правительства или Красную книгу, продавать и рекламировать закон не запрещает. Однако Роспотребнадзор имеет собственное видение на данный вопрос, а суды регулярно удовлетворяют эти иски. 

Подробнее о правилах сбора грибов в России — в материале «ПравозащитникИнфо» «Как собирать грибы, чтобы не попасть под уголовную статью».

https://pravozashitnik.info/news/mozhno-li-prodavat-v-rossii-sushenye-muhomory-9692

Рубрика: Грибные новости страны и мира