Миколог Дьяков: Старые грибы быстро начинают гнить

8 сентября 2025

Россиянам объяснили, как «обезвредить» опасные грибы

Обложка © Шедеврум / Life.ru

Обложка © Шедеврум / Life.ru

Грибы питаются осмотрофно, то есть всасывают вещества всей поверхностью грибницы. Если в субстрате, на котором растут грибы, присутствуют нежелательные вещества, такие как тяжелые металлы, радионуклиды или остатки пестицидов, то концентрация этих веществ в плодовых телах грибов будет выше, чем в самом субстрате, предупредил миколог Максим Дьяков.

По его словам, грибы не просто всасывают, но и аккумулируют опасные вещества, поэтому собирать грибы целесообразно только в экологически благоприятных местах. Эксперт также рекомендовал перед походом на тихую охоту предварительно изучить территорию, например, с помощью экологических карт в интернете. Он предупредил, что старые грибы быстро начинают гнить, поэтому собирать следует только крепкие и молодые экземпляры. Для предотвращения разложения нужно бланшировать грибы в кипятке в течение трёх-пяти минут, либо замораживать, либо сразу сушить.

«Летальные исходы никто не отменял. <…> На самом деле нет универсального правила отличить гриб съедобный от несъедобного. Поэтому собирать надо только те грибы, которые ты железно знаешь, что это за гриб», — подчеркнул собеседник 360.ru.

Собрать опята без жучков практически невозможно, обратили внимание редакторы «Вечерней Москвы». Чтобы справиться с ними, по данным издания, грибы следует залить горячей и хорошо подсоленной водой, а через примерно десять минут приступать к перебору. Кроме опят, в лесу часто встречаются рыжики. Хотя этот «царь засола» нередко бывает червивым, маленькие рыжики обычно отличаются чистотой.

Ранее россиян предупредили о миллионных штрафах за сбор некоторых грибов. Кроме того, грибникам рассказали про важнейшие правила, которые помогут выжить и спасут от поганок.

Борис Эльфанд

https://life.ru/p/1787275

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Карелии сотрудники МЧС обращаются к любителям сбора грибов с просьбой быть предельно осторожными с огнем в лесах, чтобы избежать возникновения пожаров

8 сентября 2025

В Карелии сотрудники МЧС обращаются к любителям сбора грибов с просьбой быть предельно осторожными с огнем в лесах, чтобы избежать возникновения пожаров
Фото МК в Карелии

В Карелии сохраняется повышенная пожарная опасность, поэтому спасатели обращаются к любителям тихой охоты с просьбой быть предельно осторожными и не допустить возникновения лесных пожаров.

Государственный комитет по жилищному надзору Карелии призывает граждан, посещающих леса для сбора грибов и ягод, строго соблюдать правила пожарной безопасности, поскольку в регионе все еще действует особый противопожарный режим.

В сообщении комитета подчеркивается, что разведение костров и использование открытого огня категорически запрещено. Несмотря на окончание лета, пожароопасный период в Карелии еще не завершен. С начала сезона в республике было ликвидировано 198 лесных пожаров, охвативших территорию общей площадью более 4700 гектаров. Сейчас крайне важно проявлять осмотрительность и предотвратить новые возгорания в лесах.

Согласно прогнозам метеорологов, в ближайшие недели в Карелии сохранится сухая погода с небольшим количеством осадков, что увеличивает риск возникновения пожаров.

https://karel.mk.ru/social/2025/09/07/v-karelii-sotrudniki-mchs-obrashhayutsya-k-lyubitelyam-sbora-gribov-s-prosboy-byt-predelno-ostorozhnymi-s-ognem-v-lesakh-chtoby-izbezhat-vozniknoveniya-pozharov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы и личности: Врио губернатора Свердловской области Денис Паслер назвал своё место силы (ФОТО)

8 сентября 2025

Врио губернатора Свердловской области Денис Паслер похвастался своим «уловом». Политик удачно сходил в лес за грибами.

Врио губернатора Свердловской области Денис Паслер назвал своё место силы (ФОТО)

Фото: департамент информационной политики Свердловской области

— Какой свердловчанин не ходит в лес за грибами. Вот и я вырвался. 30 минут — и целое ведро уральских рыжиков под засолку. Лес — моё место силы, — написал Паслер в своем Telegram-канале.

Напомним, что в прошлые выходные Денис Паслер копал картошку в Североуральске, в огороде у своей мамы.

https://www.uralweb.ru/news/policy/575779-vrio-gubernatora-sverdlovskoy-oblasti-denis-pasler-nazval-svoe-mesto-sily-foto.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F956962b8-9e3d-508f-9269-030359d07763

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Мужчина проплыл десятки километров на лодке из грибов

8 сентября 2025

Американский художник и миколог Сэм Шумейкер преодолел около 40 километров по открытому океану на каяке, полностью выращенном из грибного мицелия. Так он хотел привлечь внимание к грибам как к прочному и экологичному материалу, который в перспективе может заменить пластик. Об этом пишет The Guardian.

По информации издания, каяк не был собран из отдельных грибов — его буквально вырастили целиком. Шумейкер использовал старый рыболовный каяк как форму. Он заполнил ее органическим субстратом, «засеянным» мицелием дикого трутовика Ganoderma polychromum. За шесть недель мицелий разросся, скрепив все в монолитную структуру по форме корпуса. Затем заготовку сушили около трех месяцев, и она стала прочной и водоотталкивающей, на ощупь похожей на пробку. Итоговый каяк весил 48 килограммов, был короче стандартных моделей, но на 50% объемнее и устойчивее благодаря килю, отмечается в публикации.

Переправа на «грибном» каяке заняла у Шумейкера 12 часов. Как сообщает издание, по пути он успел почувствовать морскую болезнь и встретить 15-метрового кита. При этом каяк, по словам экспериментатора, выдержал испытание и остался целым.

Художник рассматривает проект как исследование возможностей грибов в качестве экологичной альтернативы пластику. Подобные материалы называют AquaFung — термин придумал художник и биотехнолог Фил Росс, сооснователь компании MycoWorks. Он отмечает, что по свойствам мицелий напоминает пластик. Он легкий, прочный и плавучий, но при этом биоразлагаем.

Сам Шумейкер признает, что пока рано говорить о массовом применении технологии. На создание одного каяка ушел год работы и немало ресурсов, а получившийся вариант оказался тяжелее и медленнее серийных. В октябре Шумейкер представит каяк и исследовательские материалы на выставке в Пасадене, а также опубликует открытый архив из более чем 70 страниц с методиками и схемами.

Ранее в сети обсуждался «грибной» эксперимент коллектива Bionic and the Wires. Музыканты создали устройство, преобразующее электрические импульсы, возникающие в ходе естественных биологических процессов грибов, в движение с помощью пары роботизированных рук, которые крепятся к грибам. Таким образом они «научили» грибы играть на пианино и рисовать.

https://holod.media/2025/09/07/lodka-iz-gribov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Призрачный коралл таится в тайге Хабаровского края

8 сентября 2025

Фото: Заповедник «Буреинский». Таёжный коралл

Таёжный коралл

Вид у него просто инопланетный. Обитатель дальневосточной тайги выбивается из общей привычной картины. Кто он такой?

Да, мы понимаем и знаем, что дальневосточная природа разнообразна и полна загадок, но это белое создание заставляет восхищаться и недоумевать одновременно. Уж слишком оно необычно выглядит.

Белое, изящное разрастание можно встретить в тайге среди буйной зелени. Иногда его даже называют призраком. Между тем, его относят к грибам.

В заповеднике «Буреинский» рассказали об удивительном обитателе. Ежевик коралловидный, по латыни Hericium coralloides очень похож на морской коралл, вдруг выросший в тайге.

Этот редчайший гриб занесён в Красную Книгу России. Выглядит как белоснежное соцветие из веточек с ледяными шипами. От настолько белый, что во тьме кажется, что он излучает свечение.

Селится гриб на мертвой древесине лиственных деревьев, таких как, например, осина. Сейчас его ещё можно увидеть. Это довольно крупный гриб — в зрелом состоянии его масса может достигать полутора килограммов.

И хотя коралловидный гриб съедобен, собирать его грибы категорически запрещено. он невероятно редкий вид. Этот гриб — напоминание о хрупкости и красоте природы, которую хранить нужно всем вместе.

Мир грибов Дальнего Востока отличается большим разнообразием, о чём читателя регулярно знакомит TranssibInfo.

https://transsibinfo.com/news/2025-09-07/prizrachnyy-korall-taitsya-v-tayge-habarovskogo-kraya-5470445

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Более полумиллиона укушенных: в России началась осенняя волна активности клещей

7 сентября 2025

Фото с сайта otvprim.tv

Роспотребнадзор предупредил о начале осеннего периода активности клещей, который традиционно совпадает с сезоном сбора грибов и прогулок в лесах. Эксперты отмечают: именно осенью резко возрастает число случаев укусов, что несёт угрозу распространения опасных инфекций.

По данным федерального ведомства, с начала 2025 года в медицинские учреждения страны поступило более 509 тысяч обращений от граждан, пострадавших от укусов клещей. Особенно опасен тот факт, что паразиты могут переносить такие тяжёлые заболевания, как вирусный энцефалит и боррелиоз (болезнь Лайма). Эти инфекции нередко приводят к серьёзным осложнениям, включая поражение нервной системы и длительные проблемы со здоровьем.Как отмечают специалисты, периоды наибольшей активности клещей приходятся на весну и осень. Весной они выходят из спячки, а осенью стремятся активно питаться перед наступлением холодов. В этом сезоне в России уже зафиксировано порядка двух тысяч случаев заражения клещевым энцефалитом, и эта статистика вызывает обеспокоенность у медиков.

Роспотребнадзор подчёркивает, что использование экстренных средств защиты, таких как введение иммуноглобулина после укуса, не всегда даёт гарантированный результат. Поэтому самой надёжной профилактикой остаётся вакцинация против клещевого энцефалита, которую рекомендуется сделать до наступления сезона активности насекомых.

Кроме того, специалисты напоминают о необходимости соблюдать простые правила:

  • во время прогулок в лесу использовать закрытую одежду;
  • применять специальные репелленты;
  • регулярно осматривать себя и детей после возвращения домой;
  • при обнаружении клеща немедленно обращаться за медицинской помощью.

«Клещи остаются одной из главных природных угроз для здоровья россиян. Своевременная вакцинация и обращение к врачу при укусе — ключевые меры, которые помогут избежать тяжёлых последствий», — подчеркнули в Роспотребнадзоре.

Таким образом, в период осеннего грибного сезона россиянам важно помнить о рисках и заранее позаботиться о собственной безопасности.

https://www.ptoday.ru/8126-bolee-polumilliona-ukushennyh-v-rossii-nachalas-osennjaja-volna-aktivnosti-kleschej.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Их просто море: черные грузди пошли в амурских лесах

7 сентября 2025

Их просто море: черные грузди пошли в амурских лесах

Жители хвастаются богатым «урожаем» грибов

В лесах Приамурья пошли черные грузди. Кадрами результатов тихой охоты с Порт Амуром поделились благовещенцы. 

— Были в лесу недалеко от города, собирали подберезовики. И буквально случайно заметила темно-оливковые шляпки. Стали присматриваться поблизости – их просто море! Несколько даже потоптали, не заметив. Меньше чем за час собрали огромный пакет. Почти четыре кило с одной поляны! — рассказала жительница областного центра Татьяна. 

Научный сотрудник лаборатории ботаники и защиты растений Амурского филиала Ботанического сада-института ДВО РАН Наталья Кочунова подтвердила, что благовещенцы действительно нашли черные грузди. 

По словам миколога, в целом этот вид встречается гораздо реже, чем другие млечники и одиночно. Но в этом году хорошие условия для роста даже редких видов. 

— В этом году очень много грибов, не только в обилии, но и в разнообразии видов. Это черный груздь. Все грузди относятся к роду Млечник, и мякоть при поранении выделяет молочко, поэтому, чтобы не ошибиться с определением, нужно чиркнуть по пластиночкам — обязательно у груздей будут выделяться капельки жидкости (могут белые, могут — желтые). Этот вид относится к условно съедобным, как и почти все млечники, его можно употреблять в пищу после вымачивания и/или отваривания. Готовить так же, как и все грузди, — в основном в засолку. Растут они в основном под березами и широко распространены на ДВ. Сроки такие же, как и у всех осенних грибов: конец августа-сентябрь.

Фото: Порт Амур

https://portamur.ru/news/detail/ih-prosto-more-chernyie-gruzdi-poshli-v-amurskih-lesah/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы и личности: Супруга Чибису во время прямой линии: «Ушла за грибами»

7 сентября 2025


Фото: СеверПост / Ирина Швед


В ходе прямой линии губернатор Мурманской области получил интересное сообщение от супруги.

«Ушла за грибами», — сообщила жена губернатору.

Чибис так же рассказал, что у него будет на ужин. Супруга Евгения Чибис пообещала приготовить ему молодую картошку со сметаной.

«Жена вот пообещала сделать вечером картошку со сметаной молодую», — поделился губернатор в прямом эфире.


Подробнее: https://severpost.ru/read/194742/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F20bf615c-61de-5137-a756-507e2a246ca5

Рубрика: ГРИБЫ И ЛИЧНОСТИ

Опята-лопухи и исчезнувшие белые: леса Подмосковья резко опустели в начале сентября

7 сентября 2025

Грибники Подмосковья сообщили о досрочном завершении сезона опят и белых

Опята-лопухи и исчезнувшие белые: леса Подмосковья резко опустели в начале сентября
Фото: istockphoto.com/EduardSV

Автор: Антон Никитин

Первые сентябрьские выходные 2025 года стали для многих подмосковных грибников периодом не оправдавшихся надежд. Вместо полных корзин многие возвращаются из леса с неутешительными новостями: сезон тихой охоты в ключевых районах Московского региона резко пошел на спад.

Судя по многочисленным отчетам в специализированных сообществах, картина наблюдается повсеместно. Главные осенние трофеи — белые грибы и опята — либо практически исчезли, либо резко потеряли в качестве, что заставляет говорить о преждевременном завершении сезона.

https://t.me/moregions/604?embed=1

Где в Подмосковье уже закончился грибной сезон.

  • Домодедово: Опят в лесах еще много, но их состояние оставляет желать лучшего. Большая часть находок — сухие и переросшие, что делает их малопригодными для заготовок.
  • Орехово-Зуево: Здесь сезон опят практически завершен, грибники отмечают их резкий сход. Однако есть позитивная новость: еще сохраняется шанс найти белые грибы.
  • Щелково: Ситуация удручающая. Как образно описывают местные любители тихой охоты, опята встречаются либо гигантские, переросшие «лопухи», либо единичные экземпляры. Белые грибы здесь — большая редкость и невероятная удача.
  • Воскресенский округ: Грибники подтверждают общую тенденцию — сборы очень скромные, и на обильный улов рассчитывать не приходится.
  • Чехов: Этот округ пока остается одним из немногих, где грибы еще можно найти. Однако и здесь основная масса опят представлена крупными, полностью раскрывшимися экземплярами. Такие грибы уже не подходят для классического маринования и требуют альтернативных способов переработки.

Прогноз на ближайшее будущее

Основная причина столь раннего завершения сезона — сложившиеся погодные условия. Для возобновления роста грибов необходим новый виток с достаточным количеством осадков и благоприятным температурным режимом.

Если в ближайшее время существенных дождей не ожидается, то к следующим выходным грибной сезон в Подмосковье может окончательно сойти на нет, оставив любителям тихой охоты лишь воспоминания об удачных походах в августе.

Между тем для рыбаков Московской области появилась хорошая новость: ценная чехонь возвращается в подмосковные реки.

https://regions.ru/layfstayl/opyata-lopuhi-i-ischeznuvshie-belye-lesa-podmoskovya-rezko-opusteli-v-nachale-sentyabrya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жительница Курской области обнаружила редкий гриб

7 сентября 2025

Жительница Курской области обнаружила редкий гриб

В Курском районе местная жительница Галина Ковалева во время «тихой охоты» нашла необычный гриб — вольвариеллу шелковистую. Главная особенность находки в том, что он растет из своеобразного яйца с бархатистой поверхностью.

При разрыве этой оболочки наружу появляется сам гриб с шелковистой шляпкой. Несмотря на то что гриб считается съедобным, его редко употребляют в пищу из-за необычного вида. Галина Ковалева также не стала срывать находку, чтобы сохранить её красоту.

В тот день удача улыбнулась курянке: помимо редкого гриба, она собрала обильный урожай опят и подосиновиков.

Фото Галины Ковалевой

https://takt-tv.ru/takt-novosti/zhitelnitsa-kurskoy-oblasti-obnaruzhila-redkiy-grib?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F9eb295fc-6ba7-532b-8285-273787a86c9e

Рубрика: Грибные новости страны и мира