1 сентября 2025

В группе «Ржев сегодня» появилось предупреждение для любителей собирать грибы и ягоды: в лесах Ржевского округа Тверской области зафиксировано появление нескольких крупных хищников. Автор публикации призвал местных жителей быть особенно осторожными при походах в леса рядом с деревнями Победа, Леонтьево и Кокошилово.

По данным сообщества, в районе этих населённых пунктов были замечены медведь и рысь. Кроме того, на проезжей части обнаружены свежие следы волков, выходивших на дорогу. Это свидетельствует о том, что дикие животные активно перемещаются по территории и могут представлять опасность для людей.

В комментариях к записи пользователи отметили, что лес изначально является естественной средой обитания диких животных, и их появление — не неожиданность, а норма. При этом напомнили, что перед деревней Кокошилово уже установлен предупреждающий знак о медведице с медвежатами.

Жителям рекомендуют воздержаться от посещения леса в указанных зонах, избегать шума и резких движений при случайной встрече с дикими животными, а также не провоцировать их. Власти призывают соблюдать осторожность и не нарушать привычную среду обитания животных.

https://dzen.ru/a/aLQ1J5ml32RFchyb

1 сентября 2025

А вы пробовали жарить рыжики?

Иркутский блогер Яна Откидач в своём Telegram-канале поделилась рецептом жареных рыжиков, а также тем, с чем она подаёт грибы.

«В прошлом году мы впервые попробовали их пожарить, и теперь, лично мне, соленые и даром не нужны. Прошлогодний запас был скромен, съели быстро и очень ждали нового сезона. Теперь заготовка у нас масштабная, на кухне целый конвейер», — отметила блогер.

Яна Откидач отметила, что чистит грибы зубной щеткой под струей воды. Затем рыжики режут и отбраковывают те, в которых есть даже намёк на червяков. Потом блогер обжаривает грибы на топлёном масле, остужает, фасует, вакуумирует, отправляет в холодильник на ночь, чтобы плавно понизить температуру, а потом отправляет в морозилку.

Сложного рецепта с грибами у неё нет, поскольку блогеру нравится их вкус, который не хочется ничем перебивать.

«Поэтому все очень просто: жарим лук, к нему добавляем заготовку из жареных рыжиков, соль, перец и залить деревенскими сливками, прогреть и готово. А если у меня рыжики не из заготовки, а свежие, то жарю сначала их, потом отдельно лук, потом смешиваю ну и там соль, перец, сливки… Лук получается хрустящий», — делится Яна Откидач.

Подаёт грибы блогер с картофелем. Крупный плод она смазывает маслом, запекает в духовке, затем «наступает» на готовый картофель прессом, делает ямку в центре и выкладывает грибы.

ПО ТЕМЕ

• «Наслаждаемся и мычим от удовольствия». Блогер из Иркутска показала, как готовить лисички на берегу сибирской реки
• «Не грибной год». Грузди и лисички появились на Центральном рынке в Иркутске, но их немного

Алёна Кашпарова журналист ИрСити

1 сентября 2025

Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.

В МЧС напомнили тюменцам о правилах сбора грибов.

Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.

Нельзя собирать неизвестные вам и слишком молодые грибы. Стоит избегать старых, мягких, водянистых и трухлявых дикоросов. Даже если они съедобны, нельзя исключить риск отравления.

Не собирайте грибы на обочинах дорог, возле промышленных предприятий, особенно во рвах и на опушках леса. Грибы легко впитывают в себя тяжелые металлы и ядовитые вещества.

Юлия Давыдова

Источник фото: Группа «Грибники Тюмени и Тюменской области», ВК

https://ng72.ru/society/5430219-tyumencam-napomnili-o-pravilah-sbora-gribov

1 сентября 2025

Автор: Екатерина Филиппова

В лесах Воскресеснка жители собирают полные ведра грибов. По словам воскресенцев, сейчас можно найти очень много опят.

https://t.me/voskresenskmo/8357?embed=1&single=1

«Они только пошли, прям маленькие в основном. В этому году много грибов, на всех хватит», — рассказал грибник из Воскресенска Александр.

Где искать опята

1. На пнях и стволах деревьев. Опята часто растут на старых или поврежденных березах, соснах, елях, дубах и других лиственных и хвойных деревьях. Особенно любят опята расти на пнях, валежнике и мертвой древесине.
2. Вблизи заболоченных и влажных участков. Опята предпочитают влажные места, поэтому ищите их в лесах, где есть много мха, влажных пней и гниющей древесины.
3. На границе леса и поля. Иногда опята можно найти у лесных опушек, особенно если рядом есть старые деревья или древесина.
4. В местах с поврежденной древесиной. Там, где деревья были повреждены или срублены недавно, часто появляются опята.

Время сбора:

• Опята обычно появляются в конце лета — начале осени, начиная с августа и до октября, в зависимости от погоды.

Сбор опят

• Нужно выбирать зрелые, свежие грибы: они имеют плотную шляпку, не повреждены, без признаков гнили или плесени.
• Обращать внимание на ножку: она должна быть целой, без трещин и повреждений.
• Собирать аккуратно: используйте нож или ножницы, чтобы не повредить гриб и не оставить шляпку на дереве.
• Не собирать грибы возле дорог и промышленных предприятий: возможна загрязненность.

2. Очистка опят

• Удалить землю и мусор: аккуратно срезать ножом или ножницами основание ножки.
• Очистить шляпку: мягкой щеткой или влажной тряпкой удалить грязь и мусор. Не мыть грибы под сильной струей воды, чтобы не пропитать их влагой.
• Удалить поврежденные части: если есть поврежденные или гнилые участки, лучше их срезать.
• Обратить внимание на личинки: иногда внутри шляпки могут быть личинки, их лучше удалить.

3. Хранение опят

• Свежие грибы лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после сбора.
• Хранение в холодильнике. Положить грибы в бумажный или тканевый мешок, либо на тарелку, накрытую влажной тканью. Не хранить в пластиковых пакетах — грибы могут запотевать и гнить.
• Заморозка. Отварить опята в подсоленной воде 10-15 минут.Остудить и разложить по пакетам или контейнерам.Замораживать при температуре -18°C.Перед использованием не размораживать полностью — готовить сразу из морозилки.
• Сушка. Нарезать грибы тонкими пластинками и сушить в тени или в духовке при низкой температуре (до 50°C). Хранить в герметичных банках или мешках.

Ранее сообщалось, как сделать кабачковую икру, варенье и соленья.

https://regions.ru/voskresensk/obschestvo/v-etom-godu-na-vseh-hvatit-v-lesah-voskresenska-zhiteli-sobirayut-polnye-korziny-opyat

1 сентября 2025

Югорчане находят целые поляны, усеянные крупными экземплярами

Под конец лета югорчане стали выходить из леса с несколькими полными ведрами грибов. Уловом с тихой охоты хвастаются жители Сургута, Сургутского района, Покачей, Ханты-Мансийска и других уголков региона.

По словам грибников, дождливое лето оставило после себя много дикоросов — их находят целыми полянами, причем сами грибы крупные. В лукошко набираются и боровики, и подосиновики, и красноголовики, и даже лисички.

Однако югорчане сетуют, что часть лесного улова оказывается червивой. Особенно сильно насекомые поели боровики, а вот подосиновики остались чистыми.

«Сейчас сижу чищу, подосиновиков почти нет червивых, а боровики почти все», — пишет Александр в телеграмм-чате «Грибной воин ХМАО».

«Червивые есть, и много. И самое интересное, малышек много червивых а чуть больше средних вообще чистоган», — подтверждает Елена.

Грибов настолько много, что некоторые югорчане даже не заходят в чащу леса.

«На обеде рядом с дачей пробежался, минут 30 — и готово», — поделился Андрей, показав два таза крупных дикоросов.

Другие подошли к делу более основательно. Житель региона Василий ради грибного улова встал ранним утром. Итог: несколько ящиков даров леса.

«Еще один день прошел не зря… Подъем 4 утра, сборы, и летим за грибами. Если бы был шагосчет, то он сегодня свихнулся бы… Грибалка получилась прям трудовая, но в итоге оно того стоило и мы вернулись домой не с пустыми руками», — рассказал югорчанин.

Ранее мы рассказывали, что в Югре начали продавать ягоду, которая замедляет процесс старения. Изучаем цены.

ПО ТЕМЕ

• «Сколько сразу!» Жители Сургута натыкаются на целые грибные поляны
• Грибники ХМАО раскрыли, где находятся урожайные места
• Теперь уже точно. В югорских лесах пошли грибы
• В лесах Сургута начали собирать грибы. Узнали, где именно
• Из-за обильных дождей в ХМАО полезли белые грибы — фото

Сабина Сафронова Младший корреспондент 86.RU

1 сентября 2025

Фото: «Фактор»

Сотрудница Карельского научного центра РАН рассказала, выкручивать или срезать грибы.

Карельский миколог поставила точку в непримиримом споре грибников: срезать или выкручивать белый гриб – не имеет абсолютно никакого значения, пишут «РИА Новости».

«Грибницу мы никоим образом не повреждаем, споры все равно сохраняются», – заявила старший научный сотрудник лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем Института леса Карельского научного центра РАН Ольга Предтеченская.

По словам миколога, грибы появились за миллионы лет до возникновения человечества, да и переживут нас на миллионы лет.

«Лось, который питается грибами, не умеет их выкручивать или срезать; а грибы как росли, так и будут расти», – добавила она.

Ранее Карелия возглавила топ-направлений для сбора грибов.

На выходных жители Карелии хвастались собранным урожаем грибов.

https://factornews.ru/news/mikolog-iz-karelii-razvejala-mif-o-sposobe-sbora-belyh-gribov/

1 сентября 2025

Фото: Виктория Зеленкова. t.me/bsuedu. Весёлка Хадриана — редкий гриб для Белгорода

В Белгороде обнаружили редкий вид гриба

Всего за несколько часов такой гриб может вырасти до 20 сантиметров в длину.

В Белгороде обнаружили один из редких видов грибов — весёлку Хадриана. Такой гриб растёт до 5 миллиметров за одну минуту, рассказали в Telegram-канале БелГУ «Пегасий».

Этот вид весёлки имеет яйцевидную продолговатую форму, чьё плодовое тело в большей степени находится в земле. Гриб за несколько часов из розоватого «яйца» вырастает в пористую ножку высотой до 20 см со сморщенной тёмной шляпкой.

Зрелая весёлка Хадриана издаёт сильный неприятный запах, привлекающий мух. Его споры распространяются с июля по октябрь, растёт гриб в основном в лесах, садах и на песчаной почве.

Хотя молодой гриб теоретически съедобен, его вкусовые качества низкие, а мякоть быстро темнеет. Поэтому эксперты отмечают, что употреблять такую весёлку в пищу смысла нет.

Весёлка Хадриана. Фото: Виктория Зеленкова. t.me/bsuedu

Напомним, что в Белгородской области также замечали одни из самых дорогих грибов в мире — сморчки. Стоимость одного килограмма таких грибов начинается от 8 тыс. рублей.

Для появления сморчков сложилась вполне благоприятная среда в Центральном парке, где недавно убрали аварийные и старые деревья — грибы «поселяются» на пнях.

Также в регионе можно встретить и привычные грибы: маслята, подберёзовики, белые грибы, груздьи, моховики и другие.

Уносят полные корзины: где самые богатые на грибы места в Белгородской области?Узнать подробнее

Читайте также:

Фаллюс нескромный и звездовики: необычные грибы нашли в лесах Черноземья

Целый мешок за час: в лесах Черноземья собирают богатый урожай «царя грибов»

Сатанинский гриб и ложные лисички: как не отравиться после тихой охоты в лесах?

Александра Склярова

Белгородская область

https://bel.ru/news/2025-09-01/rastyot-do-5-mm-v-minutu-redkiy-grib-nashli-pryamo-v-belgorode-5466405

1 сентября 2025

  ru.DELFI.lt

Grybai ФОТО: LNK

Это лето было щедрым на грибы, однако иногда ошибаются и опытные грибники. Например, жительница Каунаса отравилась «грибами-зонтиками», пишут журналисты LNK.

Гриб-зонтик пестрый славится своим превосходным вкусом. Нередко его едят вегетарианцы, заменяя мясо. Однако Агне из Каунаса, съев зонтики, попала в больницу.

„Мы с семьей пошли гулять, увидели зонтики. Мы собирали их и в поле и среди деревьев. Затем ели их. Мы были уверены, что грибы хорошие. Дома я их жарила и ела одна, потому что муж уехал на рыбалку. Съела немало, около 21 ч. Через полчаса я почувствовала себя так плохо, как никогда раньше“, – рассказала Агне Янкаускене.

По данным экспертов, в Литве есть около 5 видов грибов похожих на зонтик пестрый или зонтиков разных видов, однако съедобен только один вид. Определить его помогает размер шляпки.

„Гриб-зонтик пестрый – вот съедобный вид. Это большой гриб. Одна из его главных особенностей – это не грибок со шляпкой диаметром 8 см. Шляпка должна быть диаметром 10, 15 и даже 30 см, ножка высотой не меньше 15 см. Это большой гриб. Это его основная черта“, – сказала миколог Аурелия Плуке.

Агне собирала зонтики уже 10 лет, но поняла, что ошиблась, только после появления первых симптомов отравления.

„Я позвонила мужу, предупредила, чтобы он не ел грибы, позвонила в центр отравлений, чтобы узнать, что делать. Может ли такое быть от зонтиков. Меня спросили, не были ли «зонтики» маленькими. Я сказала: да, маленькие, молоденькие. Тогда мне сказала, что маленькие зонтики несъедобны, только те, что диаметром 30 см. Значит, я собирала не те грибы“, – заметила Янкаускене, сказав, что в зонтиках содержатся вещества, вызывающие повреждение печени.

„Если человека тошнит, если у него понос, боли в желудке, значит, он ел не настоящие зонтики пестрые“, – сказала резидент-токсиколог Лепа Гудайтите, которая рекомендует людям с симптомами отравления консультироваться с врачом.

Агне какое-то время не будет собирать зонтики и рекомендует другим быть осторожными.

Литва

Читать далее: https://www.delfi.lt/ru/news/live/zhitelnica-kaunasa-otravilas-populyarnymi-gribami-preduprezhdenie-drugim-120142984

1 сентября 2025

Анастасия Мериакри

Рядом с посёлком Ласково Рязанской области на базе «Зелёный бор» 27 сентября пройдёт осенний фестиваль «Грибы с глазами» (6+).

Праздник начнётся в 7:00, гостей ждёт чаепитие с тёплыми напитками и угощениями. А уже в 7:30 начнётся главное событие — соревнование грибников.

С 10:00 гостей музыка бардов, поэтические чтения, грибной фудкорт и ярмарка ручных изделий и творческие мастер-классы.

В течение дня будет проходить концерт, для гостей подготовят фотозоны и мини-кинотеатр.

Завершится праздник «Грибы с глазами» дискотекой в сапогах под лучшие кавер-хиты.

Возрастное ограничение 6+.

https://7info.ru/osennij-festival-griby-s-glazami-projdet-v-sentjabre-v-rjazanskoj-oblasti/