В российской столице в конце декабря распустились растения и выросли грибы. Внимание на это обратил Telegram-канал «Москва М125».
На снимках, опубликованных в посте, можно увидеть листья растения салатового оттенка, пробивающегося из земли возле дерева, а также грибы, которые внешне напоминают зимние опята. «Все бы ничего, вот только на календаре 22 декабря», — отметил автор материала.
Где именно в регионе были замечены не боящиеся холодов растения, не сообщается.
Ранее в декабре стало известно, что в Ленинградской области продолжается грибной сезон, который традиционно закрывается еще в октябре. Так, в лесу в Ломоносовском районе Петербурга в начале второй декады декабря грибникам удалось собрать целую корзину зимних опят, вешенок, рядовок и лисичек.
Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря
Фото: Василий Потапов
Автор: Александр Дрожжин
Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря. Любители «тихой охоты» по-прежнему собирают полные корзинки даров природы и выкладывают их фотографии в соцсети.
Опытный грибник из Белоомута Василий Потапов рассказал REGIONS о своем очередном походе в лес и поделился снимками.Фото: Василий Потапов
«Фламмулина — зимние опята — наросла новая. Мне попались хорошие сростки. Да еще и мелких полно, так что грибной сезон пока что продолжается», — сказал Василий Потапов.
В луховицких лесах встречаются и гигрофоры. Как отметил Василий Потапов, они стоят в большом количестве и ровными рядами.Фото: Василий Потапов
«Мне нравится собирать гигрофоры в морозец, так как меньше грязи, и сами они не столь сопливые, да и легко отламывается ножка. Еще на пути встретил несколько «живых» зеленух», — говорит Василий Потапов.
Ранее сообщалось, что в луховицком лесу нашли похожий на ледяную шерсть гриб.
Эксперт Тихомиров: грибной сезон в Подмосковье продолжается из-за тепла
Фото: REGIONS/Эльвира Сафина
Автор: Варвара Третьяк
Аномальное тепло в Подмосковье продлило грибной сезон. Жители Московской области в декабре собирали вешенки, зимние опята, рядовки и даже лисички. Об этом REGIONS ранее сообщал эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров.
По словам специалиста, из-за теплых зим грибы активно растут даже в декабре. Чаще всего встречаются устричные или зимние опята, которым комфортно при температуре около нуля градусов. Они обладают яркой оранжевой окраской и слизистой поверхностью, позволяющей выживать при низких температурах, и могут расти до самого Нового года.
Вешенки предпочитают старые деревья и влажные места, а березовая чага является ценным представителем зимних грибов.
Кроме того, можно найти свежие лисички во мху, где сохраняется тепло и влажность. Лисички встречаются на востоке Московской области, за Ногинском.
Несмотря на то что говорить об изобилии грибов не приходится, найти их вполне возможно.
Ранее REGIONS писал, что эксперт Роспотребнадзора Дарья Воронова призвала не покупать грибы и консервы с рук на новогодний стол.
«Бабушкин» калинник, каким его делали изначально, каждый может приготовить дома.
Сегодня Рязань — это не только грибы с глазами и столица ВДВ, но и родина калинника. Еще не так давно о нем почти никто не знал, пока в 2020 году, когда Рязань впервые стала Новогодней столицей России, калинник не появился на новогоднем столе. Этот десерт можно сделать и самостоятельно по оригинальному рецепту рязанских старожилов, который удалось выведать профессиональным кулинарам во время однажды предпринятой гастрономической экспедиции.
Рецептом уникального угощения поделились Дмитрий Кирилин и Наталья Васильева.
Пирог с историей
Калинник издавна готовили в селе Новое Березово Сасовского района. В 2018 году здесь побывала гастрономическая экспедиция кулинаров из Рязани с целью отыскать какое-нибудь подзабытое блюдо с необычным вкусом. Калинник всем запал в душу. Его преподнесла гостям Нина Павловна Корастелева из местных. Пирог из ржаной муки с начинкой из калины, который перед выпечкой заворачивали в капустный лист, был плотным, с горчинкой — запоминающимся.
Гастрономические экспедиции помогли узнать множество интересных рецептов от жителей Рязанской области.
Возможно, он не всем сладкоежкам пришелся бы по вкусу. Но если рецепт немного доработать… может получиться что-то весьма интересное. Профессионалы это сразу поняли.
Так, соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края и управляющий кафе «Графин» Дмитрий Кирилин вместе с кондитером Натальей Васильевой адаптировали рецепт калинника под современные вкусы. В итоге на свет появилось небольшое пирожное из трех видов муки: пшеничной, ржаной и черемуховой. С начинкой по выбору: из калины, малины, смородины или облепихи. Сверху — глазурь из белого шоколада и сгущенного молока, а по краю — измельченные орехи. Именно в таком виде калинник стал рязанским гастрономическим брендом.
Благодаря Дмитрию Кирилину о калиннике сегодня знают и в Рязанской области, и далеко за ее пределами.
Чай для цвета и капуста, как фантик
А для «бабушкиного» калинника подойдут простые ингредиенты (что нам потребуется — см. ниже). Кроме, пожалуй, экстракта ржаного солода. Чем его можно заменить, рассказала кондитер Наталья Васильева.
Экстракт ржаного солода используется для придания готовому пирогу коричневого цвета. Его привозят для нас на заказ. Но вместо него подойдет и квасное сусло. Или попросту заварите крепкий чай или кофе. Или разведите яблочную воду крепким чаем в пропорции 1:2 (взять 100 мл чая и 200 мл яблочной воды). Любую из этих заварок добавьте в тесто в количестве 50-60 мл.
Но «начинается» бабушкин калинник с подготовки листьев капусты, в которых запекается пирог. Их нужно промыть и подвялить, оставив на ночь при комнатной температуре.
Капустные листья здесь выступают в качестве фантика, упаковки, — объясняет Наталья. — Когда пирог готовили в русской печи, то такая обертка защищала его от сажи и пригорания. И конечно, сообщала свой вкус.
Мастер-класс для шефов от Нины Корастелевой из села Новое Березово Сасовского района.
Весь секрет в деревянной лопатке
Для начинки свежемороженую калину нужно насыпать в кастрюлю и подогреть на среднем огне, чтобы она дала сок. Затем протереть через сито, косточки залить 700 мл воды, довести до кипения и процедить. В этой воде замочить промытые сушеные яблоки. Дать настояться, затем процедить. Воду из-под яблок оставить для теста и начинки. Яблоки перемолоть в мясорубке или блендере, добавить протертую мякоть калины и воду из-под яблок. Поставить на плиту. Сахар смешать с пектином и постепенно всыпать в начинку, постоянно помешивая. Проварить 1-2 минуты. Дать остыть.
Для приготовления теста в кастрюлю налить воду из-под яблок, добавить экстракт ржаного солода (или то, чем мы его заменяем), мед. Довести до кипения и заварить смешанные в миске два вида муки с солью. Хорошо перемешать.
Когда я только начинала работать с калинником и общалась с бабушками, которые его пекут, — рассказывает Наталья, — мне открылся секрет успешного теста. Оказалось, что мешать его нужно только деревянной лопаточкой.
Готовое тесто нужно плотно закрыть пленкой и дать отдохнуть.
Осталось собрать десерт
На смазанный растительным маслом капустный лист кладем половину теста, разравниваем. Сверху выкладываем начинку, не доходя до края примерно 1см. Затем — вторую часть теста так, чтобы начинка была полностью закрыта. Все прикрываем капустным листом, смазанным растительным маслом и выпекаем при температуре 110-120 градусов 2 часа. И вот на столе оригинальное блюдо с рязанскими корнями — бабушкин калинник!
Ингредиенты
Для теста:
Мука ржаная — 200 г
Мука серая цельнозерновая — 110 г
Мед — 100 г
Щепотка соли
Экстракт ржаного солода — 10 г
Вода из-под яблок — 300 мл
Для начинки:
Яблоки сушеные — 150 г
Калина свежемороженая — 100 г
Сахар — 26 г
Пектин — 4 г
Вода из-под яблок — 250 мл
Верхние листья белокочанной капусты
Растительное масло для смазки
Новинка от рязанских кондитеров — новогодний хвойный калинник в зеленой глазури.
В Миассе открылась персональная выставка Юлии Климчук
В Миассе в галерее «Дирижабль» состоялось открытие персональной выставки художницы и педагога Юлии Климчук «Лесная сказка». Экспозиция, наполненная светом, цветом и любовью к природе, стала творческим подведением итогов года для автора и ярким событием в культурной жизни города.
Юлия Климчук — выпускница Челябинского художественного училища и Санкт-Петербургской академии художеств имени И. Е. Репина, член Союза акварелистов России и Международного акварельного общества. Её профессиональный путь — это синтез фундаментального академического образования и свободного, искреннего творческого поиска. На выставке представлены живописные и графические работы, созданные преимущественно в технике акварели, а также роспись темперой по дереву. Основные темы — натюрморты, пейзажи и портреты, объединённые глубокой связью с природой Южного Урала.
Особое место в зале занимают «грибные» натюрморты. Для Юлии это не просто объекты изображения, а целый мир, открывающийся во время прогулок по лесу вместе с мужем Павлом — страстным грибником и соавтором многих идей.
«Грибы — это удивительный и разнообразный мир, который открывается для меня каждый день. Мы изучаем новые, неизвестные нам ранее виды, их целебные или кулинарные особенности. Из леса я прихожу не только с новыми впечатлениями, но и со вдохновением и красивым материалом для новых работ«, — делится художница.
Успех этого направления уже признан на высоком уровне: работа «Мухоморы и чага» вышла в финал конкурса крупнейшего в Европе Музея грибов в Санкт-Петербурге и пополнила его экспозицию вместе с акварелью «Рыжик и компания».
На вопрос о выборе техники Юлия отвечает с теплотой и благодарностью своим учителям. «Самое главное — попасть к человеку, который тебя вовлечёт. Мне повезло с преподавателями. В академии я училась у профессора Владимира Старова, мастера акварели. Он научил меня понимать, как работают краски, и влюбил в это дело«, — рассказывает Климчук.
По её словам, акварель — техника «текучая, романтичная и очень живая«, идеально передающая изменчивость природы и настроения. А практичность также играет роль: для работы не требуется большая мастерская, что важно в условиях домашней творческой лаборатории.
Выставка — это семейный проект. Муж Павел не только помогает в сборе «натуры» и оформлении работ, но и активно участвует в составлении композиций. Сын Илья, пёс Коул и кот Сёма также становятся героями зарисовок и строгими критиками. «Без моей семьи этой красоты в физическом воплощении просто бы не было. Это наша общая выставка«, — подчеркивает Юлия.
Коллеги и зрители отмечают впечатляющую творческую динамику художницы. Если ранние работы вызывали споры об академизме, то нынешняя экспозиция демонстрирует широту взглядов и уверенное владение материалом. «Здесь есть всё: и неживая природа, и животные, и грибы, и портреты. И главное — то, что человек видит, а не выдумывает. Виден прогресс, смелость в работе с цветом. Юлия не боится цвета, и это очень здорово«, — отметили коллеги-художники на открытии.
В духе наступающего праздника галерея «Дирижабль» и художница подготовили для посетителей сюрприз — розыгрыш авторской работы. Каждый гость может оставить в специальном мешочке записку со своими контактами, и в конце выставки будет определён счастливый обладатель картины.
Выставка «Лесная сказка» будет работать в галерее «Дирижабль» до 11 января (12+). Это тот редкий случай, когда искусство говорит на универсальном языке красоты, доступном и профессионалу, и ребёнку, приглашая каждого остановиться, вдохновиться и взглянуть на привычный лесной мир глазами влюблённого в него художника.
Новогодние грибы с чесноком запекают в аэрогриле за 12 минут
В преддверии Нового года особенно хочется простых, сытных закусок с атмосферой уличных ярмарок. Ароматные грибы с чесночным соусом давно стали одним из самых узнаваемых блюд зимних фестивалей.
Фото: commons.wikimedia.org by Stacy, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/Запечённые грибы
Хорошая новость в том, что теперь их легко приготовить дома — быстро, удобно и без лишних затрат. Об этом сообщает кулинарное издание Leckerschmecker.
Новогодние грибы как классика зимних ярмарок
Зимние ярмарки ассоциируются не только с горячими напитками и сладостями, но и с простыми горячими блюдами. Среди них особое место занимают жареные грибы с чесночным соусом. Их подают в больших порциях, щедро приправляют специями и обязательно дополняют свежим хлебом.
В новогодний период это блюдо особенно популярно: оно сытное, ароматное и отлично подходит как перекус во время прогулки или как горячая закуска для праздничного стола. В домашних условиях аэрогриль помогает воссоздать знакомый вкус без использования сковороды или фритюра.
Почему аэрогриль идеально подходит для грибов
Аэрогриль позволяет готовить грибы равномерно и быстро. За счёт циркуляции горячего воздуха они становятся мягкими внутри и слегка подрумяненными снаружи. При этом требуется минимальное количество масла, а вкус специй раскрывается особенно ярко.
Ещё одно преимущество — простота. Не нужно постоянно помешивать блюдо или следить за огнём. Достаточно подготовить ингредиенты, задать температуру и время, а затем наслаждаться результатом.
Ингредиенты для новогодних грибов
Для грибов:
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Грибы — 400 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Чёрный перец — 1/4 ч. л.
Сладкая паприка — 1/2 ч. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Свежая петрушка — 1/2 пучка
Для чесночного крема:
Крем-фреш — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистите лук и чеснок, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
Грибы очистите, при необходимости удалите ножки и переложите в миску.
Выложите грибы в корзину аэрогриля и добавьте кусочек сливочного масла.
Готовьте при 190 °C в течение 10-12 минут, один раз встряхнув корзину.
Для соуса натрите чеснок и смешайте его с крем-фреш, солью и перцем.
Выложите горячие грибы на тарелки, добавьте чесночный крем и посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте сразу после приготовления с багетом или другим хрустящим хлебом.
Сравнение грибов из аэрогриля и ярмарочного варианта
Грибы с зимних ярмарок обычно готовят на больших сковородах с обилием масла. Домашний вариант из аэрогриля получается менее жирным, но сохраняет насыщенный вкус и сочность. Кроме того, дома проще контролировать количество соли, чеснока и специй.
Плюсы и минусы новогодних грибов в аэрогриле
Этот способ приготовления отлично подходит для праздничных закусок, но имеет свои особенности. Блюдо лучше всего есть сразу после приготовления.
Плюсы: быстрый процесс, минимальное количество масла, яркий вкус, простые ингредиенты.
Минусы: не подходит для длительного хранения, требует подачи горячим.
Советы по приготовлению грибов в аэрогриле
Используйте грибы среднего размера, чтобы они приготовились равномерно.
Не перегружайте корзину аэрогриля.
Подавайте блюдо сразу, пока грибы остаются сочными и ароматными.
Популярные вопросы о новогодних грибах
Какие грибы лучше выбрать?
Лучше всего подойдут шампиньоны или коричневые грибы среднего размера.
Можно ли заменить крем-фреш?
Да, подойдёт густая сметана или сливочный йогурт.
Что лучше подать к грибам?
Свежий багет, чиабатта или тосты отлично дополняют блюдо.
Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
В лесах Талдомского городского округа обнаружен редкий краснокнижный гриб — саркосома шаровидная. Находка зафиксирована сотрудниками Танинского лесничества.
Саркосома шаровидная занесена в Красные книги России и Московской области. Этот редкий гриб обычно появляется ранней весной, сразу после схода снежного покрова. Однако аномально теплый декабрь 2025 года повлиял на сроки плодоношения — грибы выросли именно сейчас, в зимний период.
Саркосома шаровидная имеет характерный внешний вид — темное шарообразное плодовое тело, наполненное студенистой жидкостью. Гриб растет на гниющей древесине хвойных деревьев, чаще всего ели и пихты. Его появление считается индикатором сохранности старовозрастных лесов.
Сотрудники Танинского лесничества направили информацию о местонахождении редкого гриба в Природоохранный фонд «Верховье». Специалисты фонда проведут дополнительное обследование территории и внесут данные в региональную базу редких видов.
Находка краснокнижного гриба подтверждает высокую природоохранную ценность лесов Талдомского района. Экологи отмечают, что теплые зимы влияют на биологические циклы многих видов, заставляя их адаптироваться к изменяющимся климатическим условиям.
Жителям и гостям Подмосковья напоминают: краснокнижные виды находятся под особой охраной государства. Их сбор, повреждение или уничтожение запрещены законом и влекут административную или уголовную ответственность.
Ранее REGIONS сообщал, что тайна бабушкиного идеального новогоднего холодца раскрыта.
В Тверской области неугомонные грибники не хотят закрывать сезон, и у них остается шанс набрать грибов на новогодний стол. Причем грибы в лесах имеют вполне товарный вид.
До Нового года осталось всего 10 дней, а в лесах Тверской области все еще есть грибы. Один из жителей нашел лисички. Видео из декабрьского леса он опубликовал на своей странице в соцсетях:
«Чудо-чудное, диво-дивное! Шёл 2025 год. 19 декабря. Казалось бы, чем еще может удивить уснувший лес? Но он может и удивить, и культурно шокировать!».
В видео – декабрьский лес, а в нем – лисички, причем на вид вполне свежие.
А ведь еще месяц назад автор публиковал такой же пост и тоже удивлялся, что в лесу до сих пор есть грибы. И кто ищет, тот обязательно найдет. Но тогда он, наверное, даже подумать не мог, что лисички в Тверской области будут расти до конца декабря и вполне могут попасть на новогодний стол.
В лесу национального парка «Таганай» обнаружили несколько «окровавленных» деревьев. Они покрыты красными пятнами, которые на самом деле являются грибами и питаются мёртвой древесиной. Рассказываем подробнее об этом представителе царства живой природы.
В народе этот гриб известен как пурпурная вешенка, а его научное название — гименохета пурпурная или окровавленная. В основном алый сапрофит селится на сухостое или валежнике, иногда его можно встретить на живых деревьях, которые уже заражены или ослаблены другими болезнями.
— Округлые винно-красные плодовые тела плотно прикрепляются к древесине, часто сливаясь в единое целое, а во время спороношения приобретают синеватый оттенок, — поделились сотрудники «Таганая».
Осенью среди опавшей листвы в национальном парке «Таганай» нашли новый для памятника природы вид грибов — гигрофор девичий или, как называют его в Англии, «снежная восковая шляпка».
21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие шляпки привлекают внимание.
6 февраля 2026 Мария Чеботарь Объявлены победители конкурса «Фотограф крупного плана — 2025» Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Первое место в номинации «Грибы», фрагмент нижней части … Читать полностью →
5 февраля 2026 Валерия Кузнецова Доктор Людмила Сухорукова перечислила россиянам продукты, способные заменить животный белок во время Великого поста, начинающегося 23 февраля, пишет «Подмосковье сегодня». Как пояснила эксперт Видновской клинической больницы, при отказе от яиц и мяса организм все равно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Таяние снега в Подмосковье весной даст хорошее подспорье для роста грибов летом и осенью. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат географических наук, доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова. «Вероятность грибного бума особенно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Эколог Рыбальченко: борщевик Сосновского и американский клен неуязвимы Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Борщевик Сосновского и американский клен обладают высокой устойчивостью к внешнему воздействию, заявил NEWS.ru эксперт по стратегическому управлению ICS Consulting эколог Илья Рыбальченко. По его словам, эти … Читать полностью →
5 февраля 2026 Фото: правительство Тульской области, ТСН24 Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев принял участие в мероприятиях в рамках Недели науки, которая проходит в регионе. Так, глава региона посетил выставку научных разработок в кластере «Октава», после чего принял участие в … Читать полностью →
