Сколько готовы платить приморцы за лесную роскошь в виде грибов
Жители Приморского края уже оценили новый урожай лесных массивов. Сколько стоит гастрономическое удовольствие? — Узнаете в материале.
В регионе активизировались любители «тихой охоты». Опытные лесники гуляют по чащам с пользой, — на приморских трассах все чаще встречаются продавцы грибов.
Жители Спасска-Дальнего приценились и даже побаловали себя вкусными дарами земли. Также жители края поделились актуальными расценками.
Ведро «царских грибов» (обабок дальневосточный — прим. ред.) обходится в 1 500 рублей. А ассорти чуть дешевле — 1 000 рублей.
Раньше спассчанка сама ходила за грибами, но теперь из-за проблем со здоровьем не рискует идти в лес. Приходится платить за лакомства не малые деньги.
«В прошлом году цены до пяти тысяч за небольшое ведерко доходило. В этом году таких экземпляров не видела. Вполне адекватные цены», — считает женщина.
Фото: vostokmedia.com
Ранее «Восток-Медиа» писало о том, какие опасности поджидают жителей Приморского края в лесных массивах.
Сезон лисичек — как короткий отпуск. Проморгал момент — и потом ещё долго жалеешь. Рыжие, нежные, ароматные, они ассоциируются с лесом, прохладным утренним воздухом и «вкусами детства». В этом году московские шефы соревнуются в фантазии: кто-то отправляет грибы в дровяную печь, кто-то соединяет их с фермерской бурратой, а кто-то делает на них акцент в изысканной пасте. Мы выбрали самые интересные блюда с лисичками в ресторанах столицы, пока сезон — до сентября — в разгаре.
В августе в Luigi’s Garden, новом летнем поп-ап проекте Аркадия Новикова и Екатерины Пугачевой в Трубниковском переулке, лисички выcтупают в нескольких амплуа.
Шеф Луиджи Маньи подает их в двух вариантах: с нежным картофелем конфи, томлёным в оливковом и горчичном маслах, или с золотистыми хрустящими ломтиками молодого картофеля. А для ценителей чистого вкуса грибы могут подать «соло», обжарив их с луком, тимьяном и каплей масла. Простота и честный вкус — так здесь понимают гастрономическое счастье.
Крабы Кутабы
В ресторане Артёма Мартиросова лисички буквально проросли в меню, и это тот случай, когда не возражаешь против гастрономической монополии. Лёгкий, словно прозрачный, салат с молодым кабачком и лисичками — лето в тарелке. Плотные, тёплые гребешки на гриле и золотистые лисички — пара, которую не успеваешь как следует рассмотреть: она «улетает» мгновенно.
Для любителей классики — бефстроганов из кролика, щедро приправленный лисичками, или их дуэт с густым луковым соусом. А для тех, кто верит в вечные ценности — жареная картошка с лисичками, без которой не обходится ни одно московское лето.
И, наконец, винегрет. С крабом и лисичками – буквально ум отъесть. Но даже без них он невероятно хорош. Секрет — в сочетании сладкой свёклы с мясистым артишоком. Впрочем, в авторском варианте Мартиросова винегрет теряет скромность и становится тем самым блюдом, ради которого гости возвращаются.
«Муссон»
Благородные лесные лисички — одни из самых почитаемых грибов не только в России, но и в Италии, где у них много имен: кантерелли, финферли, галетти, галлиначчи. Песня, да и только!
Алексей Гуров отправляет лисички в дровяную печь. Он посыпает pizza bianca с пикантным баклажаном стружкой тунца, которая так мило шевелится потом от тепла расплавленного сыра; добавляет лисички к начиненным кроликом равиоли с шалфеем — чудесное сочетание. И к домашней пасте казаречче с хвостом лобстера в лимонном соусе эти грибы идеально подходят. Впрочем, они также хороши и в фермерской буррате, вместе с ломтиками сочных нектаринов, с которыми упругие оранжевые грибы чудесно рифмуются не только цветом, но и ароматом.
Lumicino
В Lumicino сюжет закручен вокруг итальянской классики. Для начала — брускетта с лисичками, ростбифом и маринованным луком и зеленый салат с маринованными огурцами, томатами и кедровыми орехами, в котором целых два соуса.
Для любителей пиццы — две ее летних вариации. Тесто ферментируется 48 часов, а затем запекается до хрустящей корочки. Пиццу с лисичками шеф дополняет картофельным соусом и луком сибулет, а та, что с моцареллой, пармезаном и трюфелем, идет без грибов, зато в составе имеются цветы цукини.
Тем, кто любит пасту, по вкусу придутся фузилли с лисичками, угольными сливками и рубленой петрушкой.
А тем, кто в вечном споре макаронов с рисом выбирают рис, – ризотто с главным грибами августа и вялеными томатами.
Assunta Madre
Шеф-повар Кателло Сансоне предлагает начать с брускеты: хрустящий хлеб, мягкий сливочный сыр страккино, карамелизированный лук и тёплые сочные грибы создают баланс, в котором нежность сыра дополняет насыщенный аромат лесных грибов. Тем, кто ценит более сложные гастрономические сочетания, стоит обратить внимание на ризотто с кремом из лисичек, хрустящим чипсом из хамона и ароматом свежей зелени. Пицца с лисичками и горгонзолой — яркий пряный вариант для тех, кто любит контраст вкусов. А палтус с кремовым пюре из лисичек и хрустящей корочкой выводит сезонный продукт в мир высокой гастрономии.
Сыроварня
Начать знакомство с сезонным меню «Сыроварни» лучше всего с утра: яичница или омлет с лисичками и сливочной страчателлой зададут правильное настроение на весь день.
Днём в качестве лёгкой, но эффектной закуски стоит попробовать питу с лисичками, обжаренными с веточкой тимьяна, в компании свежего салата из рукколы, шпината и красного лука.
Тем, кто любит более насыщенные домашние вкусы, понравятся лисички, запечённые со скаморцей до румяной корочки — подаются они в сковороде, вместе с чесночной гренкой для соуса.
В разделе итальянской классики — спагетти с лисичками в густом грибном соусе с пармезаном и петрушкой.
А также пицца из дровяной печи, щедро украшенная лисичками, моцареллой и камамбером.
И, конечно, не обойтись без гастрономического дуэта, знакомого с детства, — жареных лисичек с картофелем. Это блюдо в сковороде сложно назвать гарниром, настолько оно самодостаточное.
На поиски в Ульчский район вылетели спасатели МЧС России
Тематическое фото Фото: Предоставлено пресс-службой ГУ МЧС России по Хабаровскому краю
Утром 18 августа вертолёт Ми-8 Хабаровского авиационно-спасательного центра МЧС России вылетел в Ульчский район для проведения поисковых мероприятий. На борту воздушного судно трое спасателей ПСО ГУ МЧС России по Хабаровскому краю с необходимым снаряжением для эвакуации пострадавших, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе ГУ МЧС России по Хабаровскому краю.
По предварительной информации, в 40 километрах от с. Булава в лесном массиве при сборе дикоросов потерялись три жительницы села. Женщины 56, 63 и 68 лет ушли в лес за грибами и до сих пор их местонахождение неизвестно. На протяжении вчерашнего дня поиски проводили краевые спасатели, прибывшие ранее из п. Де-Кастри, а также волонтёры и сотрудники полиции. Они обследовали 15 квадратных километров местности. Пока безрезультатно.
В центре столицы Бурятии шампиньоны «взорвали» асфальт. Результат «трудов» грибов-силачей запечатлели на улице Шмидта. Видео опубликовали в ТГ-канале «Весь Улан-Удэ».
«Как надо было выскочить грибам, чтобы асфальт взорвался?! Шампиньоны, между прочим, съедобные грибы», — прокомментировал автор ролика.
Шампиньоны – настоящие разрушители дорог, обладающие колоссальной пробивной способностью. Эти грибы способны взламывать асфальтовые покрытия толщиной до 7 см и даже камень. Они зарождаются под землей в разгар лета с достаточными дождями. Есть такие грибы специалисты не советуют.
Ситуация в соседних лесах может отличаться кардинально
Полные ведра омичи собирают в лесах возле Федоровки Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области»/ vk.com
После обильных дождей омичи продолжают сбор грибов. «Любители тихой охоты» сообщают о том, что маслята, подосиновики, лисички, белые и коровники появились в лесах Азовского и Таврического районов. Ранее омичи жаловались, что грибов на этом южном направлении мало.
Такой урожай в лесах Азовского района Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области»/ vk.com
«Никогда в жизни не собирали белые ведрами, таких размеров, 90% чистых и в одном околке! Еще немного лисичек и подберезовики. Также было очень много молодых свинушек идеального качества (но мы их не собираем). Таврическое направление», — написала в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» Юлия Кондеева.
Радуют урожаем омичей и азовские леса.
Такой «улов» в лесах Таврического района Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области»/ vk.com
«Азово-Ягодное: удивительные белые — на 10 метрах полное ведро. Съезд с трассы отличный, дорога травянистая, проходимая даже для низких машин. Набрали пару ведер коровников + пяток подосиновиков + обабки + с десяток подберезовиков. И все за пару часов. Спасибо азовским лесам!», — написала Ольга Загурская.
Несколько минут — и кузовок полон Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области»/ vk.com
А в лесах Омского района ситуация разная. Но если в районе Крутой Горки в околках есть грибы, то в расположенной в 7 километрах от нее деревни Алексеевке делать нечего — леса пусты. Мало грибов чащах Кормиловского и Калачинского районов — можно проходить полдня и ничего не собрать.
Зато богатый урожай маслят омичи собрали в районе Федоровки (рядом с которой начинается строительство аэропорта). Их из федоровских лесов вывозят ведрами.
Ранее NGS55.RU сообщал о том, что омичи нашли в лесах огромные белые грибы.
Губернатор Амурской области Василий Орлов в соцсетях поделился личными фото. Глава региона провел время с семьей на природе. Василий Орлов побывал в лесу и нашел белые грибы.
— Вместе с семьей провели выходные на природе. В этом сезоне очень много грибов — погуляли по лесу, убедились сами, — написал Василий Орлов в соцсетях.
Этим летом в Приамурье — хороший «урожай» грибов. Жители собирают ведрами маслята, подосиновики, подберезовики, белые грибы и грузди.
Вологодские леса снова привлекают любителей «тихой охоты», однако начало сезона 2025 года оказалось непростым. Из-за дождливого лета и переувлажнённой почвы грибы растут медленнее, чем обычно. Лишь в августе некоторые грибники смогли наполнить корзины лисичками, маслятами и подосиновиками.
По словам местных жителей и опытных грибников, урожай в этом году появляется волнообразно — то густо, то пусто. Наиболее удачливыми остаются Череповецкий и Вологодский районы, где находят маслята, лисички, подосиновики и белые грибы. В Сямженском, Шекснинском, Кадуйском и Нюксенском районах активно собирают белые грибы и боровики. В Кичменгско-Городецком районе после недавнего появления подосиновиков ждут массовый рост белых грибов. Сокольский район пока скуден, хотя встречаются летние опята.
«Почва слишком мокрая, а теплые дни приходят редко, поэтому грибов пока немного, — говорит грибник Иван Смирнов. — Если вторая половина августа порадует погодой, грибницы должны активизироваться».
На текущий момент в лесах можно найти лисички, сыроежки и местами — маслята с подосиновиками. Белые грибы встречаются редко, но эксперты прогнозируют, что их станет больше в ближайшие недели. Осенние виды, такие как волнушки и грузди, появятся позже, с наступлением более прохладной погоды.
Осы кусают человека в целях самообороны, защищая свое гнездо и собственную жизнь Источник: Freepik
Ученые из Пермского Политеха предупредили: в летний сезон опасность подстерегает не только от клещей. В опубликованных материалах вуза подробно описаны семь видов насекомых и паразитов, способных серьезно угрожать здоровью россиян.
Малярийный комар Anopheles, обитающий на юге страны, способен переносить не только возбудителей малярии, но и вирус лихорадки чикунгунья, которой уже заразились более 8 тысяч человек на юге Китая. При укусе возбудитель попадает в организм, поражая кровь, печень, нервную систему, сердце и почки, что в тяжелых случаях может привести к смерти.
Лосиная муха, внешне напоминающая клеща, встречается почти по всей России. Она переносит болезни Лайма, туляремию и клещевой энцефалит. Репелленты на нее не действуют, поэтому во время прогулок стоит надевать закрытую одежду и внимательно осматривать тело после возвращения.
Овод опасен личинками, которые могут развиваться под кожей, в носовой полости или даже в глазах. Это вызывает воспаление, нагноение и, в тяжелых случаях, сепсис. Доставать личинок самостоятельно нельзя — их части могут остаться в тканях и вызвать осложнения.
Шершни и осы — ядовитые защитники своих гнезд. Их яд способен провоцировать отеки дыхательных путей и анафилактический шок. Особенно опасны укусы в лицо и шею.
Малярийный комар Anopheles способен переносить не только возбудителей малярии, но и вирус лихорадки чикунгунья Источник: Freepik
Слепни нападают чаще всего вблизи водоемов и могут переносить сибирскую язву и энцефалит. Их укусы крайне болезненны, а ранки заживают медленно.
Даже жук-майка, который не жалит и не кусает, выделяет на кожу токсичный кантаридин. Этот яд вызывает ожоги, а при попадании в кровь способен повредить внутренние органы. Свое название жук получил из-за активности в мае, когда массово выходит после зимовки. Его важно не путать с безвредным майским жуком.
Эксперты советуют при контакте с любым из этих насекомых действовать незамедлительно: промыть место укуса, обработать антисептиком, при необходимости приложить лед и обратиться к врачу. Лучшей защитой остаются закрытая одежда, избегание гнезд и отказ от контакта с насекомыми.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что в России приступили к разработке вакцины от лихорадки чикунгунья.
Врач Никитин: сорбенты не заменят медицинскую помощь при отравлении грибами
Фото: istockphoto.com
Автор: Лилит Зурначян
В случае отравления грибами сорбенты действительно полезны, но их прием не заменяет вызов скорой помощи и соблюдение правил первой помощи. Об этом сообщил ТАСС профессор и врач-кардиолог, руководитель медицинских проектов «Инвитро» Алексей Никитин.
До приезда медиков пострадавшему рекомендуется выпить не менее литра воды, вызвать рвоту, а затем принять сорбент в дозировке, указанной в инструкции. Для взрослого максимальная разовая доза активированного угля составляет до 8 г, что соответствует 32 таблеткам по 250 мг, а не 140, как утверждается в некоторых источниках.
Эксперт уточнил, что безопасен только медицинский активированный уголь, выпускаемый для лечебных целей. При острых отравлениях рекомендуется предварительное промывание желудка с использованием угольной взвеси, после чего препарат принимают внутрь в количестве 20–30 г.
Никитин отметил, что даже условно съедобные грибы могут вызвать интоксикацию при неправильном сборе, хранении или приготовлении. Грибы, собранные вдоль дорог и железнодорожных путей, накапливают тяжелые металлы и токсичные соединения. Хранить их более суток в герметичных емкостях нельзя, так как продукты распада белка приводят к отравлению.
Большинство грибов перед употреблением требуют замачивания и варки не менее получаса, что снижает содержание потенциальных токсинов. Опасны также сочетания некоторых грибов с алкоголем и чрезмерное употребление условно съедобных сортов.
Ранее сообщалось, что в лесах округа Можайск в Подмосковье началась вторая волна сбора грибов.
ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора создал тест на выявление чёрной плесени
Учёные ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора впервые в мире разработали тест, способный за 40 минут выявить возбудителя инвазивного аспергиллёза — грибок Aspergillus niger, более известный как чёрная плесень.
Разработка реализована в рамках федерального проекта «Санитарный щит страны — безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)».
Инвазивный аспергиллёз — заболевание, при котором плесневые грибы рода Aspergillus поражают органы дыхания. Наиболее распространена лёгочная форма, но в тяжёлых случаях возбудитель может проникнуть в кровь и поразить различные органы, включая мозг, кожу, печень и почки.
По данным Роспотребнадзора, в природе аспергиллы обитают в опавшей листве, компосте, влажных постройках и пещерах. В жилых помещениях их споры могут скрываться в системах вентиляции, под теплоизоляцией, в сырых ванных комнатах и даже в некоторых продуктах питания. Заболевание не передаётся от человека к человеку, но при вдыхании спор быстро развивается в организме.
Новый тест отличается высокой чувствительностью и позволяет обнаружить минимальные концентрации Aspergillus niger в мокроте. Это особенно важно, учитывая, что клинические признаки аспергиллёза часто неспецифичны, и своевременная диагностика определяет успех лечения.
14 марта 2026 Зимой диким животным трудно найти еду. Дирекция по охране и использованию животного мира и особо охраняемых природных территорий (ООПТ) поделилась фотографией деревьев в Магдагачинском заказнике, мимо которых прошелся голодный лось. На снимке видно, что деревья лишены коры. … Читать полностью →
14 марта 2026 Скоро в столичном регионе начнут появляться первые съедобные грибы — узнайте, какие виды порадуют грибников первыми и какие условия помогли сформировать удачный сезон. Когда ждать первые грибы? Уже через полторы недели в столичном регионе можно будет обнаружить … Читать полностью →
14 марта 2026 Грибной сезон стартовал: лучшие места тихой охоты в Подмосковье назвал эколог Автор текста:Дмитрий Спасский Весной 2026 года в Подмосковье ожидается обильный урожай грибов благодаря высокой влажности и теплой погоде. По прогнозам биологов, первые съедобные грибы можно будет собирать … Читать полностью →
13 марта 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru В Китае для рисовых полей внедряется система севооборота «рис-гриб», которая нацелена на естественную переработку рисовой соломы и производство деликатесного гриба мацутакэ. Мацутакэ (Tricholoma matsutake), или рядовка обутая — очень ценный съедобный гриб, по стоимости … Читать полностью →
