11 июля 2026
Фото: 1MI. На Ставрополье и в СКФО начался грибной сезон
В Ставропольском крае начался грибной сезон
Оглавление
Когда начинается грибной сезон на Ставрополье и в СКФО
Какие грибы собирают в июле
Какие грибы собирают в августе
Самые грибные места в Ставропольском крае и СКФО
Правила безопасного сбора грибов
Грибной сезон на Ставрополье и в СКФО — главное
Когда лучше всего ехать за грибами в Ставропольском крае?
Можно ли собирать грибы в горных районах СКФО без специальной подготовки?
Как отличить съедобный гриб от ядовитого двойника?
После тёплых летних дождей в лесах Ставрополья и Северного Кавказа стартует «тихая охота» — грибники уже собирают первый урожай лисичек и подберёзовиков. Рассказываем, когда наступит пик сезона, какие грибы искать в июле и августе и куда поехать за самым богатым уловом летом 2026 года.
Тёплое лето с частыми дождями — идеальные условия для роста грибов, и жители Северного Кавказа традиционно начинают «тихую охоту» уже в первый летний месяц. Разбираемся, когда стартует грибной сезон в Ставропольском крае и других регионах СКФО, какие грибы можно найти в июле и августе и куда лучше отправиться за богатым урожаем.
Когда начинается грибной сезон на Ставрополье и в СКФО
Грибной сезон на Северном Кавказе зависит от количества осадков и температуры воздуха, но в целом придерживается стабильного графика.
Грибной сезон на Ставрополье и на Северном Кавказе в 2026 году
| Период | Что происходит | Какие грибы появляются |
| Конец мая — июнь | Появляются первые «летние» грибы после тёплых дождей | Сморчки (в конце весны), летние опята, некоторые сыроежки |
| Июль | Активный рост при сочетании тепла и влаги | Лисички, подберёзовики, маслята, летние опята, сыроежки |
| Август | Пик сезона, максимальное разнообразие видов | Белые грибы, подосиновики, грузди, лисички, опята, польский гриб |
| Сентябрь и начало октября | Второй, «осенний» пик после спада летней жары | Опята осенние, белые грибы, рыжики (в горных районах) |
Ключевое условие для активного роста — сочетание тёплой погоды (от +18 до +25 °C) и регулярных, но не проливных дождей. После затяжной жары без осадков грибники обычно берут паузу на одну-две недели: грибница «просыпается» только после дождей.
Собирать грибы на Ставрополье можно уже в июле. Фото: 1MI
Какие грибы собирают в июле
Июль в Ставропольском крае и соседних регионах СКФО — время первой заметной волны грибов. В лесах и лесополосах можно найти:
- Лисички — растут группами во влажных участках смешанных и лиственных лесов, редко бывают червивыми.
- Подберёзовики и подосиновики — встречаются у берёз и осин, особенно на опушках и вдоль лесных дорог.
- Маслята — часто растут в хвойных посадках и молодых сосняках.
- Летние опята — селятся на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев.
Сыроежки — один из самых распространённых видов в это время, отличаются разнообразием окраски шляпок.
Полина Кулач, доцент Российского биотехнологического университета, в беседе с изданием «Газета.Ru» предупредила, что после сбора грибы необходимо тщательно обрабатывать и очищать.
«Сначала необходимо очистить грибы от крупного мусора, а именно — от листьев, хвои, земли. Сделать это можно, используя небольшой нож или зубную щетку. Второй этап — промыть собранные грибы под проточной водой, переложить в воду с добавлением соли и оставить в ней на четыре часа. Это поможет очистить грибы от личинок, которые в большом количестве присутствуют в подосиновиках, белых грибах, опятах и сыроежках», — отмечает эксперт.
Какие грибы собирают в августе
Август считается пиком грибного сезона в регионе — сказывается сочетание летнего тепла и накопившейся влаги.
- Белые грибы (боровики) — самые ценные трофеи «тихой охоты», встречаются в дубовых, буковых и смешанных лесах предгорий.
- Подосиновики и подберёзовики — продолжают активно расти, особенно после августовских дождей.
- Грузди — можно найти во влажных лиственных лесах, чаще в более прохладных горных районах.
В августе появляются опята — первая волна осенних грибов может начаться уже в конце августа при благоприятной погоде. Также появляется и польский гриб — он похож на белый, растёт в хвойных и смешанных лесах.
В разных районах Ставрополья растут разные грибы. Фото: 1MI
Самые грибные места в Ставропольском крае и СКФО
Регион не считается «грибной столицей» России, но благодаря разнообразию ландшафтов — от степей до горных лесов — здесь есть несколько проверенных локаций.
Где собирать грибы на Ставрополье и на Северном Кавказе в 2026 году
| Регион | Место | Особенности |
| Ставропольский край | Гора Стрижамент и окрестные леса | Смешанные леса, удобны для семейных выездов недалеко от Ставрополя |
| Ставропольский край | Русский лес (окрестности Ставрополя) | Популярное место для «тихой охоты» у местных жителей |
| Кавминводы | Гора Бештау (Пятигорск) | Широколиственные леса, много подберёзовиков и опят |
| Кавминводы | Кисловодский национальный парк и окрестности | Богатая растительность, встречаются белые грибы и лисички |
| Карачаево-Черкесия | Архызское и Домбайское ущелья | Хвойные горные леса, хорошие места для белых грибов и маслят |
| Кабардино-Балкария | Приэльбрусье, Баксанское ущелье | Смешанные и хвойные леса на разных высотах, продлевают сезон за счёт перепада температур |
| Северная Осетия | Цейское ущелье | Горные леса с высокой влажностью, подходят для сбора груздей и опят |
| Ингушетия | Джейрахский район | Лесистые склоны, менее «исхоженные» грибниками места |
Горные районы КЧР, КБР и Северной Осетии особенно ценятся опытными грибниками: за счёт разницы высот сезон там растягивается дольше, чем на равнине, а лес меньше подвержен вытаптыванию.
Правила безопасного сбора грибов
Планируя поход на грибами, важно придерживаться ключевых правил безопасности. Они касаются и мест сбора, и использования специальных приспособлений для срезания.
Базовые советы:
- Собирайте только те грибы, в съедобности которых уверены на 100%.
- Не берите старые, червивые или сомнительные экземпляры.
- Избегайте сбора вблизи автомобильных дорог и промышленных объектов — грибы активно накапливают токсины.
- Используйте нож для срезания гриба, не выдёргивайте его с грибницей.
- Отправляясь в горные районы, сообщайте близким маршрут и берите с собой средства связи.
Максим Дьяков, ведущий специалист биофака МГУ имени М. В. Ломоносова, миколог, в материале, опубликованном на сайте Роскачества, предупредил: многие грибы имеют двойников, которые считаются ядовитыми. Так что перед тем, как сорвать добычу, ее необходимо тщательно осмотреть.
«Могут различаться варианты окраски частей, размеры, особые структуры — например, у пленки, которая расположена под шляпкой. Однако различия могут быть неочевидными. Простой пример — крайне опасный ядовитый гриб под названием окаймленная галерина очень похожа на опенок, вплоть до подобия пояска, который находится под шляпкой на ножке. Именно поэтому к сбору опят летом стоит отнестись с особым вниманием, а еще лучше — воздержаться от него», — советует эксперт.
Собирать грибы в лесу необходимо внимательно. Фото: 1MI
Грибной сезон на Ставрополье и в СКФО — главное
Когда лучше всего ехать за грибами в Ставропольском крае?
Оптимальное время — конец июля и август, особенно через 3-5 дней после тёплого дождя. Именно в этот период отмечается наибольшее разнообразие и количество грибов.
Можно ли собирать грибы в горных районах СКФО без специальной подготовки?
Для походов в предгорья и невысокие леса специальной подготовки не требуется, но при выездах в высокогорные ущелья (Приэльбрусье, Архыз, Цейское ущелье) стоит учитывать резкие перепады погоды, брать тёплую одежду и предупреждать о маршруте близких.
Как отличить съедобный гриб от ядовитого двойника?
Главное правило — не собирать грибы, в которых нет полной уверенности. У многих съедобных видов есть ядовитые двойники (например, у белого гриба — желчный гриб, у опят — ложноопята), различить которые начинающему грибнику бывает сложно. При сомнении лучше проконсультироваться с опытными грибниками или использовать справочники-определители.
Читайте также:
Бензин на Ставрополье и в СКФО: актуальные цены и ситуация с поставками на 7 июля
