Грибники обнаружили в лесах Подмосковья необычные черные лисички
Фото: istockphoto.com
Автор: Эльвира Шамшина
В лесах Московской области грибники обнаружили редкий вид грибов — черную лисичку, известную также как «Рог изобилия». Об этой находке сообщила жительница Солнечногорска Екатерина Г., отметив, что для нее это большая удача.
По словам миколога Гавриила Мелькумова, появление этого гриба в центральной части России — большая редкость. Эксперт пояснил, что черная лисичка отличается от привычных оранжевых. У нее трубковидная форма, темно-серый, почти черный цвет, а также неровный лопастный край шляпки, в то время как на внешней стороне отсутствуют складки.
Этот гриб считается деликатесом, который по вкусу ценится наравне с трюфелями. Он обладает насыщенным вкусом с ореховыми и фруктовыми нотками, который усиливается после сушки. Черная лисичка безопасна для употребления при правильном приготовлении и может быть добавлена практически в любое блюдо.
Поскольку в регионе началась вторая грибная волна, специалисты напоминают о важности соблюдения правил тихой охоты. Собирать стоит только хорошо знакомые виды грибов. Также рекомендуется избегать мест рядом с мусорными полигонами, автострадами и железными дорогами.
Специалисты советуют использовать для переноски грибов плетеные корзины, чтобы они могли «дышать». Укладывать их лучше шляпкой вниз. Также следует отказаться от сбора старых или сомнительных экземпляров, так как они могут быть опасны для здоровья.
Полный гид по грибам Московской области — читайте в материале REGIONS.
Рассказываем, где выгоднее всего покупать грибы этим летом.
В Омской области грибники собирают в лесах белые грибы, грузди, маслята и лисички, после дождей их ведрами несут из березовых колков, соснового бора и осинников. Продают грибы вдоль трасс, на стихийных рынках и на сайтах бесплатных объявлений. «Омск-информ» выяснил, сколько стоит ведро даров природы и где их выгоднее покупать.
Первым делом горожане обычно идут к ближайшим торговым рядам, стихийно возникающим у магазинов и вдоль дорожек с высоким трафиком. Этим летом грибники продают подберезовики и подосиновики по 600–800 рублей за трехлитровое ведерко. Маслята стоят дешевле – 400 рублей, коровники – 200–300 рублей. Все это можно варить и жарить сразу. Сыроежки, волнушки, рыжики хороши в засолке, такое ассорти обойдется в 500–600 рублей. Грузди продают по 1000 рублей за пятилитровое ведро. Самые дорогие – боровики, за них могут попросить от 1500 до 2000 рублей. Наверняка можно торговаться, но много не уступят.
Некоторые грибники выставляют свой урожай в интернете в соцсетях и на популярном сайте объявлений. Многие предлагают собрать на заказ столько, сколько потребуется, вoзмoжна и дocтавка. От трех ведер эта услуга вообще бесплатна. Крупный гpуздь в ведре емкостью 10 литров стоит 1000 pублей, белый гриб в 5-литровом – 800 рублей. 10-литровое ассорти (бeлый, подосиновик, подберезовик, коровник, лисичка) обойдется в 1200 рублей. Если покупать большими объемами, то получается выгоднее.
скрин
Фанаты грибов знают, что лучшие дикоросы растут в северном направлении. Петровка в 30 км от Омска по Муромцевской трассе – первый такой пункт. У деревенского жителя можно купить отборных груздей и подберезовиков. Здесь особо не торгуются, могут отдать дешево – дефицита грибов в лесах нет, после дождей и тепла пошла их вторая волна. Лисички, например, могут продать за 300 рублей за 5-литровое ведерко. По Черлакской трассе, до и после Ачаира, продают маслята. Русско-Полянский тракт – это моховики и лисички.
Непосредственно в муромцевских лесах в этом году дефицит грибов, ждут опят. Ранние уже пошли, кстати, так что есть надежда наверстать сезон.
Добавим, что сбор и употребление в пищу незнакомых грибов может быть опасным и привести к пищевому отравлению. Помните об этом при покупке и заказе дикоросов.
Фото: https://vk.com/gribmestann / Сергей Боровков На данный момент лисички преобладают в нижегородских лесах
Как известно, во вторую половину лета наступает пик «тихой» охоты. Многие используют грибы в кулинарии, а кто-то серьезно настроен побить свой рекорд по количеству и разнообразию собранных трофеев. Нижегородцы делятся своими находками в соцсетях.
Чаще всего в этом месяце нижегородцам попадаются лисички — многие находят целые поляны с этими грибами в лесах Арзамаса, Борского, Сосновского, Семеновского и Ковернинского округов. Пользователи пишут, что ни разу до этого не видели такого количества лисичек в нижегородских лесах.
Маслята и сыроежки, по словам грибников, сейчас попадаются в основном червивые. Подосиновики пока что встречаются лишь изредка. Многие уже ждут похолодания, чтобы поскорее созрели белые грибы. Любители «тихой» охоты также собирают бруснику и чернику.
Некоторые делятся уникальными находками необычных грибов. Так, например, в Богородском районе нашли чешуйчатки, похожие на колючие цветы. Еще одна нижегородка показала свои фотографии гриба рогатика, напоминающего кораллы. Одному грибнику встретился закрытый гриб-зонтик. В лесах региона также попадаются скрипуны и волнушки — не каждый сможет вкусно их приготовить из-за характерной горечи.
Срывать находку сибирячка не стала Источник: Читательница НГС
Жительница Новосибирска нашла необычный гриб. Фотографии находки сибирячка прислала НГС в среду, 13 августа.
Читательница НГС рассказала, что нашла гриб за домом на улице Троллейной, 31, на старом пне тополя. Она предположила, что это Вольвариелла шелковистая. Срывать находку сибирячка не стала.
«Не маленький, сантиметров 10-12 высотой и весь покрыт мелкими волосками, как будто. По фото нашла его в интернете, прочитала, что занесен в Красную книгу Новосибирской области», — поделилась девушка.
Один из авторов сборника «Грибы Сибири» Дмитрий Агеев подтвердил НГС, что это действительно Volvariella bombycina. Он отметил, что из третьего издания Красной книги этот гриб был исключен.
А может, это вообще не те грибы, за которые вы заплатили? Именно такую историю решил рассказать один покупатель, который купил солёные грузди в обычной «Пятёрочке» и не просто съел их, а разобрал на части, как в лаборатории.
Почему именно «Пятёрочка»?
Потому что доверяю. Потому что удобно. Потому что жена категорически против домашних грибов: «Принесёшь из леса — выброшу без слов». Так что выбор очевиден: магазин, этикетка, гарантия. И вот за 124 рубля 99 копеек — банка с красивыми шляпками, солёными груздями под торговой маркой Global Village. Звучит почти как кулинарный стартап из Старобасманной.
Что скрывает этикетка?
Стеклянная банка — уже плюс. Через неё всё видно: ни мусора, ни обрезков, ни подозрительной тины. Только аккуратные, плотные грибы сероватого оттенка. На этикетке чётко указано: грузди солёные стерилизованные. Состав: грузди, вода, соль, чеснок, укроп, душистый перец. Всё, как в деревне у тёти Маши. Но дальше — сюрприз: молочная кислота, аскорбиновая кислота. Зачем?
Это не значит, что продукт поддельный. Вовсе нет. Молочная кислота — естественный продукт брожения, особенно при засолке. Но если грибы по-настоящему солёные, зачем добавлять её искусственно? Аскорбиновая кислота — это антиоксидант. Чтобы цвет не тускнел. Чтобы банка выглядела свежей даже на второй год. Это уже не кулинария, а химия в разумных пределах.
Сделано в Беларуси — значит, вкусно?
Производитель — Беларусь, Брест. Срок годности — два года. После вскрытия — максимум трое суток в холодильнике. Логично. Стерилизованные консервы, а не бочковая засолка. Это не та банка, которая стоит в погребе с прошлого лета. Это продукт промышленного производства. И, надо признать, выглядит он достойно.
Крышка открывается с характерным «пыхтящим» звуком — признак герметичности. Рассол кислый, резкий. Автор вылил его — не понравился. Но это нормально: заводской рассол редко идёт в ход. Зато грибы — целые, крупные, упругие. При нарезке слегка скользят — как раз то, что нужно для груздей. На срезе — белые, без потемнений. Уже хороший знак.
Весы не врут: больше, чем обещали
Производитель заявляет, что в упаковке 165 граммов грибов. На самом деле — 177. Плюс 159 граммов рассола. Общий вес — 336 граммов. То есть вы получаете даже больше, чем было обещано. Редкий случай, когда магазин не обманывает, а, наоборот, перебарщивает.
Как едят магазинные грузди?
Не просто так. Автор решил не ограничиваться дегустацией «с ложки». Он приготовил салат: мелко нарезанный чеснок, лук — часть свежего, часть обжаренного на сливочном масле. Лук слегка подрумянился, остыл и смешался с грибами. Массу накрыли пищевой плёнкой и оставили на шесть часов — «приходить в себя».
Результат? Вкус насыщенный, грибной, с лёгкой кислинкой, но без резкости. Чеснок и жареный лук раскрыли аромат, добавили маслянистости. Съели всей семьёй. Понравилось всем.
Так настоящие ли это грузди?
Вот тут-то и начинаются вопросы. И, честно говоря, они уместны.
Если это настоящие солёные грузди, зачем добавлять молочную кислоту? Разве в процессе естественного брожения она не вырабатывается сама? Возможно, стерилизация убивает микрофлору, и кислоту добавляют искусственно — для стабильности вкуса. Это уже не засолка, а имитация засолки.
А может, это вовсе не грузди? Спектр грибов, которые в быту называют «груздями», широк. Бывают настоящие, а бывают «груздеподобные». Без ДНК-анализа не разобраться. Но внешний вид, плотность, склизкость — всё соответствует.
И да, они белорусские. Юридически — точно. А вот с точки зрения экологии? Растут ли грузди в Брестской области в таких количествах, чтобы ими можно было закрывать банки на экспорт? Или это сырьё из России, переработанное на белорусском заводе? Вопросы остаются.
Вывод: можно ли доверять этому магазину?
Да. С осторожностью. Эти грузди — не бабушкины, но и не обман. Это адаптированный, безопасный, предсказуемый продукт для тех, кто не хочет рисковать. Для тех, у кого жена выбрасывает лесные трофеи. Для тех, кто хочет насладиться грибным вкусом без грибных мук.
Они вкусные. Они красивые. Они взвешены по честному. Они не идеальные, но вполне достойные. И если вы не готовы провести выходные в болоте с корзиной, а вам хочется чего-то с кислинкой и ароматом, — берите. Только не ждите чуда. Ждите хорошего магазинного продукта. А это, между прочим, тоже достижение.
Многие люди любят холить в лес и собирать грибы. Иногда бывают случаи, что люди теряются и не могут найти дорогу из леса. Спасатели дали ценные советы, о чём нужно помнить, чтобы вернуться из леса в грибной сезон, сообщает дзен-канала «Российская газета».
Спасатели и поисковики считают, что грибники теряются в лесу по 3 причинам. Первая причина — беспечность. Идут в лес, не умея ориентироваться, не берут с собой телефон, одеваются в темную одежду, не предупреждают родственников.
Вторая причина — переоценка своих сил. Заблудившись, люди долго пытаются выйти сами, тратят время и силы, а в итоге лишь углубляются в непролазную чащу. Третья причина — несчастные случаи в лесу — человек упал, подвернул ногу, не взял с собой в лес нужное лекарство и т. д.
Спасатели, что в лес нужно собираться как будто обратно планируете вернуться через 2 дня. С собой нужно взять компас или навигатор, свисток, нож, спички или зажигалку, фонарик, заряженный телефон и лекарства. Также грибник должен взять бутылку воды, пару бутербродов, пачку печенья, теплую кофту и дождевик.
Перед походом в лес за грибами нужно постараться запомнить ориентиры — например, холм, ручей, необычное дерево, камень, ЛЭП или квартальный столб. Если заблудились и есть мобильный телефон, нужно позвонить по номеру 112.
Ранее мы рассказывали о том, когда можно есть червивые грибы.
В лесах Новгородской области вовсю растут грибы — любители «тихой охоты» в соцсетях хвастаются наполненными корзинами. Как оказалось, люди не только находят хорошо знакомые всем сморчки да лисички, но ещё и успевают участвовать в интернет-спорах.
Подписчица ВК-группы «Грибы Новгородской области»Наталия Журавлева опубликовала фотографии найденных в лесу на границе Маловишерского и Чудовского округа подберёзовиков. И тут началось…
У публикации появились комментарии, что это не подберёзовики вовсе, а подосиновики. Подписчики аргументировали это мнение наличием толстой ножки у гриба, а также цветом.
Спор в комментариях быстро затих, поэтому не исключено, что каждый из его участников остался при своём мнении.
Также стоит отметить, что одним из грибов на снимках, похоже, чуть-чуть полакомился кто-то из лесных обитателей. Судя по сухости следа, «кусь» совершили давно. Кстати, в прошлом году «53 новости» публиковали материал как раз на эту тему — какой-то зверёк несколько раз надкусил подосиновик, оставив жутковатые следы зубов. Или там тоже был подберёзовик?
Фото: Наталия Журавлева, ВК-группа «Грибы Новгородской области».
Рыжики считают деликатесом из-за большого количества витаминов. Однако эти грибы могут быть опасны для здоровья при наличии ряда заболеваний. Также есть возрастные ограничения при употреблении рыжиков. В беседе с корреспондентом URA.RU диетолог-нутрициолог Лариса Никитина рассказала, кому опасно есть рыжики, и как правильно их употреблять.
Чем опасны рыжики и кому нельзя есть
По словам диетолога Ларисы Никитиной, рыжики запрещено употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это тяжелая пища, которая плохо переваривается, поэтому вызывает тяжесть в желудке и может усугубить течение болезней.
"Употребление рыжиков не рекомендуется беременным женщинам и детям дошкольного возраста, поскольку содержащиеся в них хитиновые оболочки плохо перерабатываются организмом. Кроме того, грибы способны вызывать аллергические реакций. Поэтому лицам с повышенной склонностью к аллергиям следует быть особенно внимательными при включении этих грибов в рацион", — рассказал специалист.
Маринованные рыжики содержат избыточное количество поваренной соли, что может негативно сказаться на состоянии здоровья. В связи с этим эксперт не рекомендует включать данные грибы в рацион людям с заболеваниями почек или артериальной гипертонией.
Кроме того, рыжики, как любые другие грибы, могут накапливать тяжелые металлы и токсины. Поэтому собирать грибы, растущие рядом с промышленными предприятиями и дорогами, запрещено.
Чем полезны рыжики
Рыжики представляют собой ценный источник витаминов, минералов и биологически активных компонентов, сообщила диетолог. По ее словам, благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности эти грибы широко используются в кулинарии.
В их составе содержатся значительные количества витамина А, а также такие микро- и макроэлементы, как железо, калий, фосфор, кальций и магний. Как и другие съедобные грибы, рыжики отличаются низкой энергетической ценностью — всего 23 килокалории на 100 граммов продукта. На ту же массу приходится 1,7 грамма белка, 3,2 грамма жиров, 2,9 грамма углеводов и 4 грамма пищевых волокон.
«У рыжиков нет ядовитых аналогов. Это хороший признак для начинающих грибников. То есть их нельзя перепутать и отравиться. Рыжики можно перепутать с волнушкой, но она тоже съедобная», — рассказал диетолог.
Как правильно употреблять рыжики
Никитина рассказала, что рыжики обладают характерным островато-сладким грибным вкусом с ароматом хвойного леса. Именно поэтому при готовке рыжиков эксперт не рекомендует использовать специи. Для усиления вкуса можно добавить к рыжикам соль и зелень.
Эти грибы можно жарить, консервировать, замораживать, солить и мариновать. Однако эксперт советует обязательно изучить грибы на наличие червей. По ее словам, это одни из немногих грибов, которые обожают червяки.
Диетолог отметила, что рыжики можно есть не отваривая, как шампиньоны. Кроме того, их не замачивают и мало моют. «Это те грибы, которые не надо замачивать. Их иногда просто протирают тряпочкой, но я за то, чтобы их все-таки мыть губкой», — отметила специалист.
Как засаливать рыжики
Засаливать рыжики специалист рекомендует исключительно холодным способом. Уточняется, что эти грибы не нужно отваривать и вымачивать перед приготовлением. При его приготовлении не добавляют специи, чтобы рыжики не утратили свой неповторимый аромат, отметил Лариса Никитина.
Рецепт: рыжики нужно положить в один слой на тарелку шляпками ко дну и посыпать солью. Далее грибы придавливают второй тарелкой и через 10 минут блюдо будет готово.
Как жарить рыжики
Диетолог отметила, что рыжики хорошо сохраняют форму, если их обмакивать в муке. Причем самые вкусные грибы — молодые рыжики, у которых сильно закручена шляпка
Рецепт: рыжики нужно вымыть в холодной воде, вскипятить, посолить. Далее грибы валяют в соли и муке, кладут на раскаленное масло и жарят несколько минут.
Как выглядят рыжики
Рыжики отличаются от других грибов ярким оранжевым цветом Фото: L.Payakoff / Wikipedia / CC BY-SA 3.0
Грибы рыжики относятся к семейству млечников. Их особенность в том, что они выделяют млечный сок красновато-оранжевого оттенка. Такой сок нужен грибу для защиты от поедания от животных. Однако это не спасает рыжиков от червяков. Поэтому найти полностью здоровый, не тронутый червями рыжик удается крайне редко.
Самый распространенный вид рыжиков — сосновый. Его шляпка достигает 18 см, ножка — 3–7 см. Цвет шляпки варьирует от желтого до темно-оранжевого. Ножка бывает покрыта пушком. Обычно рыжики растут в хвойных лесах под соснами, елями, пихтами в разных областях России, в том числе — в Карелии, Архангельской и Вологодской областях, на Урале и в Крыму.
Благородные грибы уже встречаются в лесах региона Источник: Алексей Коровин / Грибы Нижегородской области
Август в самом разгаре, а это время, когда в лесах начинают собирать благородные грибы. Встретить их пока можно не во всех районах Нижегородской области, но парочка секретных мест у грибников есть. Рассказываем, куда стоит отправиться, чтобы вернуться с полной корзинкой лесных даров.
Как известно, самым грибным частенько оказывается Борский район. Но там благородные грибы только начинают появляться.
«09.08.25 мы проверили Борские леса (северная сторона). Белых нет… пока нет
Нашла 5 крепких и без мяса
подосиновиков (красноголовиков), ну а остальные лисички.
В лесу встретили грибников, впервые! решила показать им грибные(лисичковые) поляны. Результат бомба: — ребят, метров 50 за нами ковры лис! Ответ: — собирайте сами! Мы за#%ались, еще ж обрабатывать. И в догонку, с ухмылкой: Хорошего Вам вечера! прикинула количество лис… ага и Вам! Уже без ухмылки, а с чувством обреченности. Грибалка, она такая грибалка….
p.s. Рейчик, как главный грибник, устал больше всех.»
Марина Мокеева
Источник:
Грибы Нижегородской области / vk.com
«Нашла 5 крепких и без мяса подосиновиков (красноголовиков), ну а остальные — лисички», — пишет в соцсетях нижегородка.
«11.08.2025….Фролищи…лис полно как и везде))) Полезли подосиновики и белые чуток…из 13 найденных белых чистые только 3…ждёмс слой )))»
Ирина Ирина
Источник:
Грибы Нижегородской области / vk.com
Однако другому жителю региона в лесах того же округа удалось наткнуться на целую полянку благородных грибов.
Молодые боровички и подосиновики некоторым нижегородцам удалось встретить в Володарском районе. Грибники уверены, что совсем скоро там их будет намного больше.
«10.08.2025 Часть вторая Лукояновский район Где то в лесах родной деревни
Аналогичная история с Лукояновским районом, но там сейчас встречаются и грузди. В этом округе сбор лучше всего начинать с лесов у деревни Кудеярово.
«Володарский муниципальный округ, Нижегородская область. 09.08.2025. Подосиновики лезут. Даже пару молоденьких боровичков удалось найти. Автор: Алексей Коровин«
Алексей Коровин
Источник:
Грибы Нижегородской области / vk.com
Также белые и подосиновики можно встретить в районе Фролищ. Но пока в пищу годятся не все из них.
«Полезли подосиновики и белые чуток. Из 13 найденных белых — чистые только 3. Ждем слой», — пишет Ирина.»
Алексей Малов
Источник:
Грибы Нижегородской области / vk.com
Зато для любителей лисичек в этом году раздолье. Целые полянки, усыпанные этими желтыми грибочками сейчас можно встретить практически в каждом районе области.
Отравиться грибами можно, даже если они относятся к съедобным Источник: Артём Устюжанин / E1.RU
С начала года в Воронежской области грибами отравились 11 человек, причем шестеро из них — в июле. Об этом корреспонденту Voronezh1.ru рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора.
Все отравившиеся — взрослые, они ели дикорастущие грибы. Смертельных исходов не было. В августе отравлений не фиксировалось.
Грибы отравившиеся собирали рядом с СНТ «Кировец» в Левобережном районе Воронежа, в Бабяково, Новой Усмани, в селе Липчанка Богучарского района, а также у турбазы «Битюг» в Аннинском районе.
Травились жители региона жареными сморчками и свинушками, вареными подберезовиками и подосиновиками, тушеными опятами, а также сыроежками.
Отравиться съедобными грибами можно, если нарушена технология их приготовления, а также при разложении белков в «старых» грибах или наличии на них продуктов жизнедеятельности насекомых и червей. Кроме того, санврачи категорически не рекомендуют собирать грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве.
Умение отличать ядовитый гриб от съедобного — один из главных навыков грибника. Но иногда даже опытные собиратели ошибаются, ведь ложные грибы порой едва можно отличить от вкусного и безопасного оригинала. О том, как найти настоящий гриб среди двойников, читайте в нашем материале.
21 марта 2026 21 марта во всем мире отмечают День лесов. О том, как передать подрастающему поколению любовь к лесу и воспитать в детях экологическую осознанность, рассказала руководитель отряда школьного лесничества Наталья Тарасова. Лиля Голова В отряде скучать не приходится, … Читать полностью →
21 марта 2026 Фото: паблик ВК «Грибы и грибники СПб» В Курортном районе Петербурга удалось собрать не одно ведро клюквы. Ягода не только ароматна, но и богата на витамины. Фото с вылазок в леса появляются в паблике «Грибы и Грибники … Читать полностью →
21 марта 2026 В Подмосковье с 1 сентября введут штрафы за сбор краснокнижных грибов С 1 сентября 2026 года грибникам в Московской области придется особенно внимательно смотреть под ноги — в регионе введут штрафы за краснокнижный улов. 360.ru разобрался, какие грибы оказались под запретом и что грозит за их сбор. Ответственность за сбор краснокнижных … Читать полностью →
21 марта 2026 Общая площадь лесов на планете – это примерно третья часть площади суши (Фото: Tatiana Grozetskaya, по лицензии Shutterstock.com) 21 марта в мире отмечается Международный день лесов (англ. International Day of Forests) или Всемирный день защиты лесов, который был основан в … Читать полностью →
20 марта 2026 Андрей Шамин Собственный корреспондент НТВ в Нижнем Новгороде В Нижнем Новгороде открыли сезон грибов. Настоящих любителей тихой охоты совсем не смущает, что в лесу еще много снега. Грибы они ищут на деревьях и вооружаются для этого не ножами, а палками. Урожай существенный, … Читать полностью →
