13 августа 2025

Всего с января отравились 11 жителей региона

С начала года в Воронежской области грибами отравились 11 человек, причем шестеро из них — в июле. Об этом корреспонденту Voronezh1.ru рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора.

Все отравившиеся — взрослые, они ели дикорастущие грибы. Смертельных исходов не было. В августе отравлений не фиксировалось.

Грибы отравившиеся собирали рядом с СНТ «Кировец» в Левобережном районе Воронежа, в Бабяково, Новой Усмани, в селе Липчанка Богучарского района, а также у турбазы «Битюг» в Аннинском районе.

Травились жители региона жареными сморчками и свинушками, вареными подберезовиками и подосиновиками, тушеными опятами, а также сыроежками.

Отравиться съедобными грибами можно, если нарушена технология их приготовления, а также при разложении белков в «старых» грибах или наличии на них продуктов жизнедеятельности насекомых и червей. Кроме того, санврачи категорически не рекомендуют собирать грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве.

Умение отличать ядовитый гриб от съедобного — один из главных навыков грибника. Но иногда даже опытные собиратели ошибаются, ведь ложные грибы порой едва можно отличить от вкусного и безопасного оригинала. О том, как найти настоящий гриб среди двойников, читайте в нашем материале.

ПО ТЕМЕ

• Шесть человек отравились грибами с начала лета в Воронежской области
• 6-сантиметрового паразита достали из руки жительницы Воронежа после укуса комара
• «6 кг за часок»: воронежские грибники собирают маслята ведрами

Алёна Воропаева корреспондент

https://voronezh1.ru/text/food/2025/08/13/75825393/

13 августа 2025

В красноярском Роспотребнадзоре рассказали о пользе белого гриба — источнике высококлассного белка, который за это свойство иногда называют «лесным мясом».

Как сообщили в ведомстве, содержание белка в сушеных грибах — до 80 %. Это в три раза больше, чем в говядине или в рыбе. Пи этом отличий в уровне питательной ценности такого белка нет — в нем есть большинство незаменимых аминокислот.

Основная часть протеина содержится под шляпкой, там, где происходит формирование спор. А самая «бедная» часть гриба — ножка.

Белые грибы в целом полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ. Также они способны снижать вязкость крови, что является профилактикой ишемического инсульта, тромбофлебита и инфаркта миокарда.

Помимо того, специалисты говорят о способности белых грибов бороться с усталостью и уменьшать проблемы со сном, а также препятствовать образованию злокачественных опухолей.

https://newslab.ru/news/1371269

13 августа 2025

Брусника созрела в лесах Псковской области, сообщается в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».

Фотография: Роман Васильев / «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской»

Также в Псковской области местные жители продолжают собирать грибы — белые, подосиновики, лисички и другие. 

Фотография: Юлия Алексеева-Романова / «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской»

https://m.pln24.ru/society/562917.html

13 августа 2025

09.08.25 мы проверили Борские леса (северная сторона). Белых нет… пока нет
Нашла 5 крепких и без мяса подосиновиков (красноголовиков), ну а остальные лисички.

В лесу встретили грибников, впервые! решила показать им грибные(лисичковые) поляны. Результат бомба:
— ребят, метров 50 за нами ковры лис!
Ответ:
— собирайте сами! Мы за#%маялись, еще ж обрабатывать. И в догонку, с ухмылкой: Хорошего Вам вечера!
прикинула количество лис… ага и Вам! Уже без ухмылки, а с чувством обреченности.

Грибалка, она такая грибалка….

Автор: Марина Мокеева из группы Грибы Нижегородской области

https://tvoy-bor.ru/news/city/2025/08/13/337177.html

13 августа 2025

Автор: Виктор Туманов

Грузди — традиционные грибы, широко используемые для засолки благодаря своему неповторимому виду и вкусу. В этой статье рассказываем, как правильно собирать грузди, отличать их от похожих грибов и где лучше всего их искать.

Грузди издревле ценятся в русской и белорусской кухне. Их мясистая мякоть и особенный аромат делают их идеальными для засолки. Эти грибы образуют микоризу с определёнными деревьями и растут в определённых типах лесов, что облегчает их поиск.

Сезон сбора груздей длится с июля по сентябрь. Они предпочитают прохладную влажную погоду и встречаются в смешанных и лиственных лесах. Знание особенностей груздей помогает быстрее находить их и избегать опасных двойников.

Внешние признаки груздей

Настоящий груздь имеет шляпку молочно-белого или слегка желтоватого цвета, диаметром от 5 до 20 см. У молодых грибов шляпка плоская с загнутыми краями, а у зрелых становится воронковидной. Пластинки частые, нисходящие по ножке, белого или кремового оттенка.

Мякоть груздя плотная и белая, с характерным фруктовым запахом. При повреждении выделяется едкий белый млечный сок, который со временем желтеет на воздухе — это важный признак, отличающий настоящие грузди от похожих видов. Ножка у гриба цилиндрическая и полая у взрослых экземпляров.

Существуют разные съедобные виды груздей: белый, желтый, черный и осиновый. Они схожи по характеристикам, но отличаются цветом шляпки и средой обитания. Особенно ценятся белые грузди за их плотную мякоть и насыщенный вкус после засолки.

Где и когда собирать грузди

Чаще всего грузди растут в смешанных и лиственных лесах с преобладанием берез. Они образуют симбиоз с корнями этих деревьев, поэтому искать их стоит в березняках и смешанных лесах. Лучшие урожаи бывают в старых лесных массивах.

Пик сбора приходится на август, особенно после дождей, когда грибы появляются большими группами. Они предпочитают влажные, но не заболоченные участки, часто скрываются под опавшей листвой или хвоей.

При поиске следует обращать внимание на возвышенные участки с хорошим дренажем. Грузди избегают солнечных открытых мест, предпочитая тенистые уголки. Много их бывает в молодых елово-березовых лесах и вдоль лесных тропинок.

Отличия от опасных двойников

Белый груздь имеет несколько похожих, но опасных двойников. Например, скрипица напоминает груздь, но отличается сухой бархатистой шляпкой и отсутствием бахромы по краям. Ее млечный сок не меняет цвет, а вкус мякоти горький, что сразу выдает ложный гриб.

Другой двойник — перечный груздь, у которого гладкая шляпка и очень едкий млечный сок. Даже маленький кусочек портит блюдо, так как горечь не исчезает при готовке. Этот гриб считается несъедобным.

Самый опасный двойник — бледная поганка, которую иногда путают с молодым груздем. Ее отличительные признаки — кольцо на ножке, мешковидное утолщение у основания (вольва) и белые пластинки без млечного сока. Бледная поганка смертельно ядовита, и ошибка в определении может стоить жизни.

Грузди остаются одними из любимых грибов для засолки благодаря своей плотной мякоти и насыщенному вкусу. Их характерный внешний вид и особенности произрастания облегчают поиск, а знание отличий от двойников делает сбор безопасным. Правильно приготовленные грузди — настоящий деликатес славянской кухни.

Если нужно, могу адаптировать текст под конкретный стиль или сделать его короче!

https://grodno24.com/2025/08/kak-pravilno-otlichit-nastoyashhie-gruzdi-ot-opasnyh-dvojnikov-i-gde-ih-iskat.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 августа 2025

В дендропарке школы №50 в этом году появились грибы, которые сотрудники образовательной организации вместе с учениками подселили самостоятельно под различные виды деревьев. Маслята под соснами появились всего за пару дней. О том, как подселить грибы под деревья, рассказала создатель дендропарка Екатерина Миляхина.

Как сообщила орловчанка, первые грибы появились после выходных. В пятницу, 8 августа, их ещё не было. Зато в понедельник большой урожай маслят под соснами радовал сборщиков.

ФОТО предоставила Екатерина Миляхина

Один из проверенных способов — замочить грибы или очистки в ведре с водой, добавив сахар и муку. Смесь настаивают до утра, затем поливают ей почву вокруг деревьев. Такой метод уже доказал свою эффективность: в дендропарке школы успешно прижились помимо маслят шампиньоны, луговые опята и свинухи.

«Что мы сажали: белые – под дубы и сосны, сыроежки – под березку, маслята и рыжики –  под сосны. Что у нас получилось: только маслята, их много и растут хорошо, да еще самостоятельно подселились шампиньоны, луговые опята и свинухи, последние мы не собираем, они сами по себе. Что касается сосен, то маслята плодятся под обыкновенной, горной, гималайской и сибирской. Возможно, сами эти деревья постарше и корневая система мощнее и лучше кормит грибы. Одобрена маслятами и лиственница, но та, которая растёт на более влажной луговине. Ель голубую грибы игнорируют категорически, все четыре дерева. Но еще не вечер, а может потом что и вырастет! У нас подрастает ещё березка, залили под неё лисички в этом году, подождём, а вдруг?!», – рассказала Екатерина Миляхина.

Отметим, что у орловских грибников сейчас горячая пора. Дожди, которые периодически поливают регион, дают возможность насладиться тихой охотой. В лесах вёдрами собирают лисички, чуть меньше – подосиновики и подберёзовики. 

Автор: Виктория Бакина

https://oreltimes.ru/news/obshhestvo/orlovcam-rasskazali-o-vyrashhivanii-gribov-na-uchastke/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 августа 2025

Мурманская область

Специалисты объяснили, как правильно собирать грибы

Фото: «Хибины.ру»

Сбор грибов — не такое простое дело, как кажется на первый взгляд. Важно не только знать все секретные места, а ещё уметь правильно донести урожай до дома, рассказали в Роспотребнадзоре Мурманской области.

Прежде всего, необходимо выбрать место для сбора. Не рекомендуется брать грибы у промышленных предприятий, автострад и городов.

Срезать нужно только известные грибы, не стоит экспериментировать, если нет уверенности в съедобности. Лучше воздержаться от сбора деформированных, потемневших и червивых грибов.

Пробовать сырые грибы на вкус может быть опасно для здоровья. Собирать их следует в корзину или другую тару, пропускающую воздух. После возвращения домой «дары леса» следует промыть и обработать в течение двух часов, отмечают специалисты.

Ранее «Хибины.ру» писали о ценах на грибы и ягоды в Мурманской области.

Владимир Волков

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-jitelyam-murmanskoy-oblasti-rasskazali-kak-sobirat-griby-chtoby-oni-byli-netolko-vkusnymi-noipoleznymi-424557/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

13 августа 2025

Рассказываем, как собрать целые корзины

Опята — одни из наиболее известных грибов в России. Они отличаются тем, что их легко распознать и удобно собирать, так как растут большими группами. По словам бывалых грибников, в этом году урожай особенно хорош. Если вы ещё не встречали эти грибы, мы с радостью поделимся информацией о том, где растут опята и как их найти.

Как выглядят опята

Существует несколько видов опят: летние, осенние, зимние и луговые. Они отличаются друг от друга в основном размером шляпок (от 2 до 12 см), высотой ножек (от 10 до 15 см) и цветом.

Опята могут иметь разные оттенки — от нежно-медовых до насыщенных коричневых. Пластинки на нижней стороне шляпки всегда белого цвета и имеют чешуйки. Мякоть у опят плотная, бледно-жёлтая, с приятным лесным ароматом. На ножке съедобного гриба есть кольцо, которое называют юбочкой. Грибы слегка липкие на ощупь.

Где растут опята

Поодиночке опята растут редко, в основном — целыми семействами, иногда по несколько десятков штук. Грибникам лучше отправиться за ними в лиственный массив или смешанный лес. Созревают грибы в среднем за неделю. А в случае сильного дождя для роста требуется всего 4–5 дней.

Опята растут в разных местах в зависимости от вида. В лесах грибы обитают на пнях, корнях поваленных и усыхающих деревьях, часто — на стволах живых деревьев на высоте 2–3 метров. Вы удивитесь, но грибы относятся к паразитам, только вред они могут принести не человеку, а дереву, сгубив его за несколько лет. Поэтому массовый сбор опят приносит лесу только пользу.

Опенок луговой предпочитает открытые места: поля, луга, лесные поляны. Эти грибы любят влагу, поэтому часто обитают в низинах и оврагах, около болот.

Как собирать опята

Собирать лучше молодые грибы: старые опята могут быть червивыми. Срезать их нужно аккуратно ножом, не выдергивая, чтобы не повредить грибницу. Очищенные от мусора опята лучше складывать в корзину боком или шляпкой вниз, тогда они меньше повредятся при транспортировке. Не стоит собирать грибы вблизи дорог или рядом с промышленной зоной. Там они могут накопить опасные вещества. Если есть сомнения в съедобности гриба, не стоит рисковать.

Как отличить съедобные опята от ложных

При сборе этих грибов важно знать, что есть съедобные опята и ложные ядовитые. Они похожи друг на друга, но при детальном рассмотрении отличаются по форме, текстуре и цвету. Ножка и шляпка ядовитой копии окрашены в одинаковый серно-желтый или грязно-желтый цвет, часто с зеленоватым оттенком. На них полностью отсутствуют темные чешуйки, которые характерны для съедобного опенка. А самое главное отличие — у ложного опенка нет характерного кольца (юбочки) под шляпкой, которое есть у настоящего съедобного гриба.

К тому же мякоть у опасной копии очень горькая с неприятным запахом. Ложные опята растут на гниющей древесине хвойных и лиственных деревьев. Через несколько часов после приема их в пищу у человека появляется тошнота, рвота, потливость, дальше следует потеря сознания. Так что будьте предельно внимательны.

Чем полезны опята

Но вернемся к съедобным опятам. Грибы полезны для здоровья благодаря содержанию витаминов A, B, C, E, микроэлементов и других компонентов. Клетчатка, содержащаяся в опятах, хорошо влияет на пищеварение. А благодаря высокому содержанию железа опята способны даже поднять уровень гемоглобина.

В 100 г опят содержится примерно 2,2 г белка. Это довольно неплохой показатель при весьма низкой калорийности: всего около 20 ккал на 100 г свежего продукта. Поэтому опята вполне подойдут тем, кто следит за фигурой, не хочет переедать и при этом стремится получать достаточно белка.

Несмотря на полезные свойства, не рекомендуется употреблять опята в больших порциях. Особенно это касается людей с чувствительным желудком, так как избыточное количество этих грибов может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Также не следует кормить опятами детей младше 13 лет.

Блюда из опят

Опята обладают приятным ароматом, напоминающим орехи. Эти грибы часто заготавливают на зиму, маринуя или засаливая.

С опятами можно готовить множество блюд: их жарят, тушат, делают из них паштеты, добавляют в салаты. Они прекрасно сочетаются с различными соусами. Опята могут стать украшением для бутербродов или дополнением к гарниру.

А вы любите опята?

Ранее NGS55.RU выбрал самые «богатые» на урожай места, где точно можно собрать корзины. 

Карту самых богатых мест можно посмотреть здесь.

ПО ТЕМЕ

• В Омской области началась вторая волна подберезовиков
• В омских лесах пошли гигантские грузди
• Омич нашел редкие деликатесные грибы: в Европе их приравнивают к трюфелю
• Омичи, вы знаете, как нужно обрабатывать грибы? Советы Роспотребнадзора
• Съешь гриб — парализует лицо: омичей предупредили об опасной болезни

Анастасия Шевякова журналист 86.RU

13 августа 2025

Курганцы пошли за грибами, но нашли поляну с останками животных

Ярослава Махова

  Под Курганом обнаружено место жертвенного алтаря Фото: URA.RU

Жители Кургана, отправившись за грибами, обнаружили на подъезде к городу со стороны Тюмени место с черепами животных. В круге из вековых сосен на обгоревших пнях находились останки, напоминающие жертвенный алтарь и ритуальное сооружение. Об этом URA.RU сообщили очевидцы, заснявшие таинственное обрядовое место. Оккультисты уверены, что там орудовали шаманы. Представитель РПЦ заявил о происках неоязычников и предупредил об уголовной ответственности.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-212929382&id=456272180

«Мы остановили на подъезде к Кургану со стороны Тюмени. Раньше здесь никогда не останавливались. Но дочь захотела поискать грибы — она любительница. Метрах в 50 от трассы увидели это место. Приглядевшись, рассмотрели черепа животных, похожих на коровьи, судя по рогам. Но черепа были явно не свежими. Частично разрушенными. Выглядело это зловеще», — рассказали встревоженные курганцы.

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

В Курганской области ликвидируют свалку с трупами животных

Еще они отметили, что деревья как бы образовывали круг, внутри которого и были размещены черепа. Установлены они были на сгоревших пнях. «Будто их специально подожгли, а потом уже поставили останки животных. Причем черепа были все направлены от центра — к периметру», — вспоминает встревоженная жительница Кургана.

Один из оккультистов пояснил журналисту URA.RU, что поляна — место особой силы, словно портал между мирами. Черепа на ней — не случайность, скорее знак шаманских ритуалов. Эти обряды, хоть и кажутся пустыми, были связью с природными духами и высшими силами. На вопросы корреспондента: «Зачем искали этот контакт, о чем могли просить духов?», темный колдун пояснил: «О чем угодно — силу, здоровье, удачу. Возможно, чтобы наказать врагов или защитить свой дом. Это своего рода найм духов-наставников и охранников».

В курганской епархии от увлечения оккультными направлениями предостерегли. Вероятнее всего, это место для жертвоприношений неоязычников или последователей какого-либо оккультного движения. «Среди жителей Курганской области неозяческие и оккультные взгляды широко распространены. О подобных капищах нам неоднократно сообщали в епархию. В правовом плане — здесь есть признаки преступления по статье „жестокое обращение с животными“, — пояснили в РПЦ.

Ранее в Курганской области возникали инциденты с останками животных. В селе Тебенякском Белозерского округа в январе 2024 года была выявлена партия трупов животных на несанкционированной свалке. Ее организовала компания по утилизации «ПК „Экоцентр“, которая утверждает, что свалка носит временный характер. Надзорные органы направляли материалы по данной компании в правоохранительные органы.

https://ura.news/news/1052979162