Ароматный грибной суп согревает в прохладный день и не требует дорогих ингредиентов. Получается сытное первое блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 400 г
Морковь — 100 г
Лук — 100 г
Вода — 1,5 л
Масло — 20 мл
Соль, перец — по вкусу
Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду. Лук, морковь и нарезанные грибы обжарьте на масле 7–10 минут. Переложите зажарку в кастрюлю и варите еще 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите.
Мой совет: часть грибов подрумяньте отдельно и добавьте в тарелки перед подачей. А если любите суп погуще, слегка разомните несколько кусочков картофеля.
В Балашовском районе участились случаи отравления грибами. Об этом сообщили в Telegram-канале ГУЗ СО «Балашовская районная больница» со ссылкой на заведующую терапевтическим корпусом Надежду Севостьянову.
«Среди виновников отравлений — опята, синеножки, зеленушки и даже рыжики. Многие уверены, что эти грибы безопасны, если их хорошо проварить или пожарить, но это опасное заблуждение: токсины некоторых из них не разрушаются при термической обработке — ни при варке, ни при жарке, ни при мариновании.
Особого внимания заслуживает свинушка: её нельзя употреблять вовсе. Ранее её относили к условно съедобным, но сейчас врачи и токсикологи однозначно считают её опасной — в ней содержатся вещества, способные накапливаться в организме и вызывать тяжёлые отравления даже после многократного «безопасного» употребления», — говорится в сообщении медика.
Как отмечают специалисты, при сборе грибов должны насторожить следующие признаки: — горечь или необычный привкус; — изменение цвета на срезе; — неприятный или резкий запах; — сбор в экологически неблагополучных местах (у дорог, промзон, вблизи полей, где используют химикаты).
Медики также напомнили, что при первых признаках отравления (тошнота, рвота, боль в животе, головокружение, слабость) нужно немедленно обратиться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.
Отметим, что по данным на 2025 год, за пять лет в Саратовской области зарегистрировали 38 случаев отравлений грибами.
На фотоконкурс «Нам года – не беда», объявленный редакцией нашей газеты, были присланы четыре фотографии.
О двух наших участницах – Ольге Неплевской и Тамаре Кузиной – мы писали в предыдущих номерах. Сегодня мы представляем вам еще двух тетюшанок.
О своей маме Галине Лашмановой из села Большое Шемякино рассказала ее дочь.
– Наша мама – удивительный, светлый и невероятно жизнелюбивый человек. Ей уже 86 лет, но ее энергии, жизнелюбию и оптимизму может позавидовать каждый. У нашей мамы трое детей, шестеро внуков и пятеро правнуков!
Она – заслуженный учитель школы РСФСР. Много лет она отдала обучению и воспитанию подрастающего поколения, работая учителем начальных классов. Прошли годы, но мама до сих пор помнит всех своих учеников по именам и фамилиям! И ученики не забывают своего первого учителя: приезжают в гости, навещают, поздравляют с праздниками. Специально для них мама по памяти составила подробный список всех своих выпусков.
Несмотря на солидный возраст, мама не любит сидеть без дела. На конкурс внучка Настя послала фотографию, где наша мама собрала богатый урожай грибов. И в этом году она вместе с нами ездила в лес на тихую охоту. Наша мама держит небольшое хозяйство, ухаживает за курочками.
Сама занимается огородом и теплицей, держит все под своим чутким контролем. Настоящая мамина отрада – это хризантемы мультифлора. Летом и осенью цветник буйствует яркими красками. Мамины руки не знают усталости – она вяжет теплые носки, мягкие сидушки на стулья, шьет из лоскутков уютные подушки. А к праздникам обязательно печет вкуснейшие домашние пироги для всей семьи.
Каждую пятницу она с нетерпением ждет свежий выпуск районной газеты «Авангард». Она прочитывает ее от корки до корки, чтобы всегда быть в курсе всех новостей!
Мама – наш главный пример бодрости, гостеприимства и неиссякаемой любви к жизни, – поделилась дочка нашей конкурсантки.
– С Ниной Степановной я начала работать недавно. В этом году 12 октября ей исполнилось 90 лет! При этом она невероятно добрая, активная и просто большая молодец. Она очень много читает. В основном это духовная литература: читает и на чувашском, и на русском языке, а еще любит сказки Пушкина. Помимо чтения, она пишет, собирает мозаику и вяжет, мы с ней как раз этим занимаемся.
А еще мы с Ниной Степановной обязательно делаем физические упражнения с гантельками. Ей это действительно интересно и нравится, и она с удовольствием выполняет упражнения соответственно своему возрасту, – сообщила Наталья Александровна.
P. S. Так как на фотоконкурс было прислано всего четыре работы, голосование на сайте мы решили не проводить и написали обо всех конкурсантах.
Призываем всех наших подписчиков и читателей к активному участию в проводимых нами конкурсах.
Грибной сезон в национальном парке «Таганай», как оказалось, еще не завершен. В конце октября инспекторы обнаружили в лесах диковинный петушиный гребешок и новый для Таганая вид — зонтик Оливье.
«Зонтик Оливье не имеет никакого отношения к салату. Это имя он получил в честь своего первооткрывателя — французского натуралиста-миколога Шарля Оливье», — рассказали в пресс-службе нацпарка.
Зонтик можно употреблять в пищу, но при его сборе нужно быть предельно осторожным, ведь в лесах нацпарка растет немало ядовитых его двойников.
Петушиный гребешок, или по-научному клавулина коралловидная, — удивительной формы гриб, который также не боится ночных заморозков. Он тоже съедобен, но не пользуется популярностью у грибников из-за небольших размеров, редкости и горького послевкусия.
Снегопад не помешал грибникам. Фото группы «Грибные истории НСО» «ВКонтакте»
Упорные грибники исполнили мечту — набрали две корзины грибов под снегом. Им попались подмороженные маслята и моховики.Новосибирские грибники отправились собирать грибы под снегом — и набрали целое ведро. Подписчики группы «Грибные истории НСО» «ВКонтакте» показали улов за пятницу.
«Мы с Аней сегодня окончательно закрыли сезон в Караканском бору. Но не просто закрыли, а с исполнением давней грибной мечты: собрали грибы под снегом! Представьте картину: лес почти в снегу, а под снегом — грибы! Причём все в одинаковых белых шапочках», — рассказали подписчики. Новосибирцам пришлось расчищать грибные поляны, часть грибов оказались несьедобными или старыми. Но за несколько часов удалось собрать маслята и моховики. Грибы были свежими, а заморозки помогли сохранить их от вредителей. Официальное закрытие грибного сезона прошло 22 октября в Караканском бору. Новосибирцы нашли несколько полян молодых моховиков и маслят, убрали брошенный мусор.
Если в доме появляются грибы, от них обычно стараются как можно скорее избавиться. Однако учёные предлагают использовать их в строительстве — причём не только как дополнение к традиционным материалам, но и как альтернативу привычным утеплителям.
Для этого нужны не сами грибы, которые мы привыкли видеть в лесу, а мицелий — грибница, состоящая из множества тонких разветвлённых нитей. Её выращивают на растительных остатках сельского и лесного хозяйства. Во время роста грибница проникает между частицами субстрата, оплетает их и соединяет в сплошную массу. В результате получается лёгкий материал, которому можно придавать различную форму — например, производить из него строительные блоки или панели.
Над усовершенствованием такой технологии работает команда профессора Берлинского технического университета Веры Майер. Исследователи выбрали для своих экспериментов серую берёзовую губу (Fomes fomentarius) — гриб, который растёт на деревьях и встречается в том числе в белорусских лесах. Его плодовые тела отличаются прочностью, небольшим весом и способностью противостоять влаге.
По словам Веры Майер, теплоизоляционные свойства грибного материала сопоставимы с пенопластом. Однако между ними есть существенная разница. Пенопласт производят из продуктов переработки нефти, а мицелий можно выращивать на растительных отходах, которые иначе могли бы просто сжечь. При этом производство грибного материала требует относительно небольшого количества энергии.
Есть и другая интересная особенность: такой материал способен поглощать влагу из воздуха, а затем постепенно отдавать её обратно. Исследователи полагают, что это поможет поддерживать в помещениях комфортный микроклимат, подобный тому, который бывает в глиняных домах. Ещё одно потенциальное преимущество — возможность естественного разложения материала после окончания срока его службы.
Правда, речь пока не идёт о том, чтобы строить дома исключительно из грибов. По замыслу немецких исследователей, основную нагрузку в таких зданиях будет нести деревянный каркас, а грибные материалы планируют использовать для утепления и внутренних стен. Ими также можно будет утеплять уже существующие здания.
Экспериментальные строительные блоки из материала на основе грибницы. Фото: v-meer.de
Причём характеристики материала можно изменять в зависимости от его назначения. Чем плотнее спрессован грибной композит, тем он прочнее, но тем хуже удерживает тепло, так как внутри остаётся меньше воздуха. Поэтому учёные предлагают производить многослойные панели, в которых плотные части обеспечивают прочность, а более пористые — теплоизоляцию.
Особенности технологии
Технология не ограничивается лабораторными экспериментами. В Намибии построили экспериментальный дом MycoHab, для которого использовали отходы от выращивания вешенок. После сбора грибов субстрат, пронизанный грибницей, спрессовали при высокой температуре и получили блоки размером около 40 на 40 сантиметров. Из них сложили стены, а сверху установили крышу из солнечных панелей.
Своё экспериментальное здание есть и у немецких исследователей. В 2021 году они создали My-Co Space — небольшую конструкцию из дерева и грибных материалов, внутри которой могут находиться люди. Её уже неоднократно демонстрировали на выставках.
Внутри My-Co Space. Фото: v-meer.de
Однако под открытым небом её приходится накрывать тентом: материал хорошо переносит влажный воздух, но пока недостаточно устойчив к дождю. Сейчас учёные ищут способы решить эту проблему.
Это не единственное препятствие для массового строительства из грибов. Производство блоков пока занимает много времени: только последний этап их выращивания длится от одной до двух недель. Чтобы конкурировать с привычными строительными материалами, необходимо научиться выпускать грибные блоки быстро, дёшево и в больших объёмах.
Именно над этим работает международная команда исследователей из Германии и Дании. В рамках 12‑летнего проекта они планируют разработать новую технологию производства, а затем построить полноценный дом с использованием грибных материалов.
А у Веры Майер есть ещё более необычная идея. Она представляет будущее, в котором люди смогут самостоятельно выращивать строительные материалы. Например, поставить во дворе небольшую установку объёмом около двух кубометров и получать материалы для собственного дома. Пока это лишь мечта исследовательницы, но именно такой она видит одну из возможностей новой технологии.
На Руси его называли Вратарницей или Привратницей.
Иверскую икону Божьей матери очень почитали на Руси (Фото: Rybin, по лицензии Shutterstock.com)
Прабабушки говорили, что красные облака призывают дождь, а кучевые – перемену погоды. Белый иней на листах говорит о приближающихся осадках, а большой урожай грибов в лесу – о нескором приходе холодов. Серая безветренная заря – к хорошей погоде, а темно-синее высокое небо – к дождю.
26 октября одинокие девушки ходили в церковь и молились о хорошем женихе. Хозяйки устраивали дома генеральную уборку, чтобы приблизить счастливые события. Они мыли окна, чистили ванную комнату, переставляли мебель и дополняли интерьер новым декором.
В этот день старались уделить время и добрым делам: помогали тем, кому это необходимо, давали милостыню нищим.
Были и такие дела, от которых следовало отказаться. Нельзя было рассказывать о планах и мечтах, особенно в бане. Не рекомендовалось хвастаться своими успехами и достижениями, чтобы не лишиться удачи.
26 октября не доверяли незнакомцам, чтобы не стать жертвой мошенников.
Предки особенно осторожно вели беседы на работе и дома, чтобы не спровоцировать скандал. Это могло привести к наступлению черной полосы в жизни.
Прабабушки внимательно следили за своим здоровьем 26 октября: они избегали сквозняков, не сидели на холодном и не выходили на улицу без верхней одежды.
Грибок в легких по капле крови: щадящий тест для онкобольных
Aspergillus|Фото: Shutterstock
Ученые из Института микробиологии Академии наук Чешской Республики разработали более простой и щадящий метод выявления инвазивного аспергиллеза – опасной грибковой инфекции, угрожающей пациентам с нарушениями иммунитета, в том числе онкобольным. Ежегодно этот вид микоза поражает около 6,5 миллиона человек во всем мире, причем треть из них погибает.
Сегодня для подтверждения диагноза приходится брать образцы тканей непосредственно из легких пациента. Чешские исследователи предложили революционное решение: теперь для выявления инфекции требуются лишь образцы мочи и крови. Метод позволяет обнаружить следы жизнедеятельности грибка за считанные минуты, благодаря чему пациенты смогут получать терапию значительно раньше. В настоящее время готовится внедрение этой инновации в клиническую практику.
Владимир Гавличек
Фото: Mikrobiologický ústav AV ČR
Такое заболевание как аспергиллёз легких развивается из-за вдыхания спор плесневых грибов рода Aspergillus.
«Это как если вы смотрите на заплесневелый хлеб – корку, покрытую зеленым налетом. Точно так же это выглядит и в легких. Зеленые структуры характерны как раз для рода Aspergillus. Эти грибы присутствуют повсюду, и за всё то время, что мы здесь сидим, каждый из нас, возможно, вдохнул несколько десятков таких спор», – объясняет сотрудник института микробиологии Академии наук Владимир Гавличек.
С плесневыми грибами рода Aspergillus сталкивается буквально каждый житель нашей планеты. Здоровый человек этого даже не заметит, но для пациентов, ослабленных онкологическим заболеванием, споры грибка могут оказаться смертельно опасными. Особенно с учетом того, что для подтверждения диагноза в лёгкие необходимо вводить эндоскоп.
Такое исследование осуществляется только в стационарных условиях и требует подготовки. Через нос или рот вводят трубку, которая проходит через глотку, минует голосовые связки и опускается в трахею, а затем в бронхи. В будущем сложную процедуру можно будет заменить простым анализом мочи и крови.
«Мы пытаемся искать в крови, а в идеале – в моче маркеры, которые соответствующий патоген выделяет в окружающую среду. Такие анализы можно делать очень часто, в отличие от забора проб из лёгких», – описывает поставленную задачу Владимир Гавличек.
Лаборатория BSL2 института микробиологии в Праге создана для работы с инфекционными образцами. В ламинарном шкафу пробы готовит аспирантка Рутуя Патил. «Мы берем 50 микролитров и выделяем интересующие нас молекулы. Сейчас я добавляю первый растворитель, перемешиваю, и вы видите два слоя жидкости. Верхний я перенесу в другую пробирку. А в исходную добавлю второй растворитель – метанол», – поясняет Рутуя.
Примерно через час верхние смеси соединяются, и аспирантка помещает их в масс-спектрометр. «Достаточно просто кликнуть мышкой, потому что всё настроено заранее. Само измерение занимает примерно от 15 до 20 минут», – объясняет она.
Aspergillus fumigatus|Фото: US Department of Health and Human Services, public domain
«Как раз сейчас мы исследуем мочу инфицированного пациента, и поскольку видим в спектре характерную молекулярную массу, то понимаем, что этот пациент заражен грибком Aspergillus fumigatus», – констатирует Владимир Гавличек, считывая с монитора результат первого теста.
Еще два маркера выявляет анализ крови, и затем комбинация результатов подтверждает наличие инвазивного аспергиллёза, причем на начальных стадиях инфицирования.
«Если использовать лишь один из этих маркеров, то успешность составляет 50%, если мы комбинируем два маркера, то точность возрастает до 70%, а когда у нас есть три маркера, она превышает 80%. Это означает результат, очень близкий к показателям инвазивного мониторинга», – поясняет Владимир Гавличек.
Проверку метода ускорили специалисты из Университетской клиники Лёвена в Бельгии. Они передали чешским коллегам более 150 образцов, которые бельгийские ученые собирали у своих пациентов в течение двух лет для собственных исследований.
Новый метод диагностики по моче и крови, по словам Гавличека, применим для идентификации большинства распространенных микроорганизмов.
Фото: Mikrobiologický ústav AV ČR
«Этот метод у нас подготовлен для наиболее важных плесневых грибов, то есть Aspergillus и Rhizopus, которые являются самыми частыми патогенами. Мы уже начали разрабатывать методики и для грамотрицательных бактерий, которые представляют собой наибольшую проблему при легочных и урогенитальных инфекциях, и даже при некоторых инфекциях центральной нервной системы. Мы рассчитываем, что в будущем расширим этот перечень на менее распространенные патогены, но на это, конечно, потребуется еще некоторое время», – объясняет сотрудник института микробиологии Академии наук Владимир Гавличек.
Сейчас ученые адаптируют метод для приборов, которые обычно используются в лабораториях больниц, и примерно через год его уже можно будет применять на практике.
Тёплая осень на Кубани — это время, когда хочется сбежать от городской суеты, надышаться влажным запахом листвы и ощутить другой ритм жизни. Идеальный маршрут для такого дня лежит через Гостагаевский лес и станицу Натухаевскую.
Гостагаевский лес: сезон охоты на грибы
Лес за станицей Гостагаевской считается лучшим грибным местом в окрестностях Анапы и Новороссийска. С первыми осенними дождями сюда устремляются местные жители, знающие толк в сборе грибов. Сейчас, пока стоит тёплая погода, в лесу уже пошли опята и маслята. Опытные грибники советуют искать их между станицами Натухаевской и Гостагаевской, а также в районе посёлка Горный.
Прогулка по осеннему лесу пропитана запахом мокрого мха и опавшей листвы, кажется, лечит лучше любого лекарства. А долгое вглядывание в поисках грибов в устеленную желто-оранжевой листвой почву, заставляет забыть о городской суете и помогает дистанцироваться от повседневных проблем. Конечно, важно помнить о безопасности: из 400 видов грибов, растущих в Краснодарском крае, съедобны лишь около 40, поэтому брать стоит только те, в которых вы уверены. Тихая охота в разгаре!
Шахтинцам напоминают: с наступлением грибного сезона возрастает риск отравлений.
Ежегодно фиксируются случаи, когда употребление грибов приводит к серьезным последствиям для здоровья — вплоть до угрозы жизни. Основная причина — уверенность в том, что гриб определен верно. Однако даже опытные грибники не застрахованы от ошибки, а последствия могут быть необратимыми.
Администрация города Шахты напоминает об основных правилах безопасного сбора грибов и действиях при первых признаках отравления.
Как собирать грибы безопасно?
Нужно быть абсолютно уверенным, что гриб не ядовит: не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы, а также старые, мягкие, водянистые и трухлявые — даже будучи съедобными, в таком состоянии они могут вызвать отравление.
Если вы не опытный грибник, собирайте только грибы с ножками под шляпой — среди них нет смертельно ядовитых.
Не собирайте грибы на обочинах дорог с интенсивным движением, возле производственных предприятий, во рвах или на опушке леса: они легко накапливают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.
На сбор одевайтесь удобно, возьмите куртку или плащ-дождевик и высокие ботинки — это защита не только от сырости, но и от клещей и змей.
Помните: жареные грибы не стоит давать детям до 12 лет, а людям с проблемами желудочно-кишечного тракта они противопоказаны.
Когда нужно бить тревогу?
Если после еды появились тошнота, боль в животе, повышенная температура, диарея, расстройство сердечного ритма или сильно расширенные зрачки — это могут быть первые признаки отравления. Немедленно вызывайте врача!
Первая помощь: что делать до приезда врача?
До приезда скорой нужно промыть желудок и очистить кишечник: дайте больному большое количество теплой воды, слабый раствор марганцовокислого калия или раствор питьевой соды (столовая ложка на 0,5 литра воды), затем вызовите рвоту, надавив на корень языка. Процедуру повторите 2–3 раза — так из организма удаляются остатки грибов. После промывания дайте активированный уголь: растворите 20–30 таблеток в стакане холодной питьевой воды и дайте выпить. При тяжелом отравлении, болях в области сердца, понижении давления или учащении пульса дайте под язык таблетку валидола либо 20–30 капель валокордина или корвалола.
Собирайте лишь те грибы, в которых вы уверены, не рискуйте здоровьем, берегите себя и близких.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
Фото: Создано ИИ/NEWS.ru
