В тюменских лесах продолжается грибной сезон. В регионе стартовал сбор сыроежек и подосиновиков, а также второго слоя маслят.
Идеальная погода (тепло и влажно) сделала своё дело, и соцсети пестрят фотографиями уловов с «тихой охоты».
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
По словам опытных грибников, за подосиновиками (красноголовиками) стоит отправляться в леса Велижанского, Ирбитского и Червишевского трактов, в район Борового.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«Красноголовиков много в районе Борового, вчера собрали за 30 минут ведро», — хвастаются грибники.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
Маслят много, по словам грибных экспертов, в районе села Успенка — между Червишевским и Московским трактами, в лесных массивах, что расположены в районе села Каменка. По словам любителей «тихой охоты» за полчаса можно без труда набрать приличное количество дикоросов.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
В ближайшее время тюменцы ожидают старт сезона боровиков и лисичек — эти благородные грибы созреют ближе к середине июля.
В минувшем году богаты лисичками были леса Велижанского и Московского трактов, белые собирали по Червишевскому, Ялуторовскому, Старотобольскому, Ирбитскому трактам, в районе Железного перебора и Криводаново.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
Также в июле жители региона ожидают лесную клубнику — ягод уже много, но пока они зеленые. Спелыми и ароматными ягодками сейчас может похвастаться лишь земляника.
Жители Псковской области активно делятся в социальных сетях фотографиями первых грибных трофеев этого сезона. Любители тихой охоты сообщают, что в лесах региона уже появились боровики, маслята и даже первые лисички. Фотографиями грибники делятся в сообществе Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской.
Судя по публикациям грибников, первые белые грибы были найдены ещё в начале июня. Позже жители региона начали сообщать о находках маслят, а затем и молодых лисичек. Особенно удачными оказались выезды в леса Гдовского района, где грибники уже обнаруживают первые лисички.
Благоприятная погода и прошедшие дожди дают надежду на хороший грибной сезон. Эксперты отмечают, что в июне в лесах традиционно появляются лисички, маслята, подосиновики и другие ранние виды грибов.
Пока грибной слой только набирает силу, но фотографии полных корзин, которыми делятся жители региона, уже вызывают зависть у тех, кто ещё не успел выбраться в лес. Многие грибники уверены: основной сезон тихой охоты в Псковской области только начинается.
После обильных дождей в саратовских лесах появились грибы, и многие уже отправились на «тихую охоту». Однако важно и в этом деле проявлять бдительность и предельную осторожность.
Чтобы прогулка по грибному лесу не закончилась трагедией, соблюдайте следующие правила:
— Собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы. При малейшем сомнении откажитесь от сбора, отдав предпочтение тем видам, в которых вы абсолютно уверены.
— Осуществляйте сбор грибов в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах. Грибы аккумулируют в себе вредные вещества, включая тяжелые металлы, поэтому принцип экологичности не стоит игнорировать.
— Срезать грибы необходимо вместе с ножкой. Снимать пробу во время сбора опасно.
— Старые, переросшие, червивые экземпляры оставляйте на земле.
— В качестве тары используйте плетеные корзины. Сбор в пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты может привести к быстрой порче грибов.
— Собранные грибы нельзя длительно хранить. В день сбора их перебирают, тщательно осматривают каждый экземпляр. Продукты сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке.
— Приготовление блюд нельзя откладывать на следующие сутки. Для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.
Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Отваривать грибы необходимо в течение 10 минут, затем воду сливают, грибы промывают и используют для дальнейшего приготовления.
«Не игнорируйте правила сбора и приготовления грибов! Нарушение технологии может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи. Берегите себя и своих близких!» — говорит главный врач Саратовского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Римма Яхина.
Статистика неумолима: до революции в России на человека приходилось до 40 кг грибов в год, сегодня — всего 3. Дело не в том, что грибов стало меньше. Дело в том, что большинство ищет их не там.
Как рассказывает aif.ru Вера Мокеева, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии МГУ, грибницы сохраняются в почве годами. Опытные грибники просто запоминают «место силы» и возвращаются туда сезонами. И молчат как партизаны.
Примета первая: ищите границу
Самый верный ориентир, по словам микологов, — опушка. Любая граница леса и поля, вырубки или заброшенного пастбища работает как магнит для грибов. Идеальный вариант, который называет известный российский миколог Михаил Вишневский для Комсомольской правды: бывшие выпасы скота. Коровы десятилетиями удобряли почву, потом пастбище забросили, и его затянуло молодым смешанным лесом (10-20 лет). Солнечно, продувается, влажно — вот он, настоящий грибной Клондайк.
В густой чаще и в высокой траве делать нечего. Грибы любят свет и влажную, но не сырую почву.
Примета вторая: смотрите на деревья
Подберезовик не растет под осиной без березы. Это не народная примета, а биология. Многие ценные грибы — микоризообразователи. Они живут в симбиозе с корнями конкретных деревьев. Подосиновики и подберезовики привязаны к своим «родственникам». Опята (ксилотрофы) выбирают старую живую или мертвую древесину. Чем старше дерево, тем выше шанс.
Примета третья: езжайте дальше (гораздо дальше)
Михаил Вишневский отмечает: хороший урожай белых и рыжиков начинается за 40-50 километров от Москвы. А за царскими груздями — и вовсе за 250-300. Крупные города давят на грибницы. Массовый сбор и вытаптывание заставляют их «засыпать» на годы. При этом есть и хорошая новость: в Лосином Острове, где 20 лет практически не было белых, нагрузка снизилась — и грибницы проснулись.
Что еще надо знать перед выходом
Юг Подмосковья (Серпухов, Чехов) — грибной, но там больше бледных поганок. Север — безопаснее, но беднее. Осенние грибы безопаснее первых летних: грибница «выдает» накопленную гадость с первым урожаем. Никогда не берите грибы у трасс, свалок и железных дорог — даже съедобные впитывают тяжелые металлы как губка. Условно-съедобные (свинушки, волнушки, сыроежки) токсичны в сыром виде, и термообработка не всегда спасает. Доктор биологических наук Елена Терешина предупреждает: есть их можно только молодыми и только в засолке.
А вы верите в «грибные места», которые передают по наследству, или это просто везение и настойчивость? Какую самую неожиданную примету для поиска грибов слышали? Делитесь в комментариях.
С 15 июня в лесничествах, где планируется обработка лесного массива, вводятся ограничения.
В восьми лесничествах Оренбургской области — Адамовском, Домбаровском, Новосергиевском, Первомайском, Соль-Илецком, Сорочинском, Ташлинском и Шарлыкском — обнаружены очаги хвоегрызущего вредителя — пилильщика-ткача звездчатого.
Чтобы предотвратить серьезный ущерб лесному фонду, в указанных лесничествах планируется ликвидировать очаги вредных организмов с помощью наземной обработки химическими препаратами. Общая площадь обработки составит 2379,4 гектара.
Согласно приказу Минприроды РФ «Об утверждении Правил ликвидации очагов вредных организмов», перед началом мероприятий по их устранению проводится комплекс подготовительных шагов. Среди них: ограничение доступа граждан и транспорта в леса, а также информирование населения о борьбе с вредителями, сроках, методах и ограничениях на использование лесов.
Для защиты пчеловодства от пестицидов, компания, проводящая обработку, предупреждает владельцев пасек о необходимости исключить вылет пчел до указанного в регламенте срока.
Согласно закону, на основании приказа Минприроды Оренбургской области с 15 июня 2026 года на 21 день в лесах восьми лесничеств Оренбуржья вводятся ограничения. В Адамовском, Домбаровском, Новосергиевском, Первомайском, Соль-Илецком, Сорочинском, Ташлинском и Шарлыкском лесничествах запрещается находиться людям, въезжать на транспорте и проводить определенные работы. Это нужно, чтобы обеспечить санитарную безопасность в лесах.
На время ограничений нельзя будет:
находиться в лесах;
пасти животных;
собирать лекарственные травы, ягоды и грибы;
размещать пасеки;
выпускать пчел на места проведения мероприятий.
Фото предоставлено пресс-службой Министерства сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области.
Шампиньон оренбургской степи. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Июнь в Оренбургской области выдался непривычно дождливым: осадки выпадают едва ли не каждый день. Многих это совсем не радует, но вот грибники просто счастливы: говорят, такого количества шампиньонов в оренбургских степях не было уже давно!
Подарки степей: шампиньоны и луговые опята
Безусловно, самый популярный в нашей местности гриб — это шампиньон. Его и готовить очень просто (а можно и сырым есть), и шанс отравиться минимален даже для малоопытного грибника. А главное — не нужно далеко ехать, чтобы набрать корзину ароматных грибов.
Шампиньоны. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Где растут шампиньоны и как их найти
По словам опытного грибника Константина Макарова, шампиньон хорош еще и тем, что за ним не нужно далеко ехать: часто отличные «семейки» встречаются на окраинах сел и поселков.
— Если стоит подходящая погода, шампиньоны почти наверняка будут в сельской местности, в районе скотобаз: они часто растут на навозных кучах или просто в тех местах, где ходит скотина. Если почва влажная, а на улице достаточно тепло, грибы будут почти наверняка. Не только на окраине деревни, но и в центре города можно наткнуться на шампиньоны: буквально день назад я наткнулся на отличный гриб возле дорожки в парке Перовского. Но городские грибы я, конечно, не рискнул бы есть — они впитывают в себя всякую гадость, и загазованный воздух — это просто опасно.
Но, конечно, у деревень грибы и собирают в первую очередь. А вот в степи шансов первым набрести на грибную полянку гораздо больше.
— Обычно в степи шампиньоны растут на солнечных полянах, где трава не высокая. В зарослях их не найдешь, а вот на вершине любой горки есть проплешины, на которых обычно и растут грибы. Иногда ты можешь часа два бродить по степи и не найти ни одного шампиньона, а потом наткнуться на подходящую полянку — и вернуться домой с полным багажником грибов.
Надо сказать, что «дикий» степной шампиньон гораздо ароматнее того, который выращен в подвале на мешке со специальным наполнителем. Поэтому гурманы ценят его гораздо выше. Жареные шампиньоны отлично сочетаются и с мясными блюдами, и с рыбой, они придают яркий аромат супам, ну, а жаренная с грибами картошка — это классика.
Шампиньоны. Фото Светланы Семеновой для 1743.ru
Шампиньоны очень легко заготовить и на зиму.
— Это очень просто: наливаешь на дно жаровни подсолнечного масла, нагреваешь, а потом высыпаешь туда мелко нарезанные шампиньоны. Они будут отдавать воду и ужариваться, освобождая объем, тогда можно досыпать жаровню до верха новыми кубиками, и так может продолжаться часами. Когда вся вода выпарится, а грибы станут темно-коричневыми, почти черными, их можно разложить по мешкам и поместить в морозилку. Лучше, конечно, использовать вакууматор — так они сохранят больше аромата. Зимой вскрывает пакет, набираешь со столовую ложку грибов — и добавляешь в любое блюдо, получая вкус настоящего лета, — делится опытом Светлана Семенова.
Луговые опята: выбор гурмана
Грибники говорят, что сейчас в степи просто невероятное количество луговых опят. Это не такой популярный гриб, главным образом потому, что легко ошибиться и вместо опят набрать очень похожих беловатых говорушек — ядовитых и очень опасных грибов. Но опытные грибники, которые уверены в себе, опята любят.
Луговые опята. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Растут они в степях, примерно в тех же условиях, что и шампиньоны. Собирать их, конечно, довольно скучное дело — уж очень опята мелкие, чтобы нарезать полведерка, придется потратить весь день. Зато заготавливать их впрок очень удобно: достаточно нанизать на нитку и высушить. Они не сильно теряют в объеме, а в сушеном виде сохраняют сильный грибно-миндальный аромат.
Что собрать в лесу: просыпаются маслята, подосиновики и подберезовики
Лесные грибы обычно появляются уже к концу лета, но в этом году необычно рано «проснулись» маслята.
— Сегодня маслятки порадовали, немного, но есть, — пишет Евгений из Оренбурга.
Ольга из Новотроицка показывает фото корзин, наполненных разными грибами, и отчитывается:
— Подосиновики, подберезовики…
Как долго в Оренбуржье сохранится грибная погода?
Тем, кто любит грибы, можно планировать поездку в поле на будущие выходные: судя по прогнозу Росгидромета, небольшой дождик ожидается вечером вторника, затем порядочно промочить землю должно утром четверга.
Инфографика Росгидромета
И грибы, которые вырастут на этих осадках, как раз к субботе-воскресенью достигнут нужного размера. Тем более, что дождик, называющийся в народе грибным, ожидается и на выходных.
С планами на уикенд определились, получается.1743.ru
Новосибирcк, 15 июня — АиФ-Новосибирск.Эксперты предупредили новосибирцев: даже съедобные грибы могут таить угрозу для здоровья. Максим Кошелев, главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК», пояснил, что плодовые тела активно впитывают радионуклиды и тяжёлые металлы, особенно радиоактивный цезий, концентрация которого в грибах бывает в 20 раз выше, чем в почве. В группе риска — маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, волнушки, грузди и подгруздки: их грибница находится в верхнем слое грунта, где скапливается больше всего вредных веществ. Относительно безопасными считаются лисички, опята, сыроежки и вешенки. Чтобы снизить риски, специалисты советуют не собирать грибы в черте города, у дорог и промышленных объектов.
Результаты тихой охоты Источник: Подслушано в Кандалакше / Vk.com
Северяне опубликовали в социальных сетях фото первых в этом году подосиновиков.
— В Кандалакше красноголовики пошли, на первую жареху хватит. Сезон открыт, — написали в группе «Подслушано в Кандалакше».
Где именно нашли грибы и много ли их вообще, автор поста не уточнил.
Напомним, в Мурманской области уже стартовал грибной сезон — в лесах и даже в городских окрестностях жители Заполярья находят первые трофеи тихой охоты.
В Рязанской области грибной сезон в этом году стартовал досрочно, но затем встал на паузу — причиной стала недельная аномальная жара без дождей. Однако теперь погода вновь создает благоприятные условия, и леса обещают вскоре одарить любителей тихой охоты щедрым урожаем.
Все идет к тому, что грибов к выходным будет много: земля отлично прогрелась, дожди прошли сильные, а на неделе обещают дополнительные осадки и комфортную, не слишком жаркую погоду.
Вновь могут пойти белые — причем если первая грибная волна в основном затронула опушки и рощи, то теперь и в глубине леса будет шанс набрать боровиков. Подосиновики и подберезовики тоже могут дать щедрый урожай. К тому же подошел по времени и сезон лисичек. Первые экземпляры в этом году уже находили, после дождей их, вероятно, можно будет найти целые поляны.
Ежегодно 16 июня православная церковь чтит память преподобного Лукиана Бельгийского, а в народе этот день называют Лукьяном Ветряком. С давних пор люди верили, что по погодным приметам на эту дату можно судить о будущем лете и предсказать щедрость лесных даров. Какие признаки природы помогут понять, стоит ли готовить корзины для богатого сбора грибов или же тихая охота выдастся скудной, читайте в нашем материале.
История Дня Лукьяна Ветряка
Святой Лукьян жил в третьем веке. В зрелые годы он был языческим жрецом, но к старости принял крещение и начал проповедовать. Своим красноречием он обратил многих язычников к Христу. Однако иудеи донесли на него, после чего Лукьяна схватили, избили палками и посадили в темницу. Там он встретил четырёх отроков — Клавдия, Ипатия, Павла и Дионисия, которые тоже отвернулись от язычества и приняли веру в Христа. Противники христианства, желая казнить Лукьяна и отроков, бросили их в печь, однако Господь сохранил их невредимыми. Затем мучеников отослали в Византию, где святого распяли на кресте, а отроков лишили головы.
Традиции Дня Лукьяна Ветряка
В этот день хозяева, которые собирать рыть колодец, могли узнать, в каком месте это лучше всего сделать. Для этого они клали на землю сковороду вверх дном и оставляли на некоторое время. Если посудина намокла, то значит, что вода близко. Кроме того, рано утром крестьяне выносили на возвышенное место особый обрядовый хлеб, крошили его и разбрасывали по четырём сторонам света со словами: «Ветер-ветрило, вот тебе хлеб-соль, не рви наши крыши, не ломай наши деревья, не губи наши посевы».
Они также отправлялись в лес и собирали травы. Считалось, что растения, собранные в этот день на продуваемых ветром местах, обладали целебной силой. Ещё люди вывешивали на улицу бельё для сушки. Считалось, что благодаря ветру в эту дату из одежды выходили все болезни. Для этих же целей оставляли окна в домах открытыми.
Погодные приметы на 16 июня
На Руси особое внимание в этот день уделяли направлению ветра. Считалось, что южный обещает быстрый рост яровых хлебов, северо-западный — сырую погоду и недуги, восточный — инфекции, а северо-восточный — затяжные дожди. Кстати, согласно прогнозу, в Челябинской области 16 июня ожидается восточный ветер со скоростью 3–8 и порывами до 13 метров в секунду. Если в этот день вихрь медленно поднимается с земли к небу и долго вращается, то в ближайшие дни будет ясно. Проливной дождь предвещает богатый урожай грибов.
Что нельзя делать 16 июня?
В этот день нельзя ругать ветер, иначе можно привлечь бури и ураганы, которые разрушат постройки и посевы. Если идти против ветра и подставлять ему своё лицо, то можно серьёзно заболеть. К недугам может привести и занятие рукоделием. Если вы не хотите проблем с финансами, то стоит отказаться от крупных покупок и не носить с собой большие суммы наличных. Также не нужно делиться с другими людьми своими снами, потому что всё сказанное может нанести вред личной жизни. Ссоры в этот день могут привести к затяжной вражде. Строительство и ремонт по поверьям тоже принесут одни несчастья.
К слову, в лесах национального парка «Таганай» заметили необычный представитель сумчатых грибов — гиромитру эскуленту, которую за экстравагантный внешний вид прозвали «слоновьими ушами», «телячьими потрохами», «сморжком», «торчком», «пестрицей» и «грибом-мозгом». Обычно он появляется в конце мая — начале июля, но в этом году проснулся намного раньше.
Автор:Каринэ Абрамян
Фото:Антон Иванов , Анастасия Замышляева , Андрей Крухмалев
3 июля 2026 Обычно к началу июля грибники, особенно знающие хорошие места, успевают запастись дарами лесами. Обычно к середине июня социальные сети заполняются трофеями тихой охоты. Корзины с подберёзовиками и белыми, волнушками и груздями пробегают в лентах вместе со спорами … Читать полностью →
3 июля 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru Гриб без ядовитых двойников — ежовик жёлтый: как отличить его от лисички, где искать в лесах Подмосковья и почему он идеален для новичков в тихой охоте Тихая охота — дело азартное, но рискованное. … Читать полностью →
3 июля 2026 Список от опытной собирательницы Жители Архангельской области начинают собирать грибы уже в мае и продолжают до поздней осени, если везет с погодой. Но даже маленькие дети знают, что не все грибы можно есть. Опытная собирательница Валентина Крылова … Читать полностью →
3 июля 2026 Арина Смирнова Жителям Карелии напомнили правила сбора и обработки грибов Фото: «Петрозаводск говорит» В Роспотребнадзоре по Карелии рассказали, как избежать отравлений грибами. Эксперты рекомендовали собирать только хорошо знакомые виды грибов вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, … Читать полностью →
